马鞍山烧饼的做法

❶ 做烧饼的做法与配料

烧饼的做法
1.面粉加入酵母、盐混合

2.加入清水和成面团

3.倒入油，继续揉

4.将油全部揉进去

5.醒发半小时以上至面团增大

6.排气，常温醒发10分钟

7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒

8.炒成油酥

9.取一半面团擀成饼

10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖

11.卷起来

12.分成4份，卷一下压扁

13.擀成面饼

14.抹上油

15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻

16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟

❷ 安徽名吃麻芝烧饼的做法

主料

面粉200克 水110克
酵母粉1小勺 糖1大勺
盐1/4小勺 色拉油1/2大勺
芝麻酱1大勺 椒盐1小勺
水适量

辅料

蛋液少许 白芝麻少许
芝麻烧饼的做法步骤

1. 把面团(发面面团：面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、盐1/4小勺、色拉油1/2大勺)材料混合揉光成面团。放温暖处发酵至两倍大。

2. (馅料：芝麻酱1大勺、椒盐1小勺、水适量)芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状。

3. 发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片。 把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面。

4. 把面团卷起成筒状。切成8等份。 取一个小挤把两端包住揉圆，按成小圆饼。

5. 把饼坯排入烤盘，中间留一定的空间。防止烤的时候粘连。 在饼坯上涮蛋液，撒上白芝麻。 烤箱预热170度，中层上下火20分钟即可。

❸ 安徽马蹄烧饼的做法视频

主料
面粉 (500克)
辅料
鲜味膨松剂 (2克)
水 (300克)
饼料 (4克)
酵母 (4克)
苏打 (1克)
花椒面 (适量)
厨具
电烤箱
分类
主食 咸鲜 烤 一小时 简单难度

将所有干料拌匀，用放入盐的水和成面团，盖保鲜膜发酵20分钟。

将醒好的面团揉出里面的空气，擀成长方形。

撒花椒面。

从上往下卷起来。

切成小剂。

将小剂切面向上，整好形状，紧密地排在烤盘中，刷酱油，撒芝麻，然后用刀片从中间划开。

生坯醒发20分钟后，放入烤箱，上火240°，下火220°，烤制金黄即可。

❹ 烧饼的配方和做法

需要提前准备好的材料包括：面粉 500g、水 290g、食盐 2g、调和油 1勺、酵母 3g、白糖 适量、花椒面 适量、芝麻 适量。

1、面粉，酵母和盐放一起，如下图所示。

❺ 安徽土烧饼的做法用烤

土烧饼的做法
主料
中筋面粉
800g
温水
440g
酵母粉
10g

辅料
芝麻酱
90g
盐
6g
花椒粉
1∕2小勺
五香粉
1∕2小勺
香油
适量
蜂蜜
2勺
水
适量
白芝麻
适量
步骤

1.准备一个干净的大盆，将所有面粉称重倒入盆中；

2.将酵母融化在30度左右的温水中搅拌均匀后，分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；（建议不要加入全部的水，后面根据面团的软硬程度再加入。）

3.将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可，如果揉面的过程中感觉面团稍硬，可以用手沾一些水继续揉，最后做到"三光"即面光，盆光，手光；

4.然后盖上两层湿布，进行第一次发酵。或者锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了；

5.冬天的室温比较低，我用了稍多的酵母，然后放在了暖气旁边进行发酵，时间大约两个小时；

6.待面团体积明显变大，大约1.5倍-2倍大左右，发酵就结束了；

7.芝麻酱中加入盐、花椒粉、五香粉、香油搅拌均匀备用；

8.在案板上撒上面粉，将面放在案板揉成团；

9.将面团分割成4份，取其中一份擀成薄片；

10.在面片上倒入芝麻酱；

11.用勺子将其涂抹均匀；

12.从一边慢慢将面片卷起来；

13.卷好的样子；

14.用刀切成大小相同的小块；

15.取其中一个面团；

16.将两边封口，以免麻酱漏出来；

17.将每个封好口的面团按扁；

18.将面团擀成大小相同的小圆饼；

19.蜂蜜和水调和均匀，刷在面皮表面；

20.将面皮表面均匀粘上一层芝麻；

21.将面饼摆放在烤盘上，放进烤箱内进行第二次发酵30分钟左右；

22.二次发酵好的面饼就可以放进预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤制20分钟即可；

❻ 安徽吊炉烧饼的做法

主料：小麦面粉600克，调料：盐5克，碱1克，花生油60克
做法
1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。