小吃研究成果

① 北京小吃历史。分哪几类。

小吃俗称茶食、吃食，有着悠久的历史，早在春秋战国，时期，屈原就曾对其进行过描述，干宝在《搜神记》中提到的“小食”，便是小吃的最早命名。

古人曾言：“民可百年无货，不可一朝有饥，故食为之急”。就中国的饮食文化来看，既可登大雅之堂，招待贵宾巨富；又可于寻常巷陌中，迎候普通百姓的食品，恐怕只有小吃。由此，足见小吃被人们食用的普遍程度和无可替代性。

大凡到过北京的人，谈到吃，除了提及全聚德的烤鸭，都一处的烧麦外，一般也会对北京小吃颇感兴趣。北京为四朝古都，其小吃博采四方小吃之精华，兼收各族小吃之特色，已形成汉民、回民和宫廷三种风味。目前的北京小吃，已逾百种，并已形成蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等多种技艺，其间融汇多民族的传统食艺、食俗，形成了琳琅满目、缤纷斑斓的诱人品相。

北京的小吃。豆汁是被老北京夸耀的好东西，也是北京当地小吃中最具代表性的。据《燕京风俗录》记载，豆汁最早为辽国民间食品，足见其历史渊源之久远，北京人已喝了上千年。其怪异的口味却不是每个人都能接受的，梁实秋先生曾这样说道：“北平城里人没有不嗜豆汁者，能喝豆汁的人才算真正的北平人。”看来喝豆汁是北京人的专利，是外地人无法培养的嗜好。据说，北京出生的西部歌王王洛宾是在喝完一口豆汁后，才乘鹤归去的……现在，北京的豆汁店越来越少，但“酒香不怕巷子深”，北京的豆汁店依旧有老北京们或慕名而来者穿梭着，位于崇文门外磁器口的“锦馨豆汁店”，据说是北京最好的一家豆汁店，生意十分红火。

若说豆汁只归地道的老北京人，那么其它小吃则是真正属于所有人的。从慈禧爱吃的“窝窝头”、齐白石老人情有独钟的“银丝卷”……到《城南旧事》中沿街叫卖的“驴打滚”，再到倍受老百姓欢迎的“芝麻酱烧饼”，众多的北京小吃诠释着、演绎着新的北京人生活……

北京小吃是深蕴于特定历史文化背景下的一项重要文化成果。它的每一个品种的制作方式、食用方式等，都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣。它既是物化的北京都城史的一块“活化石”，又是文化的北京人美学意识的象征。

② 武隆的特色小吃有哪些

1、武隆羊角豆干

武隆羊角豆干是重庆著名的特产，相传采仙女山下天然泉水，纳滔滔乌江悠悠清风，汇数百年传统工艺，取营养保健研究成果，终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品。武隆羊角豆干口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长。

2、羊角老醋

羊角老醋厂位于武隆县羊角镇。“羊角”牌老醋已有两百多年生产历史，它以大米、玉米、糯米，小麦、白马山脉优质矿泉水为原料，辅以四十多种名贵中药材，采用独特的传统工艺精酿而成，不含任何添加剂，属纯粮酿造食醋。

3、武隆猪腰枣

武隆猪腰枣果实中等，园柱形，腰部稍瘦，略微凹陷，形似猪腰得名。武隆猪腰枣最初叫羊角枣，在当地山民中有1000多年的种植历史，生长在海拔650-700米日照强的山坡沙地，主要在8-9月采摘，口感清香脆甜。

4、白马蜂蜜

白马蜂蜜是重庆市武隆县特产，具有蜜源植物的花香味，口感甜润。白马山土蜂养殖起源于明朝年间，据说，在明朝初年时，从陕西过来的一个中药太医要到贵州去，路过白马山时，看见漫山遍野盛开着各种各样的鲜花，却不见有人家养蜂酿蜜，便向人们传授养蜂酿蜜的技术。

5、武隆高山白菜

武隆高山白菜，果实为长角果圆筒形，较粗短，叶片明亮，水分适宜而没枯萎，表面无泥土、灰尘及其他污染物，无烧心、无裂球、无腐烂、无异味、无冻害、无病虫害、无机械伤。产品品质特征：产品脆、嫩、甜，口感好。

