誰發明了麵皮

A. 涼皮誰發明的(小吃的一種)

誰發明了涼皮
相傳，秦始皇在位時，西安附近有稻田十萬畝，有一年久旱不雨，稻田乾枯，打下的稻穀盡是稻秕，碾出的大米質量太差，無法向皇帝納貢，農民們深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。
當時有位農民姓李名十二，他將打下的大米用水拌濕之後，碾成米稻和成糊狀，然後傾倒在甄蓖上蒸熟切成條狀，名為大米皮子，大家嘗後個個稱奇。
李十二帶著麵皮和納貢的人來到咸陽，將麵皮獻給秦始皇，皇帝吃了麵皮美味可口，倍加贊賞，並令今後西安區的貢物只能獻大米皮子。
李十二為大家辦了一件大好事，後來在他逝世的這一天---農歷正月二十六，西安一帶農民家家戶戶都蒸麵皮吃，以紀念對李十二的懷念。

B. 漢中麵皮的真正起源

麵皮起源於漢中，並已有數千年歷史；相傳劉邦 在漢中稱王，命蕭何修築山河堰，糧食連年豐收。農民為改善生活，把麵粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進入百姓之家，好客的農民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱贊，問及名稱，農民說不出來，劉邦聽了製作方法哈哈一笑，信口說道：「此乃蒸餅也。」後來，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數張，而且又大又簿。切成細條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，改名「麵皮」。

C. 燒餅加麵皮是誰發明的，

沒有特定的人發明。 燒餅夾麵皮，俗名「漢堡包」，記得我上小學那會，80年代末90年代初，買內個燒容餅2毛錢，夾3毛或者5毛的麵皮在裡面，還不忘記再三叮囑老闆，把調麵皮的湯湯給我也灌進去。小時候每天能吃一個「漢堡包」的同學，算是小資階級了。 之後問過很多人，別的地方都沒這種吃法，就是有，也是本地人帶出去的，我是寶雞的，從小就這樣吃，連現在寶雞市中心商場上班的NN多的營業員，她們中午吃飯一人拿一個「漢堡包」。
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D. 麵皮是誰發明的

麵皮子 涼州武威，若說起「紀麵皮子」家喻戶曉。做麵皮，俗稱「洗麵皮」。先把麵粉和好，揉成光潔面團，入清水中輕搓輕洗，洗得澱粉和麵筋分離，然後使洗過的面汁沉澱，沏去清水。留下稠漿．往面漿里兌適量蓬灰或鹼。

蓬灰是用一種生於大漠中，叫『蓬棵」的篙草燒結成的，兌入麵糊可以使麵皮子光滑柔韌。把兌好蓬灰的面漿舀入平盤上籠蒸熟，出鍋時面漿凝成一大塊；麵筋亦上籠蒸，一蒸便煊起細孔，如海綿狀。吃時把大塊麵皮切成一指來寬條子，盛海碗，頂上蓋幾片麵筋，澆上醋鹵、蒜泥、紅油．芥菜，撲鼻兒香。還有一種叫「高擔麵皮」，製作方法與上大致相同，只是不用洗出麵筋，直接用麵粉調成稀糊蒸制。稱「高擔麵皮」，是因為做此營生的家什很有特色，是一副像籠屜又像食盒的家什兒，經漆漆過，使指頭粗棗木條子做成提梁。提梁高可及肩，一條兩頭翹的桑本扁擔固定在上面，擔子分好幾層，一頭是蒸好的麵皮，一頭是各色調和，刀、板、碗、筷、清水、板凳，找個向陽干凈地方擔子一擱就開張了。擔子提樑上固定幾個鐵絲篩於，裝調料的海碗，正好可放進鐵籃圈內，扁擔橫架在提梁頂上，可以搭毛巾、掛錢袋，切面的砧板擱在擔子上。「咯登咯登」切好一碗，其色淡黃玉潤，配以綠豆芽、黃瓜絲、紅蘿卜、韭菜葉兒各色應時鮮蔬，再抹一匙芝麻醬，掌櫃熱心為你拌勻了，盛在瓷碟里，招呼道：「來啦，高擔麵皮子，吃一碗想兩碗――」。

E. 涼皮誰發明的（小吃的一種）

誰發明了涼皮 相傳，秦始皇在位時，西安附近有稻田十萬畝，有一年久旱不雨，稻田版乾枯，打下權的稻穀盡是稻秕，碾出的大米質量太差，無法向皇帝納貢，農民們深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。

