果酒專利證書

㈠ 果酒和果醋的製作過程 以及 心得

果醋
實驗材料：
中等大小的成熟紫皮葡萄
細白糖每500g葡萄加40－60g細白糖
醋曲或米醋米醋量為葡萄汁液的5%（醋曲按說明加）
葡萄果酒的製作方法：
一、首先，於25－28度環境中進行前發酵。
1、准備消毒陶罐或廣口瓶一隻，以深色不透光的為好，先用清水沖洗干凈再用體積分數為70% 的酒精消毒。
2、葡萄用水沖洗干凈，不要用洗滌劑之類的化學物品。晾乾後把手伸進廣口瓶里三兩粒一起充分捏碎，加蓋發酵一天。
3、第二天加一半糖並攪拌均勻，發酵三天後加另一半糖兩樣攪拌均勻，再行發酵三天。
4、每天一到兩次用干凈的筷子或勺將上浮的葡萄皮壓至液面以下。
5、至此，前發酵結束。用虹吸管和濾布過濾出葡萄汁液。

二、前發酵結束後於18——25℃度環境中進行後發酵。
1、前發酵結束後將汁液裝入避光的玻璃瓶里加蓋靜置12小時，之後密封進行後發酵。
2、30天後啟封，可以發現酒液變澄清，底部有一層沉澱，這是酵母完成歷史使命後的「屍體」及雜質，工業上用這層東西做成酵母膏。
3、將上層的清純酒液同樣用虹吸或過濾的方法再提純一次。用不透光的酒瓶灌裝，然後密封存放半年至酒品成熟。
制醋：於30－35度環境中進行後發酵。
1、以一份葡萄酒加一份晾涼的開水混合均勻，再按說明加入適量醋曲或5%的米醋做引子，裝入廣口瓶敞蓋發酵，上面蓋一層紗布防蟲。
2、發酵至表面產生一層完整的醋酸菌白膜後再行發酵3－4天。（我是在22度環境下出膜以後發酵了6天。）
3、最後過濾出澄清的醋液入鍋中火煮至鍋邊起稀疏小泡時關火，趁熱裝瓶密封。

果酒的製作過程
一．實驗目的
學會利用葡萄製作果酒，並知其原理
二．實驗原理
利用酵母菌的無氧呼吸產生酒精的過程來製作果酒
三．材料和用具
葡萄，70%酒精，配置好的重鉻酸鉀溶液，3mol/L的硫酸溶液，試管，試管夾，量筒（5ml）棉球，榨汁機，特製的酒精發酵裝置，溫度計.
四．製作步驟
1. 材料的選擇及處理
選用新鮮的葡萄，沖洗，除去枝梗，榨汁。
2. 實驗器材的消毒和滅菌
（1） 榨汁機的處理要洗干凈，並用70%酒精消毒。
（2） 填裝，將已經處理的葡萄裝填至特製的發酵容器的三分之二處，密封。

3. 控制發酵條件
將發酵溫度控制在18—25攝氏度范圍內，控制時間約10—12天。
4.每天抽取定量的發酵液與重鉻酸鉀檢測液做檢測並觀察顏色變化，作好記錄。
五，結果及分析
根據每天的檢查情況， 總結酒精發酵的情況，及時研究和調整發酵條件

㈡ 釀造果酒新產品，報專利需要哪些內容

釀造果酒不需要加入白酒的，加入白酒反而抑制果酒發酵，主要是抑制酵母菌生長繁殖。水果加白酒是浸泡，白酒裡面加水果乾浸泡，把果香味帶入白酒中，賦予白酒復雜香氣。

㈢ 果酒進口關稅和資質

一般果酒都屬於發酵酒，關稅40%，增值稅17%，消費稅%。
果酒是用水果釀造的酒，是人類最早學會釀造的酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人已經會釀造葡萄酒了。自然界中的單糖大部分存在於各種水果之中，主要為葡萄糖和果糖，水果中的糖在合適的溫度和濕度條件下，就可以被自然界中存在的微生物發酵產生酒精，早在幾萬年以前，人類已經會貯存食物，採集貯存的水果，經一段時間後，就會自然產生酒精，尤其在濕度較高的歐洲，對酒精比較敏感的孕婦吃了這種水果可能會流產，經過幾萬年的自然選擇，歐洲的白種人對酒精都有了一定的抵抗力，大部分人喝酒臉不變色；而在亞洲因為冬季氣候寒冷又乾燥，水果不容易發酵，缺乏這種自然選擇的機會，因此黃種人酒精過敏的比例較高，大部分人喝酒都會臉紅，尤其是從未接觸過酒精的印地安人。

進口果酒的流程：

進口資質方面：
國內收貨人需要進出口權
海關注冊登記
商檢備案登記
食品收貨人備案

進口果酒國外除了常規單證需要提供：
原產地證
自由銷售證明
成分分析
生產日期&保質期證明
酒標彩色件和翻譯件
有獲獎標識的提供獲獎證明復印件
如果是木托盤，木托盤需要有IPPC標識
Invoice
Packing List

