A. 我是新手想知道怎樣才能管理好員工為公司創造利益
轉載以下資料供參考
員工管理六原則
1、充分了解企業的員工
每個人對自己都是如此簡單，而對他人卻是如此復雜。作為管理者，要能充分的認識你的員工不是一件很容易的事。但是管理者如果能充分理解自己的員工，工作開展起來會順利得多。俗話說「士為知己者死」。一個能夠充分了解自己員工的管理者，無論在工作效率，還是人際關繫上他都將會是個一流的管理者。
了解員工，有一個從初級到高級階段的程度區別，分為三個階段：
第一階段：了解員工的出身、學歷、經驗、家庭環境以及背景、興趣、專長等。同時還要了解員工的思想，以及其干勁、熱誠、誠意、正義感等。
第二階段：當手下員工遇到困難，你能實現預料他的反應和行動。並能恰如其分的給員工雪裡送炭，這就表明你對員工的認識更進一步。
第三階段：知人善任。能使每個員工在其工作崗位上發揮最大的潛能。給自己的員工足以考驗其能力的挑戰性工作，並且在其面臨此種困境時，給予恰當的引導。
總之，管理者與員工彼此間要相互了解，在心靈上相互溝通和默契，這一點對企業的管理者來說尤為重要。
2、聆聽員工的心聲
企業的管理者都有強烈的自我主張，這種傾向有助於果斷、迅速的解決問題，但另一方面也會使管理人員一意孤行，聽不進他人意見，導致決策失誤。
在企業的管理中，聆聽員工的心聲，也是團結員工，調動積極性的重要途徑。一個員工的思想除了問題，會失去工作熱情，要他卓越的完成你交給他的任務是不可能的。這時，作為管理者，應耐心的得去聽取他的心聲，找出問題的症結，解決他的問題或耐心開導，才能有助於你的管理目標的實現。 對待犯錯誤的人員，也應當採取聆聽的辦法，不應一味責難它們，而應給他們解釋的機會。只有了解個別情況後，才能對他們對症下葯，妥善處理。
3、德才兼備，量才使用
「尺有所短，寸有所長」，每個人在能力、性格、態度、知識、修養等方面各有長處和短處。用人的關鍵是適用性。為此，作為管理者在用人時，先要了解每個人的特點，是個員工十個樣，有的工作起來利落迅速；有的謹慎小心；有的擅長處理人際關系；有的卻喜歡獨自埋頭在統計資料里默默工作。 在許多企業的人事考核表上，都有一些關於處理事務的正確性、速度等評估項目，能夠取得滿分這才稱的上是優秀的職員。作為一個管理者，不僅要看到人士考核表上的評分，更重要的是在實踐中觀察，結合每個員工的長處給於是當的工作。在從他們工作過程中觀察其處事態度、速度和准確性，從而真正測出其下屬的潛能。也只有如此，管理者才能靈活、有效、成功地管理他的員工、使事業蒸蒸日上。
4、淡化權利，強化權威
對員工的管理最終要落實到員工對管理者，或下屬對上司的服從。這種領導服從關系可以來自權利或權威兩個方面。管理者地位高，權力大，誰不服從就會受到制裁，這種服從來自權力。管理者的德行、氣質、智慧、知識和經驗等人格魅力，使員工資源服從其領導，這種服從來自一個企業的管理者要成功的管理自己的員工，特別是管理比自己更優秀的員工，人格魅力形成的權威比行政權力更重要。
5、多表彰員工
成就感能夠激勵員工熱情工作，滿足個人內在需要。要公開獎勵標准，使員工了解每一個人獲得獎勵的原因。以公開的方式給予表揚、獎勵。表揚和獎勵如果不公開，不但會失去它本身的效果，而且會引起一些員工的無端猜測，影響工作。獎勵的時效也很重要，要多獎勵剛剛發生的事情，而不是已經被遺忘的事情，否則會大大減弱獎勵的影響力。
6、適宜的工作環境，不但可以提高工作效率，還能調節員工心理。根據生理需要設計工作環境，可以加快速度、節省體力、緩解疲勞；根據心理需要設計工作環境，可以創造愉悅、輕松、積極、活力的工作氛圍。對工作環境進行人性化的改造，在工廠附近設立各種專用汽車設施，在公司內開設多家食堂和飯店，為體力勞動者增設盥洗室，保持工作地點整潔干凈……
如何提高員工士氣
如何提高員工士氣
影響員工士氣的因素至少包括三個層面：公司層面、管理者層面、員工個人層面。要提高員工士氣應該從這三個方面著手：
1、 公司層面
公司層面的影響因素很多，薪酬與福利體系、獎懲體系、績效管理體系、員工晉升體系、培訓與發展體系、勞動保護與安全、工作環境等，這些因素都會影響到員工的士氣，因此公司必須結合企業的實際情況，採取相應的措施進行變革，適應公司發展要求。比如：薪酬與福利體系必須認真進行周密的薪酬外部調查，綜合考慮同行業的薪酬水平，也要考慮當地的薪酬水平，保證薪酬的外部公平；另一個方面要進行崗位評價，保證薪酬的內部公平，不同崗位之間根據崗位的貢獻價值，設定不同的薪酬水平，避免大鍋飯同時又要適當拉開距離。
