影响粮食贮藏期限的最主要因子为

⑴ 向粮仓充加二氧化碳可以延长粮食贮藏期的原因是

【答案】B
【答案解析】试题分析：呼吸作用指的是细胞内的有机物在氧气的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程，氧气不足和二氧化碳浓度高都会抑制呼吸作用，藏粮食的仓库中充入一定量的二氧化碳后，抑制了粮食呼吸作用，减少了有机物的消耗，从而延长了粮食的储藏时间，故选B。
考点：本题考查的是植物的呼吸与人类生产生活的关系。

⑵ 影响粮食储存品质的因素有哪些

水分
水分是粮食中重要的化学成分之一，它不仅影响粮食的籽粒的生理变化，而且影响粮食的加工、储藏及粮食食品的制作。水分过高，粮食不易保管，容易发热霉变，会使粮食品质发生变化，适量的水分可保证粮食加工及食品制作的顺利进行及产品品质。正常情况下，粮食有水分应在13~14%。入库的粮食要严格按国家质量标准要求的水分含量执行，不许超过标准要求值。
破碎率
粮食的破碎率是反映粮食品质的一项重要的指标，玉米质量指标中规定三等玉米的不完善粒不能超过8%，（不完善粒包括虫蚀粒、破碎粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒）。破损粒增加，不完善粒总量就会超过国家标准规定的质量指标要求。烘干后的玉米，由于高温干燥产生的破碎增加，破碎率过高，品质下降，甚至隆等。以及玉米表皮爆裂和产生热损伤，爆裂的玉米在装运过程中会产生籽粒的破碎，并加大了玉米储藏中发霉的机会。通常解决办法是采用过筛的办法，减少人为造成粮食的减量和经济损失。
脂肪酸值
烘干前粮堆的温度对脂肪酸值的影响。由于粮库烘干能力有限，部分高水分粮食不能及时烘干晾晒，导致高水分粮食集中在一起发热，使粮堆温度升高，粮食籽粒中的脂肪在高温高湿下极易发生酸败，致使游离脂肪酸含量增加，脂肪酸值升高，粮食品质发生劣变。
烘干过程中温度对脂肪酸值的影响。粮食在烘干过程中会产生烘伤粒，而且过高的粮食温度会使粮粒脂肪酸值升高，一般出机粮温在50℃以下，对玉米的色泽和味道影响不大，脂肪酸值变化也不明显；若出机粮温在60℃以上时，玉米颜色发灰，失去原有的甜味，脂肪酸值变化不大。
玉米在储存过程中脂肪酸值的变化。在保管过程中，如保管不当，会发生结露，发热、霉变、粮食局部或全仓粮温升高，从而使粮食籽粒内部脂肪发生酸败反应。玉米脂肪酸值上升。
粮堆湿度的影响。控制粮食水分是保证粮食储藏安全和粮食品质的关键。粮食水分除受入仓水分影响外，还受粮堆湿度的影响。粮堆中湿度大，粮食水分就高，粮堆就极易发生结露、发热现象。而且粮食水分高，可导致粮粒中霉活性增强，呼吸加剧，各种代谢活动更加旺盛，消耗干物质速度加快，从而使粮食储存稳定性降低，脂肪酸值就随之升高，粮食的品质发生劣变。
