haccp證書

❶ HACCP體系認證是指什麼

HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文縮寫，即危害分析和關鍵控制點。HACCP體系被認為是控制食品安全和風味品質的最好最有效的管理體系。國家標准GB/T15091—1994《食品工業基本術語》對HACCP的定義為：生產（加工）安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標准，採取規范的糾正措施。國際標准CAC/RCP-1《食品衛生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。近30年來，HACCP已經成為國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害的安全進行控制。近年來政府及消費者對食品安全性的普遍關注和食品傳染病的持續發生，是HACCP體系得到廣泛應用的動力。

❷ HACCP驗證和HACCP認證有什麼區別

HACCP認證：指的是外部認證機構按HACCP標准對公司進行外部審核，如果你們的操作符合標準的要求，則可以通過HACCP認證，獲得證書。
HACCP驗證：首先你要有針對每一個產品的HACCP計劃，HACCP計劃建立之後，要按照HACCP標準的要求對工藝流程的每一個步驟進行逐一確認，最後才是HACCP計劃的驗證，就是說，你去檢查驗證，看看你確認的內容是不是得到了執行。

❸ 如何取得HACCP證書

HACCP是食品行業的認證體系，你說的是這個嗎？
它是食品危害分析與關鍵點控制。這個認證體系是對企業而言，企業只需要達到HACCP標准要求就可以申請認證。
HACCP要求過程式控制制，重點在預防，同時對硬體要求明確。企業一舉通過並不易，一般要有專業人士指導。
培訓其實並不局限形式，你看書，看電視，與人交流都是學習。標准並沒要求一定要透過外部力量的學習才可以，但是獲得證書確要求企業能夠達到標准要求才OK。

❹ 如何辦理HACCP認證

你問的問題對我來說好好難。我在叔叔的幫助下，查到了以下資料，供您選擇： HACCP認證——就是「管理體系認證辦理程序 」，只應用於食品行業，強調保證食品的安全、衛生。 辦理部門： 市質量技術監督局質量管理協會辦理程序（一）申請（意向）受理： 擬申請認證組織（以下簡稱受指導方）提出申請時需提供組織情況簡介、營業執照、生產工藝流程圖（服務流程、工作流程）等資料。 （二）體系建立、保持： 1、組織受指導方進行初訪並與其協商制定認證指導工作計劃和時間安排表； 2、安排專家對受指導方進行ISO9000族、ISO14000族、GB/T28000族等標准進行培訓； 3、組織受指導方進行文件編寫培訓，指導體系文件的編寫、審查、修改； 4、組織指導培訓內審員； 5、在體系運行過程中組織指導內審和管理評審，並協助整改；6、總結。 （三）獲證： 1、組織向國家著名認證中心申請認證； 2、認證機構派審核員到受指導方審查，合格後頒發證書。 辦理期限：從體系建立之日起三個月。 好處：1、提升產品質量,贏得市場辦證資料1、食品生產許可證申請書（一式三份，格式文本見附件1、示範文本見附件2） 2、營業執照（復印件，一式三份） 3、食品衛生許可證（復印件，一式三份） 4、企業代碼證（不需辦理代碼證書的企業除外。復印件，一式三份） 5、企業負責人（法定代表人）身份證（復印件，一式三份） 6、企業生產場所布局圖（一份） 7、企業生產工藝流程圖（一份） 8、企業質量管理文件（一份） 9、企業標准文本（執行企業標準的企業提供，一份） 復印件，一式三份）

❺ HACCP認證是什麼樣的一個認證

HACCP是危害分析與關鍵控制點的英文縮寫，現在已成為全球食品界的通行概念。

所謂HACCP認證，即HACCP食品安全體系認證，是認證機構對食品企業實施的HACCP體系滿足HACCP認證准則給出書面證明的程序。企業如果通過了HACCP認證，就意味著其食品安全的控制要求符合有關國際准則是得到公正的第三方的擔保的。

企業實施HACCP認證有如下益處：
&61548; 改善內部過程；
&61548; 通過定期審核來維持體系運行；
&61548; 通過對相關法規的實施，提高聲譽，避免違反相關法規；
&61548; 當市場把認證作為的准入要求時，增加出口和進入市場的機會；
&61548; 提高消費者的信心；
&61548; 減少顧客審核的頻度；
&61548; 與非認證的企業相比，有更大的競爭優勢；
&61548; 改善公司形象；
&61548; 及早通過認證，及早獲益。

