⑴ 日本豆腐是日本人发明的吗
只能说是日本人改进的。
⑵ 长寿之国日本：人们怎么吃豆腐
我教授日式烹饪已经有十年多了，西方人对日本特色食物的反应常常让我感到有趣而困惑。对最平常的一种食材——豆腐，他们的反应最为多样，从强势男性对被阉割的担忧，到豆类爱好者的赞许兼而有之。
煮熟并碾碎的大豆做成的豆浆凝结后便成了豆腐，这种简单的食物理应得到更加公正的宣传报道。据说，最精美的豆腐来自日本古都京都市，因此我前往京都，以更好地了解这种对于日本饮食而言就如同西方的奶酪一样普遍的食物。
豆腐低脂肪、低热量，因而成为肉类的健康替代品。因为其突出的营养价值，豆腐有时被称为“地里长出来的肉”，而且豆腐富含高质量大豆蛋白，氨基酸（使其容易吸收）、亚油酸（有助于胆固醇的新陈代谢）、维生素B1和维生素E的含量也非常均衡。
基本的豆腐制作工艺几百年几乎没有发生变化，简单的街边豆腐店是日本的传统风景。然而近几年，越来越多的日本人习惯于从超市购买工厂批量生产的豆腐，要找到依然使用传统工具——更重要的是使用日本原料——制作豆腐的店铺变得更难了。但在位于京都市中心的旧皇宫——京都御所附近的入山豆腐店(Iriyama
Tofu)，早起的人们还能看见两大缸北海道产大豆在烧木柴的黏土灶上滋滋冒着热气。入山家自19世纪上半叶以来就一直为四邻街坊制作豆腐，现在店铺还在那个老位置，工艺也基本上没有变化。
入山家的第10代豆腐制作传人入山贵之(Takashi
Iriyama)一边装豆腐，一边解释保护家族传统有多么重要，要使用直接从地下泵上来的井水，要坚持使用非转基因的日本大豆，用nigari（苦汁，即海盐卤水）作凝结剂，为的是那淡淡的甜味，尽管其效果可能难以预测（特别是在炎热的气候里）。
“用黏土灶煮豆子火力更加微缓，”入山贵之满头银发的老母亲说道。她蹲坐在儿子身边湿石板地上的一张脚凳上，正在称量一堆堆的okara（おから，豆腐渣，或是在豆腐制作过程中豆奶里过滤下来的豆糠）。
她说，入山豆腐店继续沿街叫卖的传统非常重要。就像挨家挨户送奶一样，这几乎成了一种社区服务。入山贵之依旧拉着一架老旧的黑色双轮推车，就像他的父亲和祖父一样，将新鲜的豆腐送给老老少少，不然那些老年人上街买东西可能会很困难。
没有人知道这种大豆做成的食物究竟是何时传入日本的。尽管“豆腐”这个词最早在1182年的日文史料中有记录，但很可能在这之前就已经存在了。从8世纪到9世纪末之间，日本向中国派出了一系列使团，学习中国丰富的宗教和文化进步。几乎可以肯定，制作豆腐的工艺就是由访日的中国僧人或是回国的日本和尚引入的。
豆腐进入日本前的几个世纪里，在中国一直是穷人的食物。但在日本，首先吃豆腐的却是上层统治阶级和佛教僧人。豆腐一直留在宫殿与寺庙中，为贵族和僧人的佛教素食增加了一种重要的蛋白来源。12世纪晚期，教义严格的禅宗进入日本，随后Shojin
Ryori（精進料理，即佛教斋菜）的广泛传播让普通民众也吃上了豆腐。为了推广它们的宗教，许多禅宗寺庙——特别是在京都市和镰仓市——在寺庙院落之内或附近开办了精進料理餐馆。
