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鸭溪窖年限

发布时间:2021-05-09 02:11:17

Ⅰ 请问80年贵州鸭溪窖酒价格多少钱一瓶

不知道你说的,80年的贵州鸭溪窖酒,具体价格,只知是当时的价格,还是现在的,如果是当时的价格,就几块钱一瓶,一般是5到7块,现在毕竟物价上涨,而且如果你是问现在的价格的话,这是另一层意思了,那就是现在属于收藏品了,因为你这个酒收藏的年限已经达到了40年,那就应该按照收藏的价格来进行核算。

Ⅱ 大曲和老窖到底有什么区别

1、使用的材料不同:

大曲:大曲酒泛指用粮食经过大曲菌种发酵、蒸馏而成的酒。

老窖:老窖是指经过多年的窖泥培养,窖壁微生物群已经形成。

2、储藏时间:

大曲:最多三年的时间酿成白酒。

老窖:30年窖龄以上的窖池,酿酒时间最短五年。

(2)鸭溪窖年限扩展阅读:

大曲在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的强力作用下使米中的淀粉被酶解成糖,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

现代大致将酒曲分为五大类,分别用于不同的酒。它们是:

麦曲,主要用于黄酒的酿造。

小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。

红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种)。

大曲,用于蒸馏酒的酿造。

麸曲,这是现代才发展起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。

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