味噌汤有效期

A. 求教啊，第一次做味增汤，竟然味增酱会沉淀

味增其实应该叫味噌
味噌(Miso)是日文，味噌是日本的传统自然发酵食物。虽然发酵方法源自中国，但日本人已将它细加研究，然后配合自己的文化而自成一格，把味噌发扬光大，推展至世界各个角落。

有一组研究原子弹辐射的科学家发现，味噌能有效的排除人体内的辐射残留及有效的控制器官因辐射的发炎。在一项试验里，一群4个星期大的雄雌老鼠腹部被注射含有辐射物131及134，结果辐射物131累积在老鼠的甲状腺，而辐射物134则泻留在它们的小肠及肌肉。一组被喂用味噌的老鼠体内的辐射物在一星期里只剩下一半，它们的肾脏，肝脏及胰脏里的辐射残留也明显的减少，因辐射而发炎的器官也好转了。

常吃味噌能防癌，因为味噌有一种黄酮素能阻碍滋养肿瘤而增生的血管的生长，使肿瘤缺乏养分而枯萎。德国海德堡儿童大学医学院的科学家报告说，味噌阻止癌细胞增长，对脑瘤，乳瘤及摄护腺瘤皆能预防。

制作工艺
原料配比：
上等梗米25.2%
大豆29.6%
盐12.2%

步骤
·制曲
将米洗净-浸泡-脱水-淀粉搅入混合-蒸煮-冷却-接种-制曲-出曲-混合
方法：食用梗米经清水洗净，室温（15-20℃），浸泡一夜，约6-10小时，使米含水分33%-36%，控去外部水分，以0.4-0.7m Pa的蒸汽压力（100-105℃）蒸煮3-6小时，此时水分为34%-38%，快速冷却至30℃，接入种曲（Asp.Sojae米曲霉），入制曲室（圆盘制曲机），控制品温30%-35%，湿度90-95%，根据温度上升情况和菌丝结块情况分别于11-12小时和17-18小时后翻曲，成曲水份21-24%，PH5.3-5.7，出曲后马上混入食盐；

·大豆处理
大豆-选别-洗净-浸泡-脱水-蒸煮-冷却-粉碎-混合
方法：对大豆进行选别，去除杂质、碎豆等，洗净，室温下浸泡一夜，控水后蒸煮，0.5-0.7m Pa压力，（112-115℃），蒸煮30-40分钟，快速冷却，冷却后大豆含水60-64%，色度58-62，切成5毫米片状与成曲混合。

·食盐
食盐-粉碎-混合

·种水
水、酵母、乳酸菌 -混合

·混合
将成曲、豆片、食盐及一定量的酵母、乳酸菌液充分混合，入容器发酵。

·发酵
以塑料薄膜覆盖酱醅，然后加重物至液体浮上（避免与空气接触）。
1，品温42-50%℃，7-8天进行翻酱，再保持38-44℃发酵12-15天即可成熟。
2，品温30℃左右，20-25天进行翻酱，再按不同温度有发酵7天，30天，90天成熟的发酵方法。
3，自然发酵6个月成熟。

·包装
把成熟的味噌磨细、过滤，加入保存料、调味料混合后灭菌冷却入袋包装（要用酒精封面）。成品味噌质量指标水份51-52%，色度37-39%，PH5.0-5.2，氯化钠12%，酒精800-1500mg%

