『壹』 谁发明了涮羊肉
大家都知道“涮羊肉”在北京这地方是名吃，关于它的历史传说，却流传内着两个不同的故事哩。它闪容最早在唐朝李世民统治时晚的是元朝忽必列扩大蒙古国版图时，我们这里就说唐朝的故事吧。
隋朝的王世充自称为郑王，在洛阳和唐军争天下，李世民派尉迟敬德和秦叔宝分两踟包围洛阳，自己只邻十个卫兵在北邙山坐镇指挥，准备攻城。没想被王世充包围，和大军推动联系。郑军怕李世民多诈，只围不动。王世充派单雄信去谈判，叫两兵停战。李世民哪肯答应，故意说：“如果将军有和解之诚意，可容我李世民三思，明早听回音。”又说：“请将军秉大义，把你们的皮大衣暂借一时，不然我们冻死在这里。到那时，尉迟敬德和秦叔宝他们会攻城报复，这样你可无法向王世充交待了。”单雄信一一答应。夜里，忽有一只野羊跑进来，大家高兴极了，忙杀羊下锅做饭。民民怕大块的羊肉一时煮不熟，让大家削成薄片，有木棍挑上，放到锅里不停地摆动，熟了就吃，而且吃得很舒服，然后披上郑军的羊皮大衣在雪地里溜下山，冒充一支巡逻队返回了唐军大营。
天一亮，洛阳被攻破，单雄信才知上了大当。后来，李世民就把这菜叫做“涮羊肉”了。
『贰』 羊肉卷的制作
在北方杀羊一般是用清真式的方法，先进行吊挂，然后是刺杀，最后进行放血。杀的羊也都是活的，在伊斯兰教是只杀活羊的，在宁夏地区因为回族人比较多，这方面也更加严格。羊肉卷批发商介绍，将羊杀死后，先要进行排酸然后才会进行加工的，通过1-1.5天的时间排酸，让羊肉的口感更加，同时也能减少膻味。
经过排酸以后的羊要进行分割，一般工人会在很短的时间内将羊腿、羊排等部位根据公司的订单生产。一般做羊肉卷的肉都是整块的，会从羊的前胸、脯子、后背、前腿、后腿等部位取肉，所以做成羊肉卷的肉一般都是羊身上比较好的肉，如果你购买的是羔羊肉卷，那么质量会更高一层，肉质是比较嫩的。羊肉卷批发商表示，羊肉卷可以分为大羊肉卷和羔羊肉卷，这两种肉经过品尝是可以辨别出来的，因为羊羔肉更嫩。
工人在加工羊肉卷的时候会将那些淋巴以及碎骨等杂质丢掉，这道工序完成以后才会到卷肉这道工序。工人们会把羊肉搭配起来，但是肉还是整肉，平摊着摆好后工人们会将它卷起来。
不过，羊肉卷批发商表示，卷肉也是靠技术的，如果手上没有力气，卷的肉很容易散掉。卷好的肉一般会放在零下三十多度的温度下进行速冻，保证肉的新鲜，也可以杀死细菌，这个过程完成后才会供应给各个客户。
『叁』 怎么制作羊肉卷
首先把羊肉洗净放在冰箱冷藏中，冻到合适硬度的时候取出来。然后再用锋利的刀片。一片一片的向下削成非薄的片，就变成肉卷了。注意；肉不要冻的时间过长。有硬度就好。羊肉封装，压紧，冷冻！之后再削，也会成羊肉卷。
『肆』 涮羊肉是谁发明的
历史上涮羊肉的真正发明者，是拔都，术赤的儿子。成吉思汗大儿子是术赤，在西部汗国成立，病死以后，接替术赤是拔都，指挥蒙古铁骑蹂躏了欧洲，蒙古铁骑很强悍，很彪悍，吃粮食不抗饿，所以要大量吃肉。羊肉御寒效果最好，蒙古兵就是大块煮羊肉吃。拔都是一个很好的军事家，他在指挥过程中，发现骑兵是机动性很强的，速度很快的，大块煮肉慢，所以他要求蒙古兵把肉切薄了煮。当然那时候很简单，蘸盐吃的，所以适合于行军打仗。
涮羊肉的铜锅，把锅子盖上的时候，看到的是一个完整的蒙古包，而锅子盖拿掉，看到的是蒙古骑兵的军盔。现在蒙古族姑娘的帽子，都是锅子的形状，据说《马可波罗游记》里写到，他在元大都皇宫里吃到了蒙古火锅，所以英文、法文对涮羊肉的翻译，Mongolia，而日本（和）韩国朋友说得更直接，他们说吃忽必烈，吃成吉思汗，所以涮羊肉是蒙古人发明，是比较可靠的。
而为涮羊肉名命的人是忽必烈。传说忽必烈去征伐一个部落，天黑了，安营下寨，这时厨师就要给他做饭，可是这个探马一报，有人偷袭。厨师慌了，他没有饭，而贻误战机是要掉脑袋的。所以灵机一动，想起这种方式，他就把肉直接搁锅里了，忽必烈吃了一次最完整的涮羊肉，真正做到了涮。这场战争胜了以后，他心情很高兴，更感觉到这个方式，就是比较适合于他行军打仗。他很推崇，把它定名为涮羊肉。
『伍』 唰羊肉是谁发明的啊
火锅的发明,有两种说法——
第一、成吉思汗发明说
火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的。他长年统兵征战四方，看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时，为了使得部队不延误战机，他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，从此这个世上就有了火锅。从某种角度来说，正是有了火锅，才使得蒙古骑兵填饱了肚子之后，精神焕发地攻下中原，并一直向西打到了中亚。
第二、三峡纤夫发明说
一千多年前，在长江三峡，一群纤夫，迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身躯，就在江边砌土为灶。他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料，取长江水，熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。一番豪迈，一番激情，全身疲乏顿消，纤夫们又吼着激昂的号子，背着纤绳上路了。身后留下一个个土灶和一缕缕青烟。