③ 高中生研究性学习之DIY美食

从大背景下手，现在中国的饮食行业的不规范，各种不卫生之类的，自己做美食，可以对从食材挑选到制作的全过程都知根知底，健康。
而且制作美食是一种享受，就像艺术一样可以有各种不同类型和形式呈现，不管是对制作者还是食用者，都是一种色香味齐全的享受。
还有自己动手丰衣足食，学会烹饪美食不仅可以拥有一项基本的生活技能，也是一种可以传承中国优良传统的技艺，中国饮食传统是多么的博大精深。
还有很多，自己发散思维开发吧

④ 王思明的研究成果

（2006年之前）：
（一）著作
1、《A History of Chinese Entomology 》（英文译著）天则出版社，1990年。
2、《中国近代昆虫学史》陕西科技出版社，1995年。
3、《中美农业发展比较研究》中国农业科技出版社，1999年。
4、 中国农业发展史 《农业概论》中国农业出版社1999年
5、《中国近代农业改进史略》中国农业科技出版社，2001年。
6、《中国农业科技史》中国农业科技出版社，2001年。
7、《中国农业古籍目录》中国图书文献出版社，2002年。
8 、《传统与现实的对话——二十世纪中国农业与农村变迁研究》（主编）中国农业出版社，2003年。
9、《西部农业开发史研究》 中国农业科技出版社 2003年。
10、《二十世纪中国的昆虫学》世界图书出版公司2003。
11、An Inced Technological and Institutional Change——the agricultural development in China since the 16th century 《Tradition and Change of Agriculture in East Asia》,p75-92, published by Korea Rural Economic Institute. 2003。
12、《论张謇科教兴农及倡导棉铁主义的实践》，中华工商联出版社出版《中国早期现代化的前驱》
13、《二十世纪中国的昆虫学》（合著），世界图书出版公司，2004年
14、China’s Entry into WTO and the Agricultural Development: Opportunity, Challenge and Strategy. WTO/DDA NEGOTIATION and AGRICULTURAL POLICY REFORM. Published by Korean Rural Economic Institute. 2004. September
15、《万国鼎文集》（主编）， 中国农业科技出版社 2005年
（二）论文
1、《美国农业机械化进程及其面临的问题》,《农业考古》1993年第1期。
2、《中国近代昆虫学社团》,《中国科技史料》1993.14(2)。
3、《台湾昆虫学研究及害虫防治事业的历史发展》,《中国农史》1994年第1期。
4、《从美国农业的历史发展看持续农业的兴起》，《农业考古》1995年第1期。
5、《观念的更新与农史学科的发展》，《农业考古》1995年第1期 。
6、《工业化、城市化与农业变化》，《中国经济史研究》1995年第3期(人民大学报刊复报告印资料中心《经济史》专题全文转载）。
7、《关于农业规模经营的问题》，《中国科技导报》1995年第4期（被收入中国科学院和中国工程院主编的《中国科技文库》）。
8、Review on Making of A Hinterland : state, society and economy in inland
North China 1853-1937，《Agricultural History》 1995(69):1
9、《传统农业向现代农业转变的动力与条件》，《中国农史》1996年第1期。
10、《从历史传统看中美生态农业的实践》，《生态经济》1996年第6期。
11、《站办农场——农技服务产业化的新思路》，《中国科技导报》1997年。
12、Sustainable Agriculture in Tai Lake Region of China，荷兰《Agriculture， Ecosystem and Enviornment》 97。
13、《中美农业合作经济的发展比较》，《古今农业》1997年第4期。
14、《条件与约束：资源、技术、制度与文化》，《中国农史》1998第1期 。
15、《技术变化下的资源、环境与社会》，《古今农业》1998年第4期。
16、《诱致性技术变迁——谈明清以来的中国农业》，《安徽农业大学学报（社科版）》1998年第4期。
17、《比较观中的中国国情分析及未来中国农业技术的发展战略》，《农业考古》1999年第1期 。
18、American Crops in Asia Before Columbus Times Pre-Columbiana，1999 。
19、《近代农业生产结构的变化及其动因分析》，《南京农业大学学报（社科版）》2001年第1期。
20、《农史研究：回顾与展望》，《中国农史》2002年第4期（《新华文摘》全文转载 2003.3)。
21、《美洲作物的传播及其对中国农业发展的影响》， 《中国农史》2004年第1期。
22、《试论政治因素及政府政策对中国现代昆虫学发展的影响》（合作）， 《中国农史》2004年第2期。