2、 管理者層面
除了公司層面進行改進之外，更重要的是作為公司的中層、基層管理者要掌握提高員工士氣的一些技能。建議中基層主管在提高員工士氣時加強以下幾個方面工作：
1） 深入了解員工的需求
了解員工的需求可以通過平時的溝通、會議、員工的抱怨、調查問卷等形式。只有深入了解下屬的需求，我們才能有效地激勵他們，充分調動他們的工作積極性。
2） 創造良好的工作氛圍
誰都不願意在這樣的工作氛圍下工作：幹活就出錯，一出錯就被指責；大事小事都要請示；辦公/現場環境亂七八糟；周圍凈是聊天、打私人電話、吵架、不幹活；團隊成員相互拆台、不負責任；人際關系復雜；上司總是板著臉。
都願意在這樣的工作氛圍下工作：寬松，和諧自由的氣氛；辦公/現場整潔溫馨；團隊成員相互幫助，精誠合作；人際關系簡單明了；敢於嘗試，不會受到指責；微小的進步和成績都獲得上司和同事的認可和賞識。
因此創造一個良好的工作氛圍是我們中基層主管日常管理工作的一項重要工作之一。
3） 認可與贊美
人的天性是喜歡得到別人的認可與贊美，員工的微小進步，我們應該及時給予真誠的認可與贊美。在批評員工時也要適當注意技巧，不能傷害到員工的自尊，一般狀況下批評盡可能在私下進行。
4） 促進員工成長
在工作中不斷得到成長，是絕大部分員工的期望，作為主管，幫助員工不斷成長是我們的一項重要工作職責。
3、 員工個人層面
員工士氣的高低最終決定因素是員工自己，只有自己才能對自己的士氣做主。士氣決定行為，行為決定習慣，習慣決定命運。所以我們自己的命運決定於我們自己的士氣。只有我們每一位員工始終保持著積極的心態，做自己積極心態的主人，我們公司的員工士氣才能更高，自己的人生才能更輝煌。
以上三個方面提升員工士氣的建議還需要針對公司的具體情況分重點進行，最好是公司進行一次調查，了解員工的真正需求，然後根據需求採取針對性的措施。提升員工士氣是一個長期努力的過程，期望立竿見影的效果是不現實的，最重要的是一點一滴不斷持續行動。
如何提高員工責任心和積極性
調動員工積極性的方法及措施
企業的發展需要員工的支持。管理者應懂得，員工決不僅是一種工具，其主動性、積極性和創造性將對企業生存發展產生巨大的作用。而要取得員工的支持，就必須對員工進行激勵，調動員工積極性是管理激勵的主要功能。建立有效的激勵機制，是提高員工積極性，主動性的重要途徑。
一個有效的激勵機制需要進行設計，實施。激勵機制設計重點包括4個方面的內容：一是獎勵制度的設計；二是職位系列的設計；三是員工培訓開發方案的設計；四是其他激勵方法的設計，包括員工參與、溝通等。設計好一套激勵機制後需要進行實施，以檢驗激勵機制的有效性。
一套有效的激勵機制，包括各種激勵方法和措施，歸納起來有這幾個方面：
1、薪酬
物質需要始終是人類的第一需要，是人們從事一切社會活動的基本動因。所以，物質激勵仍是激勵的主要形式。就目前而言，能否提供優厚的薪水（即貨幣報酬）仍然是影響員工積極性的直接因素。然而，優厚的薪水不一定都能使企業員工得到滿足。通常，企業的薪酬體系不能做到內部公平、公正，並與外部市場薪酬水平相吻合，員工便容易產生不滿情緒。員工的這些不公平感不能及時解決，將會直接影響員工工作積極性，出現消極怠工、甚至人才流失的現象，從而影響到企業產品和服務的質量。有效解決內部不公平、自我不公平和外部不公平的問題，才能提高員工滿意度，激發員工積極性。怎樣才能解決這些問題呢？通常在薪酬決策時應綜合考慮崗位相對價值、薪資水平、個人績效三要素，以它們作為制定工資制度的基礎。通過以上三要素的有效結合，可以使員工預先知道做得好與差對自己的薪酬收入具體的影響，有利於充分調動員工積極性，並使員工的努力方向符合公司的發展方向，推動公司戰略目標的實現，使公司經營目標與個人目標聯系起來，實現企業與個人共同發展。
另外，員工持股制度也可以作為一項薪酬激勵機制。在美國在美國500強中，90%企業實行員工持股。員工持股究竟有什麼作用？第一個作用是激勵員工努力工作，吸引人才，提高企業的核心競爭力，同時是金手銬，起留人的作用。有沒有長期的利益激勵，對人才的牽引作用是有很大影響的。第二個作用能夠獲得資金來源。員工持股目的實際上是全體員工承擔風險，把企業做大，因為從這方面講，員工持股有積極的影響。
2、制度
企業的運行需要各種制度，同樣，對員工進行激勵也要制定出合理的制度，才能有效調動員工的積極性和主動性。
