酥餅發明

⑴ 喝早茶這一風俗是廣東什麼人發明的

飲早茶是廣東人獨特的喝茶習俗。清晨起床以後，在開始一天的工作、生意之前，名茶美點（早點），一盅兩件，既解決了早餐，也是一種絕妙享受。

茶點，即是茶水與點心。茶有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、元堡茶等種類，點心的種類就更多了，最常見的是各種包子，諸如叉燒包、水晶包、水籠肉包、蝦仁小籠包、蟹粉小籠包，以及其他各類干蒸燒賣，各種酥餅，還有雞粥、牛肉粥、魚生粥、豬腸粉、蝦仁粉、雲吞等等。

飲茶是廣東人生活的一個不可缺少的內容。在這里，緊張的人們開始鬆弛下來，清閑地談著人生，談著故人，講著故事；在這里，人們揮灑自如地在淡淡的茶香中，把心情晾得清清淡淡。人們在茶樓里沏上一壺好茶，點上幾道美味點心，有的自斟自飲，有的與朋友海闊天空地大侃一陣，豈不悠哉！

茶樓也是人們謀生的重要場所。各種各樣的人們在茶樓里談論著股票、樓市，談論著日本的電器、美國的汽車。在這里，人們交流著各種經濟、商品信息。沒有"泡"茶樓的本事，發財的機會也少很多。在生意場上，不進茶樓，是不會融入廣東的商業社會的。清閑、舒適的茶樓，變成了商業談判的地點，使得茶樓不再只是人們閑談，打發時光的悠靜場所。舊時廣州的"妙奇香"茶樓有一幅對聯：

為名忙，為利忙，忙裡偷閑，飲杯茶去;

勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來。

這正是人在茶樓飲茶的心理寫照。

⑵ 古代人常吃的小吃是什麼

雖然古代的食材很匱乏，品種遠不如現代的豐富，但是在古代還是有很多小吃，直到今天還是可以在日常生活中看到這些小吃的身影。

除了綠豆糕和冰糖葫蘆，還有龍須酥桂花糕等，這些都曾經是古人最喜歡的美食，一直到現在，我們仍然可以在大街小巷裡見到它們的蹤影。

⑶ 陝西家鄉美食小吃

鍋盔牙子

鍋盔牙子就是咸陽最具有代表性的傳統名吃之一。相傳它已經有兩千年

的歷史，當年秦始皇遍搜民間佳餚，除在宮廷享用之外，還用於犒賞有

功的三軍將士。待鍋盔牙子傳至唐朝日臻完善，因其做工精細，口感純

美在明中期以前曾經風行一時，享譽朝野。

牛羊肉泡饃

陝西提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當地人視為美食，久食不厭;外來遊客莫

不爭先品嘗，以飽口福。新中國成立後，特別是80年代以來用其招待國際

友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陝西傳統風味小吃的"總代表"。

臊子面

臊子面是西北地區漢族傳統麵食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最

流行。也是西府(今陝西省寶雞市)名小吃。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

賈三灌湯包子

賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去拜望賈三先生，

該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，

你就算是到了真正的小吃。西安的小吃多，"賈三灌湯包子"是名頭

最大、字型大小最為響亮的西安小吃之一。

漿水魚魚

漿水魚魚，陝西小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西

人土話叫"蛤蟆骨斗"，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種:玉米面

和一般白面的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。

蕎面餄餎

蕎面餄餎是陝西名小吃之一，已有600年的歷史。製作時選用新鮮蕎麥

現磨現做，夏可涼食，冬可加羊肉臊子熱吃。特點是清香利口、條細

筋韌。當地人戲稱:" 蕎面餄餎黑是黑，筋韌爽口能待客。"這是陝西

關中一帶對傳統風味小吃蕎面餄餎的贊語。

塞上香哪

香哪，是榆林傳統名食品中的一絕，其歷史悠久，用料考究，製作獨特。

其淵源可上說溯至1000多年前的唐代。今天，"榆林香哪"的用料和製法

根唐代的"消滅餅"一脈相承，只是有所改進和提高。

千層油酥餅

千層油酥餅是陝西漢族特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、

油而不膩、香酥適口。相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經歷代

廚師不斷精心改進而成。經制酥、和面、制餅、煎烤而成。

辣子疙瘩

辣子疙瘩，是戶縣的一種小吃，看著油但是吃起來不膩，色香味俱

全。這是一個很特別的泡饃，不像羊肉泡饃的饃都是熟的，羊肉泡

饃的饃都是半熟的，他用的是鍋盔饃。辣子疙瘩的色澤鮮艷、疙瘩

鮮香、湯酸辣。十分誘人，是一種非常辣的小吃。

碗砣

碗砣是陝北有名特色小吃，深受當地人民喜愛。採用蕎麥汁在小碗

中蒸煮而成，使用時加入特製的醋汁，是當地人民卻終十分喜愛的

風味小吃。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。碗砣由石勒發明於

西晉初年，可冷食或者熱食。

⑷ 拖羅餅是誰發明的呀

據說是唐朝一個名為羅興的男子終日敲鑼賣餅，其叫賣聲拖得特別長，久而久之，大家稱他的餅為拖羅餅。而今天，化州當地正宗的拖羅餅莫過於橘洲餅業了，風味獨特。

⑸ 圓圓的甜品有哪些

對於愛吃甜食的小夥伴來說，甜點就是他的命。甜點是治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙葯，心情不好時吃一吃，閑暇時吃一吃，可以讓人們感覺更加的快樂。當然，世界上有這么多個國家，每個國家的甜點都會帶上屬於自己的特色，今天小編就帶著大家一起去品味世界上最受歡迎的十大甜點，看看哪一款是你的心頭好。

10.奧地利主教夾餅


這款奧地利主教夾餅被很多人稱為天堂味道的縮影，它是一種帶有蛋白酥皮的甜點，顏色為黃白相間，就像是天主教堂的顏色，顏值高味道好說的就是它了。

9.日本麻薯


這是一種日本的傳統甜點，它的主要原料是糯米，將其研磨成糊狀後製成的圓形甜點，在日本極為有名。

8.印度玫瑰奶球


這款玫瑰奶球在東南亞相當的出名，是印度人最喜愛的一款甜點。它是用酥油黃油烤制的固體干奶，外形圓圓的，帶一點甜酒的味道，很是好吃。

7.加拿大納奈莫條


這款著名的加拿大甜點起源於不列顛哥倫比亞省的納奈莫鎮，它是一種不用烘烤的三層蛋撻，第一層是華夫餅，第二層是濃郁的奶油糖霜，最上面一層是濃郁的巧克力醬。

6.美國蘋果派


蘋果是一種營養豐富的水果，但美國人還把它變成了蘋果派。蘋果派的外形就像是一個餡餅，上面覆蓋了香草冰淇淋、生奶油或者切達乾酪的脆皮外殼。

5.奧地利薩切蛋糕


這款奧地利的薩切蛋糕是由18歲的薩切於1832年創造出來的，它主要是由海綿蛋糕製成，裡面塗滿了帶有杏仁巧克力醬，它的製作方法至今還處於嚴格保密中，只有維也納的查希爾酒店的糕點師才知道。

4.法國焦糖布丁


這款法國焦糖布丁是奧爾良公爵的廚師在17世紀發明的，濃郁的奶油加上薄而酥脆的焦糖，賦予了這款甜點無限的生命力，不管是在任何的咖啡館都很受歡迎。

3.印尼蛋卷


這款印尼蛋卷是印度尼西亞最受歡迎的小點心，它是用香蘭葉製成的，綠色的卷餅里撒滿了磨碎的天甜椰子，甜蜜的滋味加上椰子的清香，果真讓人難以忘懷。

2.紐西蘭帕夫洛娃蛋糕


這款帕夫洛娃蛋糕的由來是為了紀念俄羅斯芭蕾舞演員帕夫洛娃，帕夫洛娃美麗的舞姿與潔白的紗裙。這款甜點有一層酥脆的蛋白酥皮，裡面是奶油，上面是鮮艷的水果，這是一款既好看又好吃的甜點。

