馬哈魚版權

⑴ 關於動物的小故事

媽媽的葡萄
山洞裡住這狐狸媽媽和小狐狸，小狐狸肚子餓了，嗚嗚地哭著向狐狸媽媽要吃的，「嗚——嗚——媽媽，肚子餓了。」狐狸媽媽說：「你等著，媽媽這就給你找好吃的。」
狐狸媽媽翻過一座山，翻過兩座山，又翻過第三座山，終於來到了長著葡萄的村莊。
「對不起，我的孩子餓得直哭，讓我摘一串葡萄吧。」狐狸媽媽這么說著，跳上葡萄架，摘了一大串葡萄，急急忙忙往山裡跑。翻過一座山，翻過兩座山，又翻過第三座山，家就在眼前，狐狸媽媽聽見小狐狸嗚嗚的哭聲了，可是它實在跑不動了，把葡萄放在一棵樹下，坐下來休息。忽然，遠處傳來了汪汪的狗叫聲，獵人帶著狗追來了！怎麼辦？狐狸媽媽大聲喊：「嗚——嗚，有危險快逃呀！」
小狐狸聽見媽媽的叫聲，趕忙逃出山洞，向深山裡逃去。後來，小狐狸到處在深山裡尋找著媽媽的蹤影，一年、兩年，小狐狸不知不覺的長大了。有一天，小狐狸來到和媽媽住過的山洞附近的一棵樹下，發現樹下長著一串葡萄，它嘗了一顆：「呀！好甜呀！」小狐狸又想起了媽媽的話：「你等著，媽媽這就去給你找吃的。」於是，小狐狸放開嗓子，對不知在什麼地方的媽媽喊道：「媽媽，謝謝您！」
還有:
1.狼來了的故事
2.小蝌蚪找媽媽
3.招采貓的故事

世紀海嘯中動物救人的感人故事
最近，印度洋海嘯的受災國人民備受世界關注，各國政府和人民都紛紛捐款賑災，一頭遠在美國的泰國大象也不落人後，以自己的"獨門絕技"為災民們提供幫助——它創作的繪畫作品正在網上拍賣，所得收入將全部捐獻給紅十字會。其實，在此次大海嘯中，就有不少動物幫助人的靈性故事。

大象創作的藝術品為災民籌款

據美國媒體1月6日報道，在美國得克薩斯州的沃思堡動物園(Fort Worth Zoo)，有一頭重達7000磅(約合3175公斤)的大象名叫"拉莎"。它1967年出生在泰國，後來"移居"美國，成為沃思堡動物園里深受歡迎的一員。

1996年夏天，聰明可愛的"拉莎"突然靈感大發，在動物園管理員的"指導"下學會了畫畫，並由此開始了自己的創作生涯。畢竟是非同尋常的龐然大物，"拉莎"的繪畫作品風格也十分豪放，很少有細細的、筆直的線條。憑借著這一"絕活"，大象"拉莎"的知名度不斷攀升，堪稱動物園中的"明星"。

此次印度洋海嘯發生後，全球都在盡力為災民捐款，沃思堡動物園經過一番考慮，想出了一個很不錯的主意，把"拉莎"的一幅原創繪畫作品拿到網上拍賣，由此所得的全部收入將捐獻給美國的紅十字會，由該機構轉交給海嘯受災國的災民。

這樣，來自泰國的大象"拉莎"也可以給家鄉人民貢獻一份力量了。當地時間1月5日，"拉莎"的作品已經開始在Ebay網上拍賣。

據悉，動物中有繪畫技術的並不是只有"拉莎"，此前，日本一隻黑猩猩還推出了自己的專題畫展，在東京展出了50多幅油畫，引來不少人的關注。另外，莫斯科的一頭小白豬也舉行過繪畫表演。不過，賣自己的作品來為海嘯災民捐款，"拉莎"倒是第一個。(麥田／／環球周末工作室)

海嘯中動物幫人的靈性故事

.大象救孩子

在泰國普吉島，有一頭大象在大浪中背起許多孩子，並逃到了安全地方。英國遊客芭妮特說，海嘯發生當天，當巨浪直撲普吉島的時候，一頭在海灘供遊客拍照的大象成了人們的救命英雄。因為大象主人在千鈞一發之際，把許多小孩都抱到象背上，大象於是背著他們逃離危險的海灘，最終成功脫險。

.巨蛇引路救婦女

在印尼亞齊省省會班達亞齊，一名女子在一條大蛇的指引下，抵達安全地點。26歲女子麗扎說，2004年12月26日，她住的村落被巨浪淹沒，慌亂中人們紛紛逃命。這時，一名女鄰居因為受了重傷，請麗扎帶自己的一對雙胞胎逃生，她於是背起了雙胞胎。