獎懲制度：表彰和獎勵是員工努力或積極性最重要的基礎。高績效和獎勵之間有著密切的關系，獎勵可以促成員取得高績效，取得高績效後又有值得獎勵的東西，兩者是相互相成，互為促進的關系。獎懲制度不光要獎，而且要懲，懲罰也是一種激勵，是一種負激勵。負激勵措施主要有如淘汰激勵、罰款、降職和開除等。
競爭機制：競爭是調動員工積極性的又一大法寶。真正在企業中實現能者上，弱者下的局面。末位淘汰制是競爭機制的一個具體形式，就現階段我國的企業管理水平而言，末位淘汰制有其可行性，建立嚴格的員工競爭機制，實行末位淘汰制，能給員工以壓力，能在員工之間產生競爭氣氛，有利於調動員工積極性，使公司更富有朝氣和活力，更好地促進企業成長。
崗位制度：即建立適當的崗位，使工作職位具挑戰性。「工作職位挑戰性」就是要讓每一個員工都能感到他所在的職位確實具有輕微的壓力。怎樣才能讓工作職位具有挑戰性呢？有2個問題要特別注意：一是要認真搞好職位設置，二是要適才適位。
目標激勵：就是確定適當的目標，誘發人的動機和行為，達到調動人的積極性的目的。目標作為一種誘引，具有引發、導向和激勵的作用。一個人只有不斷啟發對高目標的追求，也才能啟發其奮而向上的內在動力。每個人實際上除了金錢目標外，還有如權力目標或成就目標等。管理者要將每個人內心深處的這種或隱或現的目標挖掘出來，並協助他們制定詳細的實施步驟，在隨後的工作中引導和幫助他們，使他們自覺、努力實現其目標。
3、情感激勵
人本主義心理學家馬斯洛(Maslow)，在其《動機與人格》一書提出了人的5種層次的不同需要，這5個方面的內容是：基本生活需求——安全感——歸屬感——地位與尊重——自我實現。企業要努力滿足員工的各項需求，如提供穩定可靠的就業，滿足員工的生活需求和安全感。歸屬感是指員工在企業中能有家的感覺，在這一層次上感情、人文因素要大於經濟因素。人員之間的密切交往與合作、和諧的上下級關系、共同的利益等都有助於增強員工的歸屬感，而員工的歸屬感是企業凝聚力的基本條件。地位與尊重是指人的社會性使每個人都要求得到社會的承認與尊重。在當前的社會中，經濟收入和職位往往是社會地位的一種體現。自我實現是指當前面的需求基本得到滿足以後，人們將產生進一步發展、充分發揮自己的潛能的需求，即自我實現。人在這5方面的需求層次是逐步加深的，只有滿足了前一層次的需求後，才會追求更高層次的需要。這5個方面除了基本生活需求外，其他4個均為情感需要，因此，情感激勵對調動員工的積極性，主動性具有重要的意義。關於情感激勵的方式有很多，主要有這幾種：
尊重激勵：所謂尊重激勵，就是要求企業的管理者要重視員工的價值和地位。如果管理者不重視員工感受，不尊重員工，就會大大打擊員工的積極性，使他們的工作僅僅為了獲取報酬，激勵從此大大削弱。尊重是加速員工自信力爆發的催化劑，尊重激勵是一種基本激勵方式。上下級之間的相互尊重是一種強大的精神力量，它有助於企業員工之間的和諧，有助於企業團隊精神和凝聚力的形成。因而，尊重激勵是提高員工積極性的重要方法。
參與激勵：現代人力資源管理的實踐經驗和研究表明，現代的員工都有參與管理的要求和願望，創造和提供一切機會讓員工參與管理是調動他們積極性的有效方法。通過參與，形成職工對企業的歸屬感、認同感，可以進一步滿足自尊和自我實現的需要。
工作激勵：工作本身具有激勵力量！為了更好地發揮員工工作積極性，需要考慮如何才能使工作本身更有內在意義和挑戰性，給職工一種自我實現感。這要求管理者對員工工作進行設計，使工作內容豐富化和擴大化。何為工作內容豐富化？西文學者提出了5條衡量標准，也就是說要讓員工找到5種感覺：一是要讓員工能夠感覺到自己把從事的工作很重要、很有意義；二是要讓員工能夠感覺到上司一直在關注他重視他；三是要讓員工能夠感覺到他所在的崗位最能發揮自己的聰明才智；四是要讓員工能夠感覺到自己所做的每一件事情都有反饋；五是要讓員工能夠感覺到工作成果的整體性。
培訓和發展機會激勵：隨著知識經濟的撲面而來，當今世界日趨信息化、數字化、網路化，知識更新速度的不斷加快，使員工知識結構不合理和知識老化現象日益突出。通過培訓充實他們的知識，培養他們的能力，給他們提供進一步發展的機會，滿足他們自我實現的需要。
榮譽和提升激勵：榮譽是眾人或組織對個體或群體的崇高評價，是滿足人們自尊需要，激發人們奮力進取的重要手段。從人的動機看，人人都具有自我肯定、光榮、爭取榮譽的需要。對於一些工作表現比較突出、具有代表性的先進員工，給予必要的榮譽獎勵，是很好的精神激勵方法。榮譽激勵成本低廉，但效果很好。
4、建立優秀的企業文化
