1. 为什么豆浆会呈胶状
你还是热一下在喝吧
2. 豆浆为什么变成这样，是不是坏了
如果这个豆浆是这种颜色，那么说明豆浆已经变质，正常的豆浆应该是乳白色。
没有掺其他物质的豆浆，是这种颜色就不建议再次进行食用了。
3. 豆浆买回来几个小时后凝固了，像果冻一样，还能喝吗
这种情况叫作『蛋白质的凝胶化』，是蛋白质分子『变性』引起的。而其最根本的原因则是生产制作过程里有无机盐或其它电解质有意无意地被添加了进来——但是它并不影响食品安全，是可以吃的，并且更容易水解吸收，提高蛋白利用率。
像这种生活中常见的，能引起蛋白质变性的因素基本出自以下两种：
1：物理因素，如：过冷，过热，过干，强烈震荡等等
2：化学因素，如：酸碱度，重金属，尿素，巯基乙醇，亚硫酸钠等有机化合物
什么是『蛋白质的凝胶化』呢？蛋白质分子间，通过共价键或非共价键组成的具有持水能力，一定弹性与黏度的网状结构。
从溶解度的角度划分，大豆的主要蛋白质类型是溶解度较差的球蛋白。球蛋白的等电点 PH 值在 4-5 之间，如果 PH 落到此处，会自然沉淀，但 PH 变化的情况，不太可能发生在这里。
豆浆的制作都是经过加热的过程的，在这个过程里大豆蛋白质分子的二三四级结构的次级键断掉导致空间构象发生变化：多肽链舒展开来，而其分子中的疏水基团、疏水侧链也同时外展，使该蛋白分子水合能力下降，整体溶解度降低，最终形成相对稳定的蛋白溶胶。
这种经过热处理的蛋白溶胶，通常在无机盐、电解质的作用下，会进一步发生变性变成凝胶，当然，低温冷冻亦可达到。前者解离出的阳离子会破坏蛋白质的水化层与双电层（所谓盐析），并将白蛋分子络合成立体网状结构，形成凝胶。而后者低温冷冻，则是分子间力引起的一系列蛋白构象变化的结果。
为什么说变成凝胶更易吸收呢？因为蛋白分子在这个变性的过程里，空间结构会变得松散舒张，肽链暴露，使得我们的消化酶更容易下手切肽键，水解蛋白质。
4. 怎样做才能把豆浆变成象果冻一样的硬度和爽滑
打好后放在冰箱里冻冻不就变硬了变滑了
5. 豆浆忘记放冰箱里一晚上，第二天凝结成了果冻状，还能吃吗
你好，豆浆属于胶状物，成了果冻状就不要吃，对肠胃不好，希望可以帮到你，望采纳
6. 豆浆凝结成果冻状，这是成了豆腐花了
如果凝结了那就可以叫豆花的啊，一般情况下豆浆很难凝结。豆花制作的一个重要过程是点石膏或者加卤水。加了石膏后才会凝结，所以我吃豆腐时总会吃到石膏味，不过挺不错。
7. 我想知道豆浆添加了什么.才能让豆浆凝固得像果冻一样
我只知道豆腐是加了石膏才凝固的……
8. 放一夜的豆浆凝固成果冻状....
是的,已经变质了,即使热了之后也不能喝,因为你家很热,所以导致豆浆一夜之间就凝固变质了!
9. 豆浆质变成果冻状吃了会中毒吗
没有添加任何物质的话，变成这种状态是不能喝了的
10. 为什么煮豆浆煮出了果冻状的东西
煮久了，或者是里面的豆渣形成的吧