霉菌毒素的影响。温度和湿度升高，霉菌生长会更加旺盛，玉米胚中的脂肪酸值提高不大，而其它部分则显著提高，这是因为霉菌在胚中生长更旺盛，而胚中产生的脂肪酸能被霉菌分解利用。
破碎粒的影响。粮食在入仓过程中，由于机械化程度高，致使入仓粮食破碎粒大大增加，特别是浅圆仓和立筒仓，破碎粒增加了玉米粒中脂肪与空气中氧气的接触面积，使粮食籽粒更容易发生酸败而使脂肪酸值升高，粮食品质发生变化。
储藏时间对脂肪酸值的影响。储存时间越长脂肪酸值越高，储存条件也直接影响粮食的安全储存时间，北方的粮食一般储存时间比较长一些。但是，随着储存年限的增长，脂肪酸值会有不断增高的趋势。应定期限进行轮换。
高温干燥
营养成分受到破坏。以玉米为例，玉米中的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪等，当温度过高时会使淀粉和蛋白质发生糊化和变性，从而失去应有的营养成分，玉米在57度以上时，淀粉结构发生变化，蒸煮粘性发生下降变化，不易成团，食用时失去香味，口感发散，并用粘牙现象。
脂肪酸值升高。在烘干过程中由于控制不好温度容易引起玉米产生烘糊粒，一般在50度以下，对玉米的色泽和味道影响不大，脂肪酸值变化也不明显。若粮食的温度在60度以上时，玉米颜色发灰，还会出现焦糊粒，失去原有玉米甜味，脂肪酸值变化较大。新收获的玉米脂肪酸值一般在15左右，很少有超过20的，不完善粒也低。而高温烘干的玉米脂肪酸值和不完善粒中的破碎粒和热损伤粒比较多，指标普遍高，有的还有烘糊粒，所以由于烘干条件的不适宜，引起了质量指标发生变化，不宜继续储存和流通，只有轮出。
淀粉的产率降低。当烘干温度在90℃以上时，一次完成烘干作业的玉米，其淀粉品质会受到显著的不良影响。美国詹逊等人于1975年报告说，当对玉米进行100~142℃的水热处理时，玉米所含麦芽搪（淀粉水解产物之一）的数t增加约4倍，从9.4毫克增为35.5毫克。说明玉米中的淀粉发生了部分水解，淀粉产率降低。
蛋白质遭破坏。加热温度对粮食的蛋白质含量有一定的影响。当玉米加热到143℃时，玉米中能被氯化钠提取的蛋白质数量会显著减少。高温烘干能使粮食中若干种氨基酸遭到破坏。加热温度对小麦的面筋蛋白有很大影响。如果加热温度过高，面筋含量将下降或完全丧失，残留的少量面筋品质将显著变坏，并会使色泽变暗，失去弹性。
烘干过程中，一般控制小麦温度在45~50℃。在保证发芽率为95%以上时，小麦所能忍受的最高温度为62℃，玉米为51℃（相对湿度为70%时）。加热温度对几项品质指标都有着不同的影响，因此对食用、商用的粮食一般加热温度不超过50℃，最高不超过60℃，对于种用粮食，一般不能超过45℃。

