火鍋到底是誰發明的

『壹』 火鍋在古代就有了，那麼是在歷史上哪個朝代發明的

其實火鍋出現的歷史是比較悠久的，有很多傳言都是說它出現在周朝，這樣的說法是比較靠譜的，只不過當時火鍋的前身就是我們熟知的鼎。根據現在很多史書的記載，其實鼎這種東西一開始出現就是為了烹煮食物，也就是我們現在經常見到的火鍋這種手法，所以說我國是古代時候就已經有了的，只不過當時可以煮的食物很少。

按照我個人來說，我覺得火鍋應該出自的是南宋時期，畢竟當時才會有涮煮這種烹飪方法，並不是像周朝時期只是經濟用了烹煮這種方法罷了，正是因為很多古人的想法作法，才讓我們現在能夠享受到火鍋的美味。

『貳』 火鍋到底起源於哪裡

火鍋起源之說也是眾說紛紜，就好比阿拉伯數字一樣，起源於印度，但卻是經由阿拉伯人傳向四方的。這就是後來人們誤解阿拉伯數字是阿拉伯人發明的原因。

關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「斗」就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。

《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳餚。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本是在一三三八年。日本稱火鍋為「すきやき（壽喜燒）」又稱「鋤燒」。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。

小火鍋

『叄』 火鍋的歷史

「吃水牛毛肚的火鍋，發源於重慶對岸的江北。最初一般挑擔零賣販子將水牛內臟買得，肝、肚切成小塊，於攤頭置泥爐一具，爐上置分格的大洋鐵盆一隻，盆內翻煎倒滾著一種又辣又鹹的鹵汁。於是河邊橋頭的一般賣勞力的朋友，便圍著擔子受用起來。各人認定一格，且燙且吃，吃若干塊，算若干錢……直到民國二十三年，重慶城內才有一家小飯店將它高尚化了，從攤頭移到桌上。」這是《風土什志》一書中的記載。
為什麼用水牛內臟？原因很簡單，便宜！四川路邊小攤稱它「麻辣燙」，非常普及，四季都有，大多低廉，還有雞血、鴨血、豬腦、豬肝、木耳、藕片、蒜苗等葷素料，湯水上汪汪一股紅油，人人碗里一攤鮮紅的辣椒醬。最為獨特的是，這些攤子不洗鍋換湯，各色菜入鍋越煮越香，越陳越厚，有經驗的人不會在攤主的火鍋湯料一起鍋時就上門，會等湯底濃稠後再享受美味。

四川麻辣火鍋真正上檯面是在抗戰時期，重慶成為大後方，火鍋與川菜一起被外省人士所識所愛。火鍋中除了川菜三椒——花椒、胡椒、辣椒外還有姜、蒜、芥末、丁香等各種辛辣味的調料，因此辣得不燥不滯，有層次有韻味，它調動的不只是味蕾更能振奮全身神經細胞，是味覺總動員。

其實火鍋的精華是湯頭，俗稱「鍋底」，作法考究，湯汁是牛骨煮半日到一、二天，重要的是麻辣調味，大量的辛香和中葯，每一家都是獨門秘方。講究的還把香料細分，干辣椒辣味強，用來煉辣油；辣椒粉易溶，用來作湯；新鮮辣椒有自然香氣，用來提升氣味；辣椒、花椒配紅肉；胡椒則與海鮮合得來。

湯頭作好，調味後，就是火鍋打底功夫，底料以鴨血、豆腐最重要，俗稱「紅白豆腐」，它們會吸湯汁，一口咬下去，汁湧出來，溢滿嘴。其他有耐煮的牛肚、牛筋、牛雜、肥腸、牛肉片……它們需要先鹵煮3個鍾頭以上，切成片，吃火鍋時再下鍋，腴美酥爛才好吃，否則久嚼不爛。

