马鞍山端午节五红

① 关于端午节的五红、五毒和五黄是什么

1、五黄：即黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒；

2、五红：即烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒；

3、五毒：蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣和壁虎；

端午典故：

传很久以前，玉帝宣布，天上的毒虫要等到春雷响第一声之后才可以到人间去，那时候，人间气温回升，毒虫才不会被冻死。五种毒虫这时下凡还嫌天冷，于是就相约着待端午节天气暖和时再一起去为害人间。这五种毒虫分别是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣和壁虎。它们刚到一户人家门口，就听到这家女主人说，快吃，这是油炸的五毒。

五毒听后大吃一惊，趴到窗口一看，只见桌上放着五种红色的菜，五毒看了以为是炸的自己的同类，吓得魂飞魄散，夺路而逃。这一年，这里的人家就很少遭遇五毒侵扰。此后，人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒害虫，希望它们不进自己家里。

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龙虾当属五红“新宠”

据了解，龙虾是上世纪七十年代登上南京人的餐桌，近年来取代“油爆虾”，成为“五红”中的新宠。“根据《江苏民俗志》记载，以扬州为代表的苏北，有'十二红'的说法，凡是菜肴本身是红的，比如'红苋菜'，菜肴做成红的，比如'红烧肉''油爆虾'、'烧鹅'等，都算十二红的一种。从上世纪70年代初开始，龙虾开始爬上饭桌，成了一道可口的美味，因此，不少人开始用龙虾代替油爆虾了。”

十里不同俗，以苏州为代表的江南水乡，端午的特色是“五白”，即白切肉、白斩鸡、白豆腐、白蒜头、茭白。

② 马鞍山端午节的来历和习俗

马鞍山人的端午习俗

农历五月初五的端午节是一个大众化的传统节日，又称端阳节、午阳节、艾节、夏节等。马鞍山人传统的端午节习俗虽然与其他地方总体一致，但从吃、穿、玩等方面来看，也还有一定的地方民俗特色。

传统节日一般都带有人们良好的祈愿，端午节也不例外。

除纪念屈原外，每年的这一天，马鞍山人大都将艾叶及菖蒲摆放在正堂、香案之上或插于门楣。以艾叶为神器、菖蒲作神剑，祈求驱魔祛鬼、避邪清毒。不少人家还悬挂钟馗像，以镇宅驱邪，祈求平安。遇上有的人家当年有长者仙逝，这一天，晚辈们还得带上粽子等物品上新坟祭祀，以祈愿家人平安。

端午节，在当涂县还有“大送小”的习俗。节前或过节当天，长辈们主动给小孩送来“端午线”、“端午龙”、夏令衣物等礼物，以求晚辈少儿健康成长。

每逢节日，丰盛的美食是必不可少的一项重要内容。当涂人对端午节的“吃”一直颇有讲究。

这一天清晨，当涂人用绿豆糕、蜜饯糕当点心，品茗着早茶。早餐以粽子为主食，午餐则盛行吃“五红”。

“绿豆糕”以绿豆为主料（没有绿豆则以蚕豆代之），颜色黄绿，味道香甜而酥；“蜜饯糕”则以糯米为主料，外撒芝麻，色泽圆润，味道甜而黏。“粽子”千姿百态，味道各异。从形状上分，有“小脚形”、“枕头形”、“菱角形”、“牯牛形”等；从原料上来看，均以糯米为主料，因配料不同而分为枣子粽、赤豆粽、火腿粽、鸡丝粽、白米粽等。

所谓“五红”：一是红心咸鸭蛋，二是黄鳝，三是河虾，四是苋菜，五是雄黄酒。“五红”之中，有荤有素，有吃的有喝的，有腌制的有新鲜的，均为时令佳肴，美味无穷。

端午节这天，当涂人的穿戴也富有一定的节日特征。

这一天，传统的当涂妇女都在手腕上戴着“端午线”，孩童们则将“端午线”系戴在手腕、脚腕上，胸前挂“香袋”，背背“布老虎”，脚穿“老虎鞋”，手握“端午龙”，以示驱邪避疫。“端午线”是用数十根五色丝线环绕而成，带着清香。“香袋”是用五彩丝线穿连的饰物，一般呈“红心”形，内填五谷及香料。“端午龙”及“布老虎”在制作方法上与“香袋”大体相同，只是外形上略带夸张，色彩鲜艳花哨。