果酒首次流程一般為：
國外發運--收發貨人備案---到港後進口報檢---出通關單進口報關---海關繳稅放行---商檢查驗貼標簽----抽檢----提貨（還不能銷售）----抽檢合格後標簽備案出備案號----出國內衛生證書（可以銷售）

㈣ 什麼果酒酒好喝

甜甜的、度數低的果酒，當然要安利我的寶藏酒鋪：芹芹酒鋪！！

他們家主打適合回女生喝的各種果酒、小甜水，買答了好多次了都覺得特別好喝。一直在他家買酒，關鍵是價格真的很便宜，有的高品質進口酒只需要不到百元的價錢。各種類型的都有很多，店鋪詳情也有詳細的介紹，強烈安利了。

這里推買過的幾支好了！

1.西班牙進口玫瑰花香濃郁起泡酒
這款酒最大的特色就是玫瑰花香 喝起來完全不是那種廉價香精味 加上氣泡在舌尖跳動 給人的感覺是去了花叢一樣浪漫活潑！在我心裡排第一！

㈤ 一種荔枝果酒的釀造工藝

專利權人 陸偉東
專利(申請)號 200710027298.5
法律狀態 授權公開
專利類別 發明專利
所屬領域 食品飲料
實施區域 福建,廣東
專利轉化方式 風險投資
項目介紹
荔枝是廣東農業的最大財富,是廣東農業的一張王牌,多年來廣東荔枝業一直在探索荔枝的出路.現在廣東荔枝的鮮果加工產量不足10%,產品只有乾果和罐頭等低檔品種.面對鮮果流通的強大壓力,加工業的調節和緩沖作用便成為關鍵.因此加快發展荔枝加工業刻不容緩,而鮮荔枝的加工只有釀酒.也只有釀酒才能最大程度地升華廣東荔枝文化.也只釀酒才能使廣東荔枝上千億的潛在市場價值得以實現.
因此大力發展荔枝釀酒產業化進程.符合國家酒業總體政策中,<支持水果酒和非糧食料酒的發展>的要求.可促進本省經濟增長,也為本省農業產業結構調整和中央提出的構建和諧社會,建設社會主義新農村的問題提供新的思路和途經.酒能調節市場產銷均衡,產品可用於收藏陳釀,文化內涵豐富,果酒的酒質溫和爽口.果香味濃.富含人體所需的各種氨基酸,多種維生素及礦物質,營養健康價值高,是所有酒品中最具有發展前途的酒種.
該工藝歷經6年研究開發,該工藝對採用的荔枝品種原料沒有限制,一般桂味、槐枝、妃子笑、黑葉、白蠟、糯米糍、白糖罌、三月紅等均可採用.所生產的荔枝果酒具有口感細膩,果香濃郁,風味獨特飲後不上頭,不上火等特點.而且制備方法簡單,成本低適用於工業化生產.

㈥ 黃金果酒有專利嗎

應該有外觀專利(瓶子樣式，外包裝)，發明專利(配方)

㈦ 獲得專利金獎的寧夏紅枸杞果酒是最正宗的嗎

嗯這個應該是正宗的，寧夏那邊是枸杞的產地。

㈧ 請問生產水果酒需要那些證件

目前我們國家對於食品企業所需的資質要求主要體現在以下三個方面：衛生許可證、生產許可證和出口衛生注冊證，分別歸屬衛生部門、質量檢驗檢疫部門和出入境檢驗檢疫部門管理。
在這三個資質的管理過程中所依據的法規主要是：
1.衛生部2005年12月25日頒布，2006年6月1實施的《食品衛生許可證管理辦法》；
2.國家質量監督檢驗檢疫總局第79號令，2005年9月1日實施的《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則（試行）》；
3.國家質檢總局令第20號令，2002年5月20日實施的《出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定。
關於衛生許可證：
《食品衛生許可證管理辦法》第二條規定「任何單位和個人從事食品生產經營活動，應當向衛生行政部門申報，並按照規定辦理衛生許可證申請手續;經衛生行政部門審查批准後方可從事食品生產經營活動，並承擔食品生產經營的食品衛生責任」。
因此，從事食品加工的企業和餐飲企業均需要辦理衛生許可證，但是有一點一定要注意的是，屬於食品鏈上的企業也都需要辦理衛生許可證的，如為食品企業提供內包裝材料的塑料加工企業、消毒液生產企業等等。

目前存在的問題主要在於，個別企業的衛生許可證與企業實際生產的產品不一致，造成部分產品沒有在衛生許可的范圍之內。
以下問題也會偶爾遇到，但是隨著生產方式的多樣化，這些類似的問題會更多的出現，因此建議加強關註：
1.同一食品生產經營者在兩個以上（含兩個）地點從事食品生產經營活動的，應當分別申領衛生許可證。
2.食品生產經營者改變生產經營地址的，應當重新申請並辦理衛生許可證。
3.食品生產經營者需要延續衛生許可證的，應當在衛生許可證有效期屆滿前60日內向原發證機關提出申請。
4.委託生產加工食品的，受委託方應當取得衛生許可證；並且受委託方生產加工的食品品種在其獲得的許可范圍內；同時食品衛生信譽度等級達到A級。
5.委託生產加工的食品，其產品最小銷售包裝、標簽和說明書上應當分別標明委託方、受委託方的企業名稱、生產地址和衛生許可證號。