在與急流搏鬥時，她看見一條大蛇從左側順著洪流游去，她就跟大蛇一直游，結果抵達了安全的地方。事後，麗扎說："很奇怪，當時見到大蛇，我並不感到驚慌。"而且，大蛇也沒有咬她們。

發生在動物身上的感人故事！

他是一個醫務工作者，用一隻母白鼠做腫瘤實驗，他給那隻白鼠移植了癌細胞，過了幾天，腫瘤在關在籠子里的白鼠的身上越長越大，可他驚訝地發現一個異常的景象，那隻白鼠焦躁不安，隨後痛苦地用嘴撕咬身上的腫瘤，並將咬下來的一塊塊腫瘤吞噬下去，傷口上血跡斑斑，幾乎露骨。

又過了兩天，他又發現那隻白鼠產下了一窩晶瑩透亮的小白鼠，那隻母白鼠奄奄一息地帶著不堪目睹的傷口，躺在籠子里，嗷嗷待哺的小鼠崽喝著母親的乳汁，一天天長大，白鼠母親的身體日漸銷售，拖著只剩下皮包骨頭的身子，在癌細胞無情的肆虐下，用無與倫比的頑強和神奇的意志，用自己身體里所有的能量化為生命的乳汁，喂養著這一窩鼠崽，終於有一天，母鼠永遠倒在籠子里，沒有了一絲呼吸，一群被喂養長大的小白鼠把它圍在中間……

他一直都在觀察這個奇異的現象，母鼠在產下鼠崽後，整整活了二十一天，他心裡驚呼道：「二十一天，恰好是白鼠平時正常的哺乳期，此後，小白鼠就可以脫離母親而獨立生存了，這只母鼠在正常情況下，因移植了癌細胞在身體內，早就應當死亡了啊！」面對此情此景，面對這種偉大而悲壯的動物的母愛！他潸然淚下……

（二）

他是一位經驗老到的獵手，有一天，他帶著他心愛的獵槍，追殺著一群約有二十隻山羊，當追到一個懸崖邊的時候，這群的山羊停止了逃命的腳步，懸崖的對面還是一個懸崖，但離這個懸崖有十米多遠，任憑如何矯健的山羊都跳不過去，他得意地看著這群即將任他槍殺的山羊。

略過一會兒，一個不可思議的景象發生了，只見一隻年歲較大的山羊從懸崖邊退了幾步，然後毅然地迅疾地向對面的懸崖跳去，在這只老山羊剛跳出幾米的剎那間，另一隻年青的山羊隨後也向對面的懸崖跳去，分兩次起跳，第二次是踏在半空中頭一隻老山羊的背上，再猛然地一蹬，落在對面的懸崖上，而那隻老山羊悄不聲息地摔落在萬丈深淵之中。隨後，所有的羊群，如同在一個指揮若定的將軍號令下，用同樣的方法和動作，一起一落，一生一死。獵人看得目瞪口呆，感慨萬千……

（三）

他是一個徒步的旅行者，有一天，他漫步在深山叢林中，突然有一塊森林著了火，在火勢蔓延的草叢中，他發現有一團團黑色的物體從劈劈啪啪從火中滾出，他仔細一看，原來那一團團的黑色物體，竟然是一團團螞蟻，那一團團螞蟻越滾越小，外面一層的螞蟻在火焰的吞噬下，一隻只被燒死，一層層被剝落，可裡面的螞蟻在外層的保護下，得以倖存。他被這一幕情景驚呆了，螞蟻為了保存它們的種群，需要有何等的智慧和何等的犧牲精神啊！

（四）

他是一個日本人，有一天，他裝修屋子，當他拆開牆上木版的時候，發現裡面有一隻壁虎（小蜥蜴）被一根鐵釘牢牢地釘在牆上，可這只壁虎依然活著，他很納悶，這只壁虎不能移動一步，是什麼活到現在呢？於是，他就開始觀察起來，不一會，他驚詫地發現，又一隻壁虎爬了過來，用嘴裡含著的食物熟練地喂著那隻被釘住的壁虎，又後來，他更驚詫地想了起來：這只鐵釘是七年以前的一次維修時，釘上去了，這簡直是匪夷所思。七年啊！！！不論這兩只壁虎是什麼親情關系，這需要多少耐心和關愛啊！！