1.土耳其Pakhlava


Pakhlava是土耳其的傳統甜點，它呈小小的正方形，裡面是一層層薄薄的薄片，薄片與薄片之間填滿了蜂蜜、糖漿和堅果碎，吃上一口，感覺心都要融化掉了。

⑹ 酥餅是那位發明的啊

金華酥餅歷史悠久，相傳位列唐朝二十四位開國元勛之一的程咬金是金華酥餅的創始人。程咬金早年在金華賣燒餅為生。有一次，他的燒餅做得太多了，一整天也沒賣完。他便將餅保存起來，准備明天繼續賣。可是，如果燒餅變壞，就不能賣了。於是，為了防止燒餅變壞，程咬金將燒餅統統放在爐邊上。他想：讓火一個勁地烘烤著，燒餅一定壞不了啦!第二天，程咬金起床一看，燒餅里的肉油都給烤出來了，餅皮更加油潤酥脆，全成了酥餅。這餅一上市，立刻吸引了不少人。大家見程咬金做的餅和以前大不一樣，都爭先恐後地品嘗。程咬金很高興，便扯著嗓子喊：「快來買呀!又香又脆的酥餅!」這一叫，買的人更多了。人們爭誇程咬金的手藝越來越高超了。有的燒餅鋪主人還煞有介事地向程咬金請教「秘方」。程咬金哈哈大笑起來，說：「我哪有什麼『秘方』呀!只不過在爐邊烤一夜而已。」隨後程咬金將燒餅再加以改進，制出的酥餅圓若茶杯口，形似蟹殼，面帶芝麻，兩面金黃，加上乾菜肉餡之香，更有特殊風味了。

後來程咬金參加了隋末農民大起義，在瓦崗寨當上了寨主「混世魔王」，進而成了唐王朝開國元勛。他功成名就之後，仍忘不了早年的賣餅生涯，便極力推薦該小吃。「金華酥餅」更隨首創者的名氣而名揚四海。

自他以後這種「特殊」的做法便代代相傳，後來名氣越來越大，成為聞名遐邇的傳統特產。

金華酥餅以白麵粉、雪裡蕻乾菜、肥肉以及芝麻、菜油、飴糖、蜂蜜等作原料，經過擀麵做坯，裹餡和烘烤，製成蟹殼那麼大一隻酥餅，呈半球狀。酥餅兩面金黃，上面滿布芝麻，中間以乾菜肉為餡，上下均有10餘層，每層薄如紙，透明如蟬翼。香松的酥餅，味道、口感極佳。進口酥碎，遇濕消融，即使牙齒脫盡的人也有口福品嘗其味；酥餅還以濃烈的陳香和鮮鹹的回味顯示其特有的魅力，強烈地吸引著顧客，民間有李白「聞香下馬」的傳說。

⑺ 烙饃卷饊子的歷史故事

烙饃（luǒ mō）是和河南、江蘇蘇北和安徽皖北的一種漢族傳統麵食，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃作為一種源自中原的麵食，已有著2000多年的歷史了。烙饃是用未發酵的麵粉和成柔軟的面團，用擀麵杖擀成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的，一般管這種鐵板叫做「鏊子」，煎餅也是用的同樣的工具，不過做煎餅的一般要大一點。
烙饃 （luǒ mō），正宗中原方言讀「裸摸」，諧音其實是「捋摸」（有典故） 。烙饃來自於中原。烙饃作為一種源自中原的麵食，已有著2000多年的歷史了。因為交通便利，這種麵食在中原地區廣為流傳，鄭州、洛陽、安徽等有多種變形。韓信轉述婦人的「捋捋摸摸就成啦」的典故是讀音正統。
烙饃原本是厚餅，跟「壯饃」略有淵源，本是大的厚餅，卻因為趕時間而製成薄的麵皮，最終自成一格。
始自徐州彭城，由於淮海區域中心城市彭城在交通上的便利，烙饃在區域內廣為流傳。又因為朴實無華只能作為配菜點綴、或者日常食品，但因為又沒有什麼科技含量，因而不是那麼「稀罕」，沒有形成流行的因素。後來烙饃又發展出了水烙饃和菜合子。菜合子是用兩張烙饃在有油的平鍋上，饃中間鋪上韭菜等各種新鮮蔬菜、可加雞蛋、鹽、油等各種作料等，手工烙熟以後再吃，吃起來就不要別的佐餐了。比較經典的是韭菜合子。

