动物油的期限

㈠ 一般植物油还是动物油中含的添加剂更多为什么

相形之下，动物油反而成分更为单纯。
一般来说，动物油中的饱和脂肪酸比植物油的不饱和脂肪酸安定。
也就是说，植物油相较动物油要来得油质不稳定且不易保存。
为了使植物油更耐高温、不易氧化、延长保存期限，因此会加入添加剂。

㈡ 猪油多久过期

一般来说。常温下，猪油可以放置3个月左右，放在冰箱内冷藏猪油的保质时期是很长的，一般可以达到半年之久。我们在做菜的时候放点猪油，然后就要将剩余的猪油放到冰箱之内就行。猪油会过期。猪油过期就不会凝固了，而且相当的臭，颜色是发黄的。

因为冰箱中还会有其它的食物一起保存，各种味道很容易串在一起，令食物变味，所以放在冰箱里的猪油尽量用可以密封的容器来装。每次取用后，都要密封盖好再放进冰箱，这样也可以让猪油保存的时间更长不变质。

(2)动物油的期限扩展阅读

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。

㈢ 食用油超过保质期还能吃吗

食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。

过期的食用油，若变质了会有哈喇味，食用后会对人体产生较大的危害，为了家人的健康，大家可不要心疼而食用啊，会得不偿失的。

一、高温炒菜:

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

二、不吃植物性食用油，或者不吃动物油:

如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的

三、长期只吃单一品种的油:

一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

四、血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的:

对于血脂不正常的人群或者体重不正常的特殊人群，更强调的事选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸河但不饱和脂肪酸，基本上各占一半。而老人，血脂异常的人群、肥胖人群，每天每人的用油量要低，甚至降到20克。

拓展资料

食油作用：

油在烹调中有以下几种作用：

一、油的传热作用

使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的沸点高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

二、改善菜肴色泽

油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。

㈣ 麻油的期限有多长瓶子上写着两年，我打开时，已是三年以后了。还能吃吗一直放在阴暗处的。

不能吃了。特别是油类的食物，最容易吃坏肚子。

㈤ 猪油的保质期多久

猪油的保质期与众多因素有关！

从上面的数据可以看出，猪油的碘值在动物油中算高的，但普遍低于植物油。任何食物的腐坏变质都是由量变到质变的过程。如果明显闻到油中有味道，则不可再食用。从生活常识考虑，超市购买的一桶植物油，保质期一般18个月，但开封后正常可保存3~6个月。所以纯猪油密封避光保存应该在三年左右。

㈥ 家里熬的猪油可以如何长期保存，可以冷藏保存多久

猪油冷藏可保存12个月以上，建议尽快食用，新鲜的味道才最好。

猪油保存办法：

1、在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间，最好存放在通风阴凉处。

2、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。

3、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。

4、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油。注意就是不能放在太热的地方。只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可。

5、找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升汤匙），彻底晾凉后加盖密封。

6、把猪油放在干净的锅里融化，到 7，8成热的时候，放入10几粒花椒， 等花椒变成金黄色，或飘出香味时捞出。

7、炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。

拓展资料：

猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等，猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜。

猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”，因为含水分多，炼完的油渣不好吃，几乎没有人吃，都喂牲口了。

猪皮里面的油叫“皮油”，在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。实际生活中也没有分得这么细，一般老百姓有板油、水油的称呼，其他两种称呼不常用。

㈦ 请问猪油有保质期么

猪油一般保质期是18个月，不过即使到了18个月，也不一定就变质。如果猪油变质，可以通过闻味道就能够闻出来的。

关于保质期也不一定的，因为气温的不同，油用原料的不同，盛器的不同，所以保质期也不会相同，如果买来的油会吃很长时间的话，建议别用原装朔料桶，买来后倒入玻璃瓶装，会增加一倍的保质期时间，两年都没关系。

猪油保存方法：

猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。

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保存方式：

1、花生油

将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。

2、小磨香油

小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。

㈧ 猪油在常温下能保存多久不变质

，一般能在常温下放置一个月左右而不变质，具体的保质期视当季气温的高低而增长或是缩短。而如果担心一个月的时间无法食用完，可适当减少熬制的量，也可以通过以下这三种方式来延长猪油的保质期。
1.在猪油熬制好并冷却之后，往内滴入几滴大豆油。大豆油具有抗氧化的作用，将其均匀混合在猪油里，能有效增长猪油的可食用期限。
2.将维生素e的胶囊刺破，按捏使其滴入猪油中，搅拌均匀，也有延长猪油保质期的作用。维生素e的抗氧化作用非常强，通常一盆猪油只需要一颗胶囊的量就能达到明显的效果。

㈨ 猪油放久了有哈喇味还能吃吗 该怎么办

不能吃了，扔了就可以。

近来有科学研究发现，食用有哈喇味的食物还可以诱发癌症，美国研究人员曾用出现酸败的食用油喂养动物，结果这些动物不仅出现了消化道肿瘤，还产生了严重的肝脏病变。分析发现，酸败的食物中会产生一种叫丙二醛的致癌物质，该物质会破坏正常细胞，使之衰老、癌变。

有哈喇味的食物，不论直接吃还是烹调再加工后吃，都有可能引起食物中毒或损害食用者的健康。因此，食物一旦出现哈喇味就不能再吃了。平时要避免油炸食品和含油多的食品存放时间过长，最好密封低温保存。

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大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国告诉记者，含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味。“这是因为哈喇味是由油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长，在日光、空气、水及温度的作用下，就会被氧化分解、酸败，从而产生异味。”

有哈喇味的食物不仅难闻、难吃，吃了还会影响健康。据日本媒体报道，一家快餐店曾出现过集体中毒事件，原因就是人们吃了有哈喇味的油炸食物。王兴国指出，吃了有哈喇味的食品，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等病。

此外，油脂变质时产生的过氧化脂自由基还会破坏人体内的酶类，使人体新陈代谢发生紊乱，表现为食欲不振、失眠健忘等。