火锅的起源
“火锅”，什么叫火锅？其实只要是底部有火，上有锅子，就是火锅了。至于是使用什么样的锅子？何种燃料？自古以来的演变，可是多姿又多采。
最早的火锅是用鼎煮的
大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器─陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。不过仔细一想，当时并没有所谓的盐，也没有调味料，更没有沾酱，只是把一堆肉煮熟而已，会好吃吗？加上鼎太大，不能移动，只能固定陈列在一定的地方，不方便随时享用。于是，聪明的老祖宗，到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的砂锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿，而大的鼎最后则延伸为权力的象征了。
三国五熟釜鸳鸯锅始祖
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。就像“花椒”在没传进中国前，怎会有麻辣锅？“辣椒”在未进入中国时，又怎么会有辣的调味出现呢？三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
浪涌晴江雪，风翻晚照霞拨霞供是南宋火锅之美名
在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所着的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，当林洪快到山峰时，下起大雪，一只野兔飞奔于山岩中，因刚下雪岩石很滑，滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，而问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说，我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着着片在汤中涮熟，沾着调味料吃。利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。
器皿变化少白铁锅普遍
从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大，新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较不会有漏网之鱼外，铜锅、铁锅、砂锅等锅具，只是在制作上更为精致，多已使用几千年以上，而现用的最普遍的也最广泛的锅具为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。
燃料变化一日千里调味秘方独门保密
虽然火锅器皿的变化不大，但是在燃料使用的进步却是一日千里，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉，以木炭的使用历史最久，也最有风味，但也是最污染空气的一种方式。电磁炉虽然最干净也最方便，但风味较差，瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较危险。相对于燃料上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。涮羊肉的沾料千年不变，汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的沾料还有酱油、葱、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都赖各家的独门调配。
三大火锅类别吃法原始自然
一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，沾料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。又是火锅上市的季节，约三五好友或一家团聚，想吃什么就买什么，少吃些肉，多备些蔬菜、鱼类，沾料不要调的太咸，一不小心盐份就过量了，对心脏不好。吃火锅是最原始的做法，想吃什么就放什么，多自在，也最能保鲜，没有油腻，为现代的健康吃法.
『陆』 切羊肉卷机是谁发明的
切肉效果均匀并可调,利用杠杆力学加齿轮原理的独创发明，并没有申请专利，所以也无从所知是谁发明的。
『柒』 羊肉卷的制作方法
以整只羊为例：先将羊头去掉,羊尾芯去掉.羊肉全部剔骨,羊尾切成条.取塑料膜一块（结实的）八十厘米见方,将整片肉如排或腿肉放在上面,再放上羊尾等小块的碎肉,再卷膜,一定要卷紧卷实,否则刨出的肉太碎或不易刨.卷时注意观察,肉卷中的气泡,用牙签扎破将气放出,用手抓紧两头剩余的膜向前用力多卷几次.再将两头塞到膜里.羊肉卷以长五十厘米,直径十厘米为宜.
