六大茶类是谁发明的

『壹』 我国六大类茶先后排序是…

中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类，并没有排序的说法。

一、红茶

众所周知，红茶是一种全发酵的茶，但在制作过程中并没有杀青这一步骤，主要采用萎凋去水分。红茶的茶性特别温和神经刺激效能较低，具有温胃护胃的功效主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类，代表性的茶叶重要有祁茶、滇红、宁红、宜红

二、绿茶

绿茶与红茶的区别就是不发酵，产区较多，产量高、品种也特别多，因此出口量也大。绿茶没有黑茶那种刚入口强烈的苦涩感，味清淡微苦，绿茶需要经过杀青使茶叶干燥，主要代表茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等，茶汤透亮怡人，香气高远、味道醇和。

三、白茶

白茶很特别，发酵极轻，且不经揉捻，因此茶叶上白色茸毛能够完整的保留下来，银针白毫之所以名贵就是因其遍披白色茸毛，银色花泽。白茶分为大白、水仙白、山白，主要自福建东部的福鼎及北部的政和，是我国的特产茶。冲泡的茶汤属于微黄色，口感甜醇。

四、黑茶

黑茶，典型的发酵茶，发酵时间长，产地分布较多，主以云南、四川、湖南、广西等地。最显著的特点：粗大黑褐、醇厚回甘性强，茶叶色泽乌黑，茶汤橙黄，口感厚重，香气持久，多以饼型、砖形、沱形呈现。代表茶叶：普洱茶有降血脂、减肥、美容的功效。

五、青茶

青茶中最具代表的数乌龙茶、铁观音和大红袍，此茶类是属半发酵的茶，介于红茶与绿茶之间，叶片中心部分呈绿色、叶缘为红色，青茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，香味醇和，微苦但有回甘，福建、台湾等地种植较多。

六、黄茶

黄茶，微轻发酵茶，叶片呈黄色，汤色清澈，口感不同于红茶黑茶，属于清爽香醇型。有黄芽茶、黄小茶和黄大茶。湖南的君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽都是黄茶鲜明的代表。黄茶具有提神醒脑和消食化滞的功效。

『贰』 六大茶类各用的是茶的那个部分来制作的

六大茶类主要是根据茶叶的加工工艺不同来区分的.
绿茶是不发酵的茶(简单说,茶多版酚几乎没有发权生转化的情况).即新鲜茶叶采摘回来之后,经过萎凋,杀青,做形,干燥即可.
白茶是微发酵的茶(非常轻微的茶多酚转化) ,即鲜叶不搓不揉,直接晒干即可,是加工工序最少的茶类.
黄茶 是在做红茶的过程中,未处理好,出现了焖黄的误操作,后来就把它保留成一种制茶的工艺.
乌龙茶:又叫青茶,半发酵茶,(鲜叶经过一定程度的搓,揉,使得茶多酚进行了部分转化的一种制茶工艺.
红茶:全发酵茶 是鲜茶叶经过搓,揉工艺,茶汁渗出,并经过充分的茶多酚转化(多酚氧化酶促进的反映).
普洱茶,又叫黑茶,是后发酵茶.是唯一一种依赖微生物参与的茶工艺.即将将绿茶压成饼后在一定湿度的条件的转化.可能的起源是,古时交通不便,需要将四川,云南的茶叶运送到西藏,新疆等地方,茶叶在马队的运输过程中,由于日晒雨淋,打成饼的绿茶经过长途运输,而发生了渥堆这种反应.后来人们为了得到这个无意中发现的工艺,就直接在茶饼上喷水,进行人工渥堆.
因此,任何一种茶叶的鲜叶都可以加工成这六大类茶,只是风味和滋味是否合适而已.

『叁』 中国六大茶类分别是哪六类

中国六大茶类分别是红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶。

1、红茶：属全发酵茶，我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

2、绿茶：采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

3、乌龙茶：经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

4、黄茶：属轻发酵茶类，鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥，湖南岳阳为中国黄茶之乡。

5、黑茶：属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

6、白茶：采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

(3)六大茶类是谁发明的扩展阅读：

1、茶，叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。

2、新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。

3、通过人的视觉、感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出茶叶品质。

4、野生茶分布在中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。

『肆』 六大茶类发展过程

茶类最早是绿茶，其次是黄茶和黑茶，再次是白茶和红茶，最后是青茶。
炒青到六版大茶类时期：公元1368至1700年前权后，自明朝到清朝。这个阶段，虽然也只有三百多年，但发展很快。自炒青绿茶发展到六大茶类，无所不有。由于炒制烘青绿茶的实践，要求高香的品质，认识到烘干香气不如炒干。通过炒干的实践，发明了炒绿茶的制法。
通过实践，认识是无数往复的循环，制茶技术逐步变革，新的发明创造也随之不断推陈出新。制茶花色就越来越多。如松萝、珠茶、龙井、瓜片、毛峰等等名茶先后出现，都屑于炒青绿茶， 各有特点，丰富多彩。由此推进又发明黄茶、黑茶、白茶、青茶、 红茶等五大茶类。
从量变到质变，由简单到复杂的认识，按照制法系统性和品质系统性，排列为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等次序，分别叙述起源。其起源历史则错综复杂交叉，不能分先后。

『伍』 中国六大茶类是谁提出的

我国所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类。
1. 绿茶
绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二网络的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
2. 红茶
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
3. 黑茶
黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4. 乌龙茶
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
5. 黄茶
著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；
6. 白茶
白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：
基本茶类:
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶
以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。

『陆』 六大茶类都起源于什么时期

绿茶最早起源于巴地（今川北、陕南一带），据《华阳国志－巴志》记载：当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。《华阳国志》是信史，可以认定：不晚于西周时代，川北（七佛贡茶）的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。
白茶的历史究竟起于何时，茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是"白茶"最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是"白叶茶")中;也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过"萎凋与干燥"两道工序。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上"白茶"的诞生。
黄茶有两类型：
一是茶树品种的芽叶自然发黄，叫黄茶。唐朝盛产“寿州黄芽”是自然发黄的茶芽，蒸制为团茶，不象现时霍山大化坪出产自然发黄的黄芽。如从品种说起，远在七世纪就有了。

二是，炒制过程中闷黄;从炒青绿茶演变而来的说起，则在公元1570年前后，由于炒青绿茶的实践，发觉杀青后或揉捻后，不及时干燥或于燥程度不足，叶质变黄，产生新的认识，再去实践，就创造了黄茶。如黄芽是杀青后闷黄的;黄汤是揉捻后闷堆二三小时;黄大茶是初干后堆放20多天变黄的。

黑茶有两个类型：
一是起源于十一世纪前后。四川绿茶运销西北，交通不便，运输困难，必须压缩体积，蒸制为边销团块茶，便于长期远运。因此，边销茶品质更加醇厚，边区人民更加喜爱饮用边销茶，使边销茶成为西北边区唯一重要商品，等于一日不可少的粮食。四川绿毛茶要加工为蒸压团块茶的半成品，要经过20多天的湿堆才能变黑。通过这样实践，有了变色的认识，就采取新的技术措施，发明为黑毛茶的制法。
二是如湖南安化黑毛茶揉捻后渥堆20多小时，使叶色变成褐绿带黑，而后烘干为黑毛茶，是起源于十六世纪以后的。

青茶（乌龙茶）创制于1725年(清雍正年间)前后，福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。

『柒』 六大茶类的说法是什么时候由谁提出的

上世纪七八十年代安徽农大茶学系的陈椽教授依据茶叶加工工艺的不同将茶叶分为六大茶类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。