保證書菜品

❶ 廚師個人保證書

這個很簡單，根據自己的實際寫就可以，我給你個提綱
保證廚房每天進出的都是成本和費用。稍有不慎，就造成利潤的浮動。聘請一名合格的廚師，也就成了工作的重點。鑒於此，就廚師長的職責有一些特別的要求。 一、 廚師長職責理所當然的要求就全國范圍來說，出色的、知識全面的、懂管理的「大廚」還不多見，很多企業、大酒店常常為找不到滿意的總廚師長而犯愁。就此問題，日本酒店管理提出了廚師長理所當然的要求，即是技術應用較高，個人綜合素質是至關重要的。廚師長技術盡量全面些，否則就很難去管理一群技術人員。大腦要勤於思考，要敢於吸收新鮮事物，積極執行上級交給的各項任務。二、 有效地指導和出色地管理作為一名廚師長，工作的重點在於管理，應保證做到有效的指導和出色的管理。在許多飯店，有些人技術較高，但他們不願意將技術傳授給其他人，這樣，企業的整體水平得不到提高，同樣，也得不到下級的信任。這樣自私的工作方法，很難有出色的工作業績，還容易在廚房內部形成小團體。廚師長的一個重要工作就是要保證把飯店經營者的意圖傳達到廚房的每個員工，不僅如此，還要保證做好各部門之間的協調，這就需要做好內部的管理和協調工作。廚房的技術人員較多，對於能力強弱的人如待遇一樣，就是不平等的。酒店管理者認為：對企業有貢獻的人，與沒有貢獻的人要拉大差距，單純注重工齡、學歷都是不可取的。在注重能力方面，要大膽提拔能乾的人，要排除個人的感情色彩。酒店管理專家認為：廚師長要有銷售意識，並指導全體廚房員工學會銷售，要增加營業收入，就必須提供優質服務，菜餚的口味要好，價格要適宜，更要有推銷意識，可以到客人中介紹菜餚，解答問題，爭取回頭客。三、不應忽視的采購、驗收與儲存環節從最基礎的層面上看，采購是非常重要的，因為餐飲經營必須購買食品、飲料和其他輔料以便生產和出售食品、飲料產品。但這並不是采購重要的唯一原因。采購過程運作的好壞將影響到資金的使用或流失。例如，如果采購的物品太少，出現庫存短缺，銷售額將減少，顧客會失望；如果采購的物品太多，資金將沉澱在不必要的存貨上，不能滿足他用。酒店管理專家奈米爾博士認為：采購的重要性可以簡單地概括為一句話：采購直接影響成本底線。有效的采購節省下來的每一元錢將意味著為企業增加一元利潤。只有最可行的采購計劃才能幫助餐飲管理人員贏得最佳經濟效益。貨物采購、驗收以後，必須儲存起來。儲存程序必須重視三個問題：即安全、質量、登記。奈米爾博士闡述道：將倉庫看作是銀行的金庫，裡面的各種食品和飲料就是現金。很多企業將價值數千美元的物品集中存放在倉庫里，試問你自己，「如果我有滿屋子的現金，我如何去保證其安全？」你的答案將說明應該如何控制庫存物品。四、嚴格進行成本的控制和管理保證成本的控制是廚房工作的一個中心。這不僅僅是廚師長一個人的事情，他需要大家的共同努力。在這個問題上，日本人的看法是：「飯店各種費用，都應讓員工知道。每個崗位的人員都要有成本意識 ，這需要大家一起來控製成本和費用。廚房管理者要動員所有員工都來節約動力燃燒費，使費用控制在最低點。」保證食品原材料是做菜品的關鍵之一。中外廚房管理者都認為第一手進貨最重要；在原料采購中，必須要取得好的優質材料，進貨時要多方比較，價格要低。工作中要減少不必要的浪費，采購原料的多少也是一個關鍵的問題。飯店確定好成本率，廚師長有義務控制好成本率，最起碼不突破這個成本率。美國的羅伊先生認為：采購所用的錢被稱為「高能貨幣」，因為它與企業的利潤直接掛鉤。應避免購買流動很慢的物品，因為把它們儲藏在倉庫里，用在他們上面的錢只會給你帶來灰塵，而不是利潤，積壓存貨對餐廳一點用也沒有。羅伊先生認為，中國比較強調財務方面，其實，廚師長自己要有一個自覺性，即自覺核算成本和費用。五、 廚師長必須要保證控制好「盈利點」廚房管好，就是要增加利潤。必須把「盈利點」的活動牢牢控制在手中，要抓「盈利點」，抓純利潤。「盈利點」是指經營中的某一方面，如果處理得好，則可以增加利潤，如果處理得不好，則會減少利潤。在餐飲經營中，有九大盈利點：即菜單的設計、采購活動、貨物的接受、貨物的儲藏、原料的使用、烹飪准備、烹飪、服務、收銀。菜單是整個餐飲的中心樞紐，在設計菜單時，廚師長必須保證做到不僅要考慮顧客至上，也要考慮餐飲經營的財務目標。當餐飲產品的標准食譜能夠製作出的標准份額的具體數量時，就可以減少備料過多或過少的情況。六、准備及時地把握客人的需要，了解市場信息服裝有時裝，菜餚也有時鮮，廚師長要把握好這個變化，根據變化，要改變裝盤及研製一些新的菜。廚師長要有對時事的敏感性，要及時地了解市場信息，把握客人的需要動向，感情要充沛些，想像要豐富些。奈米爾博士認為：餐廳經營要「從顧客的角度審視經營」。

