我爱发明糖炒山楂

❶ 怎么做糖炒山楂

糖炒山楂究竟是怎么“炒”的，看完后，多年的疑惑终于解开了
热爱生活，从吃开始！欢迎来到厨房时间，今天，我们又来给大家聊美食了！这里聚集众多美食内容和咨询，而且每天都会有所更新！既然进来了，就先点击关注一下吧！
山楂在秋天成熟，可是等到吃的时候，大都到了寒冷的冬天，因为它酸甜可口，吃过后还有消食化积的作用，不仅能在餐前开胃，还可以在大鱼大肉之后，作为消食的小水果吃上那么一点，不过，山楂的酸味总是大于它本身的甜味，即使非常喜欢吃山楂的，对于它的酸味也会“力不从心”，吃不了几个牙就“倒”了，还好，我们可以选择吃糖葫芦，外边那层冰糖基本上可以完全压住山楂的酸，而且在冬天根本不必担心那层糖会融化。

每次我们买糖葫芦的时候，旁边大都会有一堆像小雪球一样的东西，这种白色泛红的小球就是糖炒山楂，和冰糖葫芦的那层焦脆的“糖壳”不同，糖炒山楂外边裹着的那层厚厚白白的糖是非常酥软的口感，而且还能做到入口即化，虽然叫“糖炒山楂”，但是很多人都不太清楚究竟是怎么炒的，今天厨房时间就来分享一下糖炒山楂的制作方法，顺道帮大家揭开这个小小的“谜团”吧！

首先是处理山楂，制作糖炒山楂以口感沙、面的为最佳，做出来的会更好吃，山楂的处理比糖葫芦要简单许多，不用去核也不用切，只需要去掉果蒂然后清洗干净即可，洗干净后最好沥干水分，或者用干的布擦干净，放到盆中备用。

然后起锅，先倒入一小碗白砂糖，紧接着再倒入清水，清水的量主要刚刚没过白糖即可，千万不要倒多了，中小火慢慢加热。

加热的时候需要用铲子不断地搅拌，待白糖全部融化后，便开始慢慢开始出现大的鱼眼泡，继续搅拌不要停，直到鱼眼泡变成小的，这时倒入一汤匙白醋，搅拌均匀后关火。

紧接着，把煮好的“糖水”倒入山楂的盆中，用铲子慢慢的搅拌，这时“糖炒山楂”才正式开炒……

随着搅拌，糖水开始冷却，随后便开始慢慢由透明变得浑浊发白，这时千万不要停，还得继续搅拌，不然糖水就会凝固成比较硬的糖了。

直到最后，糖就彻底变得沙沙的了，有些会粘在盆上，不过大部分还是会裹在山楂上，看起来就像一个白里透红的小雪球，咬一口沙沙甜甜的，特别好吃，到这里，糖炒山楂就完全做好了

❷ 如何做糖炒山楂

❖目录
1糖山楂
2山楂糖雪球的做法
3糖炒山楂的功效
4炒山楂
5冰糖山楂
1糖山楂

山楂平时是小孩子们都非常喜欢的一种小零食，平时山楂也有很多的不同做法，像是糖葫芦最开始就是用山楂进行制作的，小孩子们都是非常喜欢的，并且大人也都喜欢吃，那么还有一种糖山楂，是用白糖加水放在锅中融化之后裹在山楂上面，才做成好吃的糖山楂，山楂是酸的，但是外面裹得白糖甜甜的，酸酸甜甜十分的开胃，本身山楂就是一种可以健胃消食的食物，对于胃消化不好的人群十分合适。
2山楂糖雪球的做法

山楂糖雪球是现在大街上十分常见的一种小零食，不仅仅是小孩子喜欢吃，还有大人也都是十分喜爱。其实它是非常好做的，下面我就给大家讲一讲这个制作方法，首先准备一点冰糖或者是白糖，以及洗干净的山楂，还有一些白醋，将白糖与水放进锅里面，一直熬制的有一点冒泡，然后再到一点点醋提升甜味，最后放进去山楂就关火，这样子制作的山楂，对于开胃有很好的效果，并且对于胃有好的保护作用。
3糖炒山楂的功效

山楂最基础的作用就是健胃消食，并且很多消食药物里面都有它。但是很多人不知道的是它还有很多的作用，这些作用对于身体都有好处，平时我们经常用糖炒山楂来吃，因为它的味道酸酸甜甜的，让人很有胃口，并且可以当作小零食，多吃山楂能够养颜瘦身，对于想要减肥的人来说有很好的功效。还有就是山楂能够有效的降压降脂，对于能够增强人体的免疫力，对于保护肝脏有很好的作用。
4炒山楂

一般对于山楂进行炒制的时候都建议使用一些白糖或者是冰糖，这样子能够使它的口味十分的好，酸酸甜甜的，能够更好地开胃。但是山楂有一个功效是活血化瘀，这个功效平时大家吃其实都是非常好的，但是如果是孕妇食用的话就是非常的危险了，所以说孕妇要少吃山楂，对身体不好，但是有三高的患者来说山楂是非常好的药物，能够对于血压还有血脂有很好的治疗作用。
5冰糖山楂

冰糖山楂是大家非常喜欢吃的一种小吃，在某种程度上它超越了冰糖葫芦，虽然说两个东西都是用冰糖熬制成的，但是却有着不一样的外形以及不一样的口感，而冰糖山楂更明显更受欢迎了，并且山楂有点酸，甜味能够很好地中和，一些患有血管疾病的患者可以多吃一些，能够缓解病情，并且口味也不错。有痛经问题的女性也可以吃一些用来缓解痛经的困扰。

