蝦片發明人

A. 哪一年開始有蝦片

25年前，當時覺得那東西太好吃了！美好的記憶！

B. 蝦片是什麼東西

蝦片也被稱為玉片。傳統的生產方法是用蝦汁和澱粉製成的。如果你用土豆做蝦片，產品有自己獨特的味道，是非常受歡迎的。

大連蝦片色澤半透明，表面光亮，大小、厚薄均勻，經油炸後，口感酥脆，有蝦的鮮味，無硬心。

馬鈴薯有兩種製作蝦片的方法。一種是用全馬鈴薯粉代替10-20％的澱粉。生產過程與傳統方法相同。在蝦片中加入全粉後，蝦片的營養價值和膨脹得到改善。另一種方法是使用新鮮馬鈴薯通過一系列稱為薯片的方法製作類似蝦片的產品。

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大連蝦片的歷史淵源：

大連蝦片產自遼寧省大連市旅順口區，旅順口區海岸線長169.7公里，全境屬長白山余脈構成的沿海丘陵地帶，地形構成為六丘半水三分半田。直臨黃渤海分界線，境內河流多為間歇性小河。

旅順口區具有北溫帶季風氣候特徵。四季分明，冬夏長、春秋短，日光充足，雨量適中，適宜養殖蝦類。

2012年，旅順口政府進行規模養殖蝦類；

2013年，旅順口政府、大連檢驗檢疫局旅順辦事處共同協調倡導，成立了「旅順地區蝦片生產行業自管會」；

2014年，旅順蝦片生產企業協會正式開展「大連蝦片」地理標志產品保護申報工作。

C. 蝦片的介紹

蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。如用馬鈴薯製作蝦片，產品有其獨特之處，也很受人們歡迎。馬鈴薯製作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10--20%澱粉，製作過程與傳統方法相同，蝦片中添加全粉後，提高了蝦片的營養價值和膨脹度。另一種方法是用鮮馬鈴薯經一系列加工過程製成相似於蝦片的產品，稱作薯片蝦片。

D. 中國人什麼時開始吃炸蝦片(澱粉片)

這個炸蝦片是很早很早就有了我記得我小時候，我的婆婆就從外邊買了，蝦片，炸著吃，那時候才幾歲現在都五十多歲了，最起碼有四十幾年吧

E. 炸蝦片的原理

細小，所以我們用肉眼看不出來。把蝦片放進熱油鍋里，一方面熟澱粉遇熱就要軟化，另一方面微孔中的空氣受熱就要急劇膨脹。裡面的空氣要向外擠，外面的熟澱粉又軟化了，於是蝦片立刻被脹大了。等到溫度一降低，外面的澱粉又硬化後，蝦片就變得又松又脆，胖乎乎的了。

F. 蝦片為什麼叫蝦片，是什麼做的

蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。如用馬鈴薯製作蝦片，產品有其獨特之處，也很受人們歡迎。馬鈴薯製作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10--20%澱粉，製作過程與傳統方法相同，蝦片中添加全粉後，提高了蝦片的營養價值和膨脹度。另一種方法是用鮮馬鈴薯經一系列加工過程製成相似於蝦片的產品，稱作薯片蝦片。
薯片蝦片的加工過程為：選料→清洗→去皮→切片→水洗（護色）→沸煮→晾曬→整形→成品。

G. 蝦片究竟是怎麼做出來的，為什麼一炸能長那麼大

蝦片在小時候是最喜歡的味道，或者說是美好的味道，童年的回憶。

當下的零零後們，應該對蝦片不太熟悉，不知道是啥東東！先來簡短的介紹下，蝦片干薄薄的，五顏六色，丟入油鍋里一炸，滋啦滋啦迅速膨脹變大，油乎乎的氣味涌鑽入鼻子，吃著是帶有濃郁的蝦香味！以前一個人能吃一大盤，完後抹著油乎乎嘴，感嘆過癮！

現在很少吃了，因為蝦片的品質發生了改變，已不再是以前的蝦片，只是空有其名而已。我來講下以前和現在是怎麼做的，你就明白其中的原因了。

【製作過程】：

1、蝦仁放入料理機，加入清水，調味料，打成蝦糜，盡量越細越好！

2、蝦糜倒入大盆里，分為兩次加入木薯粉，之後下手揉成光滑的面團。

3、面團揉搓成長條，寬度為擀麵杖般，切成10厘米長的圓柱狀。

4、把圓柱面團放入水中煮，當漂浮起來了，繼續煮10分鍾左右，必須徹底熟化才行。之後撈出浸泡冷水數分鍾降溫，再撈出淋干水分，放在通分的地方，風晾一晚上。

5、次日，蝦片柱已經水分揮發了，定型變硬就可以切成2毫米的薄片了，然後繼續風晾半天。家裡有烤箱的話，上下火調50度，烤3個小時。能延長貯存期，放三四月不壞。

6、油炸時溫度不能過低，一是膨脹不起來，二是吃進很多油。建議油溫在6成熱時，放入蝦片，很快就膨脹起來，大概炸5、6秒即可。

H. 蝦片是什麼做的，為什麼一炸就漲那麼大

傳統的蝦片是由澱粉和小魚小蝦研磨而成的，加上調味料，色素經過一系列工藝製作而成的。澱粉經過高溫，迅速膨脹，蝦片里的水分，若高溫迅速蒸發而形成的酥脆結構。

I. 蝦片是哪裡的特產

你好，是海邊城市的特產，像大連，青島等地。