㈠ 老坛子酸菜竹笋鸡怎么样
很奇怪这家店没人点评，这比坑别爹的全家福好吃了多少倍啊！！！现点杀的鸡，到上桌要二十分钟左右，鸡肉劲到有嚼头，芋头入味，酸菜超级好吃。但人少可能吃不完，素菜部分提供免费加烫，点杀鸡分量一般都在四五斤以上。服务员很热情，推荐的香干如果人多可以入手，人少还是努力吃鸡。非常推荐，每次去了都要打包带回的，剩的汤汤下面都好吃！
㈡ 酸菜鸡是怎么做的，我要的是具体做法
酸菜鸡的做法:
三黄鸡一只(3斤左右)酸菜一袋(做菜鱼的就可以)
葱姜八角花椒干辣椒宽粉
把鸡子剁成块再用水焯一下
去血沫
把葱姜酸菜在锅里炒香把鸡子宽粉放入炖烂即可
称出来放在汤盆里
再放上葱花
干辣椒
叫上花椒油即可食用
㈢ 酸汤鸡竹笋鸡的做法
竹笋鸡的做法
主料
鸡
500g
竹笋
200g
辅料
食用油
适量
桂皮
适量
茴香
2只
老抽
适量
黄酒
适量
盐
少许
糖
适量
鸡精
少许
大蒜叶
适量
步骤
1.鸡洗净 沥水 斩块。
2.竹笋沸水 切滚刀块。
3.油锅热下大蒜叶翻炒。
4.下鸡块炒至变色。
5.加竹笋。
6.倒黄酒 老抽炒开。
7.加茴香 桂皮 水加盖焖15分钟。
8.加盐 糖 鸡精炒开收汁。
㈣ 酸菜笋子鸡怎么做才好吃
把鸡洗干净，酸菜，笋子切好，把鸡切成小块，姜葱蒜八角少许花椒，锅加热倒油，把以上香料爆一下，把切好的鸡入锅翻炒加入少许料酒，少放点啤酒，放入酸菜和笋子加点盐，少许水小火烧十五分钟左右，汤汁不要太多，就可以出锅了。
㈤ 老坛酸菜竹笋鸡做法
老坛子酸菜竹笋鸡
选上品山鸡，活鸡点杀后加芋儿和竹笋爆炒，加上上好作料，出锅时加秘制酸菜烹调而成特色汤锅。吃后鸡肉质鲜嫩，酸菜留香，竹笋脆香，芋儿细腻，美食佳品！吃完后再来份全手工制作的特色面皮，味道简直霸道掺了！！
㈥ 目前在四川重庆流行一种老坛酸菜竹笋鸡的一种江湖菜，请问谁知道是怎么做的，尤其是有一种清香味是如何配
竹笋酸菜鸡的做法具体如下：
原料：光鸡（1只，1000克）、酸菜（150克）、冬笋（100克）、冬菇（60克）、瘦肉（100克）、鸭蛋（1只）、火腿（25克）、味粉（10克）、葱（3条）、菱粉（100克）、油（200克）、精盐（少许）。
做法：
一、将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个1寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡皮。
二、酸菜切成薄片，冬笋、冬菇、瘦肉、火腿、葱切成指甲片，再和菱粉、味粉、精盐拌匀，酿入鸡肚内，用线缝好，放进瓦锅中烧烂后取起晾干。
三、将鸡蛋打散拌菱粉适量，调成蛋粉浆涂遍鸡身，并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色，取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。
㈦ 贵州酸菜竹笋鸡用的是什么品种的鸡
老坛子酸菜竹笋鸡选上品山鸡，活鸡点杀后加芋儿和竹笋爆炒，加上上好作料，出锅时加秘制酸菜烹调而成特色汤锅。吃后鸡肉质鲜嫩，酸菜留香，竹笋脆香，芋儿细腻，美食佳品！吃完后再来份全手工制作的特色面皮，味道简直霸道掺了！！
㈧ 老坛酸菜竹笋鸡的做法
老坛酸菜竹笋鸡的做法老坛子酸菜竹笋鸡
选上品山鸡，活鸡点杀后加芋儿和竹笋爆炒，加上上好作料，出锅时加秘制酸菜烹调而成特色汤锅。吃后鸡肉质鲜嫩，酸菜留香，竹笋脆香，芋儿细腻，美食佳品！吃完后再来份全手工制作的特色面皮，味道简直霸道掺了！！
㈨ 酸菜芋儿竹笋鸡火锅的做法
我开这个的.其实原料.配聊都很简单.我们的是现点现杀.每天最少50只鸡.