马拉糕的起源发明地

⑴ 马拉糕是哪里的小吃，怎么做味道才是最正宗的

马拉糕传入广东之后，因为口感独特，被广东人喜爱，并做了一些改进，甚至成了传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕，基本上没有怎么变动，还是沿着古法制作。

说了那么多，还不知道马拉糕到底怎么做？

小编现在就告诉大家马拉糕的古代制法。

古法制的马拉糕，主要材料是面粉、牛油、鸡蛋、猪油，以及酵母，混合过后经过发酵，再放到蒸笼里蒸熟。

经过发酵后的马拉糕呈金黄色，但一般经过大约三天左右的发酵时间，马拉糕就会变成深褐色，这时放到蒸笼去蒸，才能做出大家都喜欢的那种蓬松的质感。

古代制法也是比较简单的一种方法，只是历时比较久，但是为了能够吃到好吃的马拉糕，多等一下也是可以的啦。

⑵ 马拉糕的制作过程是怎样的

马拉糕也叫马来糕，最初是马来西亚、新加坡当地的一种小吃，后来传到香港、广东，广东话称为马拉糕，现在是广东早茶常见的一道甜点。其实马拉糕的外形非常普通，看起来像发糕、蛋糕，但是他的制作方法却值得借鉴，它的特别之处就在于它是一种发酵面制品，因此拥有独特的淡淡发酵口感。

以上就是传统马拉糕的做法，比用泡打粉的方法麻烦很多，经过两次发酵，需要花更长的时间，但是做出的成品口感真的很棒。

⑶ 马拉糕分成原因

真马拉糕的中间是不是被你给软的太硬?或者是有硬的面团在里面没有发泡

⑷ 马拉糕制作

马拉糕有很多做法的,因为用料不同嘛,小米面渣不错，有的是的是包谷面做的```
你说的非常软绵的黄糖做的是吧,我帮你找了下,你可以试着做下,其实做的方法都大同小异的,我推荐两种做法:
第一种
原料是面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，黄糖250克，吉士粉25克，碱适量，发粉1钱，熟猪1两。
做法:鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。
特点：松软、香甜可口

第二种:
材料：面种500克，黄糖500克，鸡蛋6个，猪油200克
碱水35克《碱2克》榄仁50克
制法：1，鸡蛋搅散，与糖搓进面种里，反复搓匀后加猪油，2，稍后半小时，在将碱水搓进面种，这样便算好，再要蒸的时候铺上榄仁，熟了便是好吃的马拉糕。
你试试吧~~~
希望你能做出好吃的马拉糕~~~~~

⑸ 马拉糕的由来

马拉糕
【菜名】 马拉糕

【所属菜系】 全部

【特点】

【原料】

面粉500克，糖350克，生油5克，蛋150克，泡打粉30克，清水450克。

【制作过程】

1、将蛋搅乱与前所述的物品和均匀，放在盛器中，隔水蒸15分钟便成。在蒸时也可以在糕面上放几粒核仁。

⑹ 什么是马拉糕

一、定义： 马拉糕是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。

马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。

提示：

1.调合马拉糕浆时，发酵粉不能和面粉、鸡蛋、糖一起加入调合，因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳，失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。

2.注意方盘底部要抹油，以防沾底。

⑺ 马拉糕为什么叫马拉糕

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。
其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。

⑻ 马来糕是马来西亚哪个地方的美食

楼上的不知道不能乱说——马来糕是马来西亚、新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，被广东方言称为“马拉糕”。马来西亚的马来糕和香港的马拉糕不一样！弄混了吧？……

沙捞越、吉隆坡和槟城的都较有名，其实马来西亚的任何地方都能吃到不错的马拉糕。

⑼ 马拉糕的介绍

马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。 马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。

⑽ 马拉糕为什么叫马拉糕怎么做最好吃

马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，本来是新加坡马来族人很爱吃的一种食品，它的原名叫“马来糕”。后来被传入香港、广东一带后，被广东方言叫为“马拉糕”。香港的港式马拉糕，又被叫做古法马拉糕。而最早的正宗古法马拉糕是用面粉和鸡蛋、猪油、牛油混合后，发酵三天，然后放在蒸笼蒸熟，做法比较麻烦。蒸好的马拉糕色泽金黄，刚蒸好时吃时非常柔软蓬松，并且有轻微的香味，有海绵的柔软感，还有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。

6. 马拉糕是要趁热吃的，要是一次吃不完，隔天吃药先放微波炉叮热或上锅蒸热再吃，松软的口感才是马拉糕的特色。