23、诱致性技术与制度变迁 《中国科学技术回顾与展望》中国科学技术出版社
24、《花生的传入、传播及其影响研究》（合作）， 《中国农史》 2005年第1期。
25、《辣椒在中国的传播及其影响研究》，《中国农史》 2005年第2期。
26、《中国杂交稻发展的经济、技术与社会学分析》（合作）， 《中国科技论坛》2005年第3期。
研究成果（2006年之后）：
新疆坎儿井的农业文化遗产价值及其保护利用 《干旱区资源与环境》2012（2）（与崔峰合作）
非物质文化遗产视角下江苏传统制茶技术考证及价值探讨 《中国农史》2012年第4期（与刘馨秋合作）
农业文化遗产保护面临的困境与对策 《中国农业大学学报》（社科版）2012年29卷第3期（与李明合作）
江苏禅茶文化遗产考证 《农业考古》2012年（5）229：234 （与刘馨秋合作）
气象灾害对民国上海地区植棉业影响的比较分析 《中国社会经济史研究》2012年（3） （与李义波合作）·民国时期长三角棉业组织研究 《中国农史》2012年（3）（与李义波合作）
中国古代农学思想探析 《自然辩证法研究》 2012年（11）（与黄颖合作）
东北人地关系变迁及其规律研究 《社会科学战线》2012（11） （与李琦珂合作）
东北地区农业系统资源利用方式及其效益的历史变迁 《东北亚论坛》2012（4）（与李琦珂合作）
农业文化遗产：保护什么与如何保护 《中国农史》2012（2）（与李明合作）
梁希“大林业思想”探析 《中国农史》 2012 （1）（与胡文亮合作）
中国农业发明创造对世界的影响 《农业考古》 2012（1）26：32
《20世纪中国知名科学家学术成就概览》（农学卷）（万国鼎） 科学出版社 2011年第287-296页 （与陈少华合作）
以国治水，以水知国 ---- 评大卫·艾伦·佩兹《国家工程》 《绿叶》2011年（12）
万国鼎与中国田制史 《中国田制史》 商务印书馆 2011年 387-394
长兴茶业历史发展概述 《农业考古》 2011（5） （与刘馨秋合作）
转基因主粮商业化争论的几点思考 《华中农业大学学报》（社科版）2011（6）（与姜萍合作）
毛泽东“先合作化后机械化”思想探析 《毛泽东邓小平理论研究》 2011（9）（与张月群合作）
江苏省民俗类农业文化遗产调查现状与保护对策研究 《中国农史》2011年（3）（与璐璐合作）
农业遗产研究现状 《中华农业文化揽胜》 唐珂主编 中国时代经济出版社 2011年
《农业：文化与遗产》 中国农业科技出版社 2011年
《江苏农业文化遗产调查研究》 中国农业科技出版社 2011年
《中国农业科技史》 中国农业科技出版社 2011年
《美洲作物在中国的传播及其影响研究》 中国三峡出版社 2011年
江苏农业文化遗产保护调查与实践探索 中国农史2011（1）（李明）
刍议农业高校推进农业文化遗产研究与传承的对策 中国农业教育2011（1）（胡燕）
近代农民离村原因研究 中国经济史研究 2011（1）（周应堂）
《科学编年史》（编委） 上海科技教育出版社 2010年12月
《技术：历史与遗产》 中国农业科技出版社 2010年 （主编）
李约瑟与中国农史学家 《中国农史》2010（4）
明清时期黄淮河防管理体系研究 《中国经济史研究》2010（3）（与卢勇合作）
张謇“导淮”：中国近代水利史上的一个转折点 《华北水利水电学院学报》2010（2） 98-105页 （与尹北直合作）
转基因大豆技术发展动因探悉 《中国农学通报》2010（4）342-347页。（与姜萍合作）
人文胜地，美食天堂------谈“四大名吃”之首的南京夫子庙小吃 台湾《中华饮食文化基金会会讯》2010年 vol 16（1）
《中国农业遗产研究丛书》 中国农业科技出版社 2010年始
《江苏农业历史文化研究丛书》 中国农业科技出版社 2010-
李仪祉与江淮水利 《工程研究》2009（4）（与尹北直合作）
The Origin and Proction of Rice and Their Impacts on Social Development of China. Rice, Life & Civilization. Korea. 2009 Vol.3 ·中国的农业遗产研究：进展与变化 《中国农史》2010（1）
“无鸭不成席”----- “鸭都”何以成为南京的代名词？中华饮食文化基金会《中华饮食文化研究丛书》
《民以食为天·地方饮食文化》（二）（黄克武主编）2009 45-68页。
美洲作物的传播及其对中国饮食原料生产的影响 中华饮食文化基金会《中华饮食文化研究丛书》
《饮食传播与文化交流》（蒲慕州主编）2009 125-160页。
明清时期淮河水灾预防措施探析 《中国农史》2009（3）（与卢勇合作）
《美洲陆地棉的引种、推广及其影响研究》《中国农史》2009年2期（与羌建合作）
农民离村问题研究 《中国经济史研究》2009（3）（与周应堂合作）
非理性群体行为中的个体理性分析《中国青年研究》2009（76-79）（与吴磊合作）
中国传统稻鱼共生系统的历史分析 《中国农学通报》2009（5）：245-249。（与夏如兵合作）
李仪祉对中国传统堤防理论的继承与发展 《中国农学通报》2009（5）：294-299页。（与尹北直合作）