動物們的感人故事主題：野貓的後代
版權所有：唐小西 原作 提交時間：13:50:09 11月20日

朋友家有一隻貓咪，金黃的皮毛，見了人總是怯怯的，一雙大眼睛閃爍著拘謹與不安。我隨手拿起一隻玩具熊逗它，它沒有表現出一隻三個月大貓咪應有的頑皮與好奇，似乎弄清了我沒有敵意後才漸漸投入游戲中來。
朋友把它從地上抱起，向我講起了它離奇的身世。
小區附近有一隻野貓，朋友曾好幾次見到它在陰暗的角落裡出沒。野貓也有愛情，愛情的結晶是七隻貓仔。野貓媽媽無力撫養這么多後代，它自己過的也是飢一頓飽一頓 的生活。小貓斷奶之後，它把小貓銜起來，放到小區住戶的門口，然後在暗處躲起來等待，一直等到這戶人家發現了小貓。
即使小貓被高高興興地抱進家裡，野貓媽媽也並不立即離去，它要在外面多耽一會兒，直到確認小貓已被這個家庭收納，才回窩里去銜下一隻。聽說有幾戶抱回小貓的是小孩子，不到五分鍾後小貓就被家裡的大人扔了出來，這時野貓媽媽會銜起它到另外一家去碰運氣。
最後有隻小黑貓始終無人接納，也許它顏色不夠吉祥，也許是小區的寵物已趨飽和，總之是野貓媽媽自己撫養了它。
朋友點點懷里貓咪的鼻子說：「還記得你媽媽嗎？你媽媽不要你了。你想媽媽不？」貓咪「喵嗚」地叫了一聲作為回答。
朋友說，這只小貓自從抱回來就再也沒有出過家門一步，它對大門有著根深蒂固的恐懼，大概是曾被別人家扔出來過吧。如果朋友偶爾把它抱到門口附近的區域，它會發出凄慘的叫聲並極力掙脫，它怕極了被再次遺棄。也因此，它從小就乖得出奇，未經人指導就知道在地漏處大小便，也不象一般的小貓，把沙發和床單作為自己習武的場地而抓得四處開線。它與主人建立起深厚的感情與默契，體現出貓類少有的對人的依戀。朋友早晨七點出門上班，它每天早上六點准時把主人舔醒，為此朋友從來不用上鬧表。每天下班時，小貓都會趴在陽台上瞭望，期待主人身影的出現。
朋友講完了小貓的故事，我陷入良久的沉思。
野貓從來都為人所憎惡，它們在夜色中出沒，身上沾滿污穢，猶如撒旦的使徒。我曾耳聞目睹許多人類迫害野貓的事件，其中不乏令人發指的殘忍。反過來，在野貓眼中，人類也當是它們的頭號天敵，你很難接近一隻野貓五米之內，它們聞到人聲會立即遠遁。
那為什麼野貓媽媽甘冒大險，將自己的親生骨肉交到人類手裡呢？
我想，這只野貓媽媽一定是家貓出身，它也曾享受過家庭的溫暖，主人的愛憐，它了解人類，深知幼小的貓咪對大多數人都有一種強烈的誘惑。
它也未必是撫養不了這窩小貓，更合理的解釋是它不願小貓一生過著飢寒交迫的生活。它知道，小貓在人家裡，會吃著美味的貓糧，躺在寬敞的陽台上享受陽光。真是用心良苦啊！誰能說母愛的光輝只在人類中閃耀呢？
野貓的後代也終於沒有辜負母親的期望，每一隻小貓都健康地成長起來，沒有一絲的野性，其聰明乖巧還越過了尋常家貓。但願它們不要遭受野貓媽媽的不幸，被主人遺棄而流落街頭，也但願我們城市各個角落的野貓一族會終於消失，因為它們始終渴望的，依然是人類的愛。

大象嚎哭救遊客

在泰國普吉島北部新興旅遊勝地蔻立，一群外國遊客因為騎乘的大象突然狂奔到高處，結果幸運獲救。

在海嘯到來前，泰國趕象人鄧.薩郎甘和妻子率領一支由8頭象組成的隊伍向海邊進發，象背上坐著十幾名外國遊客。突然，大象開始嗚咽。平靜下來約一小時後它們又「哭」了起來，這一回再也不能平靜。

很快，大象載著驚恐的遊客向背離海灘、覆蓋著灌木叢的山上狂奔而去。海邊其他不工作的大象，也紛紛掙脫沉重的鎖鏈向高處跑去。然後，人們看見巨浪襲來，開始跟著大象狂奔。

.小狗救回7歲小主人

在海嘯重災區之一的印度泰米爾納德邦的海邊小村，一條名叫「塞爾萬庫馬」的小狗救了它的小主人迪納卡蘭。

海嘯來臨時，迪納卡蘭的母親桑吉塔只能抓住兩個年幼兒子的手，拚命向高處奔跑，並希望自己最大的孩子、7歲的迪納卡蘭也能跟著她一起逃出險境。但迪納卡蘭並沒有跟上母親，而是向他自認為最安全的地方——離海岸只有大約40米的一個小棚屋跑去。

危急關頭，「塞爾萬庫馬」毅然掉轉頭去追小主人。它一路咬著小主人的衣服，間或用鼻子拱著小主人，硬是將他給拽回了附近高處的安全地區。最終得救的迪納卡蘭感激地說：「塞爾萬庫馬咬著我襯衫的衣領，把我拽了回來。」

