雪碧凍成果凍口感

『壹』 雪碧果凍的做法步驟圖，雪碧果凍怎麼做好吃

用料

純凈水 100ml

細砂糖 30g

吉利丁片 12g

雪碧 300ml

各式水果

橙味利口酒 5ml

檸檬汁 5ml

17×8×6重油蛋糕模具 1個

炫彩雪碧果凍的做法

• 純凈水與細砂糖放入鍋中，開小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至細砂糖融化。溫度大約控制在40-50度。

• 吉利丁事先用冷水泡軟，加入40-50度的糖漿中，攪拌至均勻融化。

• 尚溫熱時加入利口酒和檸檬汁攪拌均勻。只有在溫熱時加入，這些調味劑才能在液體中均勻地融化。

• 加入300毫升雪碧，攪拌均勻，再用篩網過濾一下，放在冰水中隔水冷卻。

• 在模具底部先鋪上一層水果，用勺子稍微舀一些果凍液，量少些，避免果肉浮起。最開始幾步要做得細致些，勤加果凍液，量一定要少。然後放入冰箱冷藏。注意冷藏結凍時間會比較長，我是直接放入冷凍室並開啟急凍功能，一旦凍起來就做下一層。

• 一層結凍後再放入一層水果，倒入適量果凍液，以此類推。底部果凍層由於果肉很容易浮上來，因此一層果肉可能需要凍兩次，一次加入一點不要全部覆蓋果肉，凍上後再加一點將果肉覆蓋，再凍住才能添加第二層果肉。但是做到當中部分，可一次加稍多些的果凍液，讓大大小小的果肉漂浮在果凍液中進行冷凍。

• 盡量挑選顏色繽紛，形狀各異的水果。這里推薦使用各類水果罐頭，因為甜度適當，入口不會太酸。另外，新鮮水果中，有很多水果本身分泌的酸性物質會使得吉利丁失去或減弱凝膠功能，導致凍不起來。如果一定要使用新鮮水果，建議先加熱水果到70度左右排除酸性物質，或多用點吉利丁。

• 在冷凍室全部結凍後，移至冷藏室，讓果凍自然回復到Q彈狀態。然後取出模具倒扣在盤中，用溫熱的毛巾擦拭一下模具以便順利脫模。注意，由於凝結的程度各有不同，在使用熱毛巾時先用冷水毛巾，不能脫再慢慢加熱毛巾，不要使用很熱的毛巾以免果凍受熱融化。

『貳』 我把雪碧放進冷凍室里，等到裡面有些碎冰時拿出來喝，為什麼不好喝了(比沒冷藏的都難喝)

雪碧裡面有的是碳酸成分H2CO3，容易分解為二氧化碳和水，冷凍過後二氧化碳更多的溶於水中，剩下的就是水了，所以冷凍過後的雪碧除了一點甜味，基本沒什麼酸味了！

『叄』 請問雪碧被凍成冰再融化成液體後，為什麼會變得不甜了呢

結冰後，糖分被析出，並不是不甜了，而是分開來了，一般一開始比較甜，後來漸漸不甜了，跟溶點有關系。

『肆』 為什麼可樂或雪碧等飲料完全結成冰,解凍後不能回復原來的味道(麻)

因為可樂的主要成分為水和各種食品添加劑，結冰以後，水和添加劑不會像原來那樣均勻分配。

『伍』 雪碧凍暴不甜了

由於冰凍時間過長裡面的糖分或者材料沉澱，樓上那朋友說的對，地下應該是甜的，這是一種化學反應吧，我的文化程度也無法解答

『陸』 雪碧的冰怎麼變得跟果凍似得了，跟以前不一樣了，是添加劑超標 還是塑化劑之類的

先別食用.果凍應該有..合成凍.使用塑化劑是最好的方法..只是有沒有用合法的《 起雲劑 》(Cloudy Agent) 通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成，是一種合法食品添加物，用來幫助食物乳化，經常使用於運動飲料、果汁及果凍中，也會用在優酪或檸檬果汁粉末等食品。
當然，合法的「起雲劑」

『柒』 雪碧凍成冰塊後喝好不好

接近結冰時口味最佳，結成冰塊時糖分會析出，外表甜，裡面淡，另外，一定要注意:不要使用密封容器冷凍碳酸飲料！容易發生爆炸！

『捌』 這樣的雪碧凍到成冰了，味變得更甜了。沒氣了。還能不能喝

可以的啊，我喜歡這樣喝，常常如此
很開心為你解答，希望你能採納

『玖』 雪碧果凍怎麼做最簡單

找到一個空瓶子，洗刷干凈，具體做法如下。

1、紅糖須要大約100克，這個可根椐你個的對甜度的喜好，可多可少。