火锅到底是谁发明的

『壹』 火锅在古代就有了，那么是在历史上哪个朝代发明的

其实火锅出现的历史是比较悠久的，有很多传言都是说它出现在周朝，这样的说法是比较靠谱的，只不过当时火锅的前身就是我们熟知的鼎。根据现在很多史书的记载，其实鼎这种东西一开始出现就是为了烹煮食物，也就是我们现在经常见到的火锅这种手法，所以说我国是古代时候就已经有了的，只不过当时可以煮的食物很少。

按照我个人来说，我觉得火锅应该出自的是南宋时期，毕竟当时才会有涮煮这种烹饪方法，并不是像周朝时期只是经济用了烹煮这种方法罢了，正是因为很多古人的想法作法，才让我们现在能够享受到火锅的美味。

『贰』 火锅到底起源于哪里

火锅起源之说也是众说纷纭，就好比阿拉伯数字一样，起源于印度，但却是经由阿拉伯人传向四方的。这就是后来人们误解阿拉伯数字是阿拉伯人发明的原因。

关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。

《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本是在一三三八年。日本称火锅为“すきやき（寿喜烧）”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。

小火锅

『叁』 火锅的历史

“吃水牛毛肚的火锅，发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担零卖贩子将水牛内脏买得，肝、肚切成小块，于摊头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又咸的卤汁。于是河边桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干钱……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了，从摊头移到桌上。”这是《风土什志》一书中的记载。
为什么用水牛内脏？原因很简单，便宜！四川路边小摊称它“麻辣烫”，非常普及，四季都有，大多低廉，还有鸡血、鸭血、猪脑、猪肝、木耳、藕片、蒜苗等荤素料，汤水上汪汪一股红油，人人碗里一摊鲜红的辣椒酱。最为独特的是，这些摊子不洗锅换汤，各色菜入锅越煮越香，越陈越厚，有经验的人不会在摊主的火锅汤料一起锅时就上门，会等汤底浓稠后再享受美味。

四川麻辣火锅真正上台面是在抗战时期，重庆成为大后方，火锅与川菜一起被外省人士所识所爱。火锅中除了川菜三椒——花椒、胡椒、辣椒外还有姜、蒜、芥末、丁香等各种辛辣味的调料，因此辣得不燥不滞，有层次有韵味，它调动的不只是味蕾更能振奋全身神经细胞，是味觉总动员。

其实火锅的精华是汤头，俗称“锅底”，作法考究，汤汁是牛骨煮半日到一、二天，重要的是麻辣调味，大量的辛香和中药，每一家都是独门秘方。讲究的还把香料细分，干辣椒辣味强，用来炼辣油；辣椒粉易溶，用来作汤；新鲜辣椒有自然香气，用来提升气味；辣椒、花椒配红肉；胡椒则与海鲜合得来。

汤头作好，调味后，就是火锅打底功夫，底料以鸭血、豆腐最重要，俗称“红白豆腐”，它们会吸汤汁，一口咬下去，汁涌出来，溢满嘴。其他有耐煮的牛肚、牛筋、牛杂、肥肠、牛肉片……它们需要先卤煮3个钟头以上，切成片，吃火锅时再下锅，腴美酥烂才好吃，否则久嚼不烂。

至于吃火锅，是有程序的，先鸭血、豆腐；然后涮生肉片；接着是牛肚、牛筋、大肠等汤底；第四道才是蔬菜，如空心菜、茼蒿、金针、白菜，它们在烹煮时会释出水和甜味冲淡锅汤；最后才是下一把手工的粗面配汤喝。吃麻辣火锅有人就啤酒、果汁、可乐等饮料，其实行家吃起来，搭配的饮料首选白酒，尤其是40度以上的烈酒，叫“以毒攻毒”。如果怕辣又量浅，那就备一碗茶水或白汤，在材料烫熟后先放入轻涮，然后浸在醋里，再吃，辣味大减。

唯一美中不足的是，麻辣火锅口味过激，热量过高，重盐重油重辣，对肠胃和体重都是不小的挑战。

『肆』 中国的火锅版图怎样划分的，火锅的起源到底在哪里

现在已经是九月份，过段时间，中国大部分地区要冷了。而大冷天的吃一顿火锅，甭提多高兴了。尤其是三五好友，大家围在一起，吃一顿热火滚烫的火锅，享受美味的同时也拉近了彼此的心。这大概是中国人最喜欢的聚餐方式了。