⑶ 有关粮食储藏 最佳温湿度

在含水量少（12.5%以下）和环境温度低（15～20℃以下）的情况下，则呼吸强度微弱，但能维持最低限度的生命活动，对贮藏有利。

粮食在正常储藏过程中，含水量一般在12%以下是安全状态，不会产生温度突变，一旦粮仓进水、结露等使粮食的含水量达到20%以上时。

由于粮粒受潮，胚芽萌发，新陈代谢加快而产生呼吸热，使局部粮食温度突然升高，必然引起粮食“发烧”和霉变，并可能形成连锁反应，从而造成不可挽回的损失。

几乎所有食品饮料对温度、湿度和光线的变化都十分。不同的食品饮料在同一种温度、湿度、光线条件之下的程度又不一样。因此，不同的食品饮料应存放于不同的贮藏库之内，并给予不同的温度、湿度及光线条件，使食品、饮料始终处于最佳待食用状态。

不同食品的最佳储存温度：

1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。

2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。

3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。

4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质。

5、在-20摄氏度下储存茶叶，能长期保持其品质优良，保护其维生素不被破坏。

⑷ 影响粮食安全储藏的环境因素有哪些

粮食的生物呼吸作用消耗有机物，所以应该抑制

氧气浓度高时，有氧呼吸强，加入二氧化碳会是氧气的比例降低，抑制呼吸作用

⑸ 影响粮食储存因素有哪些

粮食安全是什么意思？粮食安全，顾名思义，就是能确保所有的人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品，算是人生活的基本要求。中国作为人口大国，自然也要忧虑粮食安全的！那么，有哪些因素会影响到粮食安全？我国法律对保护粮食安全是怎么规定的？下文具体介绍！
影响粮食安全的因素有哪些？
1、人口因素
在影响粮食安全的各种因素中，人口因素应当是最为直接和最为重要的因素。但我们需要指出的是，这种影响并不只表现在人口数量的增加而导致对粮食供给的压力，还表现在生产要素、结构变动等多个方面：
第一，粮食需求的膨胀。
第二，土地等生产要素的恶化。
第三，粮食分配与消费的严重不均。
第四，消费结构升级加剧了粮食供给压力。
2、气候生态
粮食生产与气候生态保持着高度的因果联系，特别是在目前生态环境遭遇一定程度的伤害、极端天气反复发作的条件下，气候变异已经成为直接影响粮食安全的关键因素。对此，联合国粮农组织研究报告指出，今后20年至50年间的农业生产将受到气候变化的严重冲击，并进而严重影响全球超长期的粮食安全。
3、偶然性因素
除了人口、气候等常态因素直接作用于粮食生产外，偶然性因素也会对粮食安全形成冲击。特别是全球金融危机的爆发和蔓延，其对世界粮食生产的投入、市场交易乃至未来走向都已经产生了明显的负面影响，而且这种影响有可能具有长期性和深入性。
第一，流动性紧缩抑制粮食生产的资金需求。
第二，粮食价格的持续走低抑制了生产者的积极性。
第三，投机资本可能搅浑粮食市场。
4、金融因素
无论是在农业问题还是在非农业问题上，世界上许多国家尤其是发达国家存在着非常明显的自我保护主义倾向，而且这种保护随着金融危机的爆发甚嚣尘上，粮食问题也就在这些以邻为壑与“零和”博弈的生态中被罩上极度不安的阴影。
第一，农业补贴。以美欧为代表的发达国家每年为本国农民提供高达3000亿美元的补贴，扭曲了农产品贸易的条件，直接伤害了发展中国家的粮食生产。
第二，贸易限制。为了保证本国的粮食供应，从去年以来，阿根廷、乌克兰、印度等国政府先后推出限制粮食出口的措施。
第三，生物加工。为了减轻石油等能源价格上涨对本国经济造成的压力，不少国家走上了替代性生物清洁能源的道路。第四，海外屯田。出于规避高额进口成本和粮食出口限制所导致的市场担忧，日本、韩国、印度及中东国家等近年来大举在海外购买耕地种粮。
我国法律对保护粮食安全是怎么规定的？
1、国家采取措施保护和提高粮食综合生产能力，稳步提高粮食生产水平，保障粮食安全。
国家建立耕地保护制度，对基本农田依法实行特殊保护。
2、国家在政策、资金、技术等方面对粮食主产区给予重点扶持，建设稳定的商品粮生产基地，改善粮食收贮及加工设施，提高粮食主产区的粮食生产、加工水平和经济效益。
国家支持粮食主产区与主销区建立稳定的购销合作关系。
3、在粮食的市场价格过低时，国务院可以决定对部分粮食品种实行保护价制度。保护价应当根据有利于保护农民利益、稳定粮食生产的原则确定。
农民按保护价制度出售粮食，国家委托的收购单位不得拒收。
县级以上人民政府应当组织财政、金融等部门以及国家委托的收购单位及时筹足粮食收购资金，任何部门、单位或者个人不得截留或者挪用。
4、国家建立粮食安全预警制度，采取措施保障粮食供给。国务院应当制定粮食安全保障目标与粮食储备数量指标，并根据需要组织有关主管部门进行耕地、粮食库存情况的核查。
国家对粮食实行中央和地方分级储备调节制度，建设仓储运输体系。承担国家粮食储备任务的企业应当按照国家规定保证储备粮的数量和质量。
4、国家建立粮食风险基金，用于支持粮食储备、稳定粮食市场和保护农民利益。
5、国家提倡珍惜和节约粮食，并采取措施改善人民的食物营养结构。
以上就是找法网小编给大家介绍的“影响粮食安全的因素有哪些？”的全部内容。影响粮食安全的因素包括人口因素、气候生态、偶然性因素、金融因素这4种。国家采取措施保护和提高粮食综合生产能力，稳步提高粮食生产水平，保障粮食安全。需要提醒大家的是我国实施的是耕地保护制度，破坏耕地、违法使用耕地是要受到惩罚的！