据明《山堂肆考》记载，端午佩香袋是明代以后的事。如今，人们从科学角度认为：端午节前后天气开始闷热，梅天将至，佩戴“香袋”则有消除汗臭、霉味，清爽神志之功效。

赛龙舟是端午节传统上最热闹的一项大众化游艺活动。姑孰大地，江东泽国，历史悠远，地介吴楚，襟江带湖，龙舟竞渡，传统亦久。采石、大信于江，姑溪、黄池于河；博望、湖阳尚勇捷，丹阳、新市尚文巧。端午时节，四乡八镇龙舟竞渡，视先后为胜，热闹非凡。届时，水面龙舟彩绘、旌旗招展，两岸标杆悬彩、人头攒动。重炮开鸣，众舟齐发，循爆竹声声飞驰，奔锦壱彩杆而去。击鼓指令节奏，掌舵把握方向，划桨奋力前行，一鼓一浆，整齐有力，如离弦之箭，破浪前冲，以摘得“彩头”为先。岸边人家及水上船家，忽东忽西、忽左忽右，或远或近、或前或后，升起“彩头”，引得龙舟们争先恐后，来回奔腾，奋力争“彩”。岸上人山人海，呐喊助威，好不热闹。

紧张过后，大家赛唱船歌，《划龙船》成为当涂民歌优秀曲目，入选安徽百首民歌、上海市、安徽省中学音乐教科书、全国初中义务教育读本。在铿锵有力、富有节奏的锣鼓声、划桨声中，一人高亢领唱，众桨手时而伴唱、时而帮腔、时而吆喝号子，唱腔和韵律富有浓郁的地方特色。大公圩等地流传的《龙船调》民歌这样唱道：清水河长又长，两岸人海又人山；老年人拄着龙头杖，姑娘们穿起了花衣裳；要问今天做什么事，端阳佳节赛龙船；青龙黄龙来竞赛，赛得江河翻浪花；赛得小孩子蹦蹦跳，赛得姑娘笑断了肠……

改革开放以来，马鞍山人的端午习俗年年有龙舟赛事，当涂龙舟全省屡屡夺魁，全国大赛也取得过第三、第四的好成绩。近年来，当涂县连年在护城河上举行龙舟大赛。护城河整治，还专门修建了民俗味浓厚的龙舟广场。

③ 端午节的五红是哪几红

“五红”是指烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、黄鳝。十里不同俗，以苏州为代表的江南水乡，端午的特色是“五白”，即白切肉、白斩鸡、白豆腐、白蒜头、茭白。

各地五红的内涵并不一样，这一天，各地都根据当地容易获得的食物来源，寻找五种煮熟后呈红色的食品。

端午节吃五红，除了传说因素外，主要是这五种食品都是初夏季节的时令佳肴，营养丰富，味道鲜美，非常适合大众改善饮食的需求。

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五红典故

相传很久以前，玉帝宣布，天上的毒虫要等到春雷响第一声之后才可以到人间去，那时候，人间气温回升，毒虫才不会被冻死。

五种毒虫这时下凡还嫌天冷，于是就相约着待端午节天气暖和时再一起去为害人间。这五种毒虫分别是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣和壁虎。

它们刚到一户人家门口，就听到这家女主人说，快吃，这是油炸的五毒。五毒听后大吃一惊，趴到窗口一看，只见桌上放着五种红色的菜，五毒看了以为是炸的自己的同类，吓得魂飞魄散，夺路而逃。

这一年，这里的人家就很少遭遇五毒侵扰。此后，人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒害虫，希望它们不进自己家里。

④ 端午节要吃“五红”，指哪五红如题 谢谢了

亲，不是五红，是五黄啦=w= 五黄：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒作用：驱寒湿，祛五毒~

⑤ 端午节为什么要吃五红 五红是哪五红有什么典故

端午节的五红是指“烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒”。

相传很久以前，玉帝宣布，天上的毒虫要等到春雷响第一声之后才可以到人间去，那时候，人间气温回升，毒虫才不会被冻死。五种毒虫这时下凡还嫌天冷，于是就相约着待端午节天气暖和时再一起去为害人间。这五种毒虫分别是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣和壁虎。

