高压锅发明之前拉萨用什么煮菜

① 西藏是不是所以地方都需要高压锅做饭，炒菜能炒熟吗那些地方不需要用高压锅

西藏所有地方都需要高压锅做饭，炒菜可以炒熟，没有不需要高压锅的地方。

因为:

1、西藏位于西藏高原，西藏高原地处北半球中纬度地带，面积100多万平方公里，平均海拔4000米，位于亚洲大陆的西南部，大致地理坐标为北纬26°52′—36°32′、东经78°24′—99°06′。

2、沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。

3、海拔越高，气压越低。沸点因为海拔升高导致气压降低的从而降低。所以在西藏需要高压锅提高沸点。

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1、水资源

（1）西藏自治区的年平均径流量为4394亿立方米，占全国的16.5%，是中国河流最多的省区之一。

西藏高原冰川面积和它的储量分别占全国的48.2%和53.6%，冰川总水资源量约3000亿立方米，每年冰川融水径流量325亿立方米。

（2）西藏的湖泊面积40000多平方公里，占全国湖泊总面积的30%。湖泊与冰川共生是西藏高原水资源的一大特色。

（3）西藏的水资源指标还有4项全国第一：水资源总量全国第一、人均水资源量全国第一、亩均水资源占有量全国第一、水资源潜能全国第一。

2、矿产资源

（1）西藏地处地球上最大、最高的高原，年轻、奇特的地质构造和特殊的自然地理环境造就了丰富的矿产资源。全国共发现矿产1891处，探明储量的矿床132个。

（2）据国土资源部信息中心1999年统计，西藏矿产储量在全国排序前九位的有17种：铬、铜、硼、金、锑、高温地热、建材等为西藏优势矿产；能源矿产为短缺矿产。

3、生物资源

（1）生物种类。西藏的植物种类丰富，高等植物有5000多种，占高等植物的1/6，其中木本植物约1700多种，木本植物中裸子植物就有近50种，多组成高大粗壮、结构完整的森林群落。西藏的植物中，拥有一些古老、子遗、特有的珍稀的物种。

（2）西藏的动物种类据资料看，脊椎动物有648种，其中鸟类有473种，98亚种。西藏的一些动物种群，由于长期生活在严酷的生物环境中，具备了适应性强、耐高寒的特性，如牦牛、犏牛以及野驴等。西藏的药用动物亦有100种。

② 高压锅发明前发生了什么事情发明过程是什么样的

300多年前，一个法国青年医生帕平因故被迫逃往国外。有一天，他走到一座山峰附近，觉得饿了，就找了一些树枝，架起篝火，煮起土豆来。水滚开了几次，土豆依然不熟。几年后，他的生活有了转机，来到英国一家科研单位工作。阿尔卑斯山上的往事，他仍记忆犹新。物理学上的什么定律能够解释这个现象？水的沸点与大气压有什么关系？随后，他又设想：如果用人工的办法让气压加大，水的沸点就不会像在平地上只是摄氏100度，而是更高些，煮东西所花的时间或许会更少。可是，怎样才能提高气压。

于是帕平动手做了一个密闭容器，想利用加热的方法，让容器内的水蒸气不断增加，又不散失，使容器内的气压增大，水的沸点也越来越高。可是，当他睁大眼睛盯着加热容器的时候，容器内发出咚咚的声响，他只好暂时停止试验。

又过了两年，帕平按自己的新想法绘制了一张密闭锅图纸，请技师帮着做。另外他又在锅体和锅盖之间加了一个橡皮垫，锅盖上方还钻了一个孔，这就解决了锅边漏气和锅内发声的问题。

③ 西藏所有地方都要用高压锅做饭吗哪些地方不需要高压锅就能炒熟菜呢

海拔高，用高压锅，西藏没有海拔低的地方，都要用高压锅

④ 在西藏怎么炒菜

炒素材，应该不用高压锅也能炒熟，例如豆芽之类的。

做肉菜，肯定需要高压锅，不然煮不烂。

⑤ 高原地区的人们是怎么做饭，烧水的啊

高原地区的人们可使用高压锅做法和烧水。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。

高压锅的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。帕平既是一位医生，又是一位物理学家、机械工程师。1681 年，他发表文章介绍“蒸煮器”。“蒸煮器”是在密封器皿中用水煮骨头而使其软化的装置。正如我们所知道的那样，水在高压下煮时，沸点较高，这样便增强了水的溶解力。

