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雪花酥的发明
发布时间：2021-06-19 16:32:44⑴ 雪花酥，沙琪玛，烤芙条的区别
法式烤芙条方法
1、混合成型步骤：将油脂、水混合后蒸煮至80℃～100℃后，加入小麦粉继续加热至熟化，继续按小麦粉的质量计加入鸡蛋，拌匀后成型成烤芙条或法式可口酥坯料；
2、低温烤焙步骤：将制备的烤芙条或法式可口酥坯料放入烤箱内，在150℃～250℃下烤焙20～45分钟；烤焙完毕后取出冷却至常温得烤芙条或法式可口酥产品坯料；
3、拌料成型步骤将低温烤焙步骤制备的烤芙条或法式可口酥产品坯料与低糖的麦芽糖浆混合，混合均匀后，成型切割得烤芙条或法式可口酥成品。本发明的方法由于仅采用物理混合方式，且加入新鲜鸡蛋使其更加松软，松软度比现有产品高达10％以上，酥松度高20％，从而口感好，不油腻
⑵ 雪花酥的制作
操作方法
01
要想做好吃的雪花酥，我们需要准备以下材料：棉花糖、黄油、奶粉、 蔓越莓干或者葡萄干、饼干一包、不粘胶纸等。
04
最后把翻炒均匀的棉花糖奶粉饼干倒入不沾纸上面放凉，放凉后切成小块就可以了，我们也可以在表面撒上一些奶粉。
⑶ 雪花酥的做法窍门
主料：小奇福饼干220克 棉花糖200克 奶粉50克 花生30克
辅料：熟腰果20克 巴旦木20克 蔓越莓40克 黄油50克
制作工艺：
1.准备好果仁，按照自己喜欢的果仁准备，可以更换。
2.小奇福饼干~这里不建议替换喔
3.小奇福可以手动踩碎一点，也可以不掰，和果仁混合搅匀
4.准备不粘锅，厚点的，开最小火，否则容易糊，放入黄油融化
5.加入棉花糖
6.棉花糖融化后，加入奶粉
7.搅匀
8.一次性放入所有料
9.关火，炒匀，现在锅里不会太均匀，没关系，倒在不粘烤盘上，戴着手套用手按扁
10.整形
11.筛一层奶粉
12.翻过来再来一层奶粉
13.切块
⑷ 雪花酥的制作方法及材料是什么
食材：黄油50克、奶粉50克、棉花糖200克、果干50克、饼干250克、坚果50克。
1、将饼干掰成小块（小块饼干无需掰碎）。
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