谁发明涮羊肉

㈠ 涮羊肉的起源于哪个朝代

涮羊肉的起源有三种说法：第一种是在元代，第二种是起源于清朝，第三种是起源于宋辽，具体如下:

1、元代

当年忽必烈统帅大军南下远征，在人困马乏的时候，猛想起家乡的菜肴，于是就让军厨去做，但是这个时候发现有敌情，于是厨师就将羊肉切成薄肉，在水中涮好，忽必烈吃完之后，翻身上马迎敌，获得胜利。

战胜回营后，成吉思汗叫军厨再做一次，而这次军厨又配备了不少的小料和配菜，将领们吃后人人赞不绝口，于是众人请求忽必烈赐名，于是忽必烈赐名“涮羊肉”。

2、清朝

涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

3、宋辽

从考古资料看，内蒙昭乌达盟敖汉旗出土的辽早期壁画中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景：3个契丹人围火锅而坐。有的正用筷子在锅中涮羊肉，火锅前的方桌上有盛着羊肉的铁桶和盛着配料的盘子。这是目前所知描绘涮羊肉的最早资料。

比辽壁画时间稍晚一些的南宋人林洪在所着《山家清供》中也涉及到涮羊肉。他原本是对所吃涮兔肉极为赞美，不仅详细记载兔肉的涮法、调料的种类，还写诗加以形容，诗曰：“浪涌晴江雪，风翻照彩霞。”这是由于兔肉片在热汤中的色泽如晚霞一般，故有此诗句。

㈡ 涮羊肉起源于什么朝代它是谁发明的

涮羊肉起源于元朝，是忽必烈发明的，严格意义来说是出自于忽必烈的一位厨子手中，当时因为打仗，厨子来不及炖羊肉，于是就把羊肉切成薄片，然后水里面煮一下就拿出来吃，想不到口感却非常的鲜美，于是这道菜就在北方地区非常流行了，也是很多北京，内蒙古人冬天必吃的菜肴。

想不到把羊肉拿到忽必烈的身边，忽必烈直接拿在手里吃了，却意外发现这种羊肉非常的好吃，填饱了肚子以后，继续上马打仗，结果这一场仗还是被他打赢了，所以说他非常的开心，后来他发现涮羊肉是一道不错的菜，羊肉片切的非常的薄，但是味道却非常的好，还得加上辣椒和芝麻酱等调料才好吃，后来这一道菜就一直流行在北方草原一带，如今的北京涮羊肉也是一道非常著名的京城菜肴。

㈢ 涮羊肉和冰淇淋真的是忽必烈发明的

冰激凌是一种冷冻的奶制品，英文为ice cream，很多人认为冰激凌的发明权归洋人所有。 冰激凌最早是中国人发明的。相传，数百年前，中国人就知道将冬天结成冰的河水，切割成块，储存于地窖，待夏天取出，同捣碎的水果搅拌后食用。元代开始生产冰激凌，为了保守制作工艺的秘密，元世祖忽必烈颁布了一条除王室外禁止制造冰激凌的敕令。直到13世纪马可·波罗离开中国时，才把冰激凌的制作方法带回意大利，后又传到法国和英国。 马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”所谓奶冰就是在元朝人冰点 的基础上做出来的冰激凌，元人将平常食用的果酱和牛奶混入其中，这样凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔软很多，入口即化。 当年，英王亨利五世举行加冕典礼，用来宴请宾客的一种冷冻冰点心，被认为是最早的冰激凌。英王吃过这道冰凉清香的甜点后赞赏备至，后得知它源于古老的中国而敬佩不已。 ■古代“冷饮”种类多 冷饮在古时被称为“冰食”。冷食的传统源远流长，至今已有三千多年的历史。早在《诗经·豳风·七月》中，就有这样的诗句：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”这是当时的奴隶们唱的一首农事诗，二之日、三之日指的是旧时的十二月和正月。翻译过来就是：十二月，把冰凿得通通的响。正月里，把它藏进冰窖。“凌阴”就是藏冰室。藏进冰窖干什么用呢？当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。 到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉，可见当时冷饮制作的水平相当高。 三国时期的藏冰之俗更盛。屈原《楚辞·招魂》有“华酌既陈，有琼浆些”之句，后面又提到一种“柘浆和瑶浆”。柘浆，是甘蔗榨成的液汁；瑶浆，泛指用各种鲜果榨汁加工后的糊状冷食。这琼浆柘汁，可以说是现代的奶酪、冰糕、杏仁露及枇杷露的原始产品。 唐代更开始公开出售冰制品，据《唐摭言》载，盛夏蒯地人卖冰于市，过路人热不可耐，人人都想一食为快。却不料卖冰者自以为奇货可居，故意把冰价抬高，结果路人一气之下都忍热走开了，不一会儿，冰都融化了，蒯地人终于弄巧成拙，赔了本。晚唐时，商人为了招徕生意，更在冰中加糖，吸引顾客。