『捌』 羊肉串谁发明的
早在1800年前，中国内地就已有了烤羊肉串，马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子，考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石。
第一石画面宽118.5厘米，高44.5 厘米。画面分上下两格。上格刻四组男女人物11人，分坐在床几之上下格是庖厨图；左边吊挂着一条蹄足可见的牛腿，有一人高。右边紧挨着挂着一块肉。再往右是一位戴高冠、长胡子、着花边衣领长袍的男子呈蹲坐状，左手持一把叉状物，上有两串珠状物，正放在三足铁鼎上烤。他的后面有一圆形案板，呈直立圆形，上面还有五粒圆形物体，似为切好的肉块。案左一长方形物体上也有许多切好的肉块。鼎的右侧站着一位戴小帽、着长袍的年轻人，左手扶鼎，右手持扇煽火。再向右，有一头戴纱帽、长胡子、穿长裙的男子，左手执长刀正剖切一块肉。这人右边的三足桶形器里正煮着一块羊头肉。其右是一个大酒壶。再往右是位戴高冠，长胡子的男子右手执长刀剖鲤鱼，他身后呈直立状的案板上有一条从正中剖开的鱼。
第二石画面宽121.5厘米，高44.5 厘米。左端有一带抽烟器的锅灶，一妇人在灶前烧火，她的身后挂着刀和两条鱼。右边有一妇人躬身沽酒，她背后一男子右手提着酒壶等待盛酒。再往右，一男子左手持两串肉的叉，右手拿把扇煽火，在三足鼎上烤肉串。后面悬挂着动物的腿，羊牛的头以及剖开的羊、鸟。背后一男子牵一狗。最右边是一持长刀的男子，他可能刚完成了牲畜的宰杀工作。}
这两方画像石均有烤肉串形象，画中的二个人物又都有用两根叉的专用工具串肉，放在鼎上烧烤，并用扇子煽火，类似今天新疆人的烤羊肉串。两幅画中的人物，皆为汉人。揭示出东汉时期鲁南民间的饮食风俗。 这样看来，烤羊肉最早不是出现在新疆地区而是中原一带，不过不管怎么说，现在新疆的考羊肉串确实是大名鼎鼎！可见不同地域的人在吃的方面还是有一定共同点的，对美味谁也抗拒不了。但是经过千百年的发展，新疆的羊肉串逐渐形成了品牌效应，一想到新疆，不管在哪里，打着“新疆羊肉串”的招牌总能生意红火。烤羊肉串发展至今，还开创出了一些新吃法：在墨玉、库车和乌鲁木齐等地出现了“1米长的烤羊肉串”，民间称它为“米特尔喀瓦普”。这种烤羊肉串确实名符其实，钎子足有70－80厘米长，肉块儿也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十几串，味道鲜嫩可口，吃起来更为过瘾，因为这一大串足顶那小的7一8烤羊肉串。
『玖』 涮羊肉是谁发明的
【介绍】 在北京，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。 涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。 在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。 还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。” 据说直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售 ， 为普通百姓享用。 【历史】 据传元世祖忽必烈南下远征，在人困马乏的时候，吃水煮羊肉，感觉味道极其鲜美。战后，忽必烈又要厨师再做，厨师将羊肉切成均匀薄片，配上多种佐料，涮后鲜嫩可口，忽必烈赐名“涮羊肉”。另一说法是成吉思汗南下时突然思念家乡的炖羊肉，因而叫军厨去煮，但敌人忽至，刚杀好羊而赶不及下锅的军厨把羊肉切成薄片，放到滚水中涮，成吉思汗吃完后便急忙迎战。战胜回营后，成吉思汗叫军厨再做一次，将领们吃后人人赞不绝口，于是成吉思汗赐名“涮羊肉”。 涮羊肉是一种具有北京特色的饮食。《本草纲目》记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代虚诜的《本草食疗》中，记载「凡味与羊肉同煮，皆可补也。」