至於吃火鍋，是有程序的，先鴨血、豆腐；然後涮生肉片；接著是牛肚、牛筋、大腸等湯底；第四道才是蔬菜，如空心菜、茼蒿、金針、白菜，它們在烹煮時會釋出水和甜味沖淡鍋湯；最後才是下一把手工的粗面配湯喝。吃麻辣火鍋有人就啤酒、果汁、可樂等飲料，其實行家吃起來，搭配的飲料首選白酒，尤其是40度以上的烈酒，叫「以毒攻毒」。如果怕辣又量淺，那就備一碗茶水或白湯，在材料燙熟後先放入輕涮，然後浸在醋里，再吃，辣味大減。

唯一美中不足的是，麻辣火鍋口味過激，熱量過高，重鹽重油重辣，對腸胃和體重都是不小的挑戰。

『肆』 中國的火鍋版圖怎樣劃分的，火鍋的起源到底在哪裡

現在已經是九月份，過段時間，中國大部分地區要冷了。而大冷天的吃一頓火鍋，甭提多高興了。尤其是三五好友，大家圍在一起，吃一頓熱火滾燙的火鍋，享受美味的同時也拉近了彼此的心。這大概是中國人最喜歡的聚餐方式了。

那麼，鍋到底是誰發明的？

在一個北風凜冽、大雪紛飛的數九寒冬，一家人圍爐共酌，推杯換盞，淺吟低唱，真是何其樂也！這樣暖心的場景，在多年以後，仍會留在我們的記憶深處。

『伍』 火鍋到底是誰發明的

引發思緒
在國內時我就非常愛吃火鍋，人大西門外有家秦媽火鍋，起先還不錯，但後來量又少又不幹凈，就不去了……後來發現了一個地方，叫「小肥羊」，味道很好離西門也近，就是價格稍微貴了點……
吃火鍋的時候韓國朋友給我介紹說這火鍋是成吉思汗發明的，當時我也沒怎麼在意，姑妄聽之而已……因為當時在我的知識體系裡這個火鍋應該是完顏阿骨打發明的，老家阿城是完顏阿骨打建都的地方，離那兒不遠的白城有個金上京博物館，裡面還有完顏阿骨打行軍時用過的鍋，跟現在的火鍋一模一樣~~~我當時在想，可能游牧民族用餐不太講究，尤其在行軍時，基本上都是支上一口鍋有什麼放什麼，所以跟現在的火鍋形似也沒什麼好奇怪的~但是按時間推算阿骨打應該在鐵木真之前，所以要論發明權，應該是對前者比較有利才對……之後，我也聽好多韓國人說過，火鍋是成吉思汗發明的~~~而且大多數的人都是聽中國人說的……我覺得這個事情必須弄清楚，要不然也會造成「阿拉伯數字」這個悲劇……
火鍋的各種名稱
在中國，火鍋作為民間流行的美食，流行於全國各地。火鍋在重慶和四川等地叫「火鍋」，在廣東稱為「打邊爐」，在寧夏稱為「鍋子」，在江浙一帶稱為「暖鍋」，在北京一帶則稱為「涮鍋」，而其英文名稱叫作
「hot pot (也作：chafing dish)」
火鍋在韓國被稱為「샤부샤부」，其實是指日本的火鍋，這個詞也是對日語里火鍋的發音的音譯詞，可見，韓國的火鍋應該是由中國先傳入日本，而後傳入了韓國。據我所知，火鍋大概是在1333年前後，傳入的日本，所以韓國有火鍋的歷史至少應該是在這之後。火鍋來歷
關於火鍋的起源，目前有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「斗」就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在1700年以上。
《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行於我國寒冷的北方地區，人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳餚。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本時在一三三八年。日本稱火鍋為「司蓋阿蓋」又稱「鋤燒」。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。
難以理解和感覺 2. 可信度降低
韓國人是知道《三國演義》的（韓國把三國演義叫《三國志》），所以他們還是認可漢朝的歷史的~~~所以，在後來韓國人再說這個「火鍋是成吉思汗發明的」的時候，我就會告訴他們至少在漢朝已經有對火鍋的記載了，只不過當時並不是很流行，三國五熟釜應該就是鴛鴦鍋的始祖；到了宋朝時期火鍋已經流行於民間；到了元朝時期流行於蒙古一帶~~~因此，所謂的成吉思汗發明說，基本上是不靠譜的……瑣感
有些事情總想弄清楚，但有些事情總是弄不清楚……有時難得糊塗好些，而有時卻必須明白~！個人認為印度人發明的數字卻被叫成了「阿拉伯數字」確實是種悲哀~~~至少我們應該盡量讓歷史是它本來該有的那個樣子……在這個意義上，火鍋問題就顯得十分重要了~~~我確實不知道它的發明者到底是誰，但至少在漢代，它已經存在了……

