① 公司解散時，當初技術和知識產權入的乾股如何處理
在法律層面，您所描述的問題主要涉及：公司解散糾紛。在公司解散時，在完成了內清算支付完相應的員容工工資、福利、稅款，還清了所以債務仍有盈餘的情況下，所盈餘的款項由股東按照持股比例分配。技術和知識產權股在當時入股時應該也有對應的比例的，所以按約定的比例分配盈餘。最後，關於本解答所涉及的相關法律條文，您可以參考：《中華人民共和國公司法》
② 請問一下 知識產權 作為乾股可占總公司的多少股份
取決與於其他股東約定、知識產權的價值、公司的類型等等。
1、知識產權的非貨幣出資內不限容份額：
目前最新《公司法》刪去第二十七條第三款。原第二十七條第三款「全體股東的貨幣出資金額不得低於有限責任公司注冊資本的百分之三十」。因公司法本次修訂取消最低注冊資本的規定，貨幣出資百分三十也自然失去意義。修改後的《公司法》規定公司可以全部用技術出資或者其他可以評估的實物出資均。
2、知識產權需評估：
最新的《公司法》第二十七條 股東可以用貨幣出資，也可以用實物、知識產權、土地使用權等可以用貨幣估價並可以依法轉讓的非貨幣財產作價出資；但是，法律、行政法規規定不得作為出資的財產除外。
對作為出資的非貨幣財產應當評估作價，核實財產，不得高估或者低估作價。法律、行政法規對評估作價有規定的，從其規定。
3、尊重意思自治：如果是有限責任公司或股份公司，你入股、增資都需要相應的股東同意等等。對於知識產權的評估最終還要得到其他股東的認可。