當時有位農民姓李名十二，他將打下的大米用水拌濕之後，碾成米稻和成糊狀，然後傾倒在甄蓖上蒸熟切成條狀，名為大米皮子，大家嘗後個個稱奇。

李十二帶著麵皮和納貢的人來到咸陽，將麵皮獻給秦始皇，皇帝吃了麵皮美味可口，倍加贊賞，並令今後西安區的貢物只能獻大米皮子。

李十二為大家辦了一件大好事，後來在他逝世的這一天———農歷正月二十六，西安一帶農民家家戶戶都蒸麵皮吃，以紀念對李十二的懷念。

F. 涼皮是誰發明的

誰發明了涼皮 相傳，秦始皇在位時，西安附近有稻田十萬畝，有一年久旱不雨專，稻田乾枯，打下屬的稻穀盡是稻秕，碾出的大米質量太差，無法向皇帝納貢，農民們深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。 當時有位農民姓李名十二，他將打下的大米用水拌濕之後，碾成米稻和成糊狀，然後傾倒在甄蓖上蒸熟切成條狀，名為大米皮子，大家嘗後個個稱奇。 李十二帶著麵皮和納貢的人來到咸陽，將麵皮獻給秦始皇，皇帝吃了麵皮美味可口，倍加贊賞，並令今後西安區的貢物只能獻大米皮子。 李十二為大家辦了一件大好事，後來在他逝世的這一天———農歷正月二十六，西安一帶農民家家戶戶都蒸麵皮吃，以紀念對李十二的懷念。
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G. 涼皮是誰發明的

涼皮分為米皮和麵皮兩大類。發明時間和人員都不同。
1、秦鎮米皮源於秦始皇時回期。
傳說答秦始皇時，一年大旱絕收，無米上貢。當時刑罰嚴苛，鄉民皆恐，求教於一鄉紳。隔日，鄉紳計出，制涼皮上貢！將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿，沉澱，撇去上清，上籠蒸制，再加各種調料，即成秦鎮涼皮。秦始皇嘗過，綿軟爽滑，酸辣可口，大悅之下，遂免當年賦稅，並指定秦鎮涼皮此後為皇家貢品。
2、漢中麵皮源於秦漢時期。
相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修築山河堰，糧食連年豐收。農民為改善生活，把麵粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進入百姓之家，好客的農民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱贊，問及名稱，農民說不出來，劉邦聽了製作方法哈哈一笑，信口說道：「此乃蒸餅也。」後來，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數張，而且又大又簿。切成細條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，改名「麵皮」。

H. 麵皮子是誰發明的(陝南小吃啊)

麵皮子 涼州武威，若說起「紀麵皮子」家喻戶曉。做麵皮，俗稱「洗麵皮」。先把麵粉和好，揉成光潔面團，入清水中輕搓輕洗，洗得澱粉和麵筋分離，然後使洗過的面汁沉澱，沏去清水。留下稠漿．往面漿里兌適量蓬灰或鹼。

蓬灰是用一種生於大漠中，叫『蓬棵」的篙草燒結成的，兌入麵糊可以使麵皮子光滑柔韌。把兌好蓬灰的面漿舀入平盤上籠蒸熟，出鍋時面漿凝成一大塊；麵筋亦上籠蒸，一蒸便煊起細孔，如海綿狀。吃時把大塊麵皮切成一指來寬條子，盛海碗，頂上蓋幾片麵筋，澆上醋鹵、蒜泥、紅油．芥菜，撲鼻兒香。還有一種叫「高擔麵皮」，製作方法與上大致相同，只是不用洗出麵筋，直接用麵粉調成稀糊蒸制。稱「高擔麵皮」，是因為做此營生的家什很有特色，是一副像籠屜又像食盒的家什兒，經漆漆過，使指頭粗棗木條子做成提梁。提梁高可及肩，一條兩頭翹的桑本扁擔固定在上面，擔子分好幾層，一頭是蒸好的麵皮，一頭是各色調和，刀、板、碗、筷、清水、板凳，找個向陽干凈地方擔子一擱就開張了。擔子提樑上固定幾個鐵絲篩於，裝調料的海碗，正好可放進鐵籃圈內，扁擔橫架在提梁頂上，可以搭毛巾、掛錢袋，切面的砧板擱在擔子上。「咯登咯登」切好一碗，其色淡黃玉潤，配以綠豆芽、黃瓜絲、紅蘿卜、韭菜葉兒各色應時鮮蔬，再抹一匙芝麻醬，掌櫃熱心為你拌勻了，盛在瓷碟里，招呼道：「來啦，高擔麵皮子，吃一碗想兩碗――」。

I. 擀麵皮的來歷

陝西名小吃:

擀麵皮從唐代冷淘面演變而來。

陝西岐山麵皮，原名「御京粉版」，顧名思義，跟皇上有關系的權。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉，傳徒授藝而來。別名「釀皮」、「麥麵皮」等。

特點：具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民族風味的食品之一。其麵皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以「白、薄、光、軟、筋、香」而聞名，涼爽可口。如今是關中西府的重要名吃。

J. 麵皮是誰發明的

漢中麵皮起源於秦漢時期，相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修築山回河堰，糧食連年豐答收。農民為改善生活，把麵粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進入百姓之家，好客的農民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱贊，問及名稱，農民說不出來，劉邦聽了製作方法哈哈一笑，信口說道：「此乃蒸餅也。」後來，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數張，而且又大又簿。切成細條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，改名「麵皮」。