❷ 酒店菜品承諾書怎麼寫

沈陽-雞架、毛蛋
大連-海鮮
青島-蛤蜊
柳州-螺螄粉
武漢-熱乾麵
佛山-豬腳姜
晉江-土筍凍
四川-麻辣燙

❸ 酒店菜品承諾書怎麼寫

酒店菜品承諾書怎麼寫？酒店不用什麼的，承諾書只要誠心給顧客吃好喝好就行了

❹ 韓寒的「很高興見到你」武漢分店為什麼會因為衛生問題倒閉

韓寒投資的餐廳品牌「很高興遇見你」又出事兒了，這次是天津的加盟店因欠薪被員工起訴至天津和平區法院。

提起訴訟的很高興遇見你天津海信廣場店員工陸洋（化名）告訴界面新聞，自己所在的門店自5月下旬便開始停業，至今聯系不到老闆宋海濤，部分員工申請了勞動仲裁，但因仲裁處聯系不到老闆無法調解，員工又去法院提交了合同、工資流水證明、訴狀等，目前已獲立案，在等候開庭通知。

這出乎餐廳擁有者的預料。據陸洋所知，當初三個合夥人（辦過榕樹下網站的朱威廉、台灣廚師Alan余和不參與餐廳運作的韓寒）只打算開兩三家門店。在工商資料中，朱威廉之妻堅宣為上海燁饗餐飲管理有限公司（下稱「上海燁饗」）的法人代表，而上海燁饗為很高興遇見你餐廳的母公司。

❺ 廚房菜品管理保證書怎麼寫

保證書是個人、集體、單位，為響應上級號召開展工作、完成任務或做錯了事，犯了錯誤並決心改正面提出保證時使用的專用書信。 這里所說的同法律文書類的保證書不同。它是某些團體或個人立誓完成某項工作或 發誓不再犯某種錯誤而寫的保證性的書信或文字材料。 (一)保證書的誓言特性 保證書是以集體或個人名義以一種較為強烈的態度向上級組織、領導或個人表決心下保證時所使用的一種書信。它在一定程度上對立誓者形成一種制約和鞭策。所以具有誓言性的特徵。 保證書 (二)保證書的單方特徵 (三)保證書的書信體格式 盡管保證書是單方發出的，但保證書的具體行文卻仍需依照一般書信的格式。另外保證書的具體保證內容一般也是用分項的方式一條條地列出的。 解答：我國房地產法規規定，房地產開發企業應當在商品房交付使用時向購買人提供《住宅質量保證書》和《住宅使用說明書》。《住宅質量保證書》是房地產開發企業對所售商品房承擔質量責任的法律文件，其中應當列明工程質量監督單位核驗的質量等級、保修范圍、保修期和保修單位等內容。開發商應當按《住宅質量保證書》的約定，承擔保修責任。 商品房保修期從開發商將竣工驗收的房屋交付使用之日起計算。具體保修期限與保修范圍是：地基基礎和主體結構在合理使用壽命年限內；屋面防水為3年；牆面、廚房和衛生間地面為1年；地下室及管道滲漏為1年；牆面、頂棚抹灰層脫落為1年；地面空鼓開裂、大面積起沙為1年；門窗翹裂、五金件及衛生潔具損壞為1年；燈具、電器開關損壞為6個月；管道堵塞為2個月；供熱供冷系統設備為一個採暖期或供冷期；其他部位、部件的保修期限，由買賣雙方自行約定。 保證書 房屋在保修期內出現質量問題，如經保修單位維修後導致房屋使用功能受到影響，或因主體結構質量不合格給購買人造成損失的，開發商應承擔賠償責任。購買人認為主體結構質量不合格的，可以向《住宅質量保證書》中註明的工程質量監督單位申請重新核驗，經核驗確屬不合格的，購買人有權退房。

