自釀成果

此外，南宋時期的劉慶義用世說新語記錄了王恭的偉大真理：“名人不一定是天才，但如果經常與他無關，大量飲酒並仔細閱讀《離騷》。他就可以被稱為一個名人。當然，當您到處喝醉嘔吐時，您將沒有個性，沒有情調。

⑥ 自釀酵素里是否含甲醇

酵素是一種非常纖細的媒介體，也猶如小孩一般必須細細的照料才能看到更好的成果。在釀酵素的時候，必須將其酵素保存在20攝氏度至30攝氏度的氣溫下為最佳。倘若菌類發酵是在10攝氏度之下發酵，其發酵的速度便會降低;
倘若溫度太高或者有50攝氏度以上，便會把負責釀酵素的菌類都滅殺掉。
在發酵過程中，失敗的例子也頗常見，而通常失敗的酵素都含有黑霉在內，這類黑霉是一種毒素，並非可以拿來飲用的，對於酵素新手來說，尤其這點必須是要注意的。
能夠正常發酵的、沒有染菌的都沒有什麼危害物質，甲醇含量更是很小，不必擔心。

⑦ 葡萄酒自釀有毒嗎

在自釀葡萄酒的過程中，甲醇的產生主要來源於原料(葡萄皮會分解出甲醇、霉變的葡萄也會產生甲醇)，只要在釀造前注意挑選原料、仔細清洗，同時在釀造中把發酵條件控製得當，盡量保持低溫(24℃-28℃之間)發酵，自釀葡萄酒中的甲醇一般不會超標。

自釀葡萄酒，做到六點才安全

1.釀造之前要選擇合適的容器，透明的玻璃器皿最好，此外要注重容器的清洗、消毒。

2.徒手將葡萄捏成果漿狀時需戴一次性手套,葡萄汁體積不要超過發酵容器的80%。

3.發酵時用多層紗布包裹，而不是完全封死。

4.應該精確計算蔗糖用量，加糖量為10斤葡萄1斤糖即可，分兩次添加。

5.經過一段時間的發酵後，需要對葡萄酒進行多次過濾，大概一個半月後，葡萄酒就釀造好了。

6.儲存自釀葡萄酒要注意密封、避光，儲存時間不超過一年。當然，為了健康安全，切忌空腹飲酒、過量飲酒。
注意這些，就不會影響食用和安全問題了。

⑧ 關於春節的知識

關於春節的知識如下：

1、春節的來源

春節是由歲首祭祀演變而來，上古時代人們以一年農事結束後在新一年開端的歲首，舉行祭祀活動報祭天地眾神、祖先的恩德，祈求豐年。

2、春節歷史的演變

古代民間最初的歲首指的是干支歷二十四節氣中的「立春」。在歷史發展演變中，由於歷法的變動，新年（歲首）在日期上有所調整。

辛亥革命以後，逐漸改用公歷紀年（屬陽歷的一種，又稱格里高利歷）。後來為區別農歷和公歷兩個新年，又鑒於干支歷二十四節氣中的「立春」恰在農歷新年的前後，因此便把農歷一月一日改稱為「春節」，公歷一月一日改稱為「元旦」。

3、春節名稱的變革

在先秦時叫「上日」、「元日」、「改歲」、「獻歲」等；到了兩漢時期，又被叫為「三朝」、「歲旦」、「正旦」、「正日」；魏晉南北朝時稱為「元辰」、「元日」、「元首」、 「歲朝」等；到了唐宋元明，則稱為「元旦」、「元 」、「歲日」、「新正」、「新元」等；而清代，一直叫「元旦」或「元日」。

4、春節文化內涵傳承中豐富

春節早已不只是漢族的節日，很多少數民族都是過春節的，但他們都有自己特別的過法。「56個民族現在幾乎都在過春節，但不少又都融進了本民族的文化元素，進一步豐富了春節的文化內涵。

」雲南省社科院研究員楊福泉認為，春節蘊含的慎終追遠等文化內涵應該不斷傳承豐富，隨著時代的變化也該與時俱進，過「環境友好型春節」。

5、春節可以節日歡聚共享一段記憶

「每年春節前夕，到了吃殺豬飯的時候，總是累並快樂著，累是因為殺豬確實是個體力活，快樂當然就是因為大家團聚在一起吃美食咯。」大理白族小伙兒段艷文告訴記者，殺豬飯拉近了各民族間的距離，不管白族、漢族還是彝族，吃著同一鍋肉，喝著自釀的酒，在分享中加深感情。

⑨ 關於自釀果酒

果酒可以多種混合發釀。但是品種多樣，沒法定主要口味。
葡萄酒也是果酒的一種，只不過量大被分離出來。方法如下，轉載一篇參考：
●第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。

以上是轉載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：
1、葡萄不需過分沖洗，因為發酵所需的酵母，來源於葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數量，不利於發酵。
2、發酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；
3、發酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發酵過程產氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。

⑩ 自釀葡萄酒二次發酵需不需要開瓶放氣

自釀葡萄酒二次發酵需要開瓶放氣。因為在乳酸發酵的過程中會有部分二氧化碳氣體產生，開瓶放氣的話，可以及時將容器中產生的二氧化碳氣體排除，防止爆炸。