曲奇饼发明

1. 饼干是谁发明的

是一些英国人遇难后幸运逃生的船员。

180多年前的一天，一次狂风让行驶在法国版比斯开海湾的英国帆船触礁，权搁浅在一个无人岛上。

等风停了，船员们回到船上找吃的，然而面粉、砂糖和奶油都混在一起泡在水里。心灰意冷的大家，只能把这一团面糊带回岛上。捏成小团再用火烤熟。

没想到，烤制后的小面团松脆可口，大家吃的十分开心。于是回到英国后，船员们用同样的方式烤制小饼，并命名为“比斯开”（Biscuit）。

(1)曲奇饼发明扩展阅读:

压缩饼干:

饼干早已不是发明之初那种“水和面”的概念，生产工艺也发生了翻天覆地的变化。

市场上，饼干的种类繁多，令人眼花缭乱，如酥性饼干、韧性饼干、发酵（苏打）饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、水泡饼干等。

饼干的品种不但越来越多，还在不断地变化出新。

不过，多少年来，海轮上的船用压缩饼干一直都没有大的变化。

压缩饼干本身就适宜长期保管，再加上采用抽真空包装，装在密封的铁皮盒子，放在救生艇专用的食品箱中，无疑是一种再理想不过的航海救生食品。

按照规定，海轮救生艇中的救生饼干要由三副负责定期检查和更换新品。

2. 曲奇饼干的由来是什么

曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得"文明病"的发病率日渐提高。因此开发具有膳食纤维在曲奇饼，具有十分积极的意义。

曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为"细小的蛋糕"最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。

在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。但在中国，情况有了变化，人们选择在网上订购一些曲奇，配上精美的包装送给另一半。

食材准备高原玫瑰"大甜瓣"、瑞典AAK奶油、云南优质高原小麦、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋

制作步骤

玫瑰鲜花曲奇
玫瑰鲜花曲奇
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。

3、成形，整形时，用手轻压成型。

4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。

5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉;也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。

6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。[1]

注意事项

1、打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松。

2、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋

3. 曲奇饼干历史起源英文介绍

1、曲奇名字的来历：
曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。
2、手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中曲奇饼的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。

4. 曲奇饼干有什么历史

曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片，细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。

上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。

制作步骤

1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。

3、成形，整形时，用手轻压成型。

4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。

5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。

6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。

5. 饼干最早是谁发明的

具体到人不知道会是谁，可以肯定的是饼干是战争的需要。
以下摘自网络：
初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇饼干（Cookies）和苏打饼干（Cracker）等等。
十九世纪五十年代的一天，法国比斯湾，狂风使一艘英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛。风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃。没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。这就是今天饼干英文名biscuit（比斯开）的由来。
饼干，英语是Biscuit，但是市场上从广东来的饼干，却称“克力架”，有人以为这是广东人做生意的“噱头”，很不以为然，其实是错怪了。因为在美国英语里，饼干就叫Cracker，词根crack，就像咬饼干的声音，即“脆裂”之意。广东人按粤语音译为“克立架”。而Biscuit在美国英语中是指“热食的软饼”。
所以，英国的Biscuit和美国的Cracker都是指饼干，其实质相同，只是“口感”上有一点差别。如果吃过“苏打饼干”的人，都会感到它“厚而酥”的是英国式，“薄而脆”的是美国式。

饼干历史：
饼干（Biscuit）最简单的产品形态是单纯用面粉和水混合的形态，在BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现。

而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。

感谢翻阅，希望对你有帮助！

6. 曲奇饼有什么由来

曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，而与饮食结构有关的“文明病”的发病率日渐提高，因此开发膳食纤维在曲奇饼干中的应用，具有积极的意义。
利用膳食纤维具有吸水性和持油性这一特性、加入该原料可使曲奇具有柔软，膨松并且能有效降低脂肪、热量。
为了在产品中体现“强化纤维”的概念，在配方设计中需添加适量的纤维比例，以符合标签的规定。如标注“强化纤维”，必须符合每100g产品>3g纤维，标注“高纤维或富含纤维”，必须符合每100g产品>6g纤维，根据纤维的含量来计算它在产品中的添加量。以下是为某企业生产膳食纤维在曲奇中的应用实例，我们选用了纤维含量(以干物质计)90％的膳食纤维，产品的标示为“高纤维或富含纤维”，即每100g产品6g纤维。