到了14世纪末，大多数日本人都成了佛教徒，因此自律拒绝吃肉。就是在这一时期，日本人创造出了中国没有的一些豆腐新品种，其中包括koya-dofu（高野豆腐，即脱水冻豆腐）、hiryozu（飛竜頭，关西话）又名ganmodoki（雁擬き，关东话，即油炸豆腐饺子）、abura-age
（油揚げ,即油炸豆腐泡）、yaki-dofu （焼き豆腐，即烧豆腐）和kinukoshi-dofu （絹漉し豆腐，绢豆腐，即如同丝绸一般的嫩豆腐）。
现在你依然可以在京都历史悠久的餐馆里吃豆腐。最有名的一家叫Okutan
（おくたん，奥丹），1675年开业，最初是一家茶舍，位于京都南禅寺(Nanzenji temple)空旷的院内。
我们今天所熟知的日式料理大多成型于江户时期(Edo period
,1603-1868)，当时日本还在闭关锁国。17世纪时，一位中国禅宗僧人隐元隆琦(Ingen
Ryuki)创作了一句简短的双关谚语，称赞日本的豆腐，至今仍在流传。这句话同时描述了日本豆腐和好人的优秀品质：まめでしかくで
やわらかで
每一行都有双重含义。既可以读作：又是豆子做的，又四方，又柔软。也可以读作：又勤勉，又正直，又温柔体贴。（豆子和勤勉同音，四方引申正直，软引申温柔——译者注）这些既是豆腐的特点，也是人值得称赞的品质。
⑶ 日本人做豆腐都放什么
你是想问日本豆腐是怎么做的吗？？
其实日本豆腐不含任何豆类成份。
它以鸡回蛋为主要答原料，水、植物蛋白、调味料等材料制成，
说白了就像自己家做的鸡蛋羹一样，有的地方叫蒸水蛋或者鸡蛋糕，只是比自己家里平时做的水要少一些。
你也可以自己买点日本豆腐回来看一下配料。
⑷ 大家讨论下日本人为什么这么喜欢吃豆腐是食品的豆腐哈.热烈欢迎学日语的朋友一起讨论:)
其实，中国人也喜欢吃豆腐，豆腐的营养价值很高，对人体健康非常有利内。日本人特别注重容食品的营养价值，对这方面要求很高，自然会注意到豆腐的。日本人追求的是绿色健康食品，体现在对所有食品的营养价值要求都很高，比如蔬菜、蛋禽、肉类等。现在，中国人吃豆腐的少了，我认为不是不喜欢吃了，而是不敢吃了。这些年我们的豆腐黑加工点太多了，不信你留意一下身边的豆腐加工点，看一下他的卫生条件，如果再能看一下他们的生产过程，相信你也不会喜欢吃豆腐了。我敢说豆腐加工点中多数是卫生条件不合格的，吃了这样的豆腐，何谈对人体健康有利。想一想，是否如此。
⑸ 为什么日本人都喜欢吃豆腐
日本人超喜欢吃豆腐的
当然他们的豆腐文化是从中国传过去的,因为营养丰富口感好所以在日本马上被接受,有些地方的豆腐比如京都的高野豆腐,或者汤豆腐都是很有名的
⑹ 日本人做的豆腐与中国人做的有何不同
日本豆腐和抄中国豆腐最大的不同，其实他俩原材料就不相同，日本豆腐的主要原材料使用鸡蛋。水之类的。经过加工做成的日本豆腐日本豆腐特别的嫩。中国豆腐的原材料是大豆经过加工。电摩。点卤水之后制作成的大豆腐。口感也不相同。基本材料也不相同。虽然都叫豆腐，但是。相差却很多。
⑺ 日本人为什么这么喜欢吃豆腐
日本人超喜欢吃豆腐的,当然他们的豆腐文化是从中国传过去的,因为营养丰富口感好所以在日本马上被接受,有些地方的豆腐比如京都的高野豆腐,或者汤豆腐都是很有名的
⑻ 苔弯人为什么要发明日本豆腐 其实很难吃 还以为是日本人的豆腐呢
我就觉得不错啊 每个地方的口味不一样啊