㈣ 忽必烈是怎么发明涮羊肉的

孛儿只斤·忽必烈（1215年—1294年），蒙古族，政治家、军事家，大蒙古国的末代可汗，同时也是元朝的开国皇帝。。

1215年9月23日，忽必烈生于漠北草原。忽必烈是成吉思汗第四子拖雷正妻唆鲁禾帖尼所生的嫡次子。

忽必烈长大后，“仁明英睿，事太后至孝，尤善抚下。”

少有大志

忽必烈年少有大志、重视汉地的治理，早在1244年，年轻的宗王忽必烈便招揽了搜罗了各方的文人、儒生、旧臣等，形成了一个属于自己的幕僚团。

1251年，蒙哥任忽必烈为总理漠南汉地军国庶事，南驻爪忽都之地。

1253年，受京兆（今陕西西安）封地。同年，忽必烈受命与大将兀良合台远征云南，灭大理国。

自立为王

1260年5月5日在自己的弟弟旭烈兀的支持和封地属臣的拥立下，自立为大蒙古国大汗，称大蒙古国皇帝。

5月15日，忽必烈发布称帝的即位诏书《皇帝登宝位诏》，在诏书中，他自称为“朕”，称他的哥哥元宪宗蒙哥为“先皇”。

为政举措

1260年5月12日，忽必烈立中书省，以中书省为最高行政机关，行使宰相职权。

1263年6月13日，忽必烈立枢密院，以枢密院为中央最高军事管理机关。

忽必烈还建立总制院，御史台。以总制院统领全国宗教事务，以御史台为最高监察机关。

蒙汉统一

大蒙古国时期的历任大汗，虽然经由对辽、金故地的征服，与汉文明一直有接触，也往往对汉文化表示接纳，蒙古贵族却大多数反对建立一个汉式的政府；忽必烈对其在汉地的领地则相当重视，并且花费了时间去了解汉人的治国思想和儒家文化，最终以自己的领地开平为中心，建立起了一个汉式的行政中心，其后忽必烈在试图争取整个蒙古帝国统治权的同时，一直没有放弃尝试让汉人接受他作为一个中国皇帝，并为此做了一系列汉化努力。

1271年12月18日，忽必烈改国号为“大元”，建立元朝，成为元朝首任皇帝。忽必烈于1260年5月5日—1276年2月4日自立为汗，期间实际统治中国北方及蒙古高原地区属于蒙古大汗的直辖领地，于1271年12月18日-1294年2月18日作为元朝皇帝统治中国，前后一共掌权34年，在皇帝位23年。

1276年2月4日，元军攻入临安，宋恭帝奉上传国玉玺和降表，南宋灭亡，元朝成为全国性政权。1279年3月19日，南宋海上流亡政权残余的最后一支抵抗力量被消灭，元朝统一全国。

忽必烈统一中国后，元朝疆域空前辽阔，远超汉唐盛世。

“自封建变为郡县，有天下者，汉、隋、唐、宋为盛，然幅员之广，咸不逮元。汉梗于北狄，隋不能服东夷，唐患在西戎，宋患常在西北。若元，则起朔漠，并西域，平西夏，灭女真，臣高丽，定南诏，遂下江南，而天下为一，故其地北逾阴山，西极流沙，东尽辽左，南越海表。盖汉东西九千三百二里，南北一万三千三百六十八里，唐东西九千五百一十一里，南北一万六千九百一十八里，元东南所至不下汉、唐，而西北则过之，有难以里数限者矣。”

元朝不仅在疆域面积上远迈汉唐，而且在东北、西北、西南等边疆地区的控制程度上也远超汉唐盛世。

对日战争

在灭南宋前后，元政府曾要求周边一些国家或地区（包括日本、安南、占城、缅甸、爪哇、琉求国）臣服，接受与元朝的朝贡关系，但遭到拒绝，故派遣军队进攻攻打这些国家或地区，其中以入侵日本国最为著名，也最惨烈。

至元十一年（1274年）元军发动第一次侵日战争，日本史书称之为“文永之役”，以三万二千余人，东征日本。

至元十八年（1281年）七月，忽必烈又发动第二次侵日战争，史称“弘安之役”，由范文虎、李庭率江南军十余万人，到达次能、志贺二岛，却碰到台风，溺死近半。通常认为台风（日本人称之为“神风”）是这两次征日造成失败的最大原因。亦有观点认为，忽必烈担心归附军的忠诚，故而借东征日本而一举消除隐患。

修大运河

元朝统一全国后，元大都成为全国的政治中心和军事中心，而经济中心仍在江南。“元都于燕，去江南极远，而百司庶府之繁，卫士编民之众，无不仰给于江南。”大都需要的粮食和其他物资，主要通过隋朝修成的南北大运河北运，这条运河在海河和淮河之间的一段，是以洛阳为中心向东北和东南伸展的。要从江南运送物资到大都，迂回曲折，需要水陆并用，极其不便，为了避免绕道洛阳，元朝政府决定裁弯取直，开凿新的运河，缩短江南和大都的水路距离。

从元大都到江南产粮区，大部分地方都有水道可通，只有济州和临清之间、通州和大都之间，没有便捷的水道相通。

元朝在山东境内开凿了济州河和会通河，把济州和临清连接起来，又在北京境内开凿了坝河和通惠河，把通州和大都之间连接起来。从而使得南起杭州，北至大都的京杭大运河得以全线贯通。