企業在發展過程中，應有意識地通過建立共同的價值觀、職業道德觀，加強人力資源管理，從而統一企業員工的思想，使人們朝同一目標努力，推動企業前進。創造優秀的企業文化，就是要使企業樹立「以人為本」的思想，尊重員工的價值和地位；使員工樹立「主人公」的責任感。
實施激勵過程中應注意的問題
建立合理有效的激勵制度，是企業管理的重要問題之一。國內企業，雖然近年來越來越重視管理激勵，並嘗試著進行了激勵機制改革，也取得了一定的成效，但在對激勵的認識上還存在著一些誤區。
1、激勵就是獎勵
激勵，從完整意義上說，應包括激發和約束2層含義。獎勵和懲罰是2種最基本的激勵措施，是對立統一的。而很多企業簡單地認為激勵就是獎勵，因此在設計激勵機制時，往往只片面地考慮正面的獎勵措施，而輕視或不考慮約束和懲罰措施。有些雖然也制定了一些約束和懲罰措施，但礙於各種原因，沒有堅決地執行而流於形式，結果難以達到預期目的。
2、同樣的激勵可以適用於任何人
許多企業在實施激勵措施時，並沒有對員工的需求進行認真的分析，「一刀切」地對所有人採用同樣的激勵手段，結果適得其反。在管理實踐中，如何對企業中個人實施有效的激勵，首先是以對人的認識為基礎的。通過對不同類型人的分析，找到他們的激勵因素，有針對性地進行激勵，激勵措施最有效。其次要注意控制激勵的成本，必須分析激勵的支出收益比，追求最大限度的利益。
3、只要建立起激勵制度就能達到激勵效果
一些企業發現，在建立起激勵制度後，員工不但沒有受到激勵，努力水平反而下降了。這是什麼原因呢？其實，一套科學有效的激勵機制不是孤立的，應當與企業的一系列相關體制相配合才能發揮作用。其中，評估體系是激勵的基礎。有了准確的評估才能有針對地進行激勵，我們須反對平均主義、「一刀切」，否則，激勵會產生負面效應。
4、激勵的公平性
研究表明，激勵的公平與否，對員工也是一個強有力的激勵因素。
B. 旅行社與酒店如何實現雙贏 （談麗麗上傳）
在今天，旅行社與酒店是捆在一起的，雙贏的關系要求保證酒店和旅行社的公平競爭，增加雙方的收入；形象的說，是總裝廠與配件廠之間的一種關系。如果把旅行社的推出的線路比做一輛「汽車」，那酒店就是這個汽車上的一個零部件。要想讓老總們在眾多的生產同一型號配件的配件廠進行篩選將你的配件裝在他設計的這台車上，你必須將你所生產的配件的性能、價位，如實的介紹給他們。同時要按合同要求，不折扣地提供給老總們，並經過磨合期、運行期等過程，不斷改進部件的功能。只有這樣才能建立長期合作關系，才能有更多的總裝廠來采購你這個部件。只有旅行社和酒店之間的合作與信任，協調與理解，才能使雙方「雙贏「
二、競爭導致旅行社與酒店利益受損
（一） 旅行社與酒店存在非良性競爭
為了壓低團價，旅行社不得不在吃、住上與酒店、餐館與地接社討價還價，在今天將「顧客導向」喊得漫天嘎響的時代，一方面旅行社是酒店的「上帝」，另一方面遊客是旅行社的「上帝」，顧客身份的置換，是值得酒店深思的課題。考慮到這些因素，在星級酒店群中，酒店在接待旅行社的客源時，旅行社因其「有客就是大爺」定會「持客擇店」，跟酒店討價還價，變成吸引酒店賒銷的魚餌。為了競爭，各星級酒店賓館都推出團隊價、合同價、公司優惠價等促銷手段。而許多旅行社便乘酒店在爭奪旅遊團的時候，極力壓低入住酒店的價格，提出許多附加條件。一位三星級酒店營銷部經理說：「旅行社對酒店業競爭的狀況一清二楚，所以在帶領旅遊團來的時候經常與酒店討價還價，酒店對於旅行社的態度也比較軟弱，有時除了在酒店免費吃飯外，還要給當地導游、司機等一些『小費』，這樣酒店能不賠錢嗎！」酒店在處理與旅行社關系時，也有許多不盡人意之處。在旅遊旺季或客房緊張時，壓房、退團、置之不理、翻面不認人，不認原來所簽合同的房價而漫天要價，極大地破壞酒店與旅行社的合作關系。因此在旅遊旺季或酒店出租高峰期、有大型會議團體或其他接待任務時，也是酒店與旅行社矛盾最突出的時候。
（二）供需矛盾是雙方利益沖突的焦點
旅行社與酒店不能實現雙贏的實質就是雙方的供需關系在不停的發生著變化，供求矛盾突出。旅遊淡季時，客人少，客房多，形成買方市場，旅行社乘機降低房價，對酒店提出附加要求，旅遊旺季時，客人多，客房少，形成賣方市場，酒店抬高房價，更有甚者，至行業道德於不顧，乾脆減少甚至取消旅行社定房，這些都造成了酒店與酒店之間，旅行社與旅行社之間，酒店與旅行社之間存在惡性競爭的關系，客觀上降低了相互之間的信任和理解，降低了各自的利潤，是商業目光短淺的表現。比如對於一個處於旅遊熱點的酒店來說，往往有著這樣的一種經驗，在旅遊淡季，酒店出租率低時，希望旅行社多帶一些客源來，而這時如果房價太高，旅行社便無利可圖或利潤很薄，他們為追求其自身利潤，而向飯店壓價；而當進入旅遊旺季或節假日散客多，有大型會議、飯店出租率在達到高峰時，一聽到某某旅行社要房，則馬上產生反感：「怎麼又來湊熱鬧了，房價又低，還要陪同房，款項又不是現收等等」
