马鞍山羊肉糕

Ⅰ 冻羊糕的做法，冻羊糕怎么做

准备材料：羊头一个、猪皮100克、大葱两段、生姜一小块、卤料包配料见文、盐适量、糖适量、料酒适量

制作步骤：

1、羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。

Ⅱ 怎样做羊肉羔，

材料
材料：
，
长糯米1斤，老姜1块，枸杞2大匙，羊肉块12两，太白粉1小匙
，
调味料：

米酒半杯又2大匙，蚝油2大匙，胡麻油4大匙，香油1大匙，酱油1大匙，盐少许，小苏打粉少许

做法
1.先将老姜连皮切成细姜末备用
2.再将洗净的长糯米加入适量的水浸泡2小时备用
3.将泡好的糯米沥干水份后，倒入蒸笼蒸约10分钟后开盖，倒入枸杞再盖锅蒸约5分钟，若米饭太干则可以一边翻动一边倒入少许水后，继续蒸煮成为糯米饭备用
4.我们将羊肉逆纹切薄片后放入一容器中，加入酱油、香油、2大匙米酒、1/4小匙的小苏打粉和太白粉拌匀略腌备用
5.锅中烧热胡麻油，先爆香姜末，再加入盐，放入羊肉炒至7.8分熟后起锅盛出，再以余油余热炒香蚝油后，加入半杯米酒稍微煮开，再放入糯米饭拌炒均匀炒干后，放入炒过的羊肉略微翻炒均匀即可盛盘完成今天的这一道羊肉米糕了

Ⅲ 芝麻羊肉糕的做法 芝麻羊肉糕怎么做

食材明细
羊后腿肉
350克
白芝麻
15克
孜然碎粒
2克
花椒粉
1克
辣椒粉
1克
腌炸粉
5克
鸡粉
1克
盐
1克
酱油
15克
黄酒
15克
玉米干淀粉
适量
烹调油
适量
微辣
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
香炸芝麻羊肉的做法步骤
清真小菜“香炸芝麻羊肉”的做法步骤：1 1羊后腿肉、白芝麻、孜然碎粒、花椒粉、辣椒粉、腌炸粉、鸡粉、盐、酱油、黄酒、玉米干淀粉、烹调油。
清真小菜“香炸芝麻羊肉”的做法步骤：2 2先把羊肉切成两厘米见方的肉丁。
清真小菜“香炸芝麻羊肉”的做法步骤：3 3里面放花椒粉、孜然碎粒、辣椒粉、腌炸粉、白芝麻、盐、鸡粉和酱油，羊肉里再放入黄酒拌匀。
清真小菜“香炸芝麻羊肉”的做法步骤：4 4最后撒入适量的干淀粉用手反复的抓匀。
清真小菜“香炸芝麻羊肉”的做法步骤：5 5抓匀后腌制30分钟备用。
清真小菜“香炸芝麻羊肉”的做法步骤：6 6锅中注入适量烹调油，油温烧至五成热下入腌制好的羊肉炸熟。
清真小菜“香炸芝麻羊肉”的做法步骤：7 7然后捞出羊肉把油温提升至七成热，再把羊肉下入油锅中复炸一遍。
清真小菜“香炸芝麻羊肉”的做法步骤：8 8炸至羊肉皮脆捞出，然后便可码盘上桌使用。
小窍门
此菜特点；颜色金红、香气四溢、皮焦肉嫩、鲜香微辣。
温馨提示；
1、腌炸粉、孜然颗粒、花椒粉各超市有售，还可用少许十三香，不用也可以。
2、制作此菜，肉要腌透才好吃，在炸的时候要复炸一遍，吃起来才会皮脆肉嫩。

Ⅳ 马鞍山特色小吃是什么

1、送灶粑粑

是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品。每年农历12.23为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,用素油煎出举家共食,迎接小年。

2、封扁鱼

是含山县独有的地方特产，得名于其独特的民间工艺，保留鲜活鳊鱼的完整体型，在鳊鱼腹腔内填封肥瘦适中的猪肉，经传统腌制、卤泡制作而成，其成品肉质细嫩、醇香味美。

3、当涂大肉面

是当涂县当地的特色小吃，历史悠久，又称205大肉面，于上世纪90年代中期落户于205国道当涂段，客人主要是路上跑车人，大肉面汁浓味醇、肥而不腻，名声渐渐传开，也因而得名“205大肉面”、“当涂大肉面”。

4、口袋鸭，是马鞍山传统名菜，其主料均选用两年以上农家土老鸭和鲜嫩土猪肚，配当归、党参、沙参、枸杞等十多种名贵药材精制而成，营养丰富、味道纯正、开胃健脾、滋阴补肾、活血养颜、四季皆宜。

5、姥桥花生酥

是安徽和县汉族传统名点。据传清光绪年间有一位陈姓糕点师傅，将花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麦芽糖切成方块，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，营养丰富。

