蔬菜冷藏期限

『壹』 蔬菜在冰箱中一般能放多久

香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。

鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。

黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。

西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。

面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。

火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。

『贰』 蔬菜的保质期限是多少`

不同的食品以及包装材料的不同，其保质期有所不同。下面介绍几种常用食品的保质期：
罐头：鱼、禽、肉类 24个月；水果、蔬菜类 15个月；油炸干果、番茄酱12个月；
饮料：汽水（果味、可乐汽水）# 玻璃瓶或聚酯瓶装3个月；易拉罐（两片罐）6个月；果汁、蔬菜汁（原果汁、浓缩果汁、高糖果汁、果汁水、蔬菜汁等）# 玻璃瓶装6个月；植物蛋白饮料（大豆、花生、杏仁饮料）# 玻璃瓶装3个月；
乳制品：奶粉 塑料袋装4个月；玻璃瓶装 9个月；马口铁罐装12个月；液态奶无菌纸包装6个月；
麦乳精：塑料袋装 4个月；玻璃瓶装 9个月，马口铁罐装12个月；
糖果：一般不少于3个月；
巧克力：夹心巧克力3个月，纯巧克力6个月；
饼干：马口铁桶装3个月，塑料袋装 2个月；
方便面：塑料袋装3个月；
以上介绍的保质日期为产品最短的保质期。在选购食品时，以包装上注明的保质期限为准，同时一定要注意食品商标上的三名（品名、厂名、地名）和三期（生产日期、保质期和保存期），以保证最基本的食品安全。

『叁』 水果，蔬菜冷藏保鲜期有多长

. 在气调保鲜库内储藏的水果蔬菜，储藏时间较长，一般比普通冷藏库长0.5-1.0倍
，用户可灵活掌握出库的时间，捕获销售的最佳时机，创造最佳的经济效益。
2.出库后的果蔬保持原有的鲜度及脆性，果蔬的水分、VC含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量等与新采摘状态相差无几，果蔬的质量高，具有市场竞争力。
3气调保鲜库储藏的水果蔬菜，在出库后有一个从休眠状态向正常状态转化的过程，是水果蔬菜出库后的摆架期限可以延长21-28天，是普通冷藏库的3-4倍。
4气调保鲜库创造的是一种低氧环境，可抑制水果蔬菜霉菌的生长和病虫害的发生，是水果蔬菜的重量损失减少至最小。
5.对于一般高温冷库难以储藏水果蔬菜，如猕猴桃、苹果、香梨、蒜苔等能打造最佳的

『肆』 蔬菜水果在冷藏里最多放多久

一般果蔬保鲜冷库的温度要控制在0℃左右，相对湿度要在80%~90%间，储藏时间可达数月。不同种类的果蔬，储藏条件和储藏期都是不同的。下面和顺制冷小编为您讲解一下不同的蔬菜水果在冷库的温度和储藏期的天数。
其中水果类的有：
苹果储藏温度为-1~1度之间,相对湿度为85~90，储藏期为60至210天。
梨储藏温度为0.5~1.5度之间,相对湿度为85~90，储藏期为30至180天。
葡萄的储藏温度为-1~3度之间,相对湿度为85~90，储藏期为30至120天。
西瓜储藏温度为2~4度之间,相对湿度为75~85，储藏期为14至21天。
柚子储藏温度为10度,相对湿度为85~90，储藏期为30至45天。
橘子的储藏温度为0-1.2℃，湿度为85-90之间，储藏期限为50至70天。
桃储藏温度为-0.5~1度之间,相对湿度为85~90，储藏期为14至28天。
总之，水果、蔬菜在果蔬冷库贮藏期间要有适宜的温度和相对温度。在有条件的情况下，尽量做到分库储存。

『伍』 冷库储存蔬菜一般能储多长时间

半个月左右。

1. 适合10℃以上温度的果蔬：如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间最好不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。

2. 适合0℃左右温度的果蔬：其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。

『陆』 蔬菜保质期多长时间

蔬菜保质期

• 茄子

• 茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。一般可以放10天左右。

• 如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。

  豆角
  

• 豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法豆角可以保鲜一个月。

• 长毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒。

• 藕

• 将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。

• 莲藕变黑，一般来说还是可以食用。但若同时有异味，则尽量不要吃了。

• 南瓜

• 没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。

• 南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。

• 绿叶菜（如芹菜/茼蒿）

• 将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保持3～4天较为新鲜。

• 绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。

• 香菜

• 将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。

• 香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，最好不要吃。

• 西红柿

• 西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。

• 如果西红柿上面有一点腐烂，最好就不要食用了。

• 洋葱

• 将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

• 发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大则不要食用。

• 胡萝卜

• 将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。

• 在发芽但没有腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。一般胡萝卜坏了颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。切开后没有水分，重量也变轻。

• 豆芽

• 豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天 。

• 黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃了。

• 土豆

• 在放土豆的袋子里装上一个苹果可以抑制土豆发芽；用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽；土豆怕冻要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。

• 不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，则千万不能食用。

• 红薯

• 储存红薯要选择通风好、不渗水的地方；被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不宜过长。

• 注意：红薯不宜放冰箱！

• 红薯发芽后去掉芽是可以吃的，但发芽的红薯一般都伴随着霉变，霉变的红薯则不能食用。

• 圆白菜/生菜

• 圆白菜/生菜最好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。

• 老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状，若大面积腐烂则最好直接扔掉不要再食用。

• 萝卜

• 萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存，可保存3~5天。

• 萝卜变糠、变软、没有水分可以食用，只是营养价值不高。若发黑则不要食用。

• 青椒

• 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。

• 发黄变软的青椒即为腐烂，不宜食用。

• 冬瓜

• 冬瓜贮藏适宜条件：温度为10-15℃，相对湿度为70-75%，且通风良好，存放在10-15℃左右，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。

• 变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。

• 大蒜

• 大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。

• 发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。

• 葱

• 把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。

• 发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用，但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要使用。

• 姜

• 姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

• 如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，不能食用。

『柒』 蔬菜如何保鲜方法保质期长点

（1）低温保存

在一定期限内，低温保存可以抑制食品中微生物和酶的活性，减缓食品变质。低温保存可分为冷藏和冷冻两种方式，一般会用到冰箱。

（2）真空保存

它也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使大部分微生物没有生存条件。同时，又隔绝了外界的细菌的接触，以延长食物的保鲜期。

（3）脱水干燥

脱水干燥是指通过日晒、阴干、烘干、烟熏等方式，降低食品水分含量，抑制腐败微生物的生长，使食品在常温下长期保存。红薯干、干豆角、干辣椒、熏肉、风干肠等都是脱水干燥的应用。

（4）化学保藏

化学保藏主要包括糖渍、盐渍和醋渍。一般盐渍浓度达10%，就可以抑制大部分微生物，但不能杀灭微生物。糖渍食品糖含量必须达到60%-65%。

此类食品还应在密封和防湿条件下保存，否则容易吸水，降低防腐作用。常见腌鱼、腌肉、腌咸菜、果脯、蜜饯等。醋渍可提高氢离子浓度，多用于各种蔬菜，如泡菜和渍酸菜等。

(7)蔬菜冷藏期限扩展阅读

把不同蔬菜存放在冰箱内，这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。

如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。

蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。

『捌』 瓜果蔬菜放在冰箱保鲜,最长时间可以放置多久啊

5 6天左右 因为我放冰箱保鲜的水果就是5 6天