（三）旅行社和酒店在競爭中沒有贏家
在市場經濟條件下，低價產品是一種客觀存在，也是情理之中的事情。旅行社低價組團，收取人頭費；賓館飯店惡性競爭，服務質量降低；旅遊購物點過多、過濫，質次價高；旅行社暗箱操作，壟斷機票等問題尤為突出，服務質量下降，遊客投訴增多；虧本接團，旅行社叫屈；基本工資難保障，導游收入靠回扣；旅遊市場混亂，管理部門顧此失彼。例如數年前，廣州旅遊市場上的幾家知名大社並沒有理會所謂的低價問題，依然故我地堅持著他們的優質優價路線。但是後來，他們漸漸地發現，他們原有的地盤在急劇縮小。遊客們一方面義憤填膺地進行投訴，另一方面又義無反顧地投向了低價的懷抱。於是，一向堅持優質優價的大社們也只好低下高貴的頭，向低價俯首稱臣，旅遊全行業被捲入了低價的怪圈之中。於是，拚命壓低酒店房價在所難免，酒店的利益自然大大受損，對旅行社也失去了信任和好感。但是，所謂你不降價我來降，失去了客源，就意味失去了市場，在這個壓力下，酒店迫於競爭，相互拆台，相互壓價，引起了惡性的循環，還有酒店在這樣的低價下自然企盼旅遊旺季早點到來，好賺上一把，彌補長期低價帶來的低利潤，甚至是虧損。 一些旅行社通過向市場兜售「低價劣質」的旅遊產品，製造「低價陷阱」損害遊客消費權益，獲取利潤，擴大市場佔有。這其中就有酒店惡性競爭，相互壓價，降低服務水平的「功勞」，對酒店而言，酒店惡性競爭、服務質量下降。加之，旅遊淡、旺季明顯，旅遊淡季時間長，酒店(賓館)為獲取眼前利益，淡季採取裁減服務員、低價競爭（「零房費」），旺季實行高價房費等短視行為，嚴重擾亂了酒店業價格市場，導致服務質量和管理水平降低。甚至個別賓館飯店的娛樂場所利用色情欺詐遊客的事件時有發生，導致遊客投訴增加。相互的惡性競爭除了帶來一時的利潤而言，並沒有在長時期的經營中獲得任何好處。旅行社也對酒店的這些做法極為不滿，旅遊旺季時旅行社大量用房，卻被酒店告知無房可主，眼睜睜看著團隊不能做，讓別人搶了市場，更有甚者在旅遊團隊到來時告訴旅行社沒有房，這怎麼還能保證旅行社和酒店有良好合作關系呢？
三、合作與良性競爭是雙贏的基礎
旅行社和酒店相互依存：一個旅行社如果沒有可靠的酒店的合作，將不能提供優良的服務；一個酒店如果沒有可以信任的旅行機構的合作，那將長期艱難度日。信任和可靠性是兩者相互合作最重要的特徵，有了它們才能產生雙贏的局面。
（一）酒店為旅行社提供優質服務並建立良好合作關系
1、提前與長期良好合作的旅行社溝通客情
當酒店出現特殊情況時，應及時與那些有著長期良好合作關系的旅行社溝通情況，預報酒店的出租高峰期，避免這些旅行社在不知情的情況下安排團體過來而造成退團現象，挫傷旅行社對酒店的信任。對於全年在飯店走的系列團體應提前優先做好排房計劃，一般情況下不得退團。
2、坦誠相見，真誠合作
有時常有這樣的情況：這邊銷售部門告知旅行社無房，而那邊為取得更高的平均房價和經濟效益，而將客房放在總台接待上門散客，當旅行社直接打電話問總台是否有房間時，若總台不知情而說有，而銷售部又說沒有，或者旅行社通過某種渠道而訂到了飯店的散客價房，從而陷入被動局面。正確的方法，應坦誠相見，說明情況，作為飯店來說不可以為一時的高房價而影響了與客房之間長期建立的合作關系。
3、積極聯系協助安排解決旅行社的用房要求
當酒店實在無房，而此時又接到一份友好旅行社的團體預訂單時，酒店應努力協助解決，積極聯系其他同檔酒店並推薦入住，對於長年推銷入住酒店的系列團體可採取適當貼補差價方式來解決住房，或安排其他形式預訂的客人入住其他酒店並補貼差價而接待系列團體入住本酒店等等。
4、簽訂節假日期間客房特殊價格
隨著我國與國外的接待及人民生活水平的不斷提高，人們利用節假日外出旅遊度假的越來越多，並形成了一種時尚，因此，酒店在與旅行社簽訂全年合同時，一定要註明節假日除外的條款和節假日上漲的幅度，以便有約在先，免得因旺季來臨時房價問題而影響合作。由於客人旅遊的方式逐漸轉變，特別是在桂林風景區，旅行社帶來的客源在酒店所佔的比例很大，其對酒店入住率所起的作用是十分明顯的。我們必須認識到在客源上，酒店與旅行社有一脈相承的關系，旅遊團體是酒店的主要客源，旅行社訂房業務具有數量大、連續性強、，預報早等特點，統一安排，統一結算，給飯店帶來了方便。所以，當旅遊旺季高峰期來臨時，飯店應與旅行社處理好關系，徹底拋棄「皇帝女兒不愁嫁」的思想，為飯店的長遠利益及飯店的高效運轉注入活力，從而創造更高的出租率和營業收入，取得良好的經濟效益和社會效益。 （二）旅行社應當將酒店視作戰略合作夥伴