详细的营养成分:(每100克)
热量(千卡) 546 硫胺素(毫克) .06 钙(毫克) 45
蛋白质(克) 6.5 核黄素(毫克) .06 镁(毫克) 19
脂肪(克) 31.6 烟酸(毫克) 1.3 铁(毫克) 1.9
碳水化合物(克) 58.9 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .29
膳食纤维(克) .2 维生素E(毫克) 6.04 锌(毫克) .31
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .12
胡罗卜素(微克) .9 钾(毫克) 67 磷(毫克) 64
视黄醇当量(微克) 1.9 钠(毫克) 174.6 硒(微克) 12.8
曲奇饼做法：
黄油：120g
糖粉：40g
细砂糖：30g
盐：1/4小匙
鸡蛋：一小个
牛奶： 15ml
奶粉：15g
低筋面粉：120g
杏仁粉：50g
香草精：5ml
<工具>：
量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。
<做法>：
1、将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。
4、加入香油精、葡萄干均匀搅拌。
5、烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。
6、放入预热180℃烤箱，大概烤15分钟，具体还需看情况而定
糖衣曲奇饼：
<材料>：
曲奇饼：
490g面粉，1茶匙泡打粉，225g常温未加盐黄油，300g白糖，1/4茶匙盐，2茶匙香草香精，2只鸡蛋。
糖衣：
4盎司（100g）糖粉，1汤勺（15ml）水，食用色素/香料
<做法>：
1.将面粉，泡打粉和盐搅拌到一起放入容器中。待用。
2.将皇后和糖搅拌至蓬松发亮（约4分钟），然后加入鸡蛋和香草香精，使各种材料充分混合。
3.现在加入1的混合物。搅拌至面团平滑合适，不会过硬或过脆。
4.将面团用薄膜包好放入冰箱储存一小时。
5.将烤箱预热至180℃。
6.用擀面杖和表面捎带面粉的面板，将面团摊至约5mm厚。尽量不要使面团粘在面板上。
7.用饼干模子作出形状来。这个食谱的约可作出36块。
8.将这些饼干放入烤箱盘中并且放入冰箱冷却10-15分钟。
9.然后将饼干放入烤箱烘烤10分钟（或至边缘变棕色）。将饼干冷却用于装饰。
10.最后用糖衣在上面进行点缀。
糖衣：
1.将糖粉和清水混合放入容器中，待搅拌充分溶解后加入色素和香料（如果需要）。
2.糖衣的浓度需要恰到好处。如果太淡，加入少许糖粉；如果太浓，再加少许清水。记住逐渐加入清水和糖。
巧克力豆曲奇饼
<材料>：
1杯（225克）室温下的黄油，150g白糖，160g黄砂糖，2只鸡蛋，1.5茶匙香草香精，315g面粉，1茶匙苏打粉，2/1茶匙盐，270g巧克力豆
<做法>：
1.将烤箱预热至190℃。
2.将黄油化开加入白糖和黄砂糖搅拌2分钟使其均匀。
3.加入一只鸡蛋，搅拌均匀后再加入另一只也搅拌均匀。
4.加入香草香精，搅拌均匀。
5.加入面粉苏打粉盐，搅拌均匀。
6.加入巧克力豆搅拌均匀。
7.用一大汤匙舀出面团球并摊平，放入烤箱盘，码好。
8.将烤箱直接放入烤箱架烘烤12-15分钟（或至边缘变棕色）。 [编辑本段]“皇后恋曲”曲奇饼“皇后恋曲”曲奇饼（The Queen’s Cookies）由六款神奇曲奇组合而成，也叫“回忆的曲奇”。这六款曲奇独立包装，各有特色，代表了“六种心情”。
六款曲奇，六种心情——让你回忆美好的时光。
分别代表了“妻子的柔情”、“初恋的回忆”、“婚礼的激动”、“孩子的笑容”、“甜蜜的一家”和“热闹的新年”，将人生中最值得回忆的几个镜头：恋爱到结婚，从两个人到三口之家的种种美好回忆做了一次美好的阐述。其中： 格子曲奇饼干
格子曲奇饼干
代表“妻子的柔情”，是爱德华·埃尔加创作《爱的礼赞》的灵感来源。格子曲奇所带给你的是妻子的温柔、妻子的细腻，让你感到一切都没有困难，因为有了妻子的支持，一切都有足够的力量支持下去，继续努力，继续奋斗。 巧克力曲奇饼干
巧克力曲奇饼干
代表“初恋的回忆”。初恋是充满甜与苦的，巧克力曲奇所代表的初恋，甜蜜中有一点点的苦味，而苦味过后，会有更多的甜腻。虽然过程中有一点点微微的苦味，但每当回味，总会令你扬起微微的甜蜜的笑。 牛油花曲奇饼干
牛油花曲奇饼干
代表“婚礼的激动”。婚礼是许多人一生人的大事，华丽隆重的婚礼更是众多女孩梦寐以求的婚礼。牛油花曲奇采用传统，华丽的设计，让你感觉到情人之间必定能相爱一生，过着童话般的幸福生活。 巧克力提子曲奇
巧克力提子曲奇
代表“孩子的笑容”。孩子，现在已成为许多家庭的重心，而他们的欢乐总能令人会心一笑。巧克力与提子微微的甜味，就像看到孩子们一张张的笑脸一样，衷心地露出笑脸。 牛油曲奇饼干
牛油曲奇饼干
代表“甜蜜的一家”。一家人中总是平凡中带着甜蜜，带着幸福。而平凡的牛油曲奇所带来的，正是平凡的甜蜜、平凡的幸福，让你品尝感受平凡的滋味。 加仑子曲奇饼干
加仑子曲奇饼干
代表“热闹的新年”。新年，总是充满欢乐，充满笑声的，一切都只有甜蜜。微微的甜蜜，加上加仑子浓浓的甜，轻轻的鲜，让你充分感受到过年的欢乐，及与家人共聚的天伦之乐。