它们刚到一户人家门口，就听到这家女主人说，快吃，这是油炸的五毒。五毒听后大吃一惊，趴到窗口一看，只见桌上放着五种红色的菜，五毒看了以为是炸的自己的同类，吓得魂飞魄散，夺路而逃。这一年，这里的人家就很少遭遇五毒侵扰。此后，人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒害虫，希望它们不进自己家里。

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根据《金陵岁时记》记载，老南京还有“炒五毒”的民俗。这“炒五毒”是把银鱼、韭菜、虾米、茭菜、黑豆腐干等一起炒成一盘“黑菜”。

无论“五黄”还是“炒五毒”，王涌坚说，这都是出于驱毒等需要。农历五月初五，是蛇、蝎子、蜈蚣等毒虫出动的时节，而古代的消毒技术不像现在这么发达，吃了这些菜就可以起到一定的消毒作用，如“五黄”中一定要有雄黄酒。

⑥ 中国端午节的五红是哪几红

很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。不过有的毒物怕冷，于是他们就约好了到了端午节的时候天气暖和了在一起到人间去为害一番。 这五个毒物就是蛇，蜘蛛，蝎子，蜈蚣还有壁虎。它们在端午的时候来到了人间，刚到一户人家的门口，就听见这家里女主人在说，快吃，这是油炸的五毒。五个毒物大吃一惊，便趴到窗户上看，只见桌上五个盆子里有着红红的五道菜。那女主人一边吃一边说，这五毒菜真好吃。那菜看在五个毒物的眼里变成了它们的血，五个毒物吓得魂飞魄散，急忙从这人家逃走了，再也不敢去。 人们就用在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒的动物，希望它们不进自己的家里。 过端午,吃五红，现在就告诉你五红有黄鳝、苋菜、咸鸭蛋、龙虾、黄鱼

⑦ 端午节要吃“五红”，指哪五红

端午节为什么要吃五红？

在南京，端午节除了吃粽子还要吃“五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。

传说很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。不过有的毒物怕冷，于是，它们就约好到端午节天气暖和后再一起去为害人间。这五个毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣还有壁虎。

它们在端午的时候来到了人间，刚到一户人家的门口，就听见这家里女主人在说，快吃，这是油炸的五毒。五个毒物大吃一惊，便趴到窗户上看，只见桌上五个盘子里有红红的五道菜。那女主人一边吃一边说，这五毒菜真好吃。“五红菜”看在五个毒物的眼里变成了它们的血，五个毒物吓得魂飞魄散，急忙从这户人家逃走了，从此再也不敢去了。

以后，人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒的动物，希望它们不进自己的家里。于是，所谓的“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单。

端午节吃五红的养生功效

端午节吃五红，除了传说因素外，主要是这五种食品都是初夏季节的时令佳肴，营养丰富，味道鲜美。

1、龙虾

龙虾进入“五红”的时间最短，它从上世纪七十年代起登上南京人的餐桌，慢慢取代“油爆虾”，成为“五红”中的新宠。龙虾的氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，含有丰富的脂溶性维生素，维生素A、维生素C、维生素D。

由于龙虾体内含有的细菌、寄生虫及铅汞锰铬砷等重金属基本都在头部，所以加工或食用时一定要去掉头部。清除两鳃、细爪、虾线，刷洗虾壳也比较重要。注意高温烹饪，时间不能少于20分钟。



2、雄黄酒

喝雄黄酒的习俗，与驱杀五毒有关。古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫。雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的酒。雄黄作为一种中药，可以做解毒剂、杀虫剂，于是古人就认为雄黄可以克制五毒。

其实，雄黄的主要成分是硫化砷，是提炼砒霜的主要原料，是较强的致癌物质，即使小剂量服用，也会对肝脏造成伤害。因此，喝雄黄酒的并不科学。

3、鸭蛋

红油鸭蛋也是“五红”中的一种。清明节前后，民间一般人家就开始忙着腌上一批鸭蛋，因为这时“清明蛋，好当饭”。鸭蛋腌到端午，淡咸适度，正好食用。最好的咸鸭蛋红心流油，是夏日补钙之上品。

南京人不仅喜欢在餐桌上就着咸鸭蛋吃烫饭，过去还喜欢打上彩线络子，把咸鸭蛋装在里面挂在小孩的胸前或者手腕上。

4、烤鸭

鸭肉富含人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素，每克鸭肉中含亚油酸1.781微克，含牛磺酸555微克，容易消化吸收，降低血脂，减轻血液黏稠度，对因免疫力降低引发的糖尿病、皮肤病等有预防作用。