正統烙饃
直徑尺余的烏黑的鐵鏊子（必須是鐵質凸形），用木柴火燒（必須是木柴，火溫較高，這樣燒制的食物味道比較醇厚，火苗穩定，溫度易控制），大小均勻的一個個面團用一根棗核式的擀麵杖「捋捋摸摸」成麵皮（形如20-30cm的圓形「餛飩皮」），在鏊子上加熱，用一根扁竹劈子（竹批子，必須是竹子做的，內有水分，可耐高溫，光滑不變形）反正面。溫熱柔軟，筋道有嚼勁，用普通食品塑料袋密封，因乾燥易於保存長久，最長能達半個月（當然基本上都是當晚吃完，一般三口之家一頓飯就一兩斤烙饃，也有外地遊客帶走作為特產的，便宜又特色，還容易保存，但要注意密封，烙饃有少許水分，風干就不好吃了）。
特點：溫時柔軟，冷時干硬，軟柔勁道，薄而有韌性，不容易破損，可以搭配各種干、濕食材卷著吃，泡湯吃，可透光，透光度低。
鐵鏊子烙，柴火等加熱是烙饃出現面香味的的要素。純的烙饃才是烙饃。
名詞解釋：「鏊子」就是把薄石頭打磨成龜背狀，再磨製光滑的一種器具。後來又改為生鐵鑄造，也就演化為今天的「鏊子」。為中原地區特有炊具。
水烙饃
濕皮子
水蒸烙饃在原生正統烙饃之後，做法差不多，只是用鍋蒸熟的而已，可以配合北京烤鴨、京醬肉絲卷著吃。
特點：麵皮直接水蒸，軟嫩、水分大，質薄，透光度高。適合老幼吃，失去烙饃原有的麵粉烙制的香味，易咀嚼，容易破，彈性低。
水烙饃，是蒸制的烙饃，沒有反正面「烙」的動作，失去了烙饃的本色。但因為美觀而登上北京烤鴨等宴席。
烘烙饃
烘烙饃是在無油的平底鍋上烙、烘出來的。
特點：最為乾燥，強韌而口感稍差，過於有嚼勁，易於保存。可作菜合子、菜餅等。
烘烙饃是用平鍋，受熱不均容易出現糊點。
使用平鍋烙制的還有菜盒子，但是若加豆油或者菜籽油，就是不同吃法了。

3生產製作編輯
烙饃是用未發酵的麵粉（死面）和成柔軟的面團，用擀麵杖擀成厚度約1毫米，直徑約30厘米左右的圓形。在一塊圓形中間凸出的鐵板（特製鏊子）上烙熟的，一般管這種鐵板叫做「鏊 」，（這個字念ao去聲)，煎餅的鍋是平的，煎餅的一般要大一點，而且大家都開始吃機械煎餅了。
原料：麵粉（不需要發酵）