⑤ 说一说饮食上的科学

食品卫生、食品安全越来越成为社会关注的热点问题。高糖分、高盐分、高脂肪、油炸、富含添加剂食品，校园周围各类小商小贩的劣质食品时刻影响着学生的身体健康。为了纠正学生们以往的不良习惯，让他们健康成长，特制订如下活动方案：

一、指导思想

让学生从小养成良好饮食习惯，多吃多喝水果、牛奶、果汁、蔬菜、谷物等健康食品，远离垃圾食品，保持健壮的体魄，健康、愉快地投入到学习和生活中去。

二、活动口号

告别垃圾食品，做健康好少年

拒绝垃圾食品，开始健康生活

告别垃圾食品，营造绿色生活方式

三、活动时间：2006.10.25——2006.11.25

四、活动对象：全体师生

五、活动要求

1、在校长室、教导处的领导下，由少先队大队部向全体师生发出倡议书（附后），口号人人参与，每人在倡议书上签名，并转化为自己的直接行动。

2、学生从不买垃圾食品，不吃垃圾食品，从学校向家庭拓展，由学生影响家长，形成教育合力。

3、各中队与综合活动结合，通过网络、电视、书本搜集相关信息，了解垃圾食品的危害，开始健康生活。

4、通过开展小的研究课题，宣传和督促同学、家长、亲友合理饮食，营造绿色生活方式。

六、活动安排及内容

（一）活动安排

10月25日——10月31日 宣传发动阶段 负责：少先队大队部

11月1日——11月5日 倡议准备活动 负责：少先队大队部

11月6日——11月30日 资料收集，成果展示 负责：各办公室主任

（二）活动内容

1、一、二年级：认识垃圾食品、健康食品，做到自觉不吃垃圾食品，不挑食，多吃健康食品。每年级完成一块《告别垃圾食品宣传画展版》

2、三、四年级：通过各种方式搜集信息，通过板报、手抄报宣传垃圾食品的危害，向同学、家长、亲友做好宣传工作，每年级完成《垃圾食品危害，合理健康饮食》宣传板报各一份。

3、五年级、六年级开展综合实践活动系列研究（附课题及内容，有办公室主任安排）

五年级研究课题：

《餐桌上的学问》研究内容：

1、根据一日三餐的用餐情况，指导学生设计所要了解内容的调查问卷或表格，学生据此展开相关的调查，并进行资料收集，找出餐桌上的“学问”之所在，得出餐桌与人体健康的主要关系，帮助学生养成良好的饮食习惯。

2、动一动，做一做，展示小餐桌。结合自己的调查及在活动过程中的感悟动手制作“个性”小餐桌，除了形状各异的餐桌造型外，引导、启发学生结合“餐桌上的饮食”在“学问”上下功夫。通过“小巧手大比拚”或“美食大赛”等系列活动，帮助学生进一步树立科学的饮食观。

3、总结前两个阶段的活动情况，写出分析报告，并结合自己在活动中的感受和体验写出心得日记，做到理论和实践相结合。

4、召开“科学用餐”宣传大会，通过各种生动有趣的形式进行科学用餐的宣传，达到总结经验，汲取教训的目的，使科学用餐的观念深入人心。

5、评价同学们在活动中的表现，评价可从多方面进行，可小组内评、小组互评、同学互评、老师评价等等，通过评价帮助学生进一步了解活动的意义，树立起他们参与活动的自信心；分阶段进行引导写出活动反思，及时总结自己在各个阶段的活动经验或收获，为课题更加深入有效地开展积累丰富的资料。

