Ⅰ 現在的荊門豆腐攤是不是都被壟斷啦
壟斷談不上，但是都是要轉讓費的。而且轉讓費還很高！
Ⅱ 尋求幫助！大家好，我想做發酵豆渣和集市上豆腐攤上賣的那種，不知怎麼操作，有經驗的網友幫下忙，謝謝！
豆渣的製作方法：
1.清漿。豆腐渣1份，約加水2倍，並可加入少量做豆腐的下腳水(又稱黃漿水)，在木桶或缸中攪拌均勻，使呈漿糊狀，置常溫下浸泡(酸化)，直至豆渣糊表面出現清水紋路，擠出水不再渾濁為止。浸泡時間的長短與用水多少，與氣溫高低有關，氣溫高則時間短;氣溫低則時間長，一般在24小時左右。氣溫高，加水多;氣溫低，加水少，一般為豆渣重量的兩倍左右。
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2.壓榨。將已清漿的豆渣裝入麻袋中，進壓榨設備，壓榨出多餘水分。經過壓榨的豆渣，用手捏緊，可見少量余水流出。
3.蒸料。將已經過壓榨的豆渣蒸熱，底鍋水沸騰後，將豆渣搓散，疏鬆地倒在炊篦上，加蓋，用旺火蒸料。開始，蒸汽有輕微酸味逸出，上大汽後酸味逐漸消失。從上大汽算起，再蒸20分鍾，直至有熱豆香味逸出為止。
4.再次壓榨。將蒸熟的豆渣出鍋，裝袋進行再次的壓榨，將多餘的水分壓。
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5.攤晾。將壓好的豆渣置干凈竹席上攤晾至常溫。
6.篩勻。將結塊的豆渣放篩子里篩散，隨著工藝的進步，現在人工相對輕松許多。
7.成型。將篩好的豆渣均勻撒在堆砌的模塊里，人工用長木尺趕壓成厚度1cm左右的方塊。
8.霉制。霉箱大小形狀如腐乳霉箱，無底，每隔3～5厘米有固定竹質橫條，橫條上豎放干凈單棵稻草一層，利用稻草上的黴菌自然接種，再將豆渣粑排列在稻草上，每塊間隔2厘米左右，每箱裝80～90個豆渣粑，霉箱重疊堆放，每堆碼10箱，上下各置空霉箱一隻，將其靜置霉房保溫發酵。早春、晚秋季節，在霉房常溫中霉制，冬天霉房要升火保溫，室溫在10～20℃之間。從發酵算起，間隔1～3天(室溫高，時間短;室溫低，時間長)後，在堆垛上層的豆渣粑上，隱約可見白色茸毛，箱內溫度上升到20℃以上，就需進行倒箱。倒箱就是將霉箱顛倒堆碼。豆渣粑全部長滿純白色茸毛，箱溫如再上升，可將霉箱由重疊堆垛改為交叉堆垛，以便降溫。再過1～2天茸毛由純白色變為淡紅黃色，即可出箱，霉豆渣製成。霉制周期冬季稍長，春、秋較短
Ⅲ 豆腐攤轉讓
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造回，逐漸受答到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。
Ⅳ 石牌論壇豆腐市場轉讓在這平台轉讓豆腐攤怎麼弄
1、店鋪轉讓抄很襲多平台均可發布轉讓信息，首選專業轉讓網站，像大風車商鋪網
2、另外，本地論壇，網路貼吧也可以。一般論壇發布信息程序是，先注冊一個賬號，然後選擇相應的版塊發布即可。當然，有些論壇是需要版主審核通過後發布的信息才能顯示出來。
Ⅳ 我朋友向12315舉報了某鎮菜市場，豆腐攤用池塘水做豆腐，很快，上面來人查了。他的程序是這樣的，
群主的描述，句句說的都很到位，說的很好，池塘是可以做出來豆腐的，但是不能吃，一看剛才回答那個人沒有生活常識，小時候做過豆腐，
Ⅵ 我在菜市場有個豆腐攤位想轉讓，接手也可賣其實東西，請問在那個網站發信息比較好轉讓，又不收費用
這個最好在同城網上發布消息。
其他的地方發布消息，即使看到，非同城的做生意不方便，前期工作有多，可能性不大。
Ⅶ 我接手一個豆腐攤位，口頭上說8萬轉讓費，過後對方後悔讓我加5000給他，我不願意說好的事怎麼能變，
沒多大事，讓他告不怕的
Ⅷ 我在菜場看中一個豆腐攤位，一年租金十二萬，轉讓的人說一年利潤有二三十萬，能信嗎
如果有這好的利潤，那TA幹嘛放著眼前的錢不要
Ⅸ 哪有兩個人做的豆腐攤賣嗎
現在有很多的豆腐加盟店，隨便加盟一個就可以，現在都是技術化制豆腐，人員不需要太多，一兩個人就夠了