關於生產許可證：
目前必需取得生產許可證後方可生產和銷售的食品包括：（實施無證查處的時間， 2007年1月1日起 ）
涉及的產品:糖果製品、茶葉（包括邊銷茶）、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋製品、可可製品、焙炒咖啡、水產加工品、澱粉及澱粉製品。

還有其他要求我們需要關註：
1.企業名稱發生變化時，應當在名稱變更後20日內向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出食品生產許可證更名申請。
2.任何單位不得偽造、變造、冒用食品生產許可證證書。食品生產許可證不得出租、出借或者以其他形式轉讓。
3.企業采購食品原材料、食品添加劑時，應當驗明標識，向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗、委託檢驗合格，並建立進貨台帳。食品生產加工企業要將使用的食品添加劑情況報所在地縣級質量技術監督部門備案。
4.食品生產加工企業應當建立生產記錄和銷售記錄。銷售記錄應當註明食品的名稱、規格、批號、購貨單位名稱、銷貨數量、銷貨日期等內容。
5.取得食品生產許可證的企業應當在證書有效期內，每滿1年前的1個月內向所在地縣級質量技術監督部門提交持續保證食品質量安全必備條件情況的年度報告。
6.採用委託加工方式生產加工食品的，委託雙方必須分別到所在地市（地）級質量技術監督部門備案，提交雙方營業執照和委託加工合同復印件。委託加工已納入食品質量安全市場准入管理食品的，被委託方必須是已取得有效的食品生產許可證的企業，其生產加工的食品應當全部交由委託方進行銷售，委託加工食品的包裝或者標識上還應當按照產品標識標注的規定，標注食品生產許可證編號和生產者的名稱和地址。
7.對不安全食品實行召回制度。食品生產加工企業發現其產品存在嚴重質量安全問題的，應當主動召回已出廠銷售的有問題食品。

關於出口衛生注冊：
早在2002年5月20日，國家質檢總局令就頒布的《出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定》，要求「國家對出口食品生產、加工、儲存企業實施衛生注冊、登記制度。凡在中華人民共和國境內生產、加工、儲存出口食品的企業，必須取得衛生注冊證書或者衛生登記證書後，方可生產、加工、儲存出口食品」。
從事出口食品生產加工的企業，必須辦理出口衛生注冊，這是我們國家出入境檢驗檢疫局對出口企業管理的主要途徑。
20號令中需要衛生注冊的企業包括：
分類號 產 品 類 別
Z11 飲料類(包括固體飲料)
Z12 酒類

這里只能為您初步解答一些問題，也許不盡詳細，食品行業的新規比較多，您可以去當地的行政服務中心咨詢下，祝節日快樂~

㈨ 果酒喝一半可以加果子繼續泡嗎

請問果酒裡面可以加不同果子么，果子酒是像酒一樣放的時間越長越好喝？還有個問題就是果子酒每隔多久攪拌
最佳答案
果酒是以人工種植或野生的果品為原料，經過破碎、壓榨取汁、發酵、或浸泡等工藝精心釀制而成的一系列低酒精度飲料。
狹義的果酒屬於發酵酒，是指以新鮮水果或果汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的發酵酒。果酒的原料種類繁多，特性各異，加工工藝各有不同，有些含水量大的水果，如蘋果、桔子、菠蘿、葡萄等可以製成純果汁進行發酵，釀製成全汁果酒；有些水果含水量較少，不可能製成純果汁進行發酵，如芒果、山楂等，用這些水果生產發酵型果酒時，只能將其制成果漿，然後加水稀釋，或加糖發酵，用這類工藝釀成的酒可以稱之為果酒。這類發酵的果酒一般度數較低，多為幾度至十幾度，所以不能象白酒一樣長時間存放，一般保質期1－2年。此類果酒一般用一種水果釀造。
除上述方法生產的果酒以外，還有一類工藝生產的酒通常也稱之為果酒，這就是以浸泡工藝或復蒸餾工藝生產的果酒，即以食用酒精或其他飲料酒為酒基，浸泡或復蒸餾包括串蒸某種水果而製成的果酒，如青梅酒、楊梅酒、山棗酒等。既然將果酒歸為發酵型的飲料酒，用這種浸泡或復蒸餾工藝生產的果酒就不應稱之為果酒，而應稱之為露酒，即青梅露酒、楊梅露酒、山棗露酒等，以區別於發酵型的果酒。這類果酒度數高，可以長時間存放，一般越久越好喝，可以加不同的果子。一般，都是在最初時候搖勻即可，中途也可稍稍搖動一下。如果實在好奇，中途時不時搖一搖，看看顏色變化，也是一種享受，不會影響味道的。大約2個月左右就可以喝了。
記得，要在酒里加點糖或者蜂蜜，那樣味道就更好了。
如果想自己生產的果酒更好更專業，可以到農業資料網上學學，上面有果酒開發及生產工藝相關專利文獻集，內容很詳細，把國內所有果酒生產工藝技術都包括了。