.大象幫助救災

在泰國南部重災區，大象成為救援人員的首選幫手。目前，已有24頭大象運到泰國南部地區，參與災後的救援與重建工作。大象的主人說，在這些碎石遍地的災區，「大象要比四個輪子的卡車和鋤頭效率高得多，只有大象能夠承擔這項工作」。

泰國南部當地政府人士表示，大象正在把成噸的垃圾運走，為在極端艱苦條件下工作的救援人員提供了便利。

著名作家葉廣芩講的她所遇到的一個真實的故事。
為了體驗生活，她到大興安嶺的一個縣掛職副書記，其實她不管多少事，就是為了考察大興安嶺的動物狀況。她的同事給她講了他父親一段難忘的經歷。
在70年代，那裡的人們正大興獵殺金絲猴，為的是用他們的皮做皮衣出口。她問過那裡的人說：你們做了這么多皮衣，自己穿過嗎？他們的回答是：我們不穿，誰穿那衣服呀，你知道嗎？穿到身上的感覺象是穿頭皮！因為金絲猴的毛很稀少，而切沒有絨毛。
那時侯獵取金絲猴的方式是圍山。人們先從四周將金絲猴往開闊地帶趕，等趕到它們無處可逃時，接下來的就是人們砍倒周圍的灌木，開始人猴大戰。因為人們要的是金絲猴的皮，所以盡管往死里打，打得是人嚎猴叫，慘不忍睹。
有一次圍獵時，有一隻母猴懷里抱著一隻小猴拚命的跑，跑的過程中，又順手揪起了一隻小猴馱到背上一起跑。這時有兩位老獵人追了過來，其中有一位就是那同事的父親。一直追到了懸崖邊一棵大樹上，好象猴子再也沒處跑了，兩位獵人舉起了搶，就在要開搶的一霎那，那隻母猴的手向前一伸，竟做出了一個象人一樣的「暫停」手勢，兩位獵人很疑惑，就停了下來。這時，只見這位母親把兩只小猴抱到了懷里，給它們餵奶。可能小猴不是太餓，吃了一回就不吃了，跑到一邊去玩了。然後這只母猴就摘下樹葉，把剩的奶水往樹葉上擠，再把樹葉一片片的放在離小猴較盡的樹叉上。等把奶水擠幹了，母猴對著兩位獵人，身體象前一躬，雙手捂住了臉，意思是開搶吧。這時兩位獵人的搶再也舉不起來了，因為他們要射殺的不僅僅是一隻沒有靈魂沒有情感的動物，而是一位偉大的母親！
老獵人從此再也不打獵了。

這是聽來的一個西藏故事。發生故事的年代距今有好些年了。可是，我每次乘車穿過藏北無人區時總會不由自主地想起這個故事的主人公那隻將母愛濃縮於深深一跪的藏羚羊。那時候，槍殺、亂逮野生動物是不受法律懲罰的。就是在今天，可可西里的槍聲仍然帶著罪惡的餘音低回在自然保護區巡視衛士們的腳印難以到達的角落。當年舉目可見的藏羚羊、野馬、野驢、雪雞、黃羊等，眼下已經成為鳳毛麟角了。當時，經常跑藏北的人總能看見一個肩披長發，留著濃密大鬍子，腳蹬長統藏靴的老獵人在青藏公路附近活動。那支磨得油光閃亮的杈子槍斜掛在他身上，身後的兩頭藏氂牛馱著沉甸甸的各種獵物。他無名無姓，雲游四方，朝別藏北雪，夜宿江河源，餓時大火煮黃羊肉，渴時喝碗冰雪水。獵獲的那些皮張自然會賣來一些錢，他除了自己消費一部分外，更多地用來救濟路遇的朝聖者。那些磕長頭去拉薩朝覲的藏家人心甘情願地走一條布滿艱難和險情的漫漫長路。每次老獵人在救濟他們時總是含淚祝願：上蒼保佑，平安無事。殺生和慈善在老獵人身上共存。促使他放下手中的杈子槍是在發生了這樣一件事以後。應該說那天是他很有福氣的日子。大清早，他從帳篷里出來，伸伸懶腰，正准備要喝一銅碗酥油茶時，突然瞧見兩步之遙對面的草坡上站立著一隻肥肥壯壯的藏羚羊。他眼睛一亮，送上門來的美事。沉睡了一夜的他渾身立即湧上來一股清爽的勁頭，絲毫沒有猶豫，就轉身回到帳篷拿來了杈子槍。他舉槍瞄了起來，奇怪的是，那隻肥壯的藏羚羊沒有逃走，只是用乞求的眼神望著他，然後沖著他前行兩步，兩條前腿撲通一聲跪了下來，與此同時只見兩行長淚從它眼裡流了出來。老獵人的心頭一軟，扣扳機的手不由得鬆了一下。藏區流傳著一句老幼皆知的俗語——天上飛的鳥，地上跑的鼠，都是通人性的。此時藏羚羊給他下跪自然是求他饒命了。他是個獵手，不被藏羚羊的憐憫打動是情理之中的事。他雙眼一閉，扳機在手指下一動，槍聲響起，那隻藏羚羊便栽倒在地。它倒地後仍是跪卧的姿勢，眼裡的兩行淚跡也清晰地留著。那天，老獵人沒有像往日那樣當即將獲獵的藏羚羊開宰、扒皮。他的眼前老是浮現著給他跪拜的那隻藏羚羊。他有些蹺蹊，藏羚羊為什麼要下跪

