㈠ 从化学角度回答：为什么果汁加热后比冷却后的要酸一些
凉的果汁在加热时水分和糖分都损失了，而果酸受热又大大的加快了酸性的溶出到热果汁里，所以喝的口感很酸！
㈡ 试分析果汁中哪些化学成分会影响澄清果汁的稳定性
主要是果汁中的无机盐和有机酸，它们会破坏果汁的胶体溶液，使它不容易稳定。
㈢ 合成果汁是什么
据《广州日报》2012年5月14日报道，5月13日的微博上，一名化学老师迅速蹿红。 过万网友通过一段视频目睹了一堂特殊的化学课：短短几分钟，这名老师就用水和各种食品添加剂瞬间“合成”了新鲜出炉的“鲜榨果汁”。 看完视频，不少网友惊叹：以后只能喝白开水了。还有网友顿时下定决心：戒掉饮料。 这些年来，形形色色的食品一直在给全社会上化学课，人们由此获得了各种各样的化学知识：比如奶粉里有三聚氰胺、猪肉里有瘦肉精，又如抛光大米可用石蜡、熏制干杂可用硫磺，再如熟食拿色素着色、山药拿甲醛保鲜…… 如今，一位老师用水和各种食品添加剂“合成”“鲜榨果汁”，并不算太出人意料，“果汁”与果无关、“奶茶”含奶极少，不是已被媒体反复曝光过多次的事情了么？ 只不过这位老师的“化学课”极为直观，用当头棒喝的方式震撼了一下人们早已惊弓之鸟的心灵而已。 戒不戒饮料，是个人可以自主选择的事情。可是，你戒得了饮料，戒得了地沟油、陈化粮、农药超标蔬菜等等吗？ 从食品安全的大视角来看，“惹不起、躲得起”这个办法根本就不灵，人们在问题食品泛滥的面前根本就“躲不起”也“不该躲”事实上，人们光明正大花钱买各类食品，为何要躲？奸商弄巧使诈制造问题食品牟取暴利，要躲的是他们才对。 很显然，现在是事情弄反了，而“事情弄反”背后，必然就是正常机制的失灵。 就拿此次新闻中的“喝饮料＝喝水＋添加剂”来说，饮料生产厂家要不要“果汁当自强”，自证一下清白，普通老百姓当然管不着。不过，管得着此事的机构、部门、人员，难道是不存在的么？“鲜榨果汁”正是一个缩影，“榨”出了职能部门在食品安全问题方面缺少主动作为、有效作为的事实，也“榨”出了职能部门缺失向老百姓负责的意识，更“榨”出了老百姓依然对职能部门难以直接予以强力监督的现状。 在食品安全问题方面，这些年来上来上去都是“化学课”，很奇怪的是怎么就没有一堂声势足够浩大、范围足够宽广、效果足够深远的“法制课”呢？ 或许有人会说，像打击地沟油，是有这方面的“法制课”的呀。 其实，不是说职能部门什么都没做，而是说在“相互投毒”、“易粪而食”的当下，哪个局部出问题就头痛医头一轮，哪个环节出问题就来一番运动式执法，这难道是正确的“法制课”么？ 最为重要的是，“法制课”不仅仅是上给食品生产者听的，更应该是同时上给食品生产者和食品监管者听的，并用铁律让他们都明白各自在法律面前什么叫做守土有责。
㈣ 课堂演示合成果汁的化学老师叫什么名字
这个新闻又听说过，好像是广州的，没看见叫什么名字诶
㈤ 化学实验：苹果汁是否呈酸性生苹果是否含淀粉
取一枚苹果，分成两半，将其中一半研碎，过滤取汁，将汁液滴到紫色石蕊溶液中，溶液变红说明苹果汁呈酸性。再向另一半上滴加碘酒，如果变蓝，说明苹果中含有淀粉。
㈥ 化学实验：苹果汁是否呈酸性生苹果是否含淀粉
实验题目：实验A：苹果汁是否呈酸性？实验B：生苹果是否含淀粉？ 实验器材专：烧杯，玻璃棒属，碘酒，小刀，苹果，榨汁机，PH试纸。 实验步骤：实验A：1将苹果放入榨汁机中榨汁，2将榨好的汁放入烧杯中，3取PH试纸一张用玻璃棒沾苹果汁涂抹在PH试纸上，4观察PH试纸颜色变化。实验B：1取小刀将苹果切开，2取碘酒用玻璃棒沾上碘酒涂抹在苹果的切面，3观察涂抹有碘酒苹果切面颜色变化。 实验假设;实验A结果PH试纸颜色变深，与PH试纸标准比色卡对比苹果汁成酸性；实验B苹果切面成黑色，生苹果含有淀粉。 实验结果：（苹果汁成酸性，生苹果含有淀粉）括号里面是做完实验才写上的，自己看着办吧，手都打麻了
㈦ 苹果汁的化学实验做法
实验：苹果汁是否呈酸性?
实验器材：烧杯,玻璃棒,苹果,榨汁机,PH试纸.
实验步骤：
1将苹果放入榨专汁属机中榨汁
2将榨好的汁放入烧杯中
3取PH试纸一张用玻璃棒沾苹果汁涂抹在PH试纸上
4观察PH试纸颜色变化.
㈧ 生活中常常会发生一些变化，下列变化中属于化学变化的是（） A．用果汁机把水果榨成果汁 B．在
| A、用果汁机把水果榨成果汁：水果榨成汁，是形态的变化，属于物理变化． B、在版口中咀嚼馒头权时感到有甜味：淀粉等糖分在唾液淀粉酶的作用下，转化为小分子的葡萄糖，分子发生改变，是化学变化． C、电熨斗通电产生热量，是电阻的作用，是物理变化． D、水成冰霜雪是分子间隔的改变，属于物理变化． 故选B． |
㈨ 市场上很多便宜的浓缩果汁为什么用添加剂不用水果就能对出一模一样的各种水果口味呢太神奇了吧
你是要问怎么做到的是吧，果味是由每种水果含有的特殊的化学物质造成你的内嗅觉和味觉的上的感官容，这些成分往往是一些芳香烃类、酊类、酯类的化学物质，香精就是用化学方法合成这些化学成分达到香味和味道一样的效果，但是化学合成的与植物本身的还是不一样的，因为植物本身含有的要更复杂些，而化学合成的只是合成了最重要的那几种化学成分而已，这样你明白了吗？
这样讲吧，盐你知道吧，就是氯化钠，人体中含有，化学也能合成，都是一样的味道 -----咸！
一样的道理
㈩ 豆浆和果蔬汁一起会起化学反应吗
那要看什么果汁！带酸性的会像放了内酯一样.