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使用高压锅烹饪的好处：

1、高压锅烹调利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加B族维生素的损失。

2、高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。

国外研究发现，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，如绿豌豆常温下煮90分钟之后，氧自由基吸收能力(即抵抗氧化的能力)损失44%。然而，用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，都能减少抗氧化性的损失。比如绿豌豆高压煮15分钟后，氧自由基吸收能力不仅没有下降，反而有所提升，达到原来的224%。

3、高压锅烹调有利消化。中国农业大学营养研究室发现，用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。因此，对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说，用高压锅烹调能帮助消化，减轻肠胃负担。所以，不论煮粥还是熬汤，高压锅都是健康的好选择。

⑥ 为什么在拉萨煮饭要用高压锅

因为高原气压低，水的沸点低都达不到100度，所以在拉萨煮饭要用高压锅。

海拔越高，气候越冷，气压越低，空气越稀薄，海拔越高沸点越低，导致做饭都做不熟。

到了青藏高原，海拔越高的地方，天气越冷，特别是到了珠峰大本营，羊湖，纳木错，阿里地区，晚上都会很冷，需要带羽绒服，需要带加厚冲锋衣，哪怕是最夏天去这些地方，也需要带加厚的衣服。

由于海拔越高，空气分子越自由，就说明空气分子变少，空气分子变少，大气压强也就变小了，海平面上的大气压强是1千克每平方厘米，到了拉萨，就变成了0.7千克每平方厘米，越高压强越小，空气分子越稀薄，自然氧气就越少。

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拉萨气候属高原温带半干旱季风气候区，年日照时数3000小时，比四川省成都市多1800小时，比中国最大的东部城市上海市多1100小时，在中国各城市中名列前茅，故有“日光城”的美称。

拉萨市地处喜马拉雅山脉北侧，受下沉气流的影响，全年多晴朗天气，降雨稀少，冬无严寒，夏无酷暑，属高原温带半干旱季风气候。

历史最高气温29.6摄氏度，最低气温零下16.5摄氏度，年平均气温7.4摄氏度。降雨量集中在6、7、8、9月份全年日照时间3000小时以上，素有“日光城”的美誉。

年降水量为200—510毫米，集中在6—9月份，多夜雨，称为雨季。太阳辐射强，空气稀薄，气温偏低，昼夜温差较大，冬春寒冷干燥且多风。年无霜期100～120天。

拉萨河流域内大部分为山地，山峰高耸，坡度陡峭，地势自北向南倾斜，念青唐古拉山脉必育有规模不大的现代冰川，流域右岸支流大部发源于冰川，左岸支流大都发源于湖泊或沼泽。

⑦ 发明高压锅之前，青藏高原如何煮熟食物

在西藏地区以前没有出现高压锅的时候，他们有一种对付生肉的办法，就是先用新鲜的牦牛肉，随便找一个草堆埋上，过一段时间之后，就会长满了许许多多的小虫子在上面。这些虫子不一定是苍蝇的后代，也有可能是虫蛆。

在标准大气压下，水的沸点为100摄氏度，也就是说能传递100摄氏度的。温度给食物满足食物变熟的量。在高原上则无法向食物传递变热所需要的高热量，这也就是高压锅在高原上所存在的意义。并且压力低，费电就越低，反之压力越高，沸点就会越高，高压锅里面的压力高于标准大气压，所以很容易就煮熟东西啦。

⑧ 没有高压锅之前，西藏人民怎么煮饭的

没有高压锅之前，西藏人民并不煮饭，生活中并不吃大米。只是煮一些容易熟的青稞面，这种青稞面是西藏人民的传统食品。

⑨ 明年准备去拉萨生活，求在高原做饭的攻略。如高压锅煮面，煮水饺之类~

如果是煲干饭的话，可以去买一个高压电饭锅，方便，快捷。煲稀饭、煮面、水饺用普通高压锅方便点，主要是煮熟后在凉水下一冲就可以揭开锅盖，不会把面条、水饺泡坏。煮面，水烧开下面后，等到锅盖的坨开始冒气后差不多10秒左右就可以了，当然还要看面条的厚度，厚的话多压10几秒。水饺一般就是冒气后一分钟左右，太久会压坏。

⑩ 在拉萨炒菜做饭用啥锅好内地四十多元的电热锅在拉萨能炒好菜么

目前我在拉萨，第一，面食，饺子，稀饭，干饭等都得用上高压锅，没高压锅都煮不熟，第二，炒菜之类的可以用炒锅，这个没什么区别，但是，如果是荤菜，鸡鸭肉类的得先有炒锅稍微煸炒下在用高压锅压，不然熟不了，回答完毕！