⑵ 蘇打綠改名魚丁糸，版權問題該如何解決

前幾天，“蘇打綠改名魚丁糸”在微博熱搜索中引發了熱議。後來發現，原來都是真的。由於版權糾紛，蘇打綠正式更改了logo，我們青春時代陪伴的團體將有全新的面貌和粉絲俱樂部。

《最高人民法院行政事件審理品牌授權確權若干規定》第20條先確立姓名權保護條件，是指當事人主張的商標其姓名權毀損之爭、與該公指同一品牌標志的自然人、標記容易涉及該品牌商品的自然人經過許可和自然人的存在，如果沒有特定聯系的人民法院認可的話，就損害了該品牌這個自然人的姓名權。

當事人以其筆名、藝名、譯名等特定名稱主張姓名權，其特定名稱具有一定的知名度，與自然人建立了穩定的對應關系，相關公眾表示其自然人，人民法院支持。訣別後，藝名與自然人建立了穩定的對應關系，一看蘇打綠三個字，就想起了那個聲音，有六個獨特的樂團，藝人可以在任何場合使用藝名。

⑶ 溯游而上產卵的魚叫什麼

是鮭魚啊

⑷ 舉例一個有關動物中「偉大母愛」的小事例（80字），求助！

在一個很偏遠的小山村裡，因為乾旱已經好久沒有水了。無助的村民只能藉助農用小車走幾十里路取水。天公不做美，在這么乾旱的時候反而更加吝嗇，也許也是有自己的苦衷吧。

驚人的一幕出現了，在水車就要到達村口的時候被一頭老黃牛攔住了去路，無論司機怎麼按汽笛，老黃牛都是無動於衷。沒有辦法司機只好親自下車請「老人家」離開。看來軟方法是不起作用了，司機和幾個一同取水的村民就拿起了「武器」向「老人家」的身上打去，就這樣持續了不知道是多長時間，幾個青年人再也沒有力氣舉起手中的「武器」了，老黃牛還是依然站是車前，不過身上已經無法目睹。

村民們無奈了，這是司機似乎明白了什麼，回到車里，拿了一個盆，接了一點點水送向了老黃牛。這時，遍體鱗傷的「老人家」眼中流出了晶瑩的淚珠。（看到這里，我的心已經是很痛了，有種沖動，但是我控制住了）這時老黃牛慢慢的抬高頭（我以為是要大口喝水）長叫了幾聲。

更讓人無法想像的事又發生了，在不遠處跑來了一個小牛依偎著老黃牛，最後還是把嘴伸進了盆了，慢慢的水沒有了。幾個村民驚呆了.......

(概括):
那是在一個很偏遠的地方，那裡非常乾旱沒有水。那裡人要到很遠的地方用拖拉機拉水，正當車到村口的時候，一頭牛檔住了去路，司機下車想打開她，可是無論如何都不動，經過了一頓痛打，司機累了... ...過了一會，司機 明白了知道她是渴了，然後就拿來一點點水，以為這樣就好了，可以沒想到事發生了，牛仰天長嘶了一聲，在不遠的地方跑來了一頭小牛，直奔水盆盡情的享受。這時牛媽媽含著淚走了....................