❸ 请问师傅们糖炒山楂怎么做我做的外面糖怎么那么硬怎么回事而且一拔就是一整块！

山楂洗净不去核，将表皮擦干，待用
锅洗净加清水，不用太多，吃饭的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根据口味加些桂花糖什么的，大火煮，当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，再加热半分钟左右，锅离火，将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，时间最多不能超过5秒，立刻起锅放入冷盘子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就会被烫熟了，就不好吃了，也会流出红色汤汁，很恶心的说。
这个东西，速度和火候是最重要的，另外，锅里开始千万不要有油，否则影响效果。

❹ 糖炒山楂怎么做

原料：
山楂、白砂糖（冰糖）、水。
做法：
1、350克山楂洗净待用
2、用刀从山楂中部划一圈，用手一拧，分成两半了西瓜
3、然后就比较容易取出核了，我这个方法是从卖糖葫芦的那偷学来的！
4、加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减）
5、加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）
6、放入微波炉高火转8分钟，取出用勺搅拌均匀
7、继续放入微波炉高火10分钟出炉
8、晾凉后放入冰箱冷藏一宿即可食用。
小贴士：
加减水糖后微波时间也要相应加减，用热水微波时间也应减少
减肥的朋友浅尝即可，此食品糖份太高
孕妇忌食。

❺ 糖炒山楂怎么做就是那种山楂外面裹着像白霜一样的糖那种!

准备好材料：山楂一斤、白糖二两、水适量。

步骤：

1、将山楂去掉梗，洗净晾干。

❻ 糖炒山楂的糖！怎么配，火候和最后的成型（也就是最后的白色的面糖一样糖）是怎么做出来的

是的，糖炒山楂是不化糖，只要火候控制好，翻炒时候注意手法，一般储存时间比较长，基本不化！

❼ 糖炒山楂雪红果的制作方法

糖炒山楂
功能：清肺、消食。尤其是对付吃肉过多引起的积食。
做法：取红糖适量(可改用白糖或冰糖)，入锅用小火炒化(为防炒焦，可加少量水)，加入去核的山楂适量，再炒5-6分钟，闻到酸甜味即可。

❽ 糖炒山楂做法

不知你说的是不是山楂外边挂着一层像白霜一样的糖的那种（我们这里叫法不太一样），如果是的话，这样如下操作。如果不是，隔过下段看最后。
山楂洗净不去核，将表皮擦干，待用
锅洗净加清水，不用太多，吃饭的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根据口味加些桂花糖什么的，大火煮，当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，再加热半分钟左右，锅离火，将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，时间最多不能超过5秒，立刻起锅放入冷盘子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就会被烫熟了，就不好吃了，也会流出红色汤汁，很恶心的说。
这个东西，速度和火候是最重要的，另外，锅里开始千万不要有油，否则影响效果。
如果，我说如果，lz说的糖炒山楂不是我说的这个东西，那么请继续往下看。
其实这类的东西方法都差不多，区别就在于糖的火候，糖浆刚沸腾开始冒出大气泡刚刚转小的时候，如果加入山楂，快速捞出，效果类似于拔丝苹果这类菜的外形，可以拉出丝，比较黏，如果是大气泡转成小气泡再次变大时加入山楂，快速捞出后就会变成像糖葫芦一样的效果，晶莹剔透，而且脆。如果再加热，就不能用来烹饪山楂了，而是用来画糖画，吹糖人的糖稀了

❾ 糖炒山楂怎么做视频

这一时节是新鲜水果大丰收的情况下，很多的新鲜水果都是发售，特别是在是山楂果，山楂果的生产量很高，因此这一时节山楂果的价钱也会较为低。山楂果归属于仁果类新鲜水果，皮太薄，瓜瓤很圆润，味儿呈酸性一些。山楂果具备降低血脂，降血压的功效，并且也有健脾养胃，促进消化，活血化瘀止咳化痰等作用。

经常吃的以山楂果为关键原材料的有：冰糖葫芦、山楂卷、山楂卷、山楂果水果罐头也有糖炒山楂这些，这种全是我们在生活中会品尝到的食材。在其中这道甜酸爽口的糖炒山楂你能做吗？如何才能够让山楂果匀称的摆满奶油霜呢，要是记牢这一关键因素，就能够使山楂果摆满霜白。

1、提前准备适当的山楂果清理干净，随后晾晒表层的水份预留。

2、锅中倒进小半碗冷水，再添加同样量白砂糖，开个火堆白糖熬至溶化，等到从大泡变为小泡后，熄火在滴进少量白米醋。（放醋是最重要的流程，一定时熄火后添加）
3、把山楂果倒进锅中，用汤勺搅拌匀称，不断的煸炒，直至山楂果表层挂上一层白霜就就行了。
那样简易的3步就能够把很好的糖炒山楂搞好了，甜酸爽口十分健脾开胃，喜爱吃的小孩子赶紧亲手做吧。可是在制做的情况下一定要记牢这好多个重要的流程。第一，糖和水的占比是1：1，并且糖的量一定要充足，不然山楂果表层粘不满意。第二，一定要等糖熬好之后再添加醋。第三，放进山楂果之后一定要不断的拌和，拌和，拌和，一开始拌和会较为黏，别着急，渐渐地拌和就会渐渐地的皮肤变白。以上这三点一定要留意了。
糖炒山楂的作法你清楚吗？把握这一关键因素，山楂果就能够摆满霜白。