左下為失敗的烙饃，有糊點
生產流程：
1、和面餳（醒）30分鍾左右。
2、餳好的面分成若干小劑，揉均勻、光滑、表面無氣泡。
3、為防止面坯和擀麵杖粘連，擀時加稍多的麵粉。
4、有耐心的擀制，剛開始擀時一定要多加麵粉。
5、繼續擀，擀得越薄越好。擀成稍大時，可以採取上圖的辦法，卷一半面坯在擀麵杖上擀，直至變薄。
6、鏊子燒熱，什麼都不需要放，大火反正面烙幾秒鍾，熟透即可。
注意事項：烙制時火一定要大，太小的火烙出來的饃一定會非常干，不軟和，烙時速度要迅速，反正面幾秒鍾就可以，烙好的成品需要保溫保存。
關鍵環節：和、擀、烙

4食用指南編輯
舊時，小孩子會拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。烙饃還有很多不同的吃法：
烙饃卷饊子

烙饃卷饊子
裡面脆，外面軟，有勁道，香氣十足。素餅店也有加上少許黑鹹菜、青椒調味的。
卷菜吃
醋溜土豆絲兒，咸鴨蛋、卷的時候蓋住一端，不會流出湯水。辣椒炒雞蛋，煎上一鍋辣椒疙瘩，用烙饃卷著吃。
湯泡饃
羊肉湯泡饃，比正宗泡饃要容易消化，但容易泡爛。只能蘸湯吃。其它湯料也可以。
菜盒子
韭菜盒子，也有其他蔬菜加蛋的。不容易買到了。
烙饃卷烙饃絲
盤子里一半是普通的烙饃，一半是炸得酥脆金黃的烙饃絲，卷著吃別有一番風味。
烙饃卷烤羊肉串
烙饃還成了燒烤攤上一道必不可少的吃食。酒喝至酣時，要上幾張烙饃，卷上幾串羊肉串，大口吃著，使勁嚼著，非常帶勁。
綠豆面烙饃
顧名思義，白面改為綠豆面，纖維素比較高。另外，還有雜糧烙饃。水果烙饃，機械烙饃。但惟獨白面手工烙饃最為正宗，吃起來也最為地道。
丸子湯煮饃
普通丸子湯，快開鍋的時候加饃。趁熱吃。
紅酒烙饃
2009年10月24日，法國老外發明的。

干吃饃 喝紅酒 紅酒烙饃

5主要功效編輯
相傳烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。不過老年人、小孩子如果吃要注意姿勢和自身牙齒情況，可以泡湯（羊肉泡饃）吃，不然不利於牙齒健康，小孩子容易「呲牙」，影響牙齒發育，不利美觀。遍布在一般菜市場或者社區沿街。一般都是服務自己小區或者供給飯店做配菜的。

6飲食文化編輯
廣為流傳的烙饃在河南、蘇北和皖北逐步發展為特色麵食，形似煎餅，口感、材質、製法不同，因製作簡易、食用方便、易於保存，受到廣泛歡迎，是當地居民的日常飲食中的一部分。中原有流傳兒歌，「圓圓小餅徑尺長，根根饊條黃脆香，外軟里酥餅卷饊，送與抗金英雄嘗」。
清代順治年間，方文來中原做客時，在其《北道行》中這樣寫到中原的烙饃：「白面調水烙為饃，黃黍雜豆炊為粥。北方最少是粳米，南人只好隨風俗。」從這可以看出，烙饃這種民間的面點食品不但歷史悠久，並且久有名氣。

三八節 烙饃大賽
春夏秋冬，街頭巷尾老奶奶更樂於弄個烙饃攤子，用木頭生柴火，架上烏黑的鐵鏊子，和好面的面盆，擀麵杖下的麵皮薄如紙（1mm），從案板被挑到鏊子上，在柴火的劈啪聲中飛舞的竹批把麵皮翻動，最後放到保溫的竹篾框子里。四季如歌，在蘇北徐州市內的王陵路上，有家烙饃攤子前放著塊宣傳板，寫下烙饃的傳說故事，在吃到面的時候，更想到當年老嫗手巧、老漢急中生智的軍民互擁的動人故事。烙饃吃起來勁道且富有韌性，某種意義上說，也正象徵了普通老百姓不怕吃苦、堅韌不拔的品格。如今雖然烙饃不能掙多少錢，烙烙饃這套做飯的手藝仍然活躍在少數街頭巷尾。娘倆、或婆媳、或姊妹幾個，圍著一張案板，支起一個鏊子，揉的揉，擀的擀，挑的挑，面團在婦人手下飛舞著，跳躍著，眨眼功夫一張又薄又圓的烙饃便好了。想來數年之後，城市化的腳步前進，城裡人該想辦法請誰去製作這烙饃了

