① 豆汁发明年代
《燕京风俗录》记载：“豆汁儿最早是辽国民间的食品，已经有一千余年的历史了。”但是豆汁儿是谁发明的，何时兴起的，已经无从考证。过去，老北京有很多粉房，专门制作豆制食品。据说，当年的夏天，某个做绿豆粉的作坊磨出来的半成品的豆汁儿，当天没有用完，可第二天发现已经发酵了，倒掉了实在可惜，于是便取了一勺品尝看看还能不能食用，没想到这一尝觉得酸甜可口，于是就把它煮熟了，又尝了尝，味道更佳，于是豆汁儿就这样发明了。在当时，舍不得浪费的下层老百姓发现这能吃后，就逐渐改善加工方法，从而形成了北京一道很有特色的小食品。不要看其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱，原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
豆汁儿的制作方法是：将绿豆用凉水浸泡十几小时，加水磨成稀糊，在稀糊内加入浆水，并逐次加入不少于八倍于浆水的凉水过滤； 把过滤出的粉浆倒入缸内，经一夜沉淀，最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁；撇去它上面一层的浮沫和浆水，把生豆汁舀出沉淀 沙锅内放入凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁被煮涨得溢出锅外时，改用微火保温即可食用。早年间，豆汁儿房都是用纯绿豆做豆汁儿，豆汁儿分为三种味儿：当天做成的是甜味儿；两天的是酸甜味儿；三天的就是酸味儿了。
喝豆汁之妙，首先在于酸。这种酸，不同于醋酸，也不同于杏酸，更不是青梅和杨梅的酸，而是一种馊腐发酵的怪酸。其次是辣。喝豆汁儿没有空着嘴喝的，都要就着咸菜。这咸菜也有讲究，要用大腌萝卜切成极细的丝，再浇上辣椒油，又香又辣，辣得人舌尖儿发麻，越辣才越能喝。最后是烫，越烫味儿越浓，烫得只能小口吸溜儿，不能大口猛灌。这样喝，才是最正宗的喝法儿。
早年北京内城卖豆汁儿的遍地皆是，而南城仅“豆汁王”一处售卖。这“豆汁王”设于天桥西南隅魁华戏园前，有数十年之久，其布帷写有名号，摊上的家具非常讲究，咸菜味佳，赢得了很多主顾，与当时天桥的“烤肉王”和“王八茶馆”并称为“三王”。上世纪30年代初，豆汁儿店铺兴起了四大家：琉璃厂的“豆汁儿张”，天桥的“舒记豆汁儿”，东安市场的“豆汁儿徐”和“豆汁儿何”。这四家中以“豆汁儿张”的味道纯正，酸中带甜，豆汁儿味正、火候好，小菜品种多，做买卖和气，其暴腌苤蓝加辣椒油更为一绝。今天，北京的崇文门外瓷器口、花市、虎坊桥一带还有几家豆汁儿铺，一排坐北朝南的新房窗明几净，算不上墨宝的仿宋体招牌倒也爽眼，只不过原来的旧家什换成了塑料餐桌，熬豆汁儿的煤火换成了煤气，盛豆汁儿的大碗没了青花瓷……不禁让老北京人怀旧。
② 馊水做法
馊水料又称食品废弃物，是可食用物，于烹煮前食材物料处理所剩或食用后所剩之统称。[3][4] 由于“废弃物”的定义不一，许多国际组织、政府机关、专业机构对食品废弃物都有各自的定义。[5]
厨余又可分为：
生厨余：烹煮前食材物料处理所剩之物。(菜叶、果皮等均属) 熟厨余：经烹煮食用所剩之物。(剩叶、饭、骨、汤水等均属) 目录 [隐藏] 1 来源 2 处理方法 2.1 分解堆肥 2.2 发电 2.3 其他 3 相关 4 参考文献 来源[编辑] 根据环境保护署的资料，香港每天产生约三千多吨的厨余量，约占都市固体废物量三分之一。
馊水又称潲水,比较通用的说法是“泔水”，是餐饮行业将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起得到的垃圾，八十年代中期以前的农村甚至部分城镇家庭也有自己储存潲水的习惯。通常用来喂猪
③ 古代片里的馊水是什么啊
剩饭剩菜混合体
④ 馊水是什么
农村喂猪的，人吃饭后剩下不能在食用的东西被倒进一个有水容器里面，时间久一点就会变质，这就是馊水。以前有，以后也会有。
⑤ 酸奶是谁发明的