⑸ 誰能提供魚香肉絲、咸魚茄子煲、和宮保雞丁的菜譜

1》魚香肉絲
以魚香調味而定名。魚香味的菜餚是近幾十年才有的，首創者為民國初年的四川廚師。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜餚，但卻沒有一魚香味菜，說明魚香味菜只能是1909年以後才出現的。魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調制而成。此調料與魚並不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法，取名「魚香」的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳。
魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不來自「魚」，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
2》魚香肉絲
用料：
瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克
製作：
1、豬肉去筋膜切成約0.2厘米的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。
2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。
3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁；以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入幾滴醋即成。
3》香嘴之魚香肉絲
用料：
裡脊肉300克，姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、澱粉、花生油各適量
製作方法：
1、將裡脊肉切成粗絲，泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、澱粉兌成糖醋汁；肉絲加少許鹽、澱粉浸入味；
2、鍋熱好後，下少許油，再下肉絲，炒散，推置鍋的一邊，下泡紅椒，後下姜。蒜末炒香上色，和肉絲炒勻，加入糖、醋，炒均勻後，下蔥花顛轉起鍋裝盤，即成。
特點：咸甜酸辣兼有，姜蔥蒜味突出，肉絲粗細均勻，色澤紅亮。
4》魚香肉絲
「魚香肉絲」是川菜中的傳統名菜。在四川，烹制許多風味菜看時，都離不開泡辣椒，這種泡辣椒在四川的醬菜店裡都有出售，在當地又稱「魚辣子」，俗稱「魚香」。凡是製作「魚香」菜餚的調味料一般都與做川菜「豆瓣魚」的調味料相同，都具有咸、甜、酸、辣、香、鮮等味，異常適口。「魚香肉絲」就是用「魚香」調味料並採取與民間烹魚相類似的做法烹制而成的。該菜製法別致，用料與眾不同，具有獨特的滋味，因而深受人們的歡迎，成為川菜中最著名的菜餚之一，並流傳到全國各大城市和香港、澳門地區，在美國、日本、英國、法國、西德、新加坡等許多國家的中餐館里都有此菜供應。
用料：
豬腿肉（三成肥、七成瘦）200克，水發玉蘭片50克，蔥花、水發木耳、泡紅辣椒、濕澱粉各25克，蒜未、醬油各15克，姜未、醋各10克，精鹽：克，白糖12克，肉湯50克，熟豬油100克。
製作方法：
1、將豬肉切成約7厘米長、0．5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加精鹽、濕澱粉（15克）拌勻。
2、碗內放白糖、醋、醬油、蔥花、濕澱粉（10克）和肉湯，調成芡汁。
3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
特點: 色澤橘紅，肉質較嫩，酸甜微辣，鮮香可口。
關鍵: 肉絲必須切均勻。酸辣味要適度，以突出香味。
5》魚香肉絲
魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不來具「魚」，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。此菜主料是豬肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩。成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。
原料：
豬肉5兩約200克，水發玉蘭片、木耳、泡紅椒、姜、蔥等各適量，鹽、醋、糖等各適量。
製法：
①將豬肉、玉蘭片、木耳均切絲，入碗中加調料稍腌。
②將調料加肉湯燒開調成芡汁。
③將肉絲下油鍋中滑炒散，加姜、蒜、泡紅椒炒出魚香味，再下入玉蘭片、木耳絲煸炒，烹入芡汁即成。
6》四川名菜魚香肉絲
特點: 魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。
原料：
豬腿肉250克，蔥姜絲、泡辣椒絲、食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、薑末、四川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、澱粉等各適量。
製法：
1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲，加黃酒、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、澱粉，拌勻上味上漿。