外國友人 徐州烙饃 2009年10月
。

昨日乾隆今日我
烙饃之後是軍民情。軍民相擁在中原也是歷來傳統，作為戰爭城市，中原一直是雙擁擁民擁軍城市典範，這普通的烙饃看似平凡普通，溫度中卻滿是情感。而路過街頭烙饃攤，觀看優美嫻熟、節奏感十足的烙饃動作也被外地遊客視作視覺享受，成為這座城市的一道風景。
烙饃已經逐步成為當地的民俗之一，由於飯店預訂和製作時間、願意、會烙饃的人逐漸變少，烙饃開始漲價，即便價格不變，買也不容易買到了。「烙饃卷饊子」（烙饃、饊子、黑鹹菜、青椒粒）也因為沒有烙饃供貨、沒有優質饊子不賣了。

7烙饃由來
史料記載一 支援抗金
據徐州文史資料載：北宋時徐州抗金英雄趙立聚集群眾抗金時，地方百姓特製烙饃並卷上酥香而鬆脆的饊子，送於抗金英雄吃。故烙饃品種流傳至今，歷代不衰。曾幾何時?在徐州地方流傳著這樣一首民謠：「圓圓小餅徑尺長，根根饊條黃脆香。外軟里酥餅卷饊，送於抗金英雄嘗。
傳說一 ：軍民緊相擁 劉邦得民心
相傳，楚漢相爭時，劉邦率兵與項羽作戰。因為劉邦的軍隊一向以紀律嚴明而深入人心，受到當地老百姓的擁戴，士兵們勞於作戰，很少能吃上飽飯，百姓們為了能讓劉邦的軍隊吃上一頓飽飯，徐州百姓急中生智，結合當地農作物情況，發明了一種製作簡單快速、攜帶方便的面點——烙饃。從此劉邦得到民心支持，劉邦軍隊士氣大增，為他們作戰提供了有利的基礎。
傳說二 ：軍民相擁 濃濃情誼
在徐州南邊的人愛吃米飯，北邊的山東人愛吃煎餅。為什麼惟有徐州這方圓二百來里地方的人愛吃烙饃呢？ 當年項羽兵敗垓下（靈璧，宿州市），劉邦派韓信指揮三十萬大兵乘勝追擊。這時項羽僅剩八百騎兵，連夜鏖戰，官兵幾天都沒吃一頓飯了。韓信看到項羽的失敗成定局，但項羽在徐州一帶因兵不擾民，在民間享有聲譽。韓信趁項羽失敗的機會，敗壞他的名譽。於是心生一計，找來巧婦，令她做餅。那時做餅又大又厚，一時不能熟透。項羽的官兵很快就要過去了，若做這樣的大厚餅，時間怎來得及？韓信就向巧婦說：「你快把面捋捋摸摸、弄薄弄熟，越快越好。」巧婦急中生智，就用一個圓棍一擀，將面擀得薄薄的，放在鐵鏊子上一翻一正，面就熟了。韓信一看很興奮，這樣既能多做又能熟透，不多一時做了兩大藍子。遂令一個老頭挑到項羽必經的路上去賣，並說：「你要見不到項羽，回來我一定殺你的頭。」老頭無奈，只有拚命到指定的地方去等待。
起先有幾個騎兵來到，問老頭：「當此兵荒馬亂，人家都逃亡，你這老頭不怕死，還賣什麼東西！」老頭說：「我賣的是好吃的。」兵士一吃聽是好吃的，一心想吃，但手中無錢，心裡干著急，就向老頭說：「我們項王的兵馬，一向不吃百姓的東西，除了管軍需的帶錢，連項王都不帶錢。」說著這幾個騎兵催馬揚鞭走了。
