鱼香肉丝谁发明的

『壹』 鱼香肉丝是哪个菜系的菜

• 鱼香肉丝是属于一道常见川菜。

• 鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

• 做法：

主料：猪腰枚肉（和里脊肉差不多）；

配料：木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜；

调料：剁椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒；

制作：

1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝。

2、葱、姜、蒜切成末。

3、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀。

4、木耳和胡萝卜各用热水绰下备用。

5、热锅下油，放肉丝拨散。

6、拨到一边，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。

7、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒。

8、炒好后加入碗汁拌匀出锅。

『贰』 煎饼 是诸葛亮发明的鱼香肉丝谁发明的。曹军围困一次被围在沂河、涑河之间，锅灶尽失，

君子远庖厨，那个时代的诸葛亮这种级别的文人大概一辈子都不回去厨房，不可能发明食物。
第二，古时候的食材和现在完全不一样，尤其是当代中餐最重要的辣椒，很晚才传入中国。

『叁』 鱼香肉丝是什么时候出现的

所谓"鱼香",其实不是真的鲜鱼香,是川菜的特殊风味，选料考究，组合巧妙，烹制出的菜肴味似“鱼香”。很久以前,四川有户生意人家,他们家里的人都很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,烧鱼的时候都要放一些葱,姜酒,醋等调味料.有天晚上,女主人在炒青椒肉丝的时候,为了不浪费配料,就把上次烧鱼时剩下的配料倒在菜中炒,男人回来吃后对这道菜赞不绝口,问这菜为什么没有鱼却有鱼的清香?女人对男主人说了来历.从此,鱼香肉丝就传开了。

『肆』 《鱼香肉丝》名字的来历

鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。
后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。

『伍』 川菜中哪些名菜是清朝之前发明的

『陆』 是谁发明的鱼香肉丝啊

“鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜。在四川，烹制许多风味菜看时，都离不开泡辣椒，这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有出售，在当地又称“鱼辣子”，俗称“鱼香”。
我一般用的是辣椒酱

用料：
猪腿肉（三成肥、七成瘦），笋丝，葱花、水发木耳、泡红辣椒、湿淀粉，蒜未、酱油，姜未、醋各10克，精盐，白糖．用量随自己口味而定

1、将猪肉切成约7厘米长、0．5厘米粗的丝。笋、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀。
2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉（10克），调成芡汁。
3、炒锅上旺火，下油烧至六成热，炒辣椒酱，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入笋丝、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
特点: 色泽橘红，肉质较嫩，酸甜微辣，鲜香可口。

关键: 肉丝必须切均匀。酸辣味要适度，以突出香味。

『柒』 是谁发明的菜名这期间发生了什么有趣的故事

我国的文化非常的悠久，其中饮食文化的地位是很重的。我国自古就有“民以食为天”的说法，很多菜的发明都伴随着非常有趣的故事，东坡肉这道菜就有一个非常有趣的故事。

苏东坡当然不肯白收下这些猪肉，于是他做成红烧肉发给了那些参与修缮的民工。本来苏东坡说的是和酒一块发下去，不过下面的人听成和酒一块烧了。于是这种用酒烧的红烧肉就被发下去了，当人们按照名册发下去之后大受好评。因为这种红烧肉非常的好吃，甚至有一些厨师都来请教做法。这次的影响非常的大，所以人们也就把这种红烧肉命名为东坡肉了。

现在的东坡肉和当初苏东坡的做法已经有了很大的不同，毕竟一道名菜需要经过很多专业人士的改良和修整，但是东坡肉这个名字却一直留了下来。除了东坡肉之外，还有很多的名菜都有非常有趣的故事，像叫花鸡、鱼香肉丝等等，毫不夸张的说在吃这方面我们还没怕过谁。