2、另用小碗放入鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、薑末、蔥花、水澱粉調成作料備用。
3、燒熱鍋，放入食油，待油溫升至六成熱時，將肉絲下鍋劃油斷生即盛起。
4、鍋內留少許底油，放入姜絲、泡辣椒絲編炒一下，再放入豆瓣醬煸炒幾下。
5、最後投入肉絲及備用的作料，開大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均勻即可。
7》魚香肉絲（圖）
材料：
瘦豬肉150克、精煉油60克、醬油15克、醋8克、糖10克、蔥花10克、薑末5克、蒜末5克、泡紅辣椒末20克、料酒10克、味精和鹽及湯各少許、調水澱粉100克。
作法：
1.豬肉切絲，蔥、姜、蒜、辣椒剁碎。
2.肉絲用鹽、料酒拌勻，並用調水澱粉拌和。
3.將醋、糖、料酒、蔥、姜、蒜、味精、湯調成汁。
4.起油鍋，將肉絲倒入翻炒，再倒入汁，翻炒幾下即可。
8》魚香肉絲
配料：
瘦豬肉200克,水發木耳、水發玉蘭片各25克,泡辣椒40克,醬油、白糖、蒜末各10克,蔥花、料酒各15克,醋8克，精鹽3克,味精1克,澱粉50克,油125克,清湯50克
製作方法：
1、將泡辣椒切成碎末待用；
2、小碗內加入薑末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、濕澱粉，調和均勻待用；
3、花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油後，撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒，菜餚將熟時，把小碗內兌好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油即可。
注意：
營養成分:膽固醇:470毫克,碳水化合物:15克,蛋白質:62克,脂肪:152克,熱量:1828大卡
風味特點：
四川成都風味名菜。以細豬肉為主料，配以冬菇、木耳，以四川特有魚香調料軟炒烹制而成。此菜色澤深紅，咸甜酸辣兼備，魚香鮮味濃郁，口味十分別致，深受食客稱贊，享譽全國。
9》魚香肉絲
特點：色澤深紅，咸甜酸辣兼備，魚香鮮味濃郁，口味十分別致
菜譜配料：
豬肉350克。 水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
製作過程：
豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
10》魚 香 肉 絲
原料：
豬肉，凈冬筍，水發木耳，蔥花，蒜粒，姜粒，泡紅辣椒，醋，川鹽，醬油，白糖，濕澱粉，肉湯，混合油。
製法：
1、選肥三瘦七的豬肉切成10厘米長的肉絲；
2、凈冬筍，水發木耳切成絲，泡紅辣椒剁茸，把肉絲盛入碗內，加川鹽，濕澱粉拌勻；
3、另取一碗放白糖，川鹽，醋，醬油，肉湯，濕澱粉對成滋汁；
4、炒鍋置旺火上下混合油燒至六成熱，下入肉絲炒至散籽發白，加入泡紅辣椒，姜粒，蒜粒炒香上色，再加入冬筍絲，木耳絲，蔥花炒勻，烹入滋汁顛翻幾下收汁亮油，起鍋裝盤即成。
特點：
皮脆，肉嫩，味香，為佐食佳餚。
11》魚香肉絲
原料：
豬通脊 250g、水發木耳50g、冬筍50g、泡辣椒（切末）30g、醋15g、糖15g、醬油5g、鹽2g、黃酒15g、水、澱粉15g、蔥花10g、薑片3g、蒜2g、味精3g、雞蛋1個湯適量。
製作方法：
1、將豬通脊切成7厘米長的肉絲，放入碗中加入鹽、澱粉、雞蛋拌勻。把冬筍、木耳切成絲。碗對魚香汁：白糖、鹽、醋、醬油、味精、湯、水澱粉。
2、勺坐油燒至五成熱，放肉絲炒散，加泡辣椒、姜、蔥、蒜，炒出香味，放木耳和冬筍，烹入魚香汁，炒勻，裝盤即成。
操作關鍵：肉絲要切均勻，翻炒動作要快。
成品特點：色澤紅亮，肉質細嫩，咸甜酸辣。
12》魚香肉絲
材料：
瘦肉絲200克，木耳50克，冬筍40克，胡蘿卜、蔥花各適量，鹽1匙，味精1小匙，白糖1匙，陳醋1匙，姜適量，大蒜2瓣，泡辣椒適量，水澱粉1大匙
做法：
1、肉絲加少量鹽、黃酒腌好；木耳用清水泡好後切成絲，冬筍、胡蘿卜洗凈切絲；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。
2、炒鍋中放適量油把肉絲炒熟，然後再放鹽、味精、薑末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陳醋、蔥花和各種青菜大火快炒，至快熟時加水澱粉勾芡即可。
小竅門：
想炒出美味的魚香肉絲，各種各樣的調味料可一個也不能少，只有將各種材料和調味料處理好，才能炒出飯店裡的水平。
13》魚香肉絲
【特點】味甜微酸並咸辣，宜有作下酒飯。
【原料】
瘦豬肉200克，水木耳30克，青菜30克，植物油75克，醬油20克，醋、蔥、姜、蒜各10克，白糖、料酒、泡辣椒各13克，鹽3克，濕澱粉15克，味精2克，湯適量。
【製作過程】
(1) 肉切絲，用少許醬油、鹽、料酒拌勻，用濕澱粉漿好，拌些油。青菜、木耳水發透洗凈均切絲，泡辣椒剁碎。蔥、姜切末。
(2) 用糖、醋、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、味精、澱粉、湯對成汁。
(3) 炒勺燒熱注油、油熱後下肉絲用手勺推動散開，再加入泡辣椒炒出味後，即下發好的木耳和青菜，隨著翻炒，倒入對好的汁，汁開時再翻炒幾下即成。
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咸魚茄子煲