涮羊肉的发明

涮羊肉的发明传说与忽必烈有关。

忽必烈率军远征，嫌伙食太差，想吃清炖羊肉。厨子便宰杀羔羊，剔选羊肉准备做。可敌军突然来袭，厨子情急之下把羊肉切成薄片，放在锅里胡乱搅和一下，就捞出来，放点配料，给忽必烈端去了。忽必烈肚子咕咕叫直叫，吃完就披挂上阵去了。没过多久，忽必烈就凯旋了。回朝后，忽必烈不忘厨子的功劳，就让他再做一次，并说味太淡，该多些配料。文武大臣吃后，皆竖大拇指。忽必烈高兴，给这道新菜赐名“涮羊肉”。

㈤ 涮羊肉是那个朝代发明的

涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘版，他猛想起家权乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

㈥ 谁才是涮羊肉的发明者

涮羊肉传说起源于元代。忽必烈统帅大军南下远征。一日人困马乏饥肠辘辘，猛想起内家乡的菜容肴——清炖羊肉，于是吩咐部下。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

㈦ 冰淇淋和涮羊肉是忽必烈发明的的吗

也可以说抄是忽必烈发明袭的冰淇淋和涮羊肉，都是因为他而发明的，但是却不是他本人发明的，所以说这个问题该怎么去回答呢，依据忽必烈的名头，自然是说他发明的了，不过想想他作为最高统治者，应该也不会亲自去发明冰淇淋和涮羊肉吧。

不得不说涮羊肉和冰淇淋都是颇受大众喜爱的食物，尤其是冰淇淋，完全就是治愈系列的事物，而涮羊肉在冬天就更常见了，不过现在北方人吃涮羊肉好像不只是单单为了吃，更多的是一种文化传承吧。

㈧ 涮羊肉的起源

涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。

或者更具体到火锅的形制上，是拿士兵头盔。更有一些老饕为了坐实这说法。

老北京涮羊肉的来历，在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

㈨ 谁发明了涮羊肉

大家都知道“涮羊肉”在北京这地方是名吃，关于它的历史传说，却流传内着两个不同的故事哩。它闪容最早在唐朝李世民统治时晚的是元朝忽必列扩大蒙古国版图时，我们这里就说唐朝的故事吧。

隋朝的王世充自称为郑王，在洛阳和唐军争天下，李世民派尉迟敬德和秦叔宝分两踟包围洛阳，自己只邻十个卫兵在北邙山坐镇指挥，准备攻城。没想被王世充包围，和大军推动联系。郑军怕李世民多诈，只围不动。王世充派单雄信去谈判，叫两兵停战。李世民哪肯答应，故意说：“如果将军有和解之诚意，可容我李世民三思，明早听回音。”又说：“请将军秉大义，把你们的皮大衣暂借一时，不然我们冻死在这里。到那时，尉迟敬德和秦叔宝他们会攻城报复，这样你可无法向王世充交待了。”单雄信一一答应。夜里，忽有一只野羊跑进来，大家高兴极了，忙杀羊下锅做饭。民民怕大块的羊肉一时煮不熟，让大家削成薄片，有木棍挑上，放到锅里不停地摆动，熟了就吃，而且吃得很舒服，然后披上郑军的羊皮大衣在雪地里溜下山，冒充一支巡逻队返回了唐军大营。

天一亮，洛阳被攻破，单雄信才知上了大当。后来，李世民就把这菜叫做“涮羊肉”了。

㈩ 老北京火锅历史简介

老北京火锅有着悠久的历史，火锅，古称古董羹，因投料入沸水时发出的咕咚声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。野史载，老北京涮肉或起源于蒙古军队。荒山野岭，风寒透骨，兵士们能吃口热乎东西着实不易，火锅架起来了，他们自然要吵吵嚷嚷地围食。

战马在五步开外嘶鸣，雪花在蒸汽上融化，这种豪放的背景，才与火锅的气质相合。因此，从根儿上讲，火锅就有着热闹的基因。而中原地带的习俗则明显不同，绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。旨趣高远，意境深幽，只是未免太过寂寥了，与火锅的赤膊上阵起哄架秧子精神大相径庭。

(10)谁发明涮羊肉扩展阅读

火锅文化：火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。

说到火锅，我一直固执地认为，老北京涮肉才算正宗。铜锅，炭火，肥瘦相间的羊肉，葱绿鲜嫩的青菜，以及芝麻酱兑韭菜花，外加浅红的腐乳汁，这就是可以写入教科书的标配了。我知道，重庆的鸳鸯锅、四川的麻辣锅、广东的海鲜锅，定要群起抗议，扯直了嗓子各说各的好，最后吵出来一堆王婆。

炒菜有香味，火锅则讲究唇齿之间的暗香。而且，纯正的火锅，只认羊肉，不可混入牛肉，更不可混入鱼虾。同时，青菜入锅，也需要严格排队。大白菜性格最为平和，微微的甜意，会给羊肉本味提供最忠心的支持，所以适合列在首位。等到香菜入场，火锅宴就接近尾声了。