Ⅳ 街上卖的羊糕做法怎么做

食材明细
羊肉(后腿)1000克
白萝卜500克 猪肉皮500克
料酒80克 盐25克
味精5克 花椒5克
八角5克 大葱25克
姜25克
羊糕的做法详细步骤
1.浸泡、切块：羊肉去油，用水浸泡2至4个小时，洗净，切成大块。
2.原料加工：猪皮刮洗干净，白萝卜削皮、洗净，一切三段。
3.水焯：将羊肉块、猪皮、白萝卜一起放在锅中，加清水（没过原料），旺火烧开后捞出，以便去掉血污和腥膻味。
4. 蒸制：捞出羊肉、猪皮，放到大盘中，下入料酒、味精、葱、姜和纱布包好的花椒、茴香，上旺火蒸2个小时左右，羊肉酥烂，捞出平码在盘中，继续将盘中的猪皮再蒸，直到猪皮全部糊烂为止。
5.浇汁冷凝：猪皮完全蒸烂后离火，撇净汤汁浮油和捞出没有蒸化的皮，过罗，浇入羊肉盘中，晾凉，入冰箱冷冻成晶莹透亮的糕状，食时取出改刀切块，装盘食用。
羊糕的做法小贴士
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

Ⅵ 羊糕（羊肉冻）怎么做如何做好吃

冻羊糕是苏州的特色美食，羊糕煮法很有讲究，先把整羊切成4-6块，放人盆堂加水旺火烧开，撇去浮沫后取出羊肉，放在冷水中清漂(称"出水")，并清除盆堂锅底沉渣(称"割脚")，然后把羊肉放人原汤重新入锅，水一次加准，烧开后加盐，把握火候烧3小时左右，待肉烂汤浓后，用勺舀汤慢慢倒入锅中，观其连成一线时，即可出锅拆骨，分装在方形或圆形盆内揿平放些浓汤，翌日就凝结成羊糕。羊糕结足，不松不散现吃现切，为下酒佳品。
原料
冻羊糕
山羊后腿1只。
调料
黄酒150克，京葱150克，姜100克，生抽150克，白糖150克，茴香5克，桂皮5克，白萝卜1000克，红枣50克。
特点
鲜嫩、糯香、晶亮。羊肉酥烂，糕冻呈半透明状，晶莹有弹性，鲜美可口。冻羊糕
制作工艺
1.将羊肉洗净，切成大块，猪肉皮刮洗干净，萝卜洗净切块。
2.锅中加水煮沸，放入羊肉块、猪肉皮煮透，捞出再洗净。
3.将锅洗净，铺上竹箅垫底，放入羊肉块、肉皮、萝卜，再放葱姜等调味料，加水浸没。煮开后改用小火将羊肉焖烂。
4.捞出肉皮，剁成碎块，再捞出羊肉，剥下羊肉皮，铺在盘中，将羊肉拆散后摊在羊肉皮上。
5.捞尽余下肉汤中的葱姜，放入肉皮碎块，再煮开，加入味精调味，然后浇在羊肉盘中。
6.冷却后放入冰箱，待凝冻后取出，切成薄片。
食谱营养
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
猪肉皮：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有效防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
食谱相克
羊肉(瘦)：
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；
忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；
不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。
忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
白萝卜：
白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
冻羊糕所含营养素热量 (4440.95千卡) ·维生素B6 (1.61毫克) ·蛋白质 (468.68克) ·维生素B12 (22.65微克) ·脂肪 (201.46克) ·泛酸 (1.10毫克) ·碳水化合物 (199.35克) ·叶酸 (220.00微克) ·膳食纤维 (12.80克) ·胆固醇 (1400.00毫克) ·维生素A (395.15微克) ·维生素K (7.00微克) ·胡萝卜素 (1303.00微克) ·硫胺素 (2.68毫克) ·核黄素 (3.63毫克) ·尼克酸 (87.68毫克) ·维生素C (133.00毫克) ·维生素E (11.39毫克) ·钙 (615.90毫克) ·磷 (3785.05毫克) ·钾 (8559.20毫克) ·钠 (115.50毫克) ·碘 (960.90微克) ·镁 (88.62毫克) ·铁 (99.47毫克) ·锌 (142.07毫克) ·硒 (2.70微克) ·铜 (6.70毫克) ·锰 (0.00毫克)

Ⅶ 羊肉蘸糕是中国哪个城市的特色菜怎么做法

羊肉泡糕 山西和陕西都做个饭 羊肉切碎块 加调料蒸熟 添水少许 泡糕吃

Ⅷ 羊糕怎么做

主料： 羊肉(后腿) 1000克
辅料： 白萝卜 500克 猪肉皮 500克
调料： 料酒 80克 盐 25克 味精 5克 花椒 5克 八角 5克 大葱 25克 姜 25克 各适量
羊糕的做法：
1.浸泡、切块：羊肉去油，用水浸泡2至4个小时，洗净，切成大块。
2.原料加工：猪皮刮洗干净，白萝卜削皮、洗净，一切三段。
3.水焯：将羊肉块、猪皮、白萝卜一起放在锅中，加清水（没过原料），旺火烧开后捞出，以便去掉血污和腥膻味。
4. 蒸制：捞出羊肉、猪皮，放到大盘中，下入料酒、味精、葱、姜和纱布包好的花椒、茴香，上旺火蒸2个小时左右，羊肉酥烂，捞出平码在盘中，继续将盘中的猪皮再蒸，直到猪皮全部糊烂为止。
5.浇汁冷凝：猪皮完全蒸烂后离火，撇净汤汁浮油和捞出没有蒸化的皮，过罗，浇入羊肉盘中，晾凉，入冰箱冷冻成晶莹透亮的糕状，食时取出改刀切块，装盘食用。

更多羊糕信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/yanggao6

Ⅸ 好心人告诉下马鞍山哪些地方的羊肉火锅比较好吃有特色。。

君城全羊馆
羊肉汤很不错
在妇幼保健站附近