[原料] 咸馬哈魚肉100克，茄子400克、毛豆仁3克，湯100克。
[調料] 泰國魚露4克，胡椒粉0.1克，黃酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，蔥、姜、蒜末各3克，香醋少許，清油60克
(實耗)。

[操作程序]
1．馬哈魚去骨、皮，切成方丁，放涼水中泡去鹹味；茄子去皮切成條。
2．鍋放油，燒熱，放。入茄子炸軟，撈出瀝去油。
3．鍋留底油，放入馬哈魚、蔥、姜、蒜末、毛豆仁，煸香後，烹入酒，加湯、茄子、魚露、胡椒粉，加蓋燒1—2分鍾，加入味精，用永生粉勾芡，滴醋，加麻油，即可盛入燒熱的煲中。

[特色點評]咸鮮軟糯。咸魚茄子煲本是民間菜，由於很有特色， 備受推崇。

[要領提示] 咸魚要泡淡，在油里要煸透，方能口味一致。

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噴香咸魚茄子煲
材料：咸魚、茄子、小紅椒、香蔥、蒜米、鹽、雞精、糖、醋、蚝油。

做法：
1.咸魚泡軟後切粒，茄子切條，泡鹽水。
2.鍋里下油，先把咸魚粒放入炸出香味，撈出待用。
3.再把茄子放入鍋里炸至表皮呈金黃色，然後撈出。
4.鍋里留少許油，爆香蒜米和小紅椒，然後倒入茄子和咸魚粒，放入料酒、生抽、糖、蚝油、雞精，再倒入少許湯燜一下，我倒的水太多了，所以這個茄子煲水汪汪的。放入少許澱粉勾芡，滴入幾滴醋，倒一點麻油。然後轉到瓦煲里，放到火上燒滾後撒入香蔥，蓋上蓋子再燜一下下，上桌！
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◆宮爆雞丁

宮保雞丁，四川傳統名菜。由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。傳說是清末宮保丁寶楨的家廚創制而得名。特點是鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。
丁寶楨是貴州平遠（今織金）人，清咸豐進士，講究烹調，任山東巡撫時，曾僱用名廚數十人為家廚，請客時常有"炒雞丁"一菜。後調任四川總督，便將此菜引進四川，與四川嗜辣的習俗相結合，並加以改進，以此宴客，倍受歡迎。後烹制方法泄露出去，為餐館採納經營。丁寶楨曾被清朝封為太子少保（尊稱宮保），此菜被人命名為"宮保雞丁"。現已風靡全國。各地的品種略有差異，並有將雞丁演化為肉丁的宮保肉丁等。

原料：嫩仔雞脯肉250。調料：花生米、白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕澱粉、花椒、姜、蒜、蔥末、鹽、醬油、料酒。

製法：取嫩仔雞脯肉，將肉拍松，剞上3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、醬油、濕澱粉拌勻。花生米炒熟晾涼後去皮，將去籽干紅辣椒切成2厘米長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕澱粉一同放在碗中調成芡汁。凈鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味後撈去花椒，下入干紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調味芡汁，汁沸加入花生米，顛翻炒勻即成。

◆宮爆雞丁

原料：

雞胸肉 土豆 青椒(如果你和小新的口味一樣，此原料可以省略) 郫縣辣醬 料酒 醋 糖 甜面醬 鹽 雞精

做法：

1)雞胸肉洗凈切丁放入碗中，倒入少許料酒和醬油，再放入一些澱粉攪拌均勻，備用。

2)青椒洗凈去籽，用手掰成小塊，不要用刀切。

3)鍋內倒入油，待9成熱的時候，放入切好的土豆塊，炸熟後盛出備用。

4)鍋內留油，放入少許郫縣辣醬炒出香味，放入蔥煸炒，隨後倒入雞丁翻炒至脫生。繼續放入土豆丁和青椒丁。依次調入醋，糖，少許甜面醬和鹽，翻炒熟後，撒雞精出鍋即可。

備註：此道菜菜，一定要用大火爆炒！

http://www.bj.chinanews.com.cn/news/2005/2005-10-18/1/_1129628603_00.jpg

⑹ 在國外旅遊時，經常發現大馬哈魚躍出水面，有什麼原因嗎

幼年紅大馬哈魚有一個非常奇怪的行為:它們會在空中跳30厘米高，有時還會用尾鰭在水面滑行近一米。而即使在沒有障礙干擾的情況下，它們平均每天仍然會進行9次左右這樣的行為。原因何在，一項新的研究指出，因為大馬哈魚不堪海虱的侵擾，試圖用激烈的動作所濺起的水花將其「洗」掉。

研究人員懷疑大馬哈魚跳出水面的目的是驅趕海虱，這是一種以黏液、血液和皮膚為食的豌豆大小的寄生蟲。被海虱侵擾的大馬哈魚比其他同類多出14倍以上的跳躍動作。但科學家仍不能斷定這種方法能否幫助他們擺脫這些吸血鬼。

因此，在最近的研究中，研究人員將捕捉到長有海虱的幼年紅大馬哈魚分別放入在保護區的兩個海洋養殖場中進行實驗，其中一個大馬哈魚允許跳躍，另一個則用網罩住，以確保它們只能停留在水下。3天之後發現，不能跳躍的大馬哈魚比可以跳躍的大馬哈魚身上多出26%的海虱。他們在《魚類生物學雜志》上發表了一篇題為《趕走虱子》的文章。

對於大馬哈魚來說，跳出水面並不是毫無風險的。平均56次跳躍才能去除一隻海虱，而每一次跳躍，大馬哈魚都容易成為海鳥等捕食者的獵物。並且這種跳躍活動也消耗了大馬哈魚本可以用於其它活動所需的大量體能。但是對於大馬哈魚來說，跳躍帶來的危險與擺脫虱子帶來的快慰相比是無足輕重的。

編譯：李瑞龍 審稿：Devin

責編：李琪

來源：Plants & Animals Science

期刊編號：2018-7-13

鏈接：http://www.sciencemag.org/news/2018/07/why-are-these-salmon-jumping

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