酸奶是一种营养丰富、易于消化的饮料。源于保加利亚。很久以前，以游牧专为主的色雷斯人常常背着灌属满羊奶的皮囊随畜群在大草原上游荡。由于气温、体温的作用及其它原因，皮囊中的奶常变馊而呈渣状，少量这样的奶倒入煮过的奶中，煮过的奶很快亦变酸。这即是最早的酸奶。色雷斯人很喜欢喝这种奶，于是不断寻求更简便、效果更佳的制作酸奶的方法。
20世纪初，俄国科学家伊·缅奇尼科夫在研究人类长寿问题时，到保加利亚去作调查，发现每千名死者中有4名是百岁以上去世的，这些高龄人生前都爱喝酸奶。他断定喝酸奶是使人长寿的一个重要原因。后经研究，又发现了一种能有效地消灭大肠内的腐败细菌的杆菌，并命名为“保加利亚乳酸杆菌”。
伊·缅奇尼科夫酸奶的研究成果使西班牙商人伊萨克·卡拉索受到启发，开始了酸奶生产。最初他把酸奶当作药品在药房销售，但生意并不理想。第二次世界大战爆发后，伊萨克·卡拉索在美国建立了一家酸奶厂，并大作广告，不久便使酸奶风靡世界。
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⑥ 馊水的馊是什么偏旁
馊部首：饣
释义：
食物因变质而发出酸臭味：～饭。～味。
⑦ 酸奶是谁发明的
早在公元前3000多年以前，居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会。那时羊奶存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致，但是有一次空气中酸奶的酵母菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。这就是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝。为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。
公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。他们最初使用的也是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。
20世纪初，俄国科学家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫在研究保加利亚人为什么长寿者较多的现象时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶。他还分离发现了酸奶的酵母菌，命名为“保加利亚乳酸杆菌”。缅奇尼科夫的研究成果使西班牙商人萨克·卡拉索很爱，他在第一次世界大战后建立酸奶制造厂，把酸奶作为一种具有药物作用的 “长寿饮料”放在药房销售，但销路平平。第二次世界大战爆发后，卡拉索来到美国又建了一座酸奶厂，这次他不再在药店销售了，而是打入了咖啡馆、冷饮店，并大作广告，很快酸奶就在美国鲜果酸奶打开了销路，并迅速风靡了世界。
1969年，日本又发明了酸奶粉。[1]饮用时只需加入适量的水，搅拌均匀，即可得到美味酸奶。
简便的酸奶制作方法：将牛奶烧开，倒入洗净不带油渍的容器内，加糖。待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，放置六小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。
⑧ 馊水什么意思
馊水又称潲水,比较通用的说法是“泔水”，是餐饮行业将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起得到的垃圾，八十年代中期以前的农村甚至部分城镇家庭也有自己储存潲水的习惯。通常用来喂猪。
⑨ 回收馊水的文章怎么写谢谢
食品生产过程中的原材料、食品机械、包装材料、生产工艺、运输环节、销售环境都会食品带来污染，影响食品安全。我国食品问题并不少见，然而始终治标不治本。台湾近年来，食品安全也不让人省心，但是他们的全民行动令人称赞。
