我爱发明馕坑烤肉

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劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”，大多数人心目中的新疆还停留在巍巍天山、荒茫大漠上，停留在一曲羌笛、几声胡笳的凄美音色里，而如今的的新疆早已不是故人眼中的模样。高楼林立的城市，日新月异的农村，四通八达的公路，让所有来过新疆的人惊叹，然而更使他们赞叹的是这里奇特壮美的景色和独具一格的异域风情。 走进新疆，走进美丽的巴音郭楞，去领略享誉海内外的湖光山色、沙漠风光、草原风情、雅丹地貌。 巴音郭楞，蒙古语的意思是“美丽富饶的流域”，在全国旅游资源基本类型中，巴州拥有53种，占全国旅游资源基本类型总量的71.6%，占新疆旅游资源基本类型的85%，湖泊、大漠、草原、高山、冰峰以及众多的历史文物遗址形成了一个大的旅游资源格局。辽阔的地域，悬殊的高差，大自然的恩赐，加上人类历史的钟爱，形成了巴音郭楞博大、神奇、独特、多元的自然与人文旅游景观，成为旅游观光的圣地。 放眼巴音郭楞辽阔的版图给人的第一印象便是一望无际的沙漠。塔克拉玛干大沙漠是仅次于非洲撒哈拉大沙漠的世界第二大沙漠，沙漠腹地沙丘类型复杂多样，远远眺望宛若栖息在大地上的条条巨龙，旺盛的蒸发使地表景物飘忽不定，这时候常会出现“海市声楼”的幻景。 在塔里木河流域生长着占我国90%以上的胡杨，当然这里的胡杨是目前世界最古老、面积最大、保存最完整、最原始的原始胡杨林群落。每次当我走进那些经历无数岁月洗礼的胡杨树，我都凝神观望，驻足思索，内心常会涌起一种久违的英雄情节。 美丽的巴音布鲁克大草原，绿草茵银、牛羊成群，地势起伏辽阔，植物种类繁多。 巴音布鲁克蒙古语意思为“富饶的泉水”。这里幅员辽阔、地势平坦、水草丰美，遍地是优质的“酥油草”。每到仲夏季节，草原上鲜花盛开，争奇斗艳，羊群象白云游荡，雪莲花般的座座蒙古包坐落其间。一年一度的草原东归那达慕盛会在这里举行。于2002年被列为国家重点风景名胜区的博斯腾湖景区涉及三县一市，这里湖边曲径通幽、云影倒映，观不尽的水上风光，数不清的奇卉异鸟，游人置身其中仿佛在诗话营造的天地。 巴音郭楞有独特的地理环境和气候条件孕育的神奇自然景观，更有那因历史而被人津津乐道的人文景观。从张骞凿空西域到班超保丝路安全畅通；从马可波罗涉足罗布沙漠到斯文赫定发现楼兰遗址；从吐尔扈特东归到人民解放军进疆屯垦；从马兰人创建的丰功伟绩到塔里木石油会战结出的累累硕果；从古至今生活在巴音郭楞这块热土上的各族人民在长期的历史发展过程中形成了多姿多彩、浓郁古朴的民俗民风；所有这一切都从不同层面展现着巴音郭楞的人文精髓。

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馕是新疆的主要面食之一，已有两千多年的历史。

馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。 据考证，"馕"字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做"艾买克"，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫"馕"。

馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。 传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便 是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。

馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。 抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。
参考资料：新疆旅游网

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带着同样的疑惑，走访了一下农贸市场。在哈一百农贸市场买到了，3元一包，400g的。同商贩讲价，5元2包到手。超市我是没看到单独卖的，只有类似“好人家”那样的整体料包。估计奋斗副食，南极市场，横道市场这样大一些的农贸市场应该能有。各位童鞋可以就近考察。 希望对想尝试自己做川菜的朋友有所帮助。

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1、风干牛肉干，这种食品应该算是蒙古族最具有代表性的美食，其保质期特别的长，而且热量很高，肉质也特别的肥美，口感非常不错。