馬拉糕的起源發明地

⑴ 馬拉糕是哪裡的小吃，怎麼做味道才是最正宗的

馬拉糕傳入廣東之後，因為口感獨特，被廣東人喜愛，並做了一些改進，甚至成了傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕，基本上沒有怎麼變動，還是沿著古法製作。

說了那麼多，還不知道馬拉糕到底怎麼做？

小編現在就告訴大家馬拉糕的古代製法。

古法制的馬拉糕，主要材料是麵粉、牛油、雞蛋、豬油，以及酵母，混合過後經過發酵，再放到蒸籠里蒸熟。

經過發酵後的馬拉糕呈金黃色，但一般經過大約三天左右的發酵時間，馬拉糕就會變成深褐色，這時放到蒸籠去蒸，才能做出大家都喜歡的那種蓬鬆的質感。

古代製法也是比較簡單的一種方法，只是歷時比較久，但是為了能夠吃到好吃的馬拉糕，多等一下也是可以的啦。

⑵ 馬拉糕的製作過程是怎樣的

馬拉糕也叫馬來糕，最初是馬來西亞、新加坡當地的一種小吃，後來傳到香港、廣東，廣東話稱為馬拉糕，現在是廣東早茶常見的一道甜點。其實馬拉糕的外形非常普通，看起來像發糕、蛋糕，但是他的製作方法卻值得借鑒，它的特別之處就在於它是一種發酵面製品，因此擁有獨特的淡淡發酵口感。

以上就是傳統馬拉糕的做法，比用泡打粉的方法麻煩很多，經過兩次發酵，需要花更長的時間，但是做出的成品口感真的很棒。

⑶ 馬拉糕分成原因

真馬拉糕的中間是不是被你給軟的太硬?或者是有硬的面團在裡面沒有發泡

⑷ 馬拉糕製作

馬拉糕有很多做法的,因為用料不同嘛,小米麵渣不錯，有的是的是包穀面做的```
你說的非常軟綿的黃糖做的是吧,我幫你找了下,你可以試著做下,其實做的方法都大同小異的,我推薦兩種做法:
第一種
原料是麵粉500克（可做30塊），老酵少量，雞蛋5隻，黃糖250克，吉士粉25克，鹼適量，發粉1錢，熟豬1兩。
做法:雞蛋打碎，將以上原料放在一起攪勻 （一般500克麵粉需要5隻雞蛋、250克糖），倒入方盤內蒸25分鍾，取出後切開裝盆即可。注意方盤底部要抹油，以防沾底。
特點：松軟、香甜可口

第二種:
材料：面種500克，黃糖500克，雞蛋6個，豬油200克
鹼水35克《鹼2克》欖仁50克
製法：1，雞蛋攪散，與糖搓進面種里，反復搓勻後加豬油，2，稍後半小時，在將鹼水搓進面種，這樣便算好，再要蒸的時候鋪上欖仁，熟了便是好吃的馬拉糕。
你試試吧~~~
希望你能做出好吃的馬拉糕~~~~~

⑸ 馬拉糕的由來

馬拉糕
【菜名】 馬拉糕

【所屬菜系】 全部

【特點】

【原料】

麵粉500克，糖350克，生油5克，蛋150克，泡打粉30克，清水450克。

【製作過程】

1、將蛋攪亂與前所述的物品和均勻，放在盛器中，隔水蒸15分鍾便成。在蒸時也可以在糕面上放幾粒核仁。

⑹ 什麼是馬拉糕

一、定義： 馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。

馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。

提示：

1.調合馬拉糕漿時，發酵粉不能和麵粉、雞蛋、糖一起加入調合，因為發酵粉遇水後立即產生二氧化碳，失去效力，影響糕的松軟性，所以最後放發酵粉。

2.注意方盤底部要抹油，以防沾底。

⑺ 馬拉糕為什麼叫馬拉糕

馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫「馬來糕」，後來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為「馬拉糕」。
其實，馬拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但是它的製法和質感卻值得借鑒。由於它是一種發酵面製品，因此具有口感松軟潤滑的特點。

⑻ 馬來糕是馬來西亞哪個地方的美食

樓上的不知道不能亂說——馬來糕是馬來西亞、新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫「馬來糕」，後來傳入香港、廣東一帶，被廣東方言稱為「馬拉糕」。馬來西亞的馬來糕和香港的馬拉糕不一樣！弄混了吧？……

沙撈越、吉隆坡和檳城的都較有名，其實馬來西亞的任何地方都能吃到不錯的馬拉糕。

⑼ 馬拉糕的介紹

馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成。茶樓內的馬拉糕通常製成一大型圓狀，切開成小塊發售。 馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味。若發酵足夠，馬拉糕的顏色會變成深褐色。亦有簡易馬拉糕製法使用紅糖而且無需發酵，但松軟程度會稍低。

⑽ 馬拉糕為什麼叫馬拉糕怎麼做最好吃

馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心，本來是新加坡馬來族人很愛吃的一種食品，它的原名叫「馬來糕」。後來被傳入香港、廣東一帶後，被廣東方言叫為「馬拉糕」。香港的港式馬拉糕，又被叫做古法馬拉糕。而最早的正宗古法馬拉糕是用麵粉和雞蛋、豬油、牛油混合後，發酵三天，然後放在蒸籠蒸熟，做法比較麻煩。蒸好的馬拉糕色澤金黃，剛蒸好時吃時非常柔軟蓬鬆，並且有輕微的香味，有海綿的柔軟感，還有雞蛋糕的香味，跟松糕有點相似，卻比松糕更松軟。

6. 馬拉糕是要趁熱吃的，要是一次吃不完，隔天吃葯先放微波爐叮熱或上鍋蒸熱再吃，松軟的口感才是馬拉糕的特色。