马鞍山片皮烤鸭

① 片皮烤鸭烤好后用刀片不成肉都散了咋回事

片皮烤鸭烤好后用刀片不成肉都散了，那就是你的鸭肉不紧实，可能是鸭肉不是很新鲜。

② 片皮烤鸭在什么地方生意好

片皮烤鸭在学校或者工地周边及人口密集的居民区周边生意比较好。
谢谢采纳！

③ 片皮烤鸭的制作过程和配方

片皮烤鸭的制作过程和配方做法：
主料：烤鸭1500克
调料：大葱100克,甜面酱50克,白砂糖15克,鲜味王1克,植物油30克
片皮鸭的特色：皮脆肉嫩，入口肥香，单饼包食，味香爽口。
1. 炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用；
2. 炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油，用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘内；
3. 用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。
片皮鸭的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟植物油750克。

④ 你好，我想学片皮烤鸭，但是不知道去哪里学正宗。

现在烤鸭的品种也是分为很多种，不管学什么样的烤鸭，技术才是最关键的，还是建议找个规模大、知名的学校来学习

⑤ 片皮烤鸭怎么样

大满足！又薄又嫩的皮子包上香香的烤鸭皮和脆脆的京葱！甜甜的酱汁特别棒！搭配起来一点也不油腻~完全是我想要的味道~而且又不贵，价廉物美，值得一试

⑥ 我听说有种叫片皮鸭的和烤鸭有什么不同吗

烤鸭一般整个鸭子都入味，而且皮脆。片皮鸭只是皮脆而肉没味。烤鸭一般是整只切块而片皮鸭一般去骨切片拿饼卷着吃。

• 片皮鸭做法：

1.鸭子里外抹上细盐轻搓，然后用水冲洗干净，沥干水分。加腌料拌匀把鸭子腌制在其中，放入冰箱腌制至少24小时，期间要翻面让腌制均匀入味

2.腌制好的鸭子拿出来沥干水分，置阴凉处风干1-2小时

3.把鸭子放在烤网上，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油，以免把烤箱弄污

4.烤箱预热到170度，先烤制30分钟，然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水，继续烤30分钟

5.最后取出把烤箱温度调高到200度，在鸭子全身再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟左右就可以了。（具体的时间请随时观察，并根据自家烤箱的火力来调整（容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤）

6.烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉,香喷喷的片皮鸭上桌了——片皮鸭，搭配烤鸭酱，用荷叶饼卷大葱丝与黄瓜条，是最经典的烤鸭吃法。

⑦ 片皮烤鸭培训多少钱

烤鸭培训，烤鸭直接到学校选择烤鸭培训的，学时很短，学费收取也透明。

⑧ 烤鸭如何片皮步骤

请朋友吃烤鸭，片鸭师傅问鸭架如何处理，朋友如此回答，长知识

烤鸭真的是中国的绝对特产，北京烤鸭文明世界，当年在北京奥运会的时候烤鸭也是作为主力菜品来招待来自世界各地的运动员，现在无论是五星级高级餐厅，还是小饭店都会有烤鸭这道菜，并且全国各地也都有以北京烤鸭命名的饭店，就在昨天朋友远道而来，想着去哪里招待他，这不有人提议去吃烤鸭，于是就来到我们当地的一家北京烤鸭店。

来到饭店之后我们第一个点的就是这里的招牌菜北京烤鸭了，点完菜之后没多久就有一位师傅推着一辆车子上面放着烤鸭进来了，这位师傅就是片鸭师傅，他要在现场给我们把这只鸭子片成肉片，这也算是一个表演项目吧，师傅边片边讲着吃烤鸭和片烤鸭的一些讲究，告诉我们，全中国正宗的烤鸭店鸭子片成的片数都是90片，这也算是行业的一个标准了，边看边学还是挺享受的。

不一会第一盘鸭肉就片好了，与它一起上桌的还有一小盘甜面酱和一盘葱段。我先夹了一块带皮鸭肉放在嘴里，嚼一口香味瞬间充满嘴里，鸭皮已经被烤的酥软，鸭肉又香又嫩。接着我又拿了一块小肉饼，卷上香葱和面酱，这样吃起来又是另外一种风味。很快的片鸭师傅就把整只鸭子片好了，剩下了一只鸭架，我仔细看了下，鸭架上还是有很多肉的，不会就这么扔掉吧？这时候师傅问了一句：这个鸭架是要油炸还是要煲汤。

当然所有的处理方式都是要额外加工费的，我想了想要不就煲汤吧。但是这时候我的朋友却说，打包吧，现在这些已经吃不了了，别浪费。于是师傅就帮忙剁碎打包。吃饭的时候朋友聊起来这个烤鸭的套路，其实鸭架油炸和打包饭店都会再加上处理费，很多人最后基本都喝多了，不会注意到这一点于是就上当了，还有就是如果煲汤的话也是饭店提前煲好的，并不是现有的鸭架做的，成本非常的低，还不如把鸭架打包回家，自己再炸一下。

吃一顿饭学到这么多的知识和套路，真的是没白来，小伙伴们，如果以后你们去吃烤鸭的话也可以把鸭架打包回家，避免套路

⑨ 一只片皮烤鸭能赚多少钱

十元左右，大城市略高，全国各地进货价格不一样，利润就不一样了，西藏、新疆最高哟

⑩ 有朋友知道马鞍山哪里卖片皮鸭的么

你可以上美团搜索马鞍山美食，应该会有显示吧