台湾食品安全大事件频繁曝出，民众对此深恶痛绝，相关企业和个人也受到了法律的严惩。然后，针对国内食品安全问题，除“三鹿奶粉”事件影响较大，处理较彻底外，其他食品安全出事企业往往都是在事件发生后，澄清、销毁、拒绝再使用等手段避风头，过后又毫无影响的出现在大众面前。近日，台湾“馊水油案”一审宣判：强冠公司被罚5000万元新台币，董事长叶文祥和副总戴启川被处有期徒刑20年；炼制馊水油的郭烈成被处有期徒刑12年，罚金5万元；员工施闵毓被判处有期徒刑8年。当这起震动全台的食品安全事件落下帷幕时，由此引发的警示和思考远未结束。
尽管叶文祥多次声泪俱下地说“被副总戴启川蒙蔽”，但依然难逃法律追究，而且所受处罚比炼制者更重。这是因为强冠公司面对的是消费者，即使上当受骗、主观无知，但是对食品质量安全的责任不能豁免。食品安全链条从田间到餐桌各环节，生产商、供应商应该对上把关、对下负责，而且离消费者越近，责任越大。近年来，大陆发生的一些食品安全事件，处罚的重点大多放在源头企业。例如，福喜事件涉及的十多家国内外知名企业，都以受害者的身份哭天喊地、推卸责任；事后，并未受到伤筋动骨的处罚，店照样开、商品照样卖。如此，这些使用者如何有意愿花费成本，承担起应有的责任？食品安全不能搞首负责任，只追究源头责任，而应该全链条追责。如果不能强力震慑原料使用者，那么结果必然是各环节均把责任推卸给上一级，造成潜规则横行、劣币驱赶良币。
“馊水油案”对责任的追究没有放过监管者，事发地的屏东县5位局长下台，台湾“卫生福利部部长”邱文达请辞。从2010年起，屏东卫生局连续接到举报，每次也前往现场查看，并对郭烈成进行了数次罚款，但均未能发现问题的关键，以致于从举报到立案耗费4年之久。近年来，大陆发生的一些食品安全事件，监管者不作为常常广受批评，相关人员也被追责。面对强大的舆论和责任压力，一些监管者非但没有知耻而后勇，反而变得胆小慎微，变得害怕出事，尤其怕出被社会广泛关注的事件。
时至今日，单纯的批评于事无补，而应思考为何“猫”不愿、不敢、不能抓“耗子”。要想改变现状，必须保证监管者执法的独立性，保持监管者的价值立场与消费者相一致、责任与权力相平衡，充分调动监管者积极性，严格防范官本位主义。否则，食品安全办公室就会沦落成食品安抚办公室。
食品安全另一个困境是发现问题难。违法分子的脸上不会写着“坏人”二字。食品安全事件具有很强的隐蔽性，依靠“蜻蜓点水式”的日常巡查，发现问题的概率极低。非近观者难以知晓幕后的黑暗。台湾“馊水油案”最终能够被立案侦查，得益于一位屏东县老农持续不断地举报。他自行搜证，锲而不舍地将事件追到水落石出。在市场调节与政府监管“双失灵”的情况下，防止食品安全问题必须寻找第三方力量。目前，我国举报人更愿意向媒体爆料，而不是向执法机构举报。原因在于媒体曝光见效快，很少被“和谐”掉。要形成质量安全社会共治格局，必须建立重奖举报制度，从对违法企业罚没中拿出一定比例奖励举报人，这样才能大力鼓励行业内部人员、竞争对手、独立调查人、社会团体和消费者等揭开黑暗。“刁民”王海们即使出于私利，但因对净化质量安全环境有好处，应该被正名。有利于社会公平正义的“告密者”，应该获得广泛赞誉。
质量安全是一个全球性问题，唯有企业、监管者和消费者形成良性互动，才能防患于未然。
⑩ 贮藏食品新技术的发明者是谁
1804年初夏的一天，阿佩尔因面粉紧缺无法制点心，便将已煮沸的果汁放入瓶版中，加软木塞后放置了起权来。没想到面粉到货竟在一个月后。当阿佩尔沮丧地打开果汁瓶时，他发现了一个奇怪的现象——居然没有闻到预料中的馊味，而是有一股果香冒了出来，原来，果汁没有变坏。阿佩尔兴奋极了，他决定再试一次。阿佩尔将肉装进瓶里，放到蒸锅中蒸了2小时之后取出来，又趁热将软木塞塞紧、瓶口用蜡封好。这回，瓶中的食物被成功地储存了两个月之久。
二战时的罐头海报阿佩尔在兴奋之余向法国政府报告了他的“密封容器贮藏食品新技术”。法国政府如法炮制，并带到海上去考验。几个月后的鉴定结果表明这是一项非常成功的食品保存技术。很快，这种罐头被大量生产出来，并且阿佩尔的罐装食品技术也从法国传到了欧洲各国。