肥牛有效期

1. 肥牛卷的保质期怎么算

一般的肥牛保质期是：
-18°
360（天）
【购买的时候注意生产日期】如果你是放在冰箱冷藏
5°
的环境，估计也就1-2天保质吧。打开的话建议是快点吃完哦。

2. 在超市里有冷冻肥牛卷保质期为一年，肥牛卷不是应该只有十几天的保质期吗

超市里的冷冻肥牛卷，其加工过程中经过了速冻过程，保持在-18摄氏度以下温度条件，按相关法规可以保存12-18个月不等，比如《SB/T10379 速冻调制食品》这个法规，在限定条件下规定产品保存最长为12个月。
但要注意的是这个限定的温度条件，-18摄氏度以下，这个温度区间对于微生物的活动起到重要的限制作用，而且保证的是基本安全层面，即主要抑制微生物的增殖。而产品的口感、营养组分、品质状态，在保存期内是会随时间而有所下降的，而且超市的冷柜也大都达不到如此低温，所以在超市买冷冻产品，要选择出厂日期最近的，在冰柜较下层放置的，才能拥有最好的安全、营养、口感等多方面都较平衡的产品。

3. 牛肉在冰箱里最多能放多长时间

首先，冷眼以为把肉都放进冰箱保存之前，要不要洗，需要参考一个标准。这个标准就是肉的表面本身是不是干净的，如果干净，那就不用洗；如果不干净，那就洗喽。其次，怎么去判断肉的表现是不是干净的呢？接下来，冷眼就给大家聊一聊个人观点。冷眼以为，如果肉的表面有血水，这样的话，如果放进冰箱，血水可能会流进冰箱里，这时候，我们最好还是需要洗一下，毕竟肉泡在流出的血水里，难免会滋生一些细菌。

4. 一般冷冻的牛肉的保质期是多久

牛肉进行冷冻后保存的时间为90天左右，冷藏的牛肉最多能保存1~2天。冷冻的牛肉，如果温度能够稳定保持在零下18度以下，其保质期为2年左右，但由于家用冰箱无法达到这个要求，所以冷冻的牛肉应尽早食用为宜。

冷冻虽然能够抑制细菌的增殖，但无法阻止肉质的劣变，随着脂肪和蛋白质的氧化，肉的颜色会逐渐暗淡，食用的口感、口味也会变差。



牛肉中富含多种营养物质，其中含有的肌氨酸比其他食物都高，对于肌肉的增长，力量的增强都是有帮助的。同时还含有钾、锌、镁、铁等多种营养元素，钾元素是大多数运动员在饮食中比较缺乏的矿物质之一，而铁、锌、镁这类元素能够有效促进肌肉生长、蛋白质合成，所以为了防止营养流失，牛肉最好是现买现吃。

5. 进口牛肉原料的保质期2年，原切成肥牛卷后的保质期1年，中间差1年，符合食品安全法吗

符合食品安全法，只要原料是合格的并且在保质期内加工就行，切成牛肉卷之后，保质期1年也比较常见，一般调理肉制品的保质期就是12个月。牛肉原料的保质期有些是12个月，18个月，24个月

6. 10个月宝宝能吃肥牛

能吃。

肥牛营养丰富，其蛋白质和铁的含量较高，氨基酸组成更适合人体的需求，且含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等。对宝宝的生长发育很有帮助。但是牛肉的肌肉纤维较粗，宝宝会比较不容易消化。宝宝6个月开始添加辅食，先从强化铁米粉开始，逐渐添加菜泥、粥、烂面条、肉泥等等，宝宝的消化能力还比较弱，建议从一种到多种、有稀到稠、由软到硬逐渐添加。所以建议宝宝8个月之后再添加牛肉。而且还要根据宝宝的月龄添加适合宝宝接受能力的牛肉性状，虽然肥牛比较薄，但还是建议肥牛可以切小点再给宝宝吃。

其他时期建议

孕妇

能吃

肥牛也是适合孕妇食用的。肥牛含人体所需多种必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等成分，具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用，适合孕妇食用。孕妇吃牛肉可以大为满足孕期对铁和锌的需求

哺乳

能吃

因乳汁分泌的关系，哺乳妈妈对铁和锌的需求比一般人高。充足的铁质能维持血红蛋白的正常功能，以载送血氧到脑部及其他重要器官，保护心脏不致过度劳累，还能使身体产生充足能量，活动有力，不易疲倦。哺乳期食用能有效预防缺铁性贫血。牛肉还能提高乳汁中锌的含量，锌不但有益宝宝神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，还有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。缺锌时，免疫力下降，容易生病，对宝宝的神经发育也会产生不利影响。要注意，对其过敏且会诱发湿疹者慎食。