那么，锅到底是谁发明的？

在一个北风凛冽、大雪纷飞的数九寒冬，一家人围炉共酌，推杯换盏，浅吟低唱，真是何其乐也！这样暖心的场景，在多年以后，仍会留在我们的记忆深处。

『伍』 火锅到底是谁发明的

引发思绪
在国内时我就非常爱吃火锅，人大西门外有家秦妈火锅，起先还不错，但后来量又少又不干净，就不去了……后来发现了一个地方，叫“小肥羊”，味道很好离西门也近，就是价格稍微贵了点……
吃火锅的时候韩国朋友给我介绍说这火锅是成吉思汗发明的，当时我也没怎么在意，姑妄听之而已……因为当时在我的知识体系里这个火锅应该是完颜阿骨打发明的，老家阿城是完颜阿骨打建都的地方，离那儿不远的白城有个金上京博物馆，里面还有完颜阿骨打行军时用过的锅，跟现在的火锅一模一样~~~我当时在想，可能游牧民族用餐不太讲究，尤其在行军时，基本上都是支上一口锅有什么放什么，所以跟现在的火锅形似也没什么好奇怪的~但是按时间推算阿骨打应该在铁木真之前，所以要论发明权，应该是对前者比较有利才对……之后，我也听好多韩国人说过，火锅是成吉思汗发明的~~~而且大多数的人都是听中国人说的……我觉得这个事情必须弄清楚，要不然也会造成“阿拉伯数字”这个悲剧……
火锅的各种名称
在中国，火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”，而其英文名称叫作
“hot pot (也作：chafing dish)”
火锅在韩国被称为“샤부샤부”，其实是指日本的火锅，这个词也是对日语里火锅的发音的音译词，可见，韩国的火锅应该是由中国先传入日本，而后传入了韩国。据我所知，火锅大概是在1333年前后，传入的日本，所以韩国有火锅的历史至少应该是在这之后。火锅来历
关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。
《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本时在一三三八年。日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。
难以理解和感觉 2. 可信度降低
韩国人是知道《三国演义》的（韩国把三国演义叫《三国志》），所以他们还是认可汉朝的历史的~~~所以，在后来韩国人再说这个“火锅是成吉思汗发明的”的时候，我就会告诉他们至少在汉朝已经有对火锅的记载了，只不过当时并不是很流行，三国五熟釜应该就是鸳鸯锅的始祖；到了宋朝时期火锅已经流行于民间；到了元朝时期流行于蒙古一带~~~因此，所谓的成吉思汗发明说，基本上是不靠谱的……琐感
有些事情总想弄清楚，但有些事情总是弄不清楚……有时难得糊涂好些，而有时却必须明白~！个人认为印度人发明的数字却被叫成了“阿拉伯数字”确实是种悲哀~~~至少我们应该尽量让历史是它本来该有的那个样子……在这个意义上，火锅问题就显得十分重要了~~~我确实不知道它的发明者到底是谁，但至少在汉代，它已经存在了……

『陆』 火锅是谁发明的有什么典故吗

古语有云：“不节不食”。这里的节是“时节”、“时令”的意思，也就是什么时令吃什么食物。古人不像咱们现在，有先进的食品工业和保鲜技术，“不节不食”却真正包含了顺应天时的智慧。深秋初冬，牛羊经过整个秋天的生养，膘肥体壮，人们也需要补充能量来面对寒冬，正是食肉的好时节。

最近北方的气温明显凉下来了，秋意逐渐浓厚。但俊男美女们还是不愿意换上厚厚的秋装，通过食物来补充热量是年轻人们乐意抵御寒凉的方式。

一年四季都能恰，冬季尤甚

『柒』 不是重庆人也不是四川人，火锅的真正发明者到底是谁

中国是一个崇尚美食的国度，当然在火锅这一种美食当中，川渝火锅是最具备知名度的。川渝火锅之所以好吃是因为在锅底当中，单单是调味料就有二三十种之多，因此川渝火锅所讲究的是刺激我们的味蕾，融合各种美食的介入，让人流连其中。在全国各地火锅的种类也是多种多样，比如说在云南大家特别喜欢蘑菇火锅，而在北京当然就是正宗的铜火锅，讲究的是传热快，三秒钟下羊肉，三秒钟就可以入嘴。

虽然我个人不喜欢吃辣，但是对于川渝火锅还是非常的喜爱，尤其是川渝火锅当中有一种鸭掌火锅味道更好，在吃川渝火锅的时候，也可以将猪脑花放在锅中去煮，那种味道也是所有火锅荤菜当中我最喜欢的一种。

『捌』 大家都很爱吃火锅 火锅到低是谁发明的那

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。

今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说是火锅的雏形。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”。他谈到在游五夷山、访师道时，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供随意沾食。”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。

直到明清，火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，规模堪称登峰造极，令人惊叹

『玖』 网友热议四川火锅的鼻祖，四川火锅的鼻祖到底是谁

四川火锅真正的鼻祖是长江边上的船工们，当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩，停船即生火做饭驱寒，船工们吃后，美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。

『拾』 火锅最早起源于哪里、之后又是从哪里开始传播的.从起源起到现在火锅有多长的历史、！~

关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，鲜嫩香辣，风味独特；湘西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”美誉；重庆的毛肚火锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也别具风味，堪称寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
火锅的好处：（1）吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。
(2)调味品可自行控制。
(3)能始终保持菜肴的温度。
(4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心~