吃烤鸭时，佐以大葱、大蒜、黄瓜条，不仅起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有降低胆固醇、提高纤维蛋白质溶解活性、帮助消化的功能。

5、苋菜

苋菜则是“五红”中最“资深”的一种。民国时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中记载，过去南京人家在端午节这一天必吃苋菜，据说可避免腹痛。

夏天人们大量出汗，多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒，补血补气之功效。尤其是苋菜富含易被人体吸收的钙质和铁，对儿童牙齿和骨骼的生长，以及预防贫血，均可起到促进作用，真是一道极好的夏季时令养生蔬菜。

⑧ 请问南京所说的端午节要吃“五红”，是指哪五个

五红指烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒。南京传统意义上的端午美食是“五黄”：黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。随着历史的变迁，“五黄”演变为现在的“五红”：烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒。

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“五红”传说：吃“五红”驱“五毒”

相传很久以前，玉帝宣布，天上的毒虫要等到春雷响第一声之后才可以到人间去。那时候，人间气温回升，毒虫才不会被冻死。五种毒虫这时下凡还嫌天冷，于是就相约着待端午节天气暖和时再一起去为害人间。这五种毒虫分别是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣和壁虎。

它们刚到一户人家门口，就听到这家女主人说，快吃，这是油炸的五毒。五毒听后大吃一惊，趴到窗口一看，只见桌上放着五种红色的菜，五毒看了以为是炸的自己的同类，吓得魂飞魄散，夺路而逃。这一年，这里的人家就很少遭遇五毒侵扰。此后，人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒害虫，希望它们不进自己家里。

⑨ 端午节五红和五黄各指什么

“五红菜”，是南京等地的端午习俗，南京人端午节讲究吃“五红菜”避邪消暑。“五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、河虾、黄鱼”。

饭桌上红苋菜不可少；红心咸鸭蛋价不高；雄黄泡酒后呈橙色；河虾买点儿，油炒后，虾壳红通通的红光油亮；烤鸭上市了，到鸭子店斩个脯或腿子花费不多，所以“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单。

中国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。也有其他说法，咸鸭蛋可以用黄豆替代。

神话传说《白蛇传》中，白娘子饮雄黄酒，现出蛇身的原形。故民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康。 据民间说法，在正午食用五黄可以更好的驱毒避邪。

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一、五红传说

端午节的风俗，各地还是有所区别的。例如以苏州为代表的江南水乡，端午的特色是“五白”，即白切肉、白斩鸡、白豆腐、白蒜头、茭白。而以扬州为代表的苏北，则是12红。主要有红烧鱼、油爆虾、红萝卜、红烧肉等。而从上世纪70年代初开始，龙虾开始爬上饭桌，不少人开始用龙虾代替河虾了。

王先生认为，从南京的端午节习俗可以看出，南京是一个包容的城市，她包容了其他城市的风俗。现在的南京人中，很少有祖祖辈辈都是南京人的，有不少祖籍是河南、安徽、浙江以及苏北的，这些来自他乡的人，带来了自己家乡的风俗习惯，慢慢地，让南京这个包容的城市接纳了，也才有了现在的“五红”。

二、端午主要习俗

端午习俗主要有扒龙舟、祭龙、采草药、挂艾草与菖蒲、拜神祭祖、洗草药水、打午时水、浸龙舟水、食粽、放纸鸢、睇龙船、拴五色丝线、薰苍术、佩香囊等等。

扒龙舟活动在中国南方沿海一带十分盛行，传出国外后深受各国人民喜爱并形成了国际比赛。端午食粽之习俗，自古以来在中国各地盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一。

端午节期间通过传统民俗活动展演，既能丰富群众精神文化生活，又能很好的传承和弘扬传统文化。端午文化作为中华传统文化的重要组成部分，反映了中华文化源远流长、博大精深。端午文化在世界上影响广泛，世界上一些国家和地区也有庆贺端午的活动。

⑩ 五红的端午节

农历五月初五，是中国传统的节日——端午节。在“年味”、“节味”日渐淡薄的今天，南京不少中老年人提起端午节俗仍津津乐道。门前悬挂艾叶、线网兜起咸鸭蛋、挂在胸前的香袋、小脚四角粽子，无不透露出浓浓的端午节味……