❻ 給爸媽寫一封有關烹飪的保證書

保證廚房每天進出的都是成本和費用。稍有不慎，就造成利潤的浮動。聘請一名合格的廚師，也就成了工作的重點。鑒於此，就廚師長的職責有一些特別的要求。 一、 廚師長職責理所當然的要求就全國范圍來說，出色的、知識全面的、懂管理的「大廚」還不多見，很多企業、大酒店常常為找不到滿意的總廚師長而犯愁。就此問題，日本酒店管理提出了廚師長理所當然的要求，即是技術應用較高，個人綜合素質是至關重要的。廚師長技術盡量全面些，否則就很難去管理一群技術人員。大腦要勤於思考，要敢於吸收新鮮事物，積極執行上級交給的各項任務。二、 有效地指導和出色地管理作為一名廚師長，工作的重點在於管理，應保證做到有效的指導和出色的管理。在許多飯店，有些人技術較高，但他們不願意將技術傳授給其他人，這樣，企業的整體水平得不到提高，同樣，也得不到下級的信任。這樣自私的工作方法，很難有出色的工作業績，還容易在廚房內部形成小團體。廚師長的一個重要工作就是要保證把飯店經營者的意圖傳達到廚房的每個員工，不僅如此，還要保證做好各部門之間的協調，這就需要做好內部的管理和協調工作。廚房的技術人員較多，對於能力強弱的人如待遇一樣，就是不平等的。酒店管理者認為：對企業有貢獻的人，與沒有貢獻的人要拉大差距，單純注重工齡、學歷都是不可取的。在注重能力方面，要大膽提拔能乾的人，要排除個人的感情色彩。酒店管理專家認為：廚師長要有銷售意識，並指導全體廚房員工學會銷售，要增加營業收入，就必須提供優質服務，菜餚的口味要好，價格要適宜，更要有推銷意識，可以到客人中介紹菜餚，解答問題，爭取回頭客。三、不應忽視的采購、驗收與儲存環節從最基礎的層面上看，采購是非常重要的，因為餐飲經營必須購買食品、飲料和其他輔料以便生產和出售食品、飲料產品。但這並不是采購重要的唯一原因。采購過程運作的好壞將影響到資金的使用或流失。例如，如果采購的物品太少，出現庫存短缺，銷售額將減少，顧客會失望；如果采購的物品太多，資金將沉澱在不必要的存貨上，不能滿足他用。酒店管理專家奈米爾博士認為：采購的重要性可以簡單地概括為一句話：采購直接影響成本底線。有效的采購節省下來的每一元錢將意味著為企業增加一元利潤。只有最可行的采購計劃才能幫助餐飲管理人員贏得最佳經濟效益。貨物采購、驗收以後，必須儲存起來。儲存程序必須重視三個問題：即安全、質量、登記。奈米爾博士闡述道：將倉庫看作是銀行的金庫，裡面的各種食品和飲料就是現金。很多企業將價值數千美元的物品集中存放在倉庫里，試問你自己，「如果我有滿屋子的現金，我如何去保證其安全？」你的答案將說明應該如何控制庫存物品。四、嚴格進行成本的控制和管理保證成本的控制是廚房工作的一個中心。這不僅僅是廚師長一個人的事情，他需要大家的共同努力。在這個問題上，日本人的看法是：「飯店各種費用，都應讓員工知道。每個崗位的人員都要有成本意識 ，這需要大家一起來控製成本和費用。廚房管理者要動員所有員工都來節約動力燃燒費，使費用控制在最低點。」保證食品原材料是做菜品的關鍵之一。中外廚房管理者都認為第一手進貨最重要；在原料采購中，必須要取得好的優質材料，進貨時要多方比較，價格要低。工作中要減少不必要的浪費，采購原料的多少也是一個關鍵的問題。飯店確定好成本率，廚師長有義務控制好成本率，最起碼不突破這個成本率。美國的羅伊先生認為：采購所用的錢被稱為「高能貨幣」，因為它與企業的利潤直接掛鉤。應避免購買流動很慢的物品，因為把它們儲藏在倉庫里，用在他們上面的錢只會給你帶來灰塵，而不是利潤，積壓存貨對餐廳一點用也沒有。羅伊先生認為，中國比較強調財務方面，其實，廚師長自己要有一個自覺性，即自覺核算成本和費用。五、 廚師長必須要保證控制好「盈利點」廚房管好，就是要增加利潤。必須把「盈利點」的活動牢牢控制在手中，要抓「盈利點」，抓純利潤。「盈利點」是指經營中的某一方面，如果處理得好，則可以增加利潤，如果處理得不好，則會減少利潤。在餐飲經營中，有九大盈利點：即菜單的設計、采購活動、貨物的接受、貨物的儲藏、原料的使用、烹飪准備、烹飪、服務、收銀。菜單是整個餐飲的中心樞紐，在設計菜單時，廚師長必須保證做到不僅要考慮顧客至上，也要考慮餐飲經營的財務目標。當餐飲產品的標准食譜能夠製作出的標准份額的具體數量時，就可以減少備料過多或過少的情況。六、准備及時地把握客人的需要，了解市場信息服裝有時裝，菜餚也有時鮮，廚師長要把握好這個變化，根據變化，要改變裝盤及研製一些新的菜。廚師長要有對時事的敏感性，要及時地了解市場信息，把握客人的需要動向，感情要充沛些，想像要豐富些。奈米爾博士認為：餐廳經營要「從顧客的角度審視經營」，諸如：「價格問題」、「員工不滿情緒」、「經驗者的興趣」等等。菜品的營養需要越來越引起人們的廣泛關注，在日本，菜單上都標明每個菜的熱量，並注意烹調器具的衛生。這是值得我們去推廣和運用的。