⑹ 影响粮食储藏期限的最主要因子是什么

主要有以下因素
1、粮食的内部成分及水分含量。含有脂肪较多的油料水分要求低，安全水回分在8到10%之间答，淀粉含水量略大，安全水分在13%左右，粮食的水分含量是储藏的最主要指标，将粮食分为安全粮、半安全粮、危险粮。
2、温度，温度低，霉菌及害虫、粮食呼吸少，一般在0度以下，多数粮食可延长时间，20度以下害虫不活动，微生物繁殖慢。现在提倡20度以下的准低温绿色储藏。
3、储粮害虫，储粮害虫的活动会影响粮食的储存时间。所以多采用磷化铝熏蒸或低剂量防治来延长储存时间。
4、空气成分，主要是氧气含量。充氮和缺氧能延长干燥粮食的储存时间。
5、

⑺ 影响粮食安全贮藏的主要因素是A. 水分 B. 氧气浓度 C. 二氧化碳浓度 D.温度

二氧化碳。。。因为二氧化碳浓度决定了粮食进行呼吸作用的强弱。。。。

⑻ 国家粮食部门明确规定，粮食储存到规定年限（一般是4--5年）后，不能再作粮食出售，其依据主要是因为粮食

植物的呼吸作用分解有机物，释放热量．粮食储存过久，粮食进行呼吸作用，消耗了大量的有机物而造成营养成分缺乏，甚至产生有毒物质，影响粮食的品质．
故选：B．

⑼ 粮食储存的特性

小麦的储藏特性
1、后熟期长
小麦具有明显的后熟作用和较长的后熟期，处于后熟期的小麦种子表现为呼吸强度高、酶活性大、生理代谢旺盛且发芽率低等特点。度过后熟期完成生理后熟作用的小麦种子发芽率将显著提高，后熟期一般在两个月左右。

但麦种在后熟过程中，由于物质的合成作用不断释放水分，这些水分聚集在种子表面会引起“出汗”，严重时甚至发生结顶现象，有时因种子后熟作用引起种温波动即“乱温”现象。在没有害虫感染、水分正常的情况下，小麦温度一般会自行恢复正常，不必采取特殊处理。但如果水分多、杂质多，在后熟期间麦温会出现持久不降并发生水分转移等现象，严重时种子堆还会出现发热、霉变。

2、耐贮性好
小麦通过后熟期后，呼吸作用微弱，具有较好的耐贮性。其贮藏稳定性比稻谷强。新收获的小麦经日晒充分干燥后入库，能较好地贮藏；非新收的小麦，贮藏稳定性更强。一般按标准入库的小麦，在常温下贮藏3 ～ 5 年或低温下（≤15 ℃） 贮藏5 ～ 8 年，其食用品质无明显变化。因此，小麦是我国的主要储备粮。

3、耐热性强
小麦具有较强的耐热性，温度50～55℃时，呼吸酶不被破坏，蛋白质也不变性。一般在水分小于17℃，温度54℃以下，不影响小麦的发芽率。而且，适当高温，不会降低小麦的品质，甚至可以改善其品质。

4、吸湿性强
由于小麦没有外壳保护，且含有大量的亲水物质，故吸湿能力强。品种不同，其吸湿能力也有所不同。小麦吸湿后，麦粒变软，容易受到霉菌和害虫的侵害。

5、易感染虫害
小麦抗虫性较差，染虫率高。危害小麦的主要害虫是麦蛾、玉米象、谷蠹、大谷盗和赤拟谷盗等。害虫大量聚集分泌排泄物和产生大量湿热，又会引起粮堆发热霉变，对小麦危害严重，甚至失去价值。如玉米象对小麦所造成的质量损失为10%左右；被谷蠹危害的小麦，干、湿面筋含量及面筋吸水量下降，发芽率下降，脂肪酸值升高，品质变恶劣。

⑽ 急求 粮食保管与储藏试题（带答案）

你是哪的，做什么用啊我有书啊