《天天饮食，学问多多》研究内容：

1、根据一日三餐的饮食情况，设计出“小豆芽”、“小胖墩”“正常儿”三种人群一日三餐用餐情况的调查表格，了解他们的用餐情况，总结饮食与身体发育的关系以及“贪吃、厌食、偏食”的危害，得出结论：饮食不当，危害身心健康，必须树立科学的饮食观。

2、引导学生全面收集与饮食、营养有关的资料、图片。鼓励学生通过多种途径收集，可查阅图书、收集剪报、上网查询等等。然后以小组为单位交流所收集到的资料并对资料进行筛选、整理。主要采用分类整理的方法，把所收集到的资料分成几大板块，如“果蔬乐园”、“风味小吃”、“副食品天地”等等，把资料汇总到相关的栏目中，让学生形象直观地了解饮食天地的学问。小组交流所整理出的资料卡片，体会与小伙伴共同分享的快乐。

3、指导学生开展系列主题活动，分为三个主题：“小小营养师”、“小小采购员”、“五彩果蔬盘”。“小小营养师”引导学生进行“一周营养菜谱”的设计，使学生做到理论与实践充分结合；“小小采购员”组织学生深入市场、超市，了解各种水果、蔬菜的产地、价格、营养价值等，帮助学生树立消费观念，克服“衣来伸手，饭来张口”的坏习惯；“五彩果蔬盘”让学生用各种水果、蔬菜制作出个性水果拼盘，让学生体验创造的快乐。对学生的表现进行评价，指导学生写出活动心得体会或反思，并进行交流。

4、举办成果展示会。把学生整理出的资料集以及活动中的各种图片布置成一个小展台，聘请活动中表现出色的同学担任解说员，对活动过程各部分的内容进行详细讲解，增强参与活动的热情和自信心，让学生体会合作的快乐并写出观后感。

《吃零食的学问》研究内容：

1、根据活动计划，引导学生走进商场、超市、小商店，对儿童食品的产地、种类及所含营养情况展开调查，并做好记录，使学生明白哪些是“营养食品”，哪些是“垃圾食品”。

2、学生调查儿童食品的购买情况，统计出哪几类食品是儿童最喜欢的，进一步研究其营养价值及对身体发育的作用。让学生知道“垃圾食品”对人体的危害。

3、进行“营养儿童食品”的资料收集，并对所收集到的资料进行交流整理，通过交流使学生了解“营养食品”对身体发育的益处，帮助学生树立科学的饮食观，从而总结出科学、合理地吃零食。

4、发放倡议书，采用“致家长一封信”或“致小朋友一封信”的方法，使学生明白乱吃零食对人体的危害；召开“现身说法现场会”，让以前那些特别爱乱吃零食的同学亲自说说自己以前的做法，以及对自己身体带来的不良反应等等，使更多的学生远离“垃圾食品”，树立科学饮食观。

六年级研究课题：

《关注早餐话营养》研究内容：

1、学生根据活动计划，展开调查，进行有关“早餐营养话题”的资料收集，并以小组为单位对所收集到的资料进行筛选、整理，进行交流，做到资源共享。

2、结合所收集到的资料，制定出“早餐食谱”。并对设计进行评比，选出“最具营养价值”早餐和“最差营养搭配”早餐，让学生通过对比了解吃好早餐的重要性。

3、把所收集到的资料以“手抄报”得形式整理出来，可小组为单位，也可每人一份，形式不限，通过“手抄报”使更多学生了解早餐对人体发育的重要性，警示那些不爱吃早餐的同学养成每天按时用餐的习惯。

4、成果汇报。把本次活动的收获展示出来，让全体学生欣赏，把主题活动进一步推向高潮。

《科学饮食与大脑健康》研究内容：

1、学生自由结合，成立活动小组，以小组为单位写出活动方案和开题报告，让学生们了解活动的重要意义。

2、根据活动方案设计出调查问卷，并展开调查，进行资料的收集，除了常用的方法，还可鼓励学生走向社会，向有经验的人请教，做好采访记录。总结出不科学的饮食对大脑健康造成的危害。

3、对所收集到的资料进行整理，总结出“科学饮食”与“大脑健康”的关系，提出克服不良饮食的途径和方法，进行交流汇报。组织学生评价各个小组的表现，指出不完善之处，进一步加以充实。

