❶ 全麦麦芬蛋糕做完后表面怎么没有膨胀
全麦麦芬蛋糕做完之后表面之所以没有膨胀是因为你没有把鸡蛋搅发啊，出现不膨胀的现象也是正常的。
❷ 全麦面粉可以代替低筋面粉，做蛋糕吗
有什么不可以
当初店里没低粉做蛋糕直接用高粉做就是不能打久了
没有低筋面粉直接用普通面粉做节约成本
全麦面粉可以做蛋糕但是不能加多了可以和普通面粉配合着用1:2
我这有一款全麦蛋糕就是用全麦粉做的
没有你做不到,只有你想不到~~~
我这帖子估计要颠覆很多人的看法了哈~~~!
❸ 胡萝卜苹果全麦蛋糕最正宗的做法
前言
努力研究好吃又低热量的蛋糕方子～这款蛋糕口感比较扎实，不像戚风的松软，适合当早餐～加了红糖口感不一样哦！
材料
主料：全麦粉175g、红糖80g、玉米油55g、牛奶65g、胡萝卜150g、苹果2个、鸡蛋150g；
辅料：水适量、红糖适量
胡萝卜苹果全麦蛋糕
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原材料
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适量热水里面加入红糖，搅拌均匀并煮开
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两个苹果切片，加入水中，小火慢煮
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煮至苹果略微透明，汤汁收干即可关火，凉凉备用
5
胡萝卜绞打成碎末备用
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全蛋中加入几滴白醋，搅打
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分次加入80g红糖，打发全蛋
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打发至如图所示，滴落的蛋糕糊不会轻易消失即可
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加入玉米油
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加入牛奶
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放入胡萝卜碎并筛入全麦粉
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切拌均匀成蛋糕糊
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将苹果码入烤盘，烤箱预热160度
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倒入蛋糕糊，刮平
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烤好的蛋糕倒扣撕去油纸（晚上像素渣啊）
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稍凉一点儿后切块儿食用（图片早上补的）
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值得一试的健康蛋糕
小贴士
全蛋打发的程度要深一点，不然支撑不住胡萝卜碎～糖的量其实我有减少，喜欢甜的可以加到100g
❹ 全麦戚风蛋糕怎么做
食材用料：
蛋黄4个
全麦面粉60克
低筋面粉20克
蛋白4个
细砂糖10克+60克
牛奶[图]牛奶3大勺相克食物
色拉油3大勺
菜谱做法：
全麦戚风蛋糕的做法图解11.蛋黄和糖混合，打至蛋黄颜色变浅、糖基本融化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽，分三次加入色拉油，每次都搅拌均匀，同样加入牛奶拌匀。
全麦戚风蛋糕的做法图解22.全麦面粉直接加入到蛋黄中，低筋面粉过筛后加入，拌匀成全麦面糊。烤箱预热180度。
全麦戚风蛋糕的做法图解33.蛋白打发，过程中分三次加入细砂糖，直至打至硬性发泡。
全麦戚风蛋糕的做法图解44.蛋白分三次与全麦面糊混合均匀，倒入模具，放入烤箱的中下层，上下火，烤55分钟左右。
全麦戚风蛋糕的做法图解55.烤好后立即取出，倒扣在烤网上放凉，然后脱模。