1. 怎么买新鲜的牛肉
观色泽
新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有专光泽，但属脂肪无光泽。
变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
闻气味
新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。
次鲜肉：稍有氨味或酸味。
变质肉：有腐臭味。
摸黏度
新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。
次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。
变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
探弹性
新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。
次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复。
变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹。
查肉汤
良质冻牛肉(解冻肉)：汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，有一定的香味。
次质冻牛肉(解冻后)：汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味、鲜味较差。
变质冻牛肉(解冻后)：肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。
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怎么区分老、嫩牛肉：
嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。
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怎么分辨注水牛肉：
牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。
2. 马鞍山是不是有一家卖黑牛肉的，是家小店，我听朋友提起过，知道的能否告知下店名及位置啊，谢谢了啊！
皖北牛肉店 在桃园老菜场的那条巷子里
3. 球，炎炎夏日，马鞍山哪里有卖新鲜牛肉的
超市的卖的，家乐福都是好大一块的切开也不卖，欧尚的都是切成小块的，我觉得蛮好的
4. 马鞍山哪里卖牛肉好吃，正宗
牦牛是高原特有的牛种，在中国，只有西藏、四川、甘肃、青海及云南的部分地方才有的，只要是正宗的牦牛肉，都是很好吃的。然必牛草原生态牛羊肉为您解答。
5. 想买新鲜的生牛肉 ，去哪里买好
大菜场的牛肉水分很大，还是觉得沃尔玛的牛肉实在。沃尔玛也有散装牛肉。
6. 生牛肉一般在哪里买
如果没有特殊要求的到菜市场或超市就行了， 如果是回族的话，一般到清真牛肉专卖的地方，有的超市有，有的超市没有，一般到清真寺附近的回族比较多的区域就有的。
7. 马鞍山什么地方有批发牛肉的
是在淮北那里哦。那里的集市上，这些都很便宜的，一斤便宜十几块钱，来回路费也就120元。一天就搞定了
8. 哪里可以买到好的鲜牛肉啊
可以线 上订购吧，我觉得还是不错的，而且每天他们订单应该蛮多的，质量好的牛肉很火爆的，而且是网红店生产受大众监督呢，
9. 想买新鲜的牛肉食材，在八合里能买到吗
当然可以啊
现在八合里只有总店和一些分店正常营业，其他的不知道什么时候才会开店
你可以在八合里的线·上·商·城·买新鲜牛肉的，牛腩览都可以，比较方·便
新鲜食材相当于直接送到家了，当然不是什么城市都送的。总比自己出去买药方便还要安全一点！
你在下单前可以问一下！
10. 想吃牛肉，请问大家菜市场哪里有新鲜的牛肉卖
菜市场里的牛肉都是新鲜的，但要看它是否有检疫许可证，有证就可以购买。