蚂蚁上树这道菜是谁发明的

Ⅰ 为啥叫做蚂蚁上树这道菜

肉末贴在粉丝上形似蚂蚁爬在树枝上

Ⅱ 蚂蚁上树的创始人是谁

据说，“蚂蚁上树”的名字跟元代著名戏曲家关汉卿的名作《窦娥冤》还有着不可分割的联系，在剧中，窦娥把切碎的猪肉小块和粉丝一起炒制，拿给婆婆吃，婆婆觉得非常好吃，大加赞赏，于是给取了个“蚂蚁上树”的名字。

Ⅲ 蚂蚁上树这道菜是怎么来的

1、干香菇用清水浸泡，泡软后切成碎末。将粉丝放入40度左右的温水中浸泡，待粉丝变软之后沥干水分。
2、锅烧热，倒入油，用大火加热，待油5成热时，放入掰碎的干辣椒，改成中火煸至辣香味散出，然后放入葱姜末炒香。
3、放入猪肉馅炒制变色，然后放入香菇碎末，烹入料酒，翻炒1分钟。
4、调入生抽，老抽，糖和大约50ml的清水，大火煮开，待汤烧开后，放入沥干水份的粉丝，与其他调料炒匀，当粉丝把锅中的汤汁吸干后，即可盛盘食用。
超级罗嗦
1、这是我小时候最喜欢吃的一道菜，每次家人做完这道菜端上餐桌，我都会先用筷子夹上面的“蚂蚁”，把“蚂蚁”吃的差不多了，再吃“树”，你是咋吃的呢?
2、在川菜中，蚂蚁上树这道菜的做法，是将粉丝放在油中炸脆，然后再放入汤中收汁，肉沫在收汤的过程中，自己粘粉丝上。这样做的口感不错，可是摄入的油量也偏大，所以，我自己在家做，就进行了一些调整。先用水浸泡粉丝，相对而言，会更加健康一些。
3、粉丝一定不要泡的时间过久，更不可以用开水浸泡，否则因为粉丝太黏软，一下锅炒就会坨在一起，也容易变碎。
...展开1、干香菇用清水浸泡，泡软后切成碎末。将粉丝放入40度左右的温水中浸泡，待粉丝变软之后沥干水分。
2、锅烧热，倒入油，用大火加热，待油5成热时，放入掰碎的干辣椒，改成中火煸至辣香味散出，然后放入葱姜末炒香。
3、放入猪肉馅炒制变色，然后放入香菇碎末，烹入料酒，翻炒1分钟。
4、调入生抽，老抽，糖和大约50ml的清水，大火煮开，待汤烧开后，放入沥干水份的粉丝，与其他调料炒匀，当粉丝把锅中的汤汁吸干后，即可盛盘食用。
超级罗嗦
1、这是我小时候最喜欢吃的一道菜，每次家人做完这道菜端上餐桌，我都会先用筷子夹上面的“蚂蚁”，把“蚂蚁”吃的差不多了，再吃“树”，你是咋吃的呢?
2、在川菜中，蚂蚁上树这道菜的做法，是将粉丝放在油中炸脆，然后再放入汤中收汁，肉沫在收汤的过程中，自己粘粉丝上。这样做的口感不错，可是摄入的油量也偏大，所以，我自己在家做，就进行了一些调整。先用水浸泡粉丝，相对而言，会更加健康一些。
3、粉丝一定不要泡的时间过久，更不可以用开水浸泡，否则因为粉丝太黏软，一下锅炒就会坨在一起，也容易变碎。
4、根据自己的喜好，可以增加肉馅的分量，喜欢吃肉多的，可以把肉馅的数量调整到150克。
5、用干香菇配这道菜，比用鲜香菇口味好，鲜香菇反而出不来浓郁的味道。
6、由于粉丝的淀粉含量高，所以吃这道菜的时候，尽量要少吃主食哦。但我估计，我的嘱咐也是白嘱咐，因为它实在是太下饭了。收起