4、根据活动过程的收获和体会撰写出与本课题有关的研究小论文。

《主食、副食、零食、与健康的研究》研究内容：

1、根据活动方案的内容，引导学生开展一系列的调查研究活动，广泛收集与课题有关的资料，通过资料分析主食、副食、零食与健康的关系，找出影响健康的主要因素。

2、对所收集到的资料进行加工整理，总结三者与健康的关系，把所整理出的资料进行交流，找出各个小组资料不完善的地方，进一步加以充实。

3、发放倡议书。通过“致家长一封信”的方式向家长宣传科学饮食的重要性，引起全体同学的重视，使“珍惜生命，关爱健康”的理念深入人心。

4、根据活动情况写出活动反思，并撰写出结题报告。

《小学生中肥胖现象的研究》研究内容：

1、学生访问身边的“胖墩”及相关人群，了解他们的生活起居以及饮食情况，展开关于肥胖现象的调查研究，找出造成肥胖的主要因素。

2、针对本班的特殊群体制定出多个切实可行的减肥计划，分别选择不同的试验对象进行实验，并以一个月为单位，进行跟踪记录，详细记录他们的完成情况，检验减肥计划的科学性和可行性。

3、评出最有效科学的减肥方案，在本班加以推广，使大家明白肥胖给身体带来的危害以及生活中的诸多不便，并进行广泛的宣传，引导学生远离肥胖。

4、写出活动调查报告，进一步总结造成小学生肥胖的主要原因，研究出预防肥胖的主要措施，给全班同学敲响警钟，达到推广经验，说服教育的目的。

⑥ 《广东美食文化研究报告》论文

一般论文都是200页A4纸左右，可不是在这里帮您写的，代写也得500元到2000元。这里只能告诉你论文思路。

论文一般由：名、作者、摘要、关键词、正文、参考文献和附录等部分组成，其中部分组成（例如附录）可有可无。

论文题目：要求准确、简练、醒目、新颖。

目录：目录是论文中主要段落的简表。（短篇论文不必列目录）

内容提要：是文章主要内容的摘录，要求短、精、完整。

关键词定义：关键词是从论文的题名、提要和正文中选取出来的，是对表述论文的中心内容有实质意义的词汇。关键词是用作计算机系统标引论文内容特征的词语，便于信息系统汇集，以供读者检索。每篇论文一般选取3-8个词汇作为关键词，另起一行，排在“提要”的左下方。

主题词是经过规范化的词，在确定主题词时，要对论文进行主题分析，依照标引和组配规则转换成主题词表中的规范词语。（参见《汉语主题词表》和《世界汉语主题词表》）。

撰写摘要注意事项

①不得简单重复题名中已有的信息，忌讳把引言中出现的内容写入摘要，不要照搬论文正文中的小标题（目录）或论文结论部分的文字，也不要诠释论文内容。

②尽量采用文字叙述，不要将文中的数据罗列在摘要中；文字要简洁，应排除本学科领域已成为常识的内容，应删除无意义的或不必要的字眼；内容不宜展开论证说明，不要列举例证，不介绍研究过程。

③摘要的内容必须完整，不能把论文中所阐述的主要内容（或观点）遗漏，应写成一篇可以独立使用的短文。

④摘要一般不分段，切忌以条列式书写法。陈述要客观，对研究过程、方法和成果等不宜作主观评价，也不宜与别人的研究作对比说明。

⑦ 小吃文化的意义

（1）①我们应保护和继承中华优秀传统饮食文化；
②要弘扬和发展优秀传统饮食文化；
③要抛弃铺张浪费的不良风气。
（2）勤俭节约是中华民族的传统美德；现代化建设需要艰苦奋斗精神；这也是由我国社会主义初级阶段的国情决定的； “光盘”行动有利于节约资源，保护环境；有利于全面建成小康社会和中华民族的伟大复兴。
（根据传统文化知识，如何正确对待民族传统的文化：
我们要继承和发扬中华民族的优秀文化传统，注意防止和剔除民族文化中的消极，落后的成分。
同时要积极吸收世界文化的优秀成果；
并在实践中不断创新，建设和发展更加灿烂的中国特色社会主义先进文化。结合题文中的饮食文化，总结答案即可。其中“光盘行动”是一种勤俭节约、艰苦奋斗的精神。因为勤俭节约、艰苦奋斗是中华民族的传统美德，这样做也符合我国的基本国情，我国处于社会主义初级阶段，生产力水平低，且发展不平衡。“光盘”行动有利于节约资源，保护环境；有利于全面建成小康社会和中华民族的伟大复兴。真正意义上弘扬中华民族的传统美德。