这只是米味噌的简单制作工艺，按照主材的不一样，还有麦味噌等其他多种

B. 长期对着电脑的人会怎样

长期对着电脑会影响你的视力，还有就是电脑确实有辐射，而且有时会经常恍惚。

C. 过赏味期一个多月的日本味增汤料还能不能喝

可以食用了

D. 西式菜单怎么安排

极端利己者，也就是极为自私的人，谈恋爱时，要小心遇到这种极端利己者。

E. 胃不好能喝味增汤吗

胃不好可以喝味来增汤。

胃不好不能源吃的东西（其中没有味增汤）：

1、高脂肪食物。脂肪类食物会刺激消化道收缩，极可能减慢胃排空和加重便秘，也可能加速肠胃蠕动，导致或加重腹泻。消化不良时，应该避免吃坚果、肉类和奶酪等高脂肪食物。

2、油炸食物。与高脂肪食物一样，油炸食品既可能导致腹泻，也可能导致腹胀便秘。原因是，很多油炸食物膳食纤维含量低，不利于肠道健康。

3、加工食品。一旦发生便秘，应避免吃加工食物。因为精加工的食物缺乏有益肠道蠕动的膳食纤维。另外，加工食品中添加的防腐剂、人工色素或乳糖等成分也会导致消化系统问题，加重消化不良。

(5)味噌汤有效期扩展阅读：

养胃的饮食禁忌

1、不要暴饮暴食，要少食多餐。

2、不要吃过热过冷的食品，尤其夏季不要吃冰激凌，冰镇啤酒，饮料；

3、不要喝酒抽烟；

4、不要吃过多辣的，例如辣椒，大蒜等；

5、不要吃一些难以消化的食品，以免加重胃的负担，例如韭菜，有的人对青椒也有不良反应。

F. 如何检验一个日料厨师的水平

验一个日料厨师的水平用什么方法？让他烧一锅汤就知道了，这锅汤就是日料餐餐必备的味噌汤。

味噌汤的普及实在太过广泛，不论是刺身、寿司、拉面、火锅、天妇罗、盖浇饭还是和果子，店家都会给上帝般的顾客提供一碗热腾腾的加了豆腐的味噌汤，那冒着热气、翻滚着、浑浊的酱汤就是最好的。

味噌有白色、红色和混合色的区别，这和各地区制作习惯有紧密关系，其中红色味噌属于发酵时间最长的类型，用它做汤料味道更加醇厚，因为发酵时间长，可以最大限度地产生活性生物酶来充分降解难以消化的大分子蛋白质，从而获得更多的氨基酸和小肽，喝起来特别鲜美。

另外，味噌汤里面千万不要加盐，因为味噌本身就是含高盐分的，做汤时咸度比例正好合适，不用画蛇添足。味噌汤早中晚都可以上桌，易于保存也可以长时间熬煮，风味更加鲜香。

日本各地后来对味噌汤做了地方性改良，初到日本的您可能会品尝到一堆奇奇怪怪的非典型味噌汤，比如加了蛤蜊、洋葱、红薯、芋头、萝卜、香菇、丝瓜、魔芋豆腐甚至还有生姜、纳豆和生鸡蛋的变形种。

不可否认的是，全日本人民公认的正宗味噌汤如本文所述，其他种类的味噌汤都被默认为日本店家脑洞大开而开发的黑暗料理。

这么好吃的味噌汤几乎每家日料店都有，很多日本留学回来的海归都会很懂行地用评价味噌汤的方法来辨别国内日料店是否正宗，好大厨都有一份骄傲的免费汤。

G. 吃辣对身体有害吗

适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。 一、健胃、助消化。如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。 二、预防胆结石。常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。 三、改善心脏功能。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。 四、降血糖。牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。 五、缓解皮肤疼痛。研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。 六、辣椒有减肥作用。辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。 凡事都有利有弊，辣椒亦如此，以上是吃辣的好处，以下谈谈辣椒之弊处。 因为辣椒属于辛辣食品，以下几种人要少吃或不吃，以免病情加重。 一、痔疮患者。痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。 二、有眼病者。红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。 三、慢性胆囊炎患者。患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。 四、肠胃功能不佳者。吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。 五、热症者。有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。 六、产妇。产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。 七、口腔溃疡者。患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。 以上这些患者尤应注意不食辣。其实，正常人吃辣也应有度，应根据自己的进食能力量力而行，否则吃的时候过瘾了，身体健康却受到不良影响。

H. 为什么常时间坐在电脑前眼会疼

电脑的显示器本来就会伤害人的眼睛！在说了你一直近距里的看一样东西眼睛能不痛吗！ 要适当的调节一下眼睛不要经常盯着电脑眼睛就离不开电脑了！