❼ 餐廳排污承諾書怎麼么寫主要關於廚房於衛生間的,求高人指點..

安全承諾書

為保障消費者的飲食安全,營造餐廳良好的用餐環境，保證餐廳的正常經營秩序，我們必須把顧客和員工的安全放在工作的首位，同時也應保障公司財產不受損失，依據《中華人民共和國食品安全法》，《中華人民共和國消防安全法》的有關規定，公司特與各店管理者制訂本安全承諾書：
總公司：
責任人：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等相關法律,法規,從思想上高度重視食品安全工作，管理上強化責任，嚴格執行餐飲服務行業規范,牢固樹立安全第一,誠信經營的經營理念。
二、加強對從業人員的健康監管。定期組織餐飲衛生安全知識培訓，發現有妨礙餐飲衛生安全病症的，立即脫離工作崗位，監督從業人員保持良好的個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發不外露，不留長指甲，不塗指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁後必須洗手。
三、保證餐飲店內外環境整潔,採取有效的措施完善防蠅、防鼠、防塵設備；食品製作過程規范並符合安全要求，嚴格遵守食品生產加工操作規程，食品燒熟煮透，嚴防食物中毒；製作冷葷冷盤做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
四、在食品生產經營過程中鄭重承諾不非法使用食品添加劑，不使用非食品原料加工食品,不超量使用食品添加劑；不使用過期變質和被污染的食品；不使用非食品用具及容器、包裝材料；不使用未經消毒合格的餐飲具、食品容器。
五、把好食品采購驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度,嚴格索證索票，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件並建立食品采購與進貨驗收台賬,不採購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔、未經檢疫等國家禁止生產經營的食品；不採購來歷不明的食品原料及食品。
六、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,按照規范流程洗消餐(飲)具,保證達到光、潔、澀、乾的消毒效果，絕不給顧客提供未經消毒的餐飲用具。堅決杜絕使用「一盆水」和「一塊抹布」洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐飲具陋習的發生。
七、在製作菜品時食品安全由該菜品製作人全權負責。
八、加強各店管理者做為食品安全的第一責任人意識,落實餐飲服務各項食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費者權益的,自願按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。
九、 建立本部門防火責任制，帶領部門員工共同參與消防安全小組，認真貫徹執行《中華人民共和國消防法》等消防法規及條款。
十、 防火責任人有義務經常教育本部門員工樹立防火意識，該部門員工有義務參與消防主管部門組織的消防演習及宣傳活動、進行消防知識培訓及火警發生後逃生自救技能，指導學習和熟練掌握本餐廳配備的消防設施和器材的使用。
十一、 定期對部門區域的消防設施進行自檢、自查，發現問題及時報告消防主管部門，保證消防疏散通道的暢通；消防器材不得擅自挪用、佔用和損壞。
十二、 部門區域內的倉庫商品擺放不得超高，應低於噴淋頭及日光燈至少0.5米，貨架與貨架之間通道保持暢通。
十三、 餐廳內的電器設備安裝和電源線路設施應符合用電防火設施規范要求；電線應套管保護，並安裝防漏電開關裝置，配電房無雜物堆放，保證倉庫通道暢通。
十四、 餐廳內懸掛的價格牌、海報及各種標示牌不得遮擋住消防疏散示意圖、指示燈和監控探頭。
十五、 在緊急情況下組織撲救初期火災和指導安全疏散、搶救餐廳物資、財產，聽從現場指揮員統一指揮。
十六、 責任人有責任保護火災事故現場，協助消防機關調查火災原因。
十七、 國家所規定的有關責任人所應有的權利、義務和相應的法律責任。
十八、 為保證本責任書的有效執行，對發現有違反上述條款造成安全事故等情況 ，相關部門有權追究責任人按國家相關法律法規予以處理或處罰。

本責任書從 年 月 日起至 年 月 日止有效，各部門如中途更換責任人則另行簽訂安全責任書，更換責任人未重新簽訂責任書的，其前任部門責任人承擔責任人的責任。
本責任書一式二份，總公司與責任人各持一份，具有同等法律效力。

雲南偉悅奇商貿有限公司 承諾人
（蓋章）

年 月 日