制豆腐是中国古代的一项重要发明

『壹』 制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其主要成分如图所示：（1）豆腐

『贰』 制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如图：（

（1）磨浆，把大豆打磨粉碎，与水混合成浆，前后没有新物质产生，属物理变化；将块状豆腐与水分离采取了过滤的方法；
故答案为：物理，过滤；
（2）根据数据表，水的含量达89.3%，蛋白质的含量达4.7%，大于其他几种营养素；表中还出现人体所需要的微量元素铁；
故答案为：蛋白质，铁；
（3）鱼、奶制品含有丰富的蛋白质；
故答案为：B、D．

『叁』 制豆腐是中国古代的一项重要发明，豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：下表

（1）磨浆，把大豆打磨粉碎，与水混合成浆，前后没有新物质产生，属物理变化；
将块状豆腐与水分离采取了过滤的方法；
故答：物理，过滤；
（2）根据数据表，水的含量达89.3%，蛋白质的含量达4.7%，大于其他几种营养素；
表中还出现人体所需要的微量元素铁；
故答：蛋白质，铁；
（3）A、白萝卜富含维生素；B、鱼富含蛋白质等；C、大米富含糖类；D．奶制品富含蛋白质；E、花生油富含油脂；F、苹果富含维生素．
故答：BD．

『肆』 制豆腐是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球 已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下

『伍』 制豆腐是中国古代的一项重要发明，现今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：

『陆』 （2008西城区二模）制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其主要成分

（1）从标签看，豆腐中含有蛋白质、糖类、油脂、水、维生素，而钙、磷、铁是以无机盐的形式存在的，故还有无机盐；同时可以从标签中可以知道豆腐中还含有人体必需的微量元素铁元素；
（2）根据食物中含有的营养元素可以知道，还含有蛋白质的食物为：鱼和豆制品，故选BC；
（3）在制豆腐工艺流程中，磨浆属于物理变化，用过滤的方法将豆腐花与水分离；
（4）根据题意可以知道草酸钙为固体，所以可以写出草酸溶液和硫酸钙反应的化学方程式为：H₂C₂O₄+CaSO₄═CaC₂O₄↓+H₂SO₄．
故答案为：（1）水、无机盐、维生素；铁；
（2）BC；（3）物理；过滤；（4）H₂C₂O₄+CaSO₄═CaC₂O₄↓+H₂SO₄．

『柒』 制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：【

（1）过滤是把液体与固体分开的操作，故将豆腐与水分离，可用过滤的方法．
（2）人体内的六大营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，表中脂肪属于油脂，钙、磷、铁是以无机盐的形式存在，共有六种营养素；在钙、磷、铁中，前两种为常量元素，铁为微量元素．
（3）蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、鱼类及花生和豆类的种子或制品中，所以②④正确，萝卜、苹果中主要含有维生素，所以错误，花生油中主要含有油脂，所以错误．
（4）每天吃的豆腐中蛋白质的质量为80g×4.7%=3.76g，每克蛋白质完全氧化放出热量约为18KJ，则每天食用的豆腐中蛋白质完全氧化所放出的热量约为 3.76g×18KJ/g=67.68KJ．
故答案为：（1）过滤；（2）6；1；（3）2；（4）67.68．

『捌』 泰安的豆腐闻名遐迩．豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的

『玖』 制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：

『拾』 制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如图：【

（1）磨浆，把大豆打磨粉碎，与水混合成浆，前后没有新物质产生，属物理变化；
将块状豆腐与水分离采取了过滤的方法；
故答案为：物理，过滤；
（2）根据数据表，水的含量达89.3%，蛋白质的含量达4.7%，油脂的含量达1.3%，糖类的含量达2.8%．
表中还出现人体所需要的微量元素铁；
故答案为：蛋白质、油脂、无机盐；铁；
（3）A、白萝卜富含维生素；B、鱼富含蛋白质等；C、大米富含糖类；D．奶制品富含蛋白质；E、花生油富含油脂；F、苹果富含维生素．
故答案为：BD．