坐月子

能吃

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。所以在坐月子期间，产妇吃牛肉更利于身体的恢复。因此，产妇是可以吃肥牛的，而且吃肥牛还有很多好处

7. 冷冻牛肉的保质期多长

冷冻牛肉的温度如果能稳定保存在零下18℃以下，可保存2年。但家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。因此，即便没有过期，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。

冷冻肉的危害：

1、冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

2、久冻肉不仅口感差，如果蛋白质发生氧化，还会使必需氨基酸分解。冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素。

3、时间冷冻将大大影响肉的口感。新鲜肉的细胞含水量较多，纤维较丰富，因此口感嫩滑多汁。冷冻时，肉中的水分会升华；解冻时，由于渗透压作用，细胞中剩余的水分还会流出来，导致口感发硬发柴，鲜味丧失。

(7)肥牛有效期扩展阅读

保存肉类的正确方法：

1、坚持现吃现买。和蔬果一样，肉也应现吃现买。夏季建议买冷鲜肉，且别超过食用3天的量。假如朋友送了大量肉、鱼或海鲜，一时吃不完，不妨与其他亲友分享。

2、忌解冻后又冷冻。解冻肉类时，最好提前从冰箱冷冻层拿出，在冷藏室放一夜，自然冷藏化冻，风味和肉汁损失最少，但化冻后忌二次冷冻。

3、存肉时贴个标签。买回的肉最好按用量切成小块，不同种类放在不同格子，并用保鲜膜封好，避免串味或相互污染。存放时不妨贴上标签，包括购买日期和种类。此外还要注意尽量少开关冰箱门。

4、最好红烧或炖着吃。储存时间较长但未变质的肉，最好用红烧或炖的方式，可最大程度杀灭微生物，同时有助提升口感。不宜采用蒸、炒等用时较少的烹饪方式。

8. 牛肉冷藏时间可以多久

牛肉的冷藏时间一般在3天左右

1℃—-1℃可保存3～7天,-10℃—-18℃可保存时间较长,通常为1~专2个月。

冷冻牛肉肉属在-18℃以下保质期为18-24个月

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牛肉的营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成