旅行社在組織旅遊活動時，要安排旅遊團隊的吃、住、行、游、購、娛六項活動時間，酒店是住這一項不可缺少的合作夥伴，因此與酒店的良好合作關系，關繫到旅遊業務能否順利開展，經營能否順利進行，從這個意義上講，酒店是旅行社戰略意義上的合作夥伴。
因此在酒店達到自己的合作要求，滿足旅行社的接待需要時，就應當建立良好的合作關系，在保證雙方合理利益的前提下，進行良性的競爭與合作，改變過去單只關注酒店房價這個因素，而建立長遠的互信互利，長期有效的合作機制。
1、價格體系應當盡早制定
通過針對目標市場現狀以及發展趨勢的積極的、專業的討論做出事實上的決策,以協議的形式保證雙方的利益，在旺季時酒店必須依照協議保證旅行社以協議價格取得房價，淡季時旅行社必須依照協議保證酒店以合理價格接收團隊，杜絕亂壓亂漲房價的事件發生。
2、旅行社和酒店應當加強溝通
旅行社應當和酒店加強溝通，及時通報團隊入住，房間剩餘情況，對下個季度甚至來年的用房量作出預測，由此作為參照，提前做好接待計劃，優先保證本社的用房，討論季度和年度房價，通過協商將淡季和旺季的房價控制在一個合理的范圍內，不至於產生旺季旅行社找房，淡季酒店壓低房價的現象產生。至關重要的，在一個國家或地區，只尋找一位酒店方面的具有代表性的合作夥伴並進行對話。旅行社應該設立一個有決策權的負責賓館方面工作的中心職能機構。
四、結語酒店和旅行社在今天處於兩敗俱傷的地位，完全是由於雙方的惡性競爭引起的，相互拆台和壓價，缺失信譽的經營方式，雖然使其中一方獲得了短時利益，卻沒有使雙方在未來的合作中看到希望。在市場競爭日趨激烈的今天，酒店和旅行社應該從雙方的長遠利益出發，改變過去同行業間，相互競爭，相互拆台而導致的行業信譽度降低，利潤下降的惡性競爭局面。加強行業自律，建立以市場為導向，以自身的條件為前提，加強合作，相互溝通，新的良性競爭環境。
C. 求問如何增加餐飲經營利潤額
餐飲產品的銷售價格是聯系餐飲企業與消費者雙方利益的橋梁和杠桿。一般來說，消費者是否願意接受並購買餐廳的產品，它不僅取決於餐飲產品的質量，同時也取決於合理的餐飲消費價格。而合理的價格對於企業來說又是能否贏得理想利潤的關鍵環節。因此，當某種產品的質量基本確定的情況下，合理定價既是吸引消費者購買的條件，同時也是企業用以促銷產品的有利途徑。因為只有提高銷售量，才能最終實現企業的既得利益。
餐飲企業的合理定價以及配合各個方面的精心經營，可以促進餐飲產品的銷售量，銷售額隨之得到提高，由此可以創造較為理想的利潤。但如果餐廳所創造的利潤不能得到很好和有效地管理，而使利潤的計算、分配、運用、考核等均不完善，就會使辛辛苦苦得來的贏利在無形中流失，而使企業蒙受不應有的損失。
第一節餐飲合理定價的空間分析
一、餐飲定價的空間分析
二、餐飲環境與合理定價
三、餐飲服務與合理定價
四、食品的科技含量與合理定價
第二節餐飲企業利潤管理
一、提高餐飲企業利潤的途徑
二、餐飲企業利潤的分配
三、餐飲企業利潤的考核四、餐飲企業利潤的分析
D. 作為一名普通員工，怎麼做才能為公司創造利益
需要看自己身處什麼位置上，建議是不管哪一個崗位的員工，出色完成本質工作就很好。
E. 如何使得小型餐廳利潤提高
努力提升營業額，固定的店子，營業額越高，員工工資，房租，管理費等固定費用所佔比例就越低，餐廳利潤相應的也會提高。因為固定費用已經攤銷，那麼超出的營業額，毛利就基本上等於純利了。
F. 餐廳毛利怎麼算