接著又來一群騎兵到來，為首的一個彪形大漢騎著烏騅馬。老頭想這必是項羽了，連忙攔著說：「大王！我看你的軍隊無錢不吃我的東西，可見大王治兵有方；不過你一連打了這么些天的仗，實在夠苦的了。就是手中無錢，也請大王吃我的東西，飽飽肚子，好再打仗。我絕不要錢。」項羽說：「我現在身無分文，雖然挨餓，也絕不白吃老百姓的東西。」老頭心中很受感動，覺得人說項羽這個人，生性耿直，帶兵廉潔，的確不假，遂把心裡的話，老實地向項羽說了：「大王！我是韓信派來的。來時韓信向我說：『項羽若吃你的東西，他無錢給你，後人將說他不義；若殺了你這個老頭，後人將說他不仁。』你現在即不吃我的東西，又不殺我，我回去後，韓信必說我沒見到大王，一定會殺我。這怎麼辦呢？我求大王救我一命。」項羽說：「既然如此，我還要急著趕路，這樣辦吧！」項羽遂用力將他的十三節霸王鞭，拔出四節，交給老頭說：「你見了韓信，拿著我這四節鞭，他就知道你見到我了。因為韓信過去給我扶過戟，執過鞭。」說罷，項羽即隨大隊向南急馳而去。
老頭含著淚望著項羽的身影漸漸消失了。老頭聽說韓信早已追趕項羽去了，也未再去見韓信。他回到家中，將烙饃爭給親鄰嘗嘗。大家問老頭這個像紙薄的圓餅叫什麼名字？怎麼做法？老頭就把當時韓信向巧婦說的原話「捋捋摸摸就成啦」告訴大家。從此，就以此諧音稱為「烙饃」。人們都爭相學做烙饃，烙饃也就成了徐州的特產。直到今天，徐州的小女孩，幾歲就會做烙饃，吃烙饃成了徐州人的愛好。
傳說三： 乾隆微服出巡 觀看烙饃飛舞
相傳，乾隆下江南時路過徐州，曾在微服私訪時間到徐州鄉村婦女擀烙饃的精彩表演。只見一女子於面案上迅即擀出薄如蟬翼、大如銀盤的面餅，挑於軸兒上順手一揮，那面餅便飛落到東間里的熱鏊上，接著又一張飛向了西間里的熱鏊上……乾隆見到的確是一位擀烙饃的高手，這女子一個人擀可以供兩盤鏊子上，難怪乾隆皇帝看傻了眼。人說：「高山出俊鳥，民間出奇人」，在徐州地區確是這樣。
有句戲詞這樣唱道:「從北京到南京,中間隔個徐州城。中原人愛吃『烙饃饃』，那麼地個狠勁咬，那也不嫌牙根疼。」這是說烙饃確實是徐州所特有的，吃起來柔韌而筋骨，外人看嚼的這動作，還真有點「望饃興嘆」哪！
烙饃顧名思義就是在鏊子上烙成的，鏊子大多是鑄鐵的，今天也有了熟鐵和鋁合金做成的，用法也大致相同。鏊子不大，直徑一尺二寸左右烙饃直徑也就一尺左右了。
所謂「烙」，製造烙饃要兩道技術關要過。一是「擀」，二是「翻」。
「擀」要擀得薄、勻、圓。烙饃多用白面為原料，少有摻有雜面。先將面調水和得軟硬適中，最好讓面「醒」半小時以上。面和得硬了，擀起來較難；和得太軟了擀好了也會變形，所以和好面是擀的第一步。將和好、「醒」好的面，分成單個饃劑，然後用特製的擀麵杖擀。擀饃的好手每斤面能擀十六個，還要又大又圓又勻且薄。
舊時中原人都是自家烙制烙饃，一般妻子擀、丈夫翻，也有嫂嫂、大嬸們合夥製作的，談笑風生中飄出烙饃的香味，有點像是逢年過節時候的一起包餃子的景象。不過今天都是手工作坊、社區里的地攤，新建小區裡面都沒有。只能自己尋覓有烙饃的地方。
啊，中原烙饃那獨特，那柔韌的口感，那精美的製作，真讓人回味無窮。