7. 曲奇饼是谁发明的

曲奇的来历和制法
曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。据考据，是由伊朗人发明的。

制法

不同的种类的曲奇会有不同的软硬度。有些曲奇甚至没有完全煮透。曲奇有很多不同风格，如糖味, 香料味, 巧克力味, 牛油味, 花生酱味, 核桃味或干水果味.

曲奇的制造方法大致可以总结为以下的理论。尽管不同的曲奇各有特色，它们的煮法却大同小异，皆是以大量的水作凝聚力量。这些水份用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称为"batter")，并能容许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，这使得曲奇能在微波炉煮完。

烘过的蛋榚没有太多的水份。与其蒸发及增厚混合物，不如让其留下，使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离，而二氧化碳会因加热而释放。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。

种类

曲奇饼的制法有以下数种，

* drop cookies，需将饼干糊用汤匙舀起滴落烤盘上；

* rolled cookies，是将拌好的饼干糊用杆面棍杆平，再用cookie cutter（切压饼干的模型）切压出各种形状；

* refrigerator cookies，是较干的饼干糊滚成棒状放入冰箱冰过之后才做成饼；

* filled cookies，是饼干糊用手揉成圆球再包入果酱馅心。

8. 饼干起源于哪个国家

饼干起源于法国，它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。

十九世纪五十年代的一天，法国比斯湾，狂风使一艘英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛。风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃。烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。这就是饼干的由来。

(8)曲奇饼发明扩展阅读：

饼干种类

1、TimTam巧克力饼干，这是澳大利亚国民威化饼干，这款品质也是很高了。这款饼干在世界各地还是很受欢迎。

2、曲奇饼干，曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。

3、威化饼干是一种甜品点心，是以小麦粉（或糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型，在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干 。

9. 曲奇饼是哪个国家最先发明的

第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。据考据，是由伊朗人发明的。曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。

10. 巧克力曲奇是怎么发明的

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