廚房管理任務人、財、物的合理安排和控制是廚房實行高效有序生產的保證，廚房管理的任務就是發揮和調動廚房各方面的因素和力量，為飯店創造良好的餐飲聲譽和經濟效益。不僅如此，廚房管理還必須保證隨時滿足客人對菜餚的一切需要，及時提供優質適量的各類菜點，保持始終如一的產品形象。一、充分調動員工工作的積極性運用情感管理，配合經濟的、法律的、行政的各種手段和方式，激發廚房員工的工作熱情，充分調動員工的工作積極性，是廚房管理的重要任務。員工積極性調動起來了，工作效率就可以提高，產品的質量就更有保障；關心集體、敬業樂群，對技術精益求精的風尚和精神就可能形成並發揚光大。反之員工情緒消極、低沉，將為廚房生產和管理留下種種隱患，廚房的發展和進步、產品開發與創新就變得舉步維堅。二、完成飯店規定的各項任務指標廚房作為飯店的一個有機組成部分，理應承擔飯店下達和規定的有關任務和指標，以保證飯店整體目標的實現。廚房是飯店惟一的食品生產部門，飯店為創立企業形象，維護消費者利益，擴大餐飲收益，自然要為其規定一定的任務及考核指標。完成飯店規定的營業創收指標。營業收入反映廚房綜合收益情況，是廚房各種活動銷售收入的總和。實現飯店規定的毛利及凈利指標。飯店為積累資金，擴大再生產，提高經濟效益，規定廚房產品的毛利及凈利指標必須實現。這也是廚房管理實際控制結果的一個重要標志。達到飯店及餐飲部門規定的成本控制指標。成本控制准確，才能在保護消費者利益的前提下為飯店多創效益，兩者不可顧此失彼。符合飯店及衛生防疫部門規定的衛生指標。這是對消費者身心健康負責和保證飯店社會效益的重要考核指標。達到飯店及餐飲部門規定的菜點質量標准。質量指標包括出品給客人的感官印象和內在的營養健身等要素。中國旅遊服務質量等級規定，飲食優質等級的產品質量客人滿意程度不能低於98％。完成飯店及餐飲部門規定的食品創新、促銷活動指標。研究開發菜點新品、不斷推出各種食品促銷活動，既為餐飲競爭所必要，又是擴大飯店餐飲聲譽、為飯店創收贏利的重要手段。完成飯店規定的人員培訓及發展指標。飯店要發展，餐飲要立於同行競爭的不敗之地，廚房就要有一個人員培訓及發展的長遠規劃，並保證逐步實施。三、設立精練、高效的生產運轉系統廚房管理要為整個廚房設立一個科學的、精練的、確有成效的生產運轉系統。這主要包括人員的配備、組織管理層次的設置、信息的傳遞、質量的監控等方面。四、制定工作規范和產品規格為了保證廚房的各項業務生產有章可循，統一廚房的業務處理程序，維持一致的加工、製作標准，廚房管理者必須明確制定並督導執行各項工作規范和產品規格，從而為提高工作效率和保證出品質量做好基礎工組。廚房生產的規格標准要求：1、 要管理者與員工一致認可。2、 要切實可行。3、 可以衡量和檢查。4、 要保持貫徹不變。五、科學設計布局廚房廚房的設計規劃和布局既是建築設計部門的事，也是廚房管理人員份內的工作。廚房設計布局科學合理，則為正常的廚房生產操作帶來很大便利，節省人力、物力，為廚房出品質量也起到一定的保障作用；反之，不僅增大設備投資，浪費人力、物力，而且還為廚房的衛生、安全以及出品的速度和質量留下事故隱患和諸多不便。因此，廚房管理者應積極參與，主動提出和不斷完善廚房的設計與設備布局方案，從而創造良好的工作環境。六、制定基本管理制度發動廚房員工討論並制定一些為維護廚房生產秩序所必需的基本制度，既要保護大部分員工的正當權益，又約束少數人員的不自覺行為，是十分必要和切實可行的。這自然也是廚房管理的任務之一。廚房所需建立的基本制度有：廚房紀律、出菜制度、廚房員工休假制度、值班交接班制度、衛生檢查制度、設施設備維護使用制度、技術業務考核制度等。制度廚房管理制度必須注意：1．要從便於管理和照顧員工利益的立場出發。2．內容要切實可行，便於執行和檢查。3．語言要嚴謹，制度之間、與飯店規定不應有違背和矛盾的地方。4．措施要以正面要求為主，注意策略和員工情緒。廚房管理制度，實際上就是廚房員工的行為規則，它說明：什麼可以做，什麼不可以做，如何去做，做什麼可以獲得獎勵，做什麼將受到懲罰。制度一旦制定公布，廚房管理人員必須言語律己，模範執行，確保制度的嚴重性。正如喜來登集團提出的制度好比「紅爐」，其含義有三：1、它一直保持熱湯。2、你若碰它，它就燙你（你
G. 如何經營飯店的
開飯店的意見和建議： 1、開飯店不能開到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但沒客源，你是做生意的，有客源永遠是第一位的，否則，你空有天下第一手藝也沒用； 2、面向的群體不能單單是那種圖實惠型的消費者。不要把價格訂的太實惠，合理的利潤是必須的，真誠、細致的服務也是應該的，溫馨、舒適的消費環境是非常重要的。 3、開價開價要高，毛頭小利要讓； 4、開飯店就要開有特色。 面對國際化經營競爭日益激烈的態勢，飯店經營管理者要認真思考應對措施，從自身的實際出發，抓好求新、求實、求活、求利、求精五個方面的工作。 一、求新求新就是要創新。飯店經營工作要與時俱進，研究新情況、解決新問題、總結新經驗。求新是飯店經營工作的主旋律，是飯店經營管理者的基本功。