比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

适用最好的人群

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

参考资料网络-牛肉保存

9. 加拿大肥牛可以进口吗

经风险评估，并经与加拿大政府磋商，我国同意进口加拿大2011年2月1日以后生产的30月龄以下剔骨牛肉。现将进口加拿大30月龄以下剔骨牛肉的检验检疫要求（见附件）印发你们。请严格按照总局有关规定和进口加拿大牛肉的检验检疫要求，做好进口加拿大牛肉检验检疫、中转预检和监管工作，保障进口牛肉的质量安全卫生。 加拿大输华牛肉卫生证书内容和格式，按现行加拿大输华猪肉卫生证书，即CFIA/ACIQ4159（2005/01）版证书执行。附件：关于有条件恢复进口加拿大牛肉的检验检疫要求
二○一一年八月二十四日
附件：关于有条件恢复进口加拿大牛肉的检验检疫要求第 一条牛只要求用于屠宰生产向中国出口剔骨牛肉的牛应：（一）出生并饲养于加拿大境内，其所来源的农场没有发生过疯牛病且根据加拿大动物卫生法规未受到隔离检疫或运输限制。（二）有唯一身份，可以追溯到所来源的农场（出生地），屠宰时不大于30月龄。（三）根据加拿大动物卫生法规，未饲喂过含有反当动物肉骨粉和油渣的饲料。（四）牛肉和牛肉制品来自于经兽医宰前宰后检验合格，不是疯牛病可疑或确诊病例，也不是来自于已知的疯牛病病例出生前后12个月内出生的同群牛。第二条生产加工要求生产向中国出口剔骨牛肉的企业应：（一）依加拿大联邦肉类检验法获得注册并在加拿大食品检验署官方监督下按法律法规要求进行生产。（二）输华剔骨牛肉是指剔骨骨胳肌及其制品。剔骨骨胳肌不包括颊部肌肉、头部肌肉、横隔肌、碎肉、机械分割肉；制品是指以符合本检验检疫要求的剔骨骨胳肌为原料生产的牛肉制品。（三）屠宰过程中，屠宰前未使用向脑腔内注射压缩空气或气体的击昏方法，或脊髓刺死法。下列组织不得出口：扁桃体、回肠末端、脑、眼、脊髓、头骨、脊柱、背根神经节等组织，这些组织应按照加拿大食品检验署的法规以安全卫生的方式去除，以免污染向中国出口的牛肉及产品。用于屠宰向中国出口牛肉及产品的牛应通过宰前宰后检验，证明适合人类食用。（四）向中国出口的剔骨牛肉应根据加拿大法律法规进行包装和加施标签。每块剔骨牛肉应有单独的内包装，内包装上用中英文标明品名、生产加工企业名称和企业批准代码。外包装上要标明品名、重量、生产加工企业名称、地址和企业批准代码、储存条件、生产日期。标签应事先经中国国家质检总局确认。（五）加拿大食品检验署检验员应对剔骨牛肉装入集装箱或密封的运输容器加施官方铅封。（六）须有可核实的程序确认生产存放过程中将输华产品和不符合要求的产品分开。（七）应符合中国现行的关于肉类加工企业的兽医卫生和食品安全的法律法规规定和要求，按照中国现行规定事先获得注册并公布。第三条国家控制要求（一）加拿大应向中国国家质检总局通报为保证在世界动物卫生组织（OIE ）第9 版陆生动物卫生法典所公布的疯牛病风险可控制国家名单所采取的有效降低风险措施及其更新情况。（二）加拿大如果发生了口蹄疫、牛瘟、牛肺疫、牛结节性疹、裂谷热、小反当兽疫等疫情，应向中国国家质检总局提供相关信息，并采取包括暂停出口等适当的措施以防止任何公众和动物卫生风险。（三）输华产品应不含有防腐剂、添加剂或其他对人类健康有害的物质，其生产过程在加拿大食品检验署残留和微生物监控计划下。加拿大食品检验署应定期向中国国家质检总局提供有关残留监控计划和微生物监控计划的信息。（四）加拿大如果发生重大食品安全事件时，应立即向中国国家质检总局通报有关信息，并采取包括暂停出口等适当的措施以防止任何公众和动物卫生风险。涉及到向中国出口的产品时，应停止签发向中国出口产品的证书。事件得到妥善处理后，经中国国家质检总局同意方可恢复向中国出口。（五）加拿大发现新的疯牛病病例后，将立即按照0 IE陆生动物卫生法典推荐的指南开展流行病学调查。加拿大食品检验署通过加拿大使馆向中国国家质检总局通告有关调查结果。如果新发的疯牛病病例导致OIE 认为加拿大疯牛病风险状况的分类出现逆性改变，中国将停止进口加拿大牛肉。加拿大在屠宰过程中发现新的疯牛病病例，应立即停止该病例所来源的农场的同群牛的肉类对华出口，召回已签发证书的产品，立即通知中国国家质检总局并提供相关情况的详细信息。（六）中国国家质检总局可根据需要派检验检疫人员赴加拿大对获得对华出口注册的企业及加拿大对疫情防控、残留监控等政府监管情况进行实地检查。第 四条证书要求（一）向中国输出的每一集装箱或运输容器剔骨牛肉应随附一份加拿大食品检验署检验员签发的正本兽医卫生证书，证明该批产品符合本检验检疫要求的规定，证书中至少包括以下内容：(l）牛的来源及屠宰日期；(2）屠宰、加工企业名称、地址及企业批准代码；(3）证书的签发机构、日期和地点以及签发人姓名和职务；(4）集装箱或运输容器官方铅封号；(5）产品符合中国进口要求。（二）兽医卫生证书用中英文写成，具有防伪性能，格式和内容应事先经中国国家质检总局确认。第五条产品检验检疫（一）中国国家质检总局可根据需要派检验检疫人员赴加对拟输华剔骨牛肉进行预检，加拿大食品检验署应为开展预检提供必要的帮助。（二）输华剔骨牛肉到达中国口岸后，中国口岸出入境检验检疫机构检验检疫合格后方可入境。第 六条违规处理如果中国国家质检总局发现从加拿大进口的剔骨牛肉违反本检验检疫要求，将依法对产品进行处理，必要时可采取包括暂停进口和撤销出口企业对华出口注册等保护性措施。

10. 肥牛保质期多久

一般的肥牛保质期是： -18° 360（天）
但如果你是放在冰箱冷藏 5° 的环境，估计也就1-2天保质吧。