❻ HACCP是什麼怎麼考這個證

危害分析與關鍵控制點 (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP) 是用以識別、評估及控制各種食品危害的預防系統，現已成為世界性的食品安全准則。

1999年食品法典委員會（CAC）在《食品衛生通則》附錄《危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系應用准則》中，將HACCP的7個原理確定為：

原理1：危害分析（Hazard Anaylsis--HA）

危害分析與預防控制措施是HACCP原理的基礎，也是建立HACCP計劃的第一步。企業應根據所掌握的食品中存在的危害以及控制方法，結合工藝特點，進行詳細的分析。

原理2：確定關鍵控制點(Critical Control Point-CCP)

關鍵控制點（CCP）是能進行有效控制危害的加工點、步驟或程序，通過有效地控制--防止發生、消除危害，使之降低到可接受水平。
CCP或HACCP是產品/加工過程的特異性決定的。如果出現工廠位置、配合、加工過程、儀器設備、配料供方、衛生控制和其他支持性計劃、以及用戶的改變，CCP都可能改變。

原理3：確定與各CCP相關的關鍵限值（CL）

關鍵限值是非常重要的，而且應該合理、適宜、可操作性強、符合實際和實用。如果關鍵限值過嚴，即使沒有發生影響到食品安全危害，而就要求去採取糾偏措施，，如果過松，又會造成不安全的產品到了用戶手中。

原理4：確立CCP的監控程序，應用監控結果來調整及保持生產處於受控

企業應制定監控程序，並執行，以確定產品的性質或加工過程是否符合關鍵限值

原理5：確立經監控認為關鍵控制點有失控時，應採取糾正措施(Corrective Actions)

當監控表明，偏離關鍵限值或不符合關鍵限值時採取的程序或行動。如有可能，糾正措施一般應是在HACCP計劃中提前決定的。糾正措施一般包括兩步：
第一步：糾正或消除發生偏離CL的原因，重新加工控制
第二步：確定在偏離期間生產的產品，並決定如何處理。採取糾正措施包括產品的處理情況時應加以記錄。

原理6：驗證程序(Verification Proceres)

用來確定HACCP體系是否按照HACCP計劃運轉，或者計劃是否需要修改，以及再被確認生效使用的方法、程序、檢測及審核手段。

原理7：記錄保持程序(Record-keeping Proceres)

企業在實行HACCP體系的全過程中，須有大量的技術文件和日常的監測記錄，這些記錄應是全面的，記錄應包括：體系文件，HACCP體系的記錄，HACCP小組的活動記錄，HACCP前提條件的執行、監控、檢查和糾正記錄。
至於怎麼考我也不清楚,大概要參加什麼培訓,必須參加那種,然後交昂貴的培訓費.

❼ HACCP是國際認證還是國內認證（中國）

國際認證。

其成員資格向世界上所有的國家開放。」目前，國際認證主要是指ISO和IEC等國際組織採用的質量認證。它是通過一個第三方的組織為被認證的對象提供一系列的培訓、考核、確立標准並審核是否達到標准並核發證書的行為。是國際通用的資格審核制度。

(7)haccp證書擴展閱讀：

認證程序：

1．提出申請

申請者(例如企業)按照規定的內容和格式向體系認證機構提出書面申請，並提交必要的信息。根據申請者的情況，認證機構做出受理、不受理或申請者改進後再受理的決定。

2．初訪受審方

由項目審核組組長決定是否有必要進行初訪。初訪的目的包括：①雙方協商確定審核日期及現場審核實施計劃。②根據對受審方提供的有關資料的審查，了解現場實況及特殊要求。③對在初訪中發現的問題，受審方應及時採取措施，加以整改。

3．審核

審核組對受審方進行文件審查和現場審核。文件審查的目的主要是審查受審方提交的手冊的規定是否滿足所申請的標準的要求。

4．糾正措施

對發現的不符合項，受審方應編制整改計劃，抄報認證機構，限期三個月完成並抄報整改實施情況和效果。

❽ 中國HACCP認證機構有多少從申請到取得證書需要多少時間

有HACCP資質的認證機構在國家認證認可管理委員會網站上可以查詢。申請到取證4個月左右。
步驟：1.准備所有體系材料：質量手冊、程序文件、記錄等
2.確認一家含金量高的認證機構，到其網站下載申請書。
3.打電話給他，直接申請就行。