求新，一要讓思想從傳統的套路、程序、定勢中沖出，做到既對現有知識和能力進行揚棄與發展，又對新事物、新知識、新情況進行大膽探索和創造；二是著眼於新的經營實踐，善於用新的視角觀察客源市場需求，用新的服務方式解決問題；三要堅持在經營理論與經營實踐的結合中創新，既繼承前人又不墨守陳規，既借鑒經驗又不照抄照搬。 二、求實求實，就是講究經營工作的實實在在。想到的不如做到，做到的就要做好。防止出現重形式輕過程、重數量輕質量、重表面輕實效。要求實，最重要的是我們一定要實干。把目標確定抓落實貫穿到飯店經營工作的全過程。空談只能誤國，務實才能興邦。 三、求活經營要講求靈活。的確，我們在經營工作中的定式太多了，尤其是在國有企業中墨守陳規、循規蹈舉、固步自封、死氣沉沉。曾記得有一家酒店提出一切為了發展的口號。在不違反國家法律法規的前提下，凡是有利於經營、有利於客人、有利於企業發展的事，我們就做，這是值得借鑒的。經營要活，首先要了解市場，市場需要我們怎麼做，我們就依據自身的優勢，集中時間精力去做好，以市場需求為龍頭，以營銷策略為手段，以產品質量為根本，以滿足需求為目標，全方位地把經營工作搞活。其次經營要有個性，善於看準有潛質的市場需求，將它開發後培育、成長。壯大，成為自己的特色。如果擁有個性化的特色產品，經營自然就活了。 四、求利利潤是飯店經營工作的目的，是一個企業生存與發展壯大的動力之源。飯店利潤不僅是飯店經營活動的財務成果，更重要的是它與飯店經營管理工作有著密切的聯系。飯店利潤的大小，不僅能綜合反映出飯店經營活力財務成果的好壞，衡量飯店經營活力的經濟效益，而且還能在很大程度上反映飯店增收節支，節能降耗的情況和經營管理工作的水平。可見，飯店經營能否有利潤既是飯店財務上的一項重要綜合性的指標，也是飯店經營工作的一項重要的質量指標。要做好這篇文章，我們要做的工作有很多，如何飯店要將那些管理不善，經營不善，年年虧損的位置減小規模、對外招租、轉向經營；不能讓那些利潤低下、成本高潮、人浮於事的地方導致整個企業發展的停止不前。又如我們在高科技應用方面仍有很大空間上做文章，如何將能源有效的利用？如何在水、電、煤、氣等方面採用節能設備、節能運行。節能管理？如何通過智能化管理達到人力資源優化利用？諸如此類的問題如果解決好了，飯店的利潤就會自然產生了。 五、求精求精就是要樹立精品意識，提倡精品效益，講究精益求精，多出精品。求精，首先要有嚴格治店，講求質量的工作態度，切忌馬虎大意，以次充優。其次，要從已有的客觀現實和具體情況出發，堅持行之有效的思維方法，大膽提出新的觀點，在經營工作中逐步樹立飯店品牌，創造精品服務。再次，要防止短期行為，精品要經得起市場、時間、價值等多方面的考驗。總之，飯店的經營工作，要有一種精品意識，要有一種高度負責的質量意識，更要有一種科學嚴謹的管理精神。 經營策略上可以採用三字決： 一、引是引來客人。 即吸引顧客。這就靠飯店的建築特點及裝飾風格，比如將店鋪的牆改成透明玻璃，在沿街的玻璃櫃中擺滿色香誘人的特色食品，另外更得靠以後在經營過程中建立的市場知名度和美譽度，也就是所說的品牌。 二、留是留住客人。 既飯店將顧客引來之後，通過自己獨特的風味和口味以及良好的服務態度，合理適中的價格，將客人留下用餐。另外，在飯店內的明顯之處對主要菜餚的價格明碼標價，讓顧客留下來既吃得舒心，又吃得放心。 三、記是讓客人記住這里。
H. 如何開一家飯店，怎樣才能賺錢
怎樣賺錢分析一下，分析下哪裡賺大錢。你擅長的，自然就是你容易收獲的。創業首先要定位自己和市場的。根據你的特點選擇致富之路，道理都一樣，勤奮、專著！如果會成功。那必定在升出的價值里包含了你的辛苦要把握好你的社會關系，當然是利用上關系。如果沒有太多關系，一般都是消費者忠實度比較高的行業，不容易受到關系的影響難以介入。包括，餐飲、娛樂、生產等行業 如果你要做個體，那校園小店、2元店、飲食業，是當今小投資見效最塊的快的行業。而且大小比較靈活。資金多了可以擴大。資金小的話夜市、地攤幾乎不要什麼投資當然，還可以選擇網路開店.朋友，你這個問題，每個人都在想，每個人都想知道。但是你知道么，一個會賺錢，聰明的人，吃過苦的人不會在問這個問題了。你也許還很迷惘。不知道怎麼賺錢好。其實嘛。行行出狀元這個世界上這么多人，這個中國這么大。其實什麼都缺的。財不入急門，成功的真理時刻擺在面前，那就是：吃得苦中苦，方為人上人！中國是農業大國。很多食品需要加工，如果你有錢，推薦去，要有創新。要健康。再次強調不要違法。是我個人的想法，最吃香的行業就是吃苦的行業。