『陸』 火鍋是誰發明的有什麼典故嗎

古語有雲：「不節不食」。這里的節是「時節」、「時令」的意思，也就是什麼時令吃什麼食物。古人不像咱們現在，有先進的食品工業和保鮮技術，「不節不食」卻真正包含了順應天時的智慧。深秋初冬，牛羊經過整個秋天的生養，膘肥體壯，人們也需要補充能量來面對寒冬，正是食肉的好時節。

最近北方的氣溫明顯涼下來了，秋意逐漸濃厚。但俊男美女們還是不願意換上厚厚的秋裝，通過食物來補充熱量是年輕人們樂意抵禦寒涼的方式。

一年四季都能恰，冬季尤甚

『柒』 不是重慶人也不是四川人，火鍋的真正發明者到底是誰

中國是一個崇尚美食的國度，當然在火鍋這一種美食當中，川渝火鍋是最具備知名度的。川渝火鍋之所以好吃是因為在鍋底當中，單單是調味料就有二三十種之多，因此川渝火鍋所講究的是刺激我們的味蕾，融合各種美食的介入，讓人流連其中。在全國各地火鍋的種類也是多種多樣，比如說在雲南大家特別喜歡蘑菇火鍋，而在北京當然就是正宗的銅火鍋，講究的是傳熱快，三秒鍾下羊肉，三秒鍾就可以入嘴。

雖然我個人不喜歡吃辣，但是對於川渝火鍋還是非常的喜愛，尤其是川渝火鍋當中有一種鴨掌火鍋味道更好，在吃川渝火鍋的時候，也可以將豬腦花放在鍋中去煮，那種味道也是所有火鍋葷菜當中我最喜歡的一種。

『捌』 大家都很愛吃火鍋 火鍋到低是誰發明的那

火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於民間，歷史悠久。

今日火鍋的容器、製法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但一個共同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調方法早在商周時期已經出現，可以說是火鍋的雛形。《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要「擊鍾列鼎」而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。歷經秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」。他談到在游五夷山、訪師道時，在雪地里得一兔子，無廚師烹制。「師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯後，各分以箸，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供隨意沾食。」從吃法上看，它類似現在的「涮兔肉火鍋」。

直到明清，火鍋才真正興盛起來。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時，曾擺「千叟宴」，所用火鍋達到1550個，規模堪稱登峰造極，令人驚嘆

『玖』 網友熱議四川火鍋的鼻祖，四川火鍋的鼻祖到底是誰

四川火鍋真正的鼻祖是長江邊上的船工們，當時，長江邊上的船工們跑船常宿於小米灘，停船即生火做飯驅寒，船工們吃後，美不可言，就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。

『拾』 火鍋最早起源於哪裡、之後又是從哪裡開始傳播的.從起源起到現在火鍋有多長的歷史、！~

關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「斗」就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。四川火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在1700年以上。
我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋，食而不膩，味美無窮；蘇杭一帶的菊花火鍋，清香爽神，風味獨特；雲南的滇味火鍋，鮮嫩香辣，風味獨特；湘西的狗肉火鍋，享有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」美譽；重慶的毛肚火鍋風味別致，吊人胃口。此外，杭州的「三鮮火鍋」、湖北的「野味火鍋」、東北的「白肉火鍋」、香港的「牛肉火鍋」、上海的「什錦火鍋」等，也別具風味，堪稱寒冬里的「席上春風」，為食客們所津津樂道。
火鍋的好處：（1）吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全吃進去。
(2)調味品可自行控制。
(3)能始終保持菜餚的溫度。
(4)食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心~