芝士奶盖发明

『壹』 豆乳奶盖和芝士奶盖的区别

豆乳奶盖的话属于植物奶盖
喝过的麦吉泰茶家的
选用农场大黄豆，新鲜豆乳打发
营养丰富植物奶盖热量低
芝士奶盖的话主要是高脂肪，高热量的芝士奶油，容易引起代谢问题

『贰』 皇茶芝士奶盖怎么做

1、将奶油奶酪放至室温软化，用搅拌器搅打均匀

牛奶芝士液打完一定要检查，注意不可有小碎块，不然会影响口感。也可以在最后一步加入牛奶芝士液的时候用筛子过滤一下，这样就避免了小碎块。打好的芝士奶盖，浓香芝士，咸甜适中。

『叁』 自制网红芝士奶盖的做法步骤图，怎么做好吃

用料

奶油奶酪 30 克

奶油 80 克

盐 3 克

牛奶 80 克

糖 15 克

自制网红芝士奶盖的做法

• 所有材料一起放到搅拌机中。打1分钟。搞定。不要打太久，会打过头变薄

• 乌龙茶，冷水隔夜冷藏。热泡冷藏的会更苦涩一些。加奶盖前可以茶中加少许蜂蜜。接受无糖的就直接加盖就好。

『肆』 奶盖制作方法

今天就来和大家聊聊芝士奶盖 / 海盐奶盖 / 普通奶盖 3种奶盖的制作方法，并进行测评。

▲奶盖粉奶盖 ▲海盐奶盖 ▲芝士奶盖

01
芝
士
奶
盖
dong wu nai gai

原料准备：雀巢牛奶 / 淡奶油 / 安佳芝士块 / 炼乳 / 岩盐

第一步先在冰沙机中依次称取100g芝士块 / 160g牛奶 / 8g岩盐，然后搅打1~2分钟，搅拌均匀后获得半成品备用。

Tip：芝士块在使用前需提前解冻至常温，
即手摸时无明显冰感。

第二步在奶缸内倒入300g淡奶油与200g炼乳，搅拌均匀后打发成稀面糊状
最后缓慢倒入冰沙机中的半成品，搅拌均匀后开慢速打成流质状。

02
海
盐
奶
盖
wu nai gai

原料准备：果糖 / 冰沙粉 / 雀巢牛奶 / 金钻 / 岩盐 / 炼乳

第一步在奶缸中依次倒入100g炼乳+5g冰沙粉+300g金钻进行打发
快速打发
→

第二步在奶缸中倒入20g果糖+10g岩盐+100g牛奶搅拌均匀
最后进行慢速打发，打发至流动状态即可完成

03
普
通
奶
盖
nai gai fen

原料准备：雀巢淡奶油 / 牛奶 / 岩盐 / 奶盖粉

奶缸中依次加入
200g奶盖粉
20g淡奶油
160g牛奶
3g海盐
进行打发

打发过程中可以尝一下有没有颗粒感，有的话就继续打发至顺滑口感

测评Time

芝士奶盖：相比其他两款颜色更偏黄，因为是动物奶油，口感顺滑。但胜在芝士味与奶味十足，口感绵密，一口下去幸福感满满。虽然这款奶盖成本较高，但也是如今最受欢迎的奶盖。

海盐奶盖：颜色纯白，看上去与奶盖粉制作的普通奶盖无甚差别，但是口感胜于它。因为植物奶油里含糖所以吃起来偏甜，口感非常顺滑没有颗粒感，更像是咸奶油的口感。

普通奶盖（奶盖粉奶盖）：这款的原料相比前面两款会便宜的多，但是保存的时间更久一点。很容易产生颗粒感，口感也较差一点。

奶盖保存方法

当做出来的奶盖分量较多时，为了防止浪费，一定要低温冷藏，建议在3~5°度冷藏。

正确保存的奶盖可以保存2~3天，每次取出使用，底下垫着冰水轻轻搅拌，马上就会变得顺滑起来。

『伍』 含芝士奶盖做法怎么做

用料

奶油奶酪 25g

蓝风车淡奶油 150ml

牛奶 30ml

细砂糖 10g

盐 1g

新凤鸣冷泡茶茶包 一包

媲美喜茶的芝士奶盖茶的做法

• 1. 冷泡茶包加600ml冷水，摇均匀，放冰箱半个小时以上
  2. 奶酪芝士放室温回软，时间不够可以微波炉转几秒，然后先把奶酪芝士打柔软均匀（一定要先打芝士！！！如果全部材料一起打，奶酪芝士会被淡奶油冻到重新结块。如果放室温的淡奶油更不容易结块）
  3. 奶酪芝士中加入淡奶油，牛奶，盐，糖一起打发，打到稍微有点纹路但还可以流动就好
  4. 冷泡茶加冰，倒上奶盖就可以了

  

小贴士

自己泡冷泡茶是无糖的，喜茶的茶底是会加糖的，看自己口味添加 我觉得新凤鸣的高山青茶不加糖也挺好喝的，但是玄米抹茶就太太淡了应该加糖好喝。奶盖部分，糖减到5g就比较像低脂版的喜茶奶盖。