醋的年限

Ⅰ 山西老陈醋是按年限买好还是按度数买好

年限和度数抄都要参考，年限越久袭说明醋是陈酿这种醋的品质越好，醋的度数一般是说酸度的要看个人能接受的酸度处于什么水平，度数越大说明酸度越强，然后结合个人饮食习惯选择，另外再重点看一下酿造原料，尽量选择食用一些无添加的陈醋对人体有益

Ⅱ 醋泡蒜有效期是多长时间

醋泡大蒜最好在泡制半年内吃完，手工泡制的大蒜里面没有任何添加剂，存储时间相对较短，开封过的食用期限还要缩短，最好在开封半个月内食用完毕。

用白醋泡过的大蒜在能充分发挥大蒜本身的功效的同时还增加了食醋的功效。白醋和大蒜都有杀菌的效果。用白醋泡过的大蒜。食用后能增强人的免疫力。抵御各种病毒感染。在流行性感冒猖狂的季节可以多食用。白醋泡蒜对人的消化功能有利。能帮助食物的消化和吸收，减轻肠胃的负担。

再次白醋泡过的大蒜，去除了大蒜的辛辣味的同也减轻了大蒜的热气。因为大蒜热气重又有很强的刺激性，所以肝火旺盛的人最好不吃大蒜。用醋泡过的大蒜，肝火旺盛的人也可以食用但是也不能过多的食用。

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1、大蒜有抗癌的功效特别是对预防肠道方面的肿瘤很有帮助。因为大蒜中有一种含硫的化合物，它能促进肠道产生一种能阻挡肠道发生癌变的酶。从而起到预防癌症发生的保健作用。

2、大蒜还有壮阳生精的功效。大蒜能一定程度上刺激雄性激素的分泌，使精子的数量和质量都得到一定的改善。如果准备备孕的家庭，可以用食醋泡大蒜，男人每天坚持吃几粒。对优生优育很有帮助。

3、大蒜还有美容的效果。大蒜中含有丰富的维生素E，常食用大蒜能起到延缓衰老，美白嫩肤的效果。爱美的女性朋友可以多吃。

Ⅲ 山西老陈醋有没有失效期限

肯定有失效期，只是老陈醋放在常温下它的保值期较长

Ⅳ 老陈醋保质期多久

醋的存放期与其质量的好坏有很大关系，品牌醋大都标明了保质时间。非常好的醋和好酒一样存放的时间越长越好，一般的食醋都应该有12个月的保质期。

老陈醋是山西省一种地方特色调味的汉族传统名产。古时候首先使用的酸性调味品为“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅酱产生，古称“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。

老陈醋的选购标准：

山西老陈醋有酸、香、甜、绵、鲜的特点，在即将制定的新标准中会更加突出。

1、 看是否挂杯，合格的山西老陈醋倒进碗里后轻轻转一圈，会有一层薄薄的醋挂在上面，如果不挂杯的是假醋；

2、 看气味是否刺鼻，山西老陈醋的气味应该是酸香的，如果气味刺鼻的是假醋；

3、 看是否有陈香扑鼻，如果闻起来没有香味也是假醋。

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质量标准

1、 感官标准颜色黑紫透亮；气味清香浓郁，有纯正柔和的醋香与脂香；口尝绵酸而不涩，后味余长；体态浓度适当，挂杯均匀；外观无沉淀、无悬浮物。

2、 理化指标 总酸度含量，以醋酸计算，不得低于9.5%；总脂含量，以醋酸乙脂计算，不得低于3.5%；氨基酸态氮，以氮计，不得少于0.5%；还原糖含量，以葡萄糖计算，不得低于5%；氯化钠含量在3.5%左右；浓度不低于18度波美。

4、 卫生标准不得含有游离矿酸、防腐剂、有皂色素、大肠菌群、致病菌；细菌数每毫升不得超过5000个；含砷量每升不得超过0.5毫克；含铅量每升不得超过1毫克