⑻ 油炸酥餅吃起來皮怎麼有點苦

油酥燒餅吃起來便會感覺外酥里嫩，但自己在家裡邊做出去的油酥燒餅口味上邊就感覺並不是那麼鬆脆，這還是因為小麥麵粉沒有配搭好造成，或是是在揉面的情況下幅度沒有把握好，一定要留意將麵糊搓揉好，醒面的時間需要配搭三十分鍾上下，還能夠在揉面的全過程中添加適量的開水，進而讓麵糊口味更強。

1、取小麥麵粉1/3，給油翻拌、揉透，做成酥面；
2、其他小麥麵粉加開水110ml，拌和搓散成小雪花狀的片，伸開製冷；
3、製冷後，甩上涼水15ml上下，給油，拌揉至柔順細膩，調配變成水油位；
4、油酥餅面、水油位二塊麵糊各摘成10個包子皮；
5、采水油位劑1個，按扁圓，裹入酥面劑子1個，包攏後擀發展片，從一端卷攏，再按扁擀發展片，再從一端卷攏，趁機揉成大小勻稱的條形，再擀成寬約3公分的長片，順長卷攏，對割成2隻餅形，刀紋臉朝上，用麵杖擀成直徑8匣米的環形酥油餅坯，按此方法將所有餅坯擀制好；

6、鍋內加點油，用旺火烤到六成熱時，將鍋端玄火，用力勺攪拌使油位轉動，隨後將餅坯分次資金投入（每鍋炸5隻上下為宜）；
7、將鍋置低火上，油位再次用力勺輕輕地推旋，防止油饃焦底；
8、待油饃炸至浮上來，雙面成玉乳白色時，即撈出瀝盡油，擺盤；
9、每隻酥油餅放上白砂糖、青梅果末、桂花糖少量及玫瑰花殘片就可以。

小提示
1、制好油酥餅面是製做油酥燒餅的重要一環，油酥餅面、水油位的油、水、面佔比一定要恰當配備，揉透後略置放餳一會；
2、包酥、擀餃子皮、卡仕達醬，一小塊製做較為非常容易把握，但較為不便，也可採用「硬包酥」的方法、將要兩塊酥面和水油位，立即包囊、擀開（褂的方式 同樣），做成大的鋼絲繩捲筒，再切割成小餅形，擀做成形；
3、擀制餅坯，要自管理中心向四周輕輕地推擀，以維持酥層清楚齊整，擀好的胚子，炸制前得用小毛巾蓋好，防止開裂；
4、油炸要清理，炸時鍋要端玄火，油位維持旋轉，防止胚子下移焦結。

⑼ 扁粉菜為什麼能成為安陽的特色小吃

紮根於民間

⑽ 關於程咬金的酥餅諸葛亮的八卦陣你都了解嗎

諸葛八卦村位於浙江省金華市蘭溪市西部，是迄今發現的諸葛亮後裔的最大聚居地。村中建築格局按「八陣圖」樣式布列，且保存了大量明清古民居，是我國僅有、舉世無雙的古文化村落。諸葛八卦村從空中俯瞰，整個村落九宮八卦之形就會完整地展現在眼前，其布局之奇妙獨特，令人贊嘆不已。這里不僅僅是古建築讓人嘆為觀止，諸葛亮三大發明之一的諸葛連弩，諸葛亮後人發明的千奇百怪的孔明鎖，以及流傳甚久的金華酥餅都為這座古村落增添了一抹亮色。

香樟木的木雕驅蟲除濕，放到家裡有自然地淡淡木頭香，木雕題材選用中國傳統的牡丹，魚為主題，價格也很實惠。