我愛發明紅茶製作

Ⅰ 如何自製冰紅茶,!

★簡易沖泡法：
1. 在茶壺中注入110毫升滾燙的熱開水。
2. 放入紅茶茶包，蓋上壺蓋，悶置5分鍾。
3. 將茶包取出。
4. 加入60公克的冰塊，就可以享用一杯色澤晶瑩又好喝的冰紅茶了。
★冰岩激流法：
這種方式沖泡出來的紅茶保純時間可達十小時以上，且色澤清瑩、不混濁。
1. 在茶壺中注入900毫升滾燙的熱開水。
2. 放入六個紅茶茶包，蓋上壺蓋，悶置八至十分鍾後取出茶包。
3. 預先准備一個寬口的玻璃壺，並放入約七分滿的冰塊。
4. 待水溫回溫至70～80度時，再將熱紅茶快速倒入寬口玻璃壺內，並以長匙攪拌1至2次，於室溫下保存，不需特別冷藏。
5. 飲用時，再將紅茶倒入加了冰塊的玻璃杯中即可飲用

Ⅱ 冰紅茶製作方法

做法一
第一步：用茶壺把開水燒好，沸騰一會。
第二步：把紅茶包放入茶杯中用燒好的水泡20秒鍾。
第三步：把沖洗了的紅茶包再放入茶壺中，合上茶壺蓋子。
第四步：五分鍾後把茶包拿出來加上冰塊就可以了。
這是一種非常簡單的冰紅茶做法，放入的冰塊可以隨著自己的愛好添放。如果有條件的很有，也可以加點檸檬，這也非常的不錯的。不過有一點，這樣做好的冰紅茶要快點喝掉，不能久放。
做法二
第一步：用茶壺把開水燒好，沸騰一會。
第二步：把多個紅茶包放入茶杯中用燒好的水泡30秒鍾，溫度一定要保持夠高。
第三步：把多個茶包放入茶壺中合上蓋子，在這期間准備一個廣口的大容量玻璃容器，在裡面放適量的冰塊。
第四步：等茶壺中的溫度下降到七十五度的樣子的時候倒入准備好的容器中。
第五步：想喝的時候，再倒入杯子中，加適量冰塊即可。
這中跑法的有點是，能放置的時間比較的長，能放置十個小時的樣子，適合大量沖泡冰紅茶。
做法三
第一步：用茶壺把開水燒好，沸騰一會，並把紅茶葉或者茶包放入20秒。
第二步：把茶壺中的水倒掉，再加入開水，再煮。煮的時間為10秒到20秒即可。
第三步：等茶壺中的水涼下來點，在把茶水倒入加冰的茶杯中就可以引用了。

Ⅲ 紅茶和綠茶的製作過程

綠茶是歷史最早的茶類。古代人類採集野生茶樹芽葉曬於收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青製法開始，到12世紀又發明炒青製法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。
綠茶的加工，簡單地可以分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟，其中關鍵在於初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。
1、殺青
殺青對綠茶品質起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創造條件。隨著水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而是茶葉香氣得到改善。 除特種茶外，該過程均在殺青機中進行。影響殺青質量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體，互相牽連制約。
2、揉捻
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便於沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。 制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼後揉捻；熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色於嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利於條索緊結，減少碎末。 目前，除名茶仍用手工操作外，大宗綠茶的揉捻作業已實現機械化。
3、乾燥
乾燥的目的，蒸發水分，並整理外形，充分發揮茶香。乾燥方法，有烘乾、炒乾和曬干三種形式。綠茶的乾燥工序，一般先經過烘乾，然後再進行炒干。因揉捻後的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘乾，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

我國紅茶包括工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶，其製法大同小異，都有萎凋、揉捻、發酵、乾燥四個工序。各種紅茶的品質特點都是紅湯紅葉，色香味的形成都有類似的化學變化過程，只是變化的條件、程度上存在差異而已。下文以工夫紅茶為例，簡介紅茶的製造工藝。
1、萎凋
萎凋是指鮮葉經過一段時間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是紅茶初制的第一道工序。經過萎凋，可適當蒸發水分，葉片柔軟，韌性增強，便於造形。此外，這一過程和使青草味消失，茶葉清香欲現，是形成紅茶香氣的重要加工階段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋兩種。自然萎凋即將茶葉薄攤在室內或室外陽光不太強處，擱放一定的時間。萎凋槽萎凋是將鮮葉置於通氣槽體中，通以熱空氣，以加速萎凋過程，這是目前普遍使用的萎凋方法。
2、揉捻
紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過程中成形並增進色香味濃度，同時，由於葉細胞被破壞，便於在酶的作用下進行必要的氧化，利於發酵的順利進行。
3、發酵
發酵是紅茶製作的獨特階段，經過發酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。其機理是葉子在揉捻作用下，組織細胞膜結構收到破壞，透性增大，使多酚類物質與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產生氧化聚合作用，其它化學成分亦相應發生深刻變化，使綠色的茶葉產生紅變，形成紅茶的色香味品質。目前普遍使用發酵機控制溫度和時間進行發酵。發酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有熟果香。
4、乾燥
乾燥是將發酵好的茶坯，採用高溫烘焙，迅速蒸發水分，達到保質干度的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發酵；蒸發水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發大部分低沸點青草氣味，激化並保留高沸點芳香物質，獲得紅茶特有的甜香。

Ⅳ 紅茶製法的發明地

紅茶是我國古代勞動人民智慧的結晶，紅茶在世界上有多受歡迎？這個問題仁者見仁智者見智，因為每個人的審美觀不同，一千個讀者心中有一千個哈姆雷特，每個人的想法不同，所以這樣的問題也就有著很多種答案，筆者的說法也不會一定對，但是就這題給大家說說筆者自己的看法。

以上就是我個人對於這個問題的一點不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評指正哦。

Ⅳ 紅茶的製作方法

本人是武夷山復的，我們現在就在制製作紅茶中最頂級的金駿眉，你愛好紅茶應該知道這個茶，首先採摘是關鍵，一斤干茶要七萬個芽頭以上，每一顆都要細心採摘，採回的芽頭要萎調，就是讓它柔軟，之後就是揉捻成型，再用一定的恆溫讓它發酵，到葉片都紅色了就可以用炭火慢慢焙乾，這只是一些基礎的程序，如果你的興趣很大你可以到武夷山來，到茶鄉來看看，不僅可以看見紅茶的製作還能見到武夷山岩茶大紅袍的製作。