马鞍山卤菜店

1. 为什么很多卤菜店倒闭

口味单一，没有特色品种，自然而然也就吸引不到那么多的客户了。好的卤菜店，第一件事就是要有一个吸引人的店面门头，让别人第一眼看过来，就知道我们是做什么的，行密贡鹅、紫燕百味鸡是不是这些店面名称。

凭借着门槛低、高频次、强刚需的特点，每年都有大批的创业者涌入卤菜市场，想分一杯羹。现在基本上能开的卤菜门店种类都已经开完了。有顾客喜欢吃贡鹅，很多卤菜店就推出贡鹅；

当有顾客喜欢吃猪蹄时，又有很多增加猪蹄，当客户喜欢吃小龙虾时，卤菜店就会配上小龙虾售卖。盲目跟风已经成为餐饮卤菜行业的一个现象。这样只会导致门店之间的恶性竞争，对生意影响很大，出现严重的同质化，导致大量的客户分流出去。

(1)马鞍山卤菜店扩展阅读：

1、门店位置的选择

做任何门店生意，店面的位置都是非常重要，人流量决定了进店率，人流量越大，进门店的消费者概率越高，然而，这并不是要你一定要选择最黄金的位置，毕竟黄金位置的租金也是非常高的，很有可能导致赚的钱，大部分都是为房东挣的。

2、会不会营销很关键

做生意要会叫卖，现在已经不是酒香不怕巷子深的时代了，不会营销的门店最后都是倒闭状态。不同的节日，不同的年龄段，不同的性别等等，都是我们做营销的方向，举个简单的例子，单身和有家庭顾客，

我们就可以推出不同的卤菜套餐，单身人士追求的丰富适量，家庭顾客追求的是量大实惠，那么针对单身，我们可以推出单人卤菜拼盘，十元一份，送一小碗米，针对家庭，我们可以推出买贡鹅送鹅翅，两种人群都会喜欢。

3、卤菜产品要有特色

卤菜做的就是口味，做的是特色。人无我有人有我优，没有特色的卤菜，又怎么可能吸引到顾客？首先学习卤菜的时候就要学习那些口味独特，同时又符合当地消费者口味的卤菜，不定时的推出不同新的口味卤菜，让消费者经常都有新鲜感，在顾客的反馈中，增减口味销售。

2. 我开卤菜店的心得

开卤菜店的心得？自己没有开过卤菜店，但最喜欢吃卤菜。单位在乐山这边，有一个陈记老卤，是乐山第一个卖熟食的店，快有三十年了吧，老板人很好，喜欢聊天。

3. 开卤菜店怎么样

卤菜和熟食都是一个东西，只不过是南北方人称法不同而已。这几年卤菜确实很火，具有很好的发展前景，如果说开个卤菜店，还是可以的。不过在这建议你找个熟食企业合作比较好，像卤三国，全聚德，紫燕百味鸡这些企业，都会免费教加盟商卤菜制作技术，同时有很多的扶持政策。这对很多新手来说，是个很好的机会。我觉得你可以考虑下，或者了解清楚

4. 马鞍山的 要学卤菜到哪里可以学

学门手艺，学习做卤菜。在安徽锦味斋学习卤菜合适，锦味斋经营卤菜店，老师傅亲自带卤菜学徒。

5. 马鞍山有哈哈镜卤菜吗

一品佳味系列卤菜大师以祖传正宗骨里香秘方为基础，辅以数十年成功开店经验、和六年教学实践、推陈出新、博

6. 马鞍山学做卤菜的地方 学做卤菜多少钱 顶正小

不一定要选择马鞍山啊，可以去其他的地方学习的，有很多的地方可以选择的，建议选择一个正规的地方好好的学习。只有好的口味才是你开店的资本

7. 真的去开卤菜店还可以吧！

真的去开卤菜店还是非常可以的，鲁菜是非常受人们欢迎的，他不但快捷而且很方便，所以有很多人在。做饭的时候会使用卤菜。

8. 卤菜店开业8天了，生意很冷清，平均每天只有50块的营业额。今天又弄了个烤箱烤鸡翅卖，也没人买。愁啊

我开始做也是生意不好，后来到了中秋搞活动，慢慢就好了每天卖一千多块钱。

9. 马鞍山桃源路小许卤菜店小许卤菜·有什么特色

正宗川卤发源于绵阳，想学习先过来考察品尝，绝对一流！

10. 马鞍山有没有教学卤菜的

你想学卤菜最好还是去四川那边学习，毕竟卤菜的起源地是在四川。找有实体店的考察，这样才能学到正宗的核心技术配方，和开店经营的思路那些。
以上是百年夫妻肺片解答。