Ⅳ 蚂蚁上树是一道什么菜品为何会起这样一个名字

蚂蚁爬树，这是经典的川菜家常菜。它之所以得名，是因为肉末粘在粉丝上，看起来像蚂蚁爬树。蚂蚁爬树的材料和制作过程也很简单，可以轻松完成教程。

1.猪肉选择肥瘦相间的五花肉作为最美味的原料；

2.绿豆粉丝、红薯粉丝、粉丝是最好的粉丝；

3、豆瓣酱选用豆瓣， 用郫县，或自己酿造的更好；

4.根据个人口味，可以添加姜末、蒜叶、鲜(或干)红辣椒、香菜等调味品。

Ⅳ 一道菜名：蚂蚁上树

蚂蚁上树就是这样的来历

这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。 秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。 窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。 该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦蚂蚁上树娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。 躺在床上的婆婆问："窦娥，你做的什么菜这么香？""是炒粉丝。"随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！

这个内容来源于网络

Ⅵ 蚂蚁上树是哪里的名菜，这道菜是如何制作的

在四川有一道特别出名的菜叫蚂蚁上树，给人的第一感觉非常的惊讶，为什么菜中还会有蚂蚁？其实这道菜中并没有蚂蚁，只是菜的外形看起来有些像蚂蚁上树。这道菜就是肉末粉丝，制作完成的菜肴，上面有很多小小的肉末附在粉丝上，很像一个个小小的蚂蚁在爬树，所以才会有这么有趣的名字。

粉丝本身就柔润嫩滑，在高汤的炖煮下，非常的入味，味道会更加的爽口宜人。在家中不妨尝试一做。

Ⅶ 粉丝如何快速泡发【蚂蚁上树】六月飞雪主人公窦娥发明的一道菜

提起窦娥大家肯定就会想到六月飞雪，窦娥是关汉卿笔下封建社会被压迫的主人公，说起蚂蚁上树这道菜大家肯定也都不会陌生吧，但是这道菜据说是窦娥发明的大家知道吗？ 网络文字：窦娥是抵债给蔡家的童养媳，她在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。卖肉的不愿再赊了。窦娥好言相求，卖肉的被缠不过切了一小块肉给窦娥。做饭时窦娥想，这么点肉能做什么呢？她看到家里还有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动用粉丝来炒肉沫。做好的菜端到床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！ 材料：粉丝，猪肉调料：老抽，料酒，葱姜，红椒，黑胡椒粉，盐做法：1.将肉洗净后剁成肉馅，2.锅内烧开水后关火，将粉丝放入盖上盖子焖几分钟，粉丝焖软后捞出过冷水即可 3.锅内倒油后放入葱姜红椒，肉馅也一起放入4.中小火将调料和肉馅一起煸香，倒入老抽和料酒快速翻炒5.翻炒后加入泡好好的粉丝6.粉丝放入后快速翻炒，翻炒至粉丝上色变熟软加少许胡椒粉和食盐调味即可出锅TIPS：炒粉丝时要提前泡发粉丝，但是有时会忘记提前泡发，最好的办法就是，烧一锅开水，将粉丝烫软，然后再盖上盖子焖几分钟即可。选择炒制的粉丝最好是红薯粉丝，红薯粉丝的韧性比较好肉馅和葱姜红椒一起放入可以让肉馅和调料的香味更好的融合粉丝下锅要快速翻炒防止粘锅。

Ⅷ 蚂蚁上树这道美食有什么来历，做法是怎么样的

蚂蚁上树相必每个人都知道它是一道家常菜，不过常常会有些人因为它的名字而误解了它，但实际上，蚂蚁上树是没有蚂蚁也没有树木的，它是四川这个地方里最有名的菜肴，因为上面的肉是附着在粉丝上面，于是大家就以蚂蚁在树枝上爬行来命名了，这道菜的口感比较清淡，光滑可口，颜色为红色，粉丝也是明亮，柔软，光滑，具有独特的风味，特别适合家里的老人和孩子们一起共同享用。

以上是我们今天分享的蚂蚁上树的整个制作过程了，事实上，大多数人并没有像上面这样去适量的添加调料品，也没有添加太多的水来增加味道。这就是为什么在家里烹饪这道菜的时候味道和色彩都不好的原因，只要注意这两点，每个人都可以在家里面制作美味可口的饭菜了，上面的方法你学会了吗，可以在下次做的时候尝试尝试哦。