宏量营养素怎么创造健康

Ⅰ 宏量营养素有哪些

碳水化合物、脂肪、蛋白质这三种被称为宏量营养素。碳水化合物是机体的重要能量来源，我国人民所摄取食物中的营养素，以碳水化合物所占比重最大，一般来说机体所需50%以上是由食物中的碳水化合物提供的；机体内的脂类分为组织脂质和贮存脂质两部分，组织脂质主要包括胆固醇，磷脂等，是组织、细胞的组成成分，在人体饥饿时也不减少，但不能成为能源，贮存脂质主要是脂肪；蛋白质是由氨基酸构成的，在机体蛋白质代谢中也主要是利用氨基酸进行合成和分解代谢。

Ⅱ 宏量营养包括哪几个方面

三大宏量营养素对人体的作用

本文内容参考中国人民卫生出版社出版培训教材-中国营养师

（如有错误及不妥之处请指正，并联系作者修改）

前言：人体必需的营养素有四十多种。经过国内外营养学、细胞学、生物学、分子学的各学科专家研究，人体所需的营养素种类及营养素在人体的作用已经基本研究清楚。而不同人群、不同个体所需要的营养素也存在差异，吸收率也存在差异。本篇分四篇介绍人体必需的32种营养素。分别为：

人体必需营养素之一：三大宏量营养素对人体的作用；

人体必需营养素之二：七大必需常量元素-矿物质对人体的作用；

人体必需营养素之三：八种必需微量元素-矿物质对人体的作用；

人体必需营养素之四：十四种必需微量元素-维生素对人体的作用。

一、产能营养素（宏量营养素）

能量，是一切生物维持生命活动的基础，人体能量的来源主要是产能营养素。产能营养素包括碳水化合物（糖）类、脂类、蛋白质，因为需要量多，占比比较大，所以又称为宏量营养素。宏量营养素：碳水化合物（糖）类（产能17kJ/克）、脂类（产能37kJ/克）、蛋白质（产能17kJ/克）。

1、碳水化合物类（糖类）：占比最大，是重要的营养素，机体50%以上的能量由食物中的碳水化合物提供。脑组织消耗的能量相对较多，均来自碳水化合物在有氧条件下氧化，食物中的碳水化合物经过消化产生的糖，一部分以肝糖原的形式储存在肝脏，一部分以肌糖原的形式储备在骨骼肌中。肝糖原维持血糖平衡，肌糖原满足骨骼肌的需要。
2、蛋白质：生命的产生、存在、消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命物质的基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质构成人体组织和器官；主要功能为调节生理功能，细胞功能、食物消化吸收、免疫调节、肌肉收缩、运送营养素、维持渗透压、体液、激素平衡等等。

3、脂类：包括脂肪、类脂。脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成。类脂包括磷脂和固醇类。脂肪酸从分子结构上分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。脂类是人体必需的营养素之一，一般要占日摄入总能量的20%-30%，脂肪在体内处于合成储能和分解供能的状态。必需脂肪酸非常重要，如亚油酸和亚麻酸、DHA和ARA。脂肪除了具有提供能量，保护内脏器官，维持体温，也是构成人体细胞很重要的组成成分，有维持细胞的功能的作用；参与调节内分泌激素的作用；还可促进脂溶性维生素的吸收；增加食物的美味和增加饱腹感的作用。

Ⅲ 宏量营养素的主要生理功能是什么

糖类、脂类、蛋白质、这三种被称为宏量营养素
碳水化合物
碳水化合物也叫糖类，它是人体最主要的热能来源。糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物。
糖类是人类机体进行正常生理活动、生长发育和体力活动的主要热能来源，特别是大脑的热能必须由葡萄糖来供给。一旦血糖下降，脑细胞活力会受到限制，并出现低血糖综合征。
糖类不仅可直接提供机体能量，而且可以糖原形式储存于肝脏和肌肉中。当人体血糖消耗完后，为维持机体的能量所需，要进一步分解糖原来补充能源，以保持良好的精神和体力。糖类也是构成细胞组织的重要成分，如细胞膜和结缔组织中的糖蛋白，神经组织中的糖脂等都含有糖类成分。足够的糖类供给，还可节约蛋白质消耗，减少脂肪过度分解中不完全代谢产物酮体的积蓄，从而防止酸中毒，有保肝解毒作用。
糖类来源于粮谷类、薯类食品，其次还有少量来自食用糖及蔬菜、水果中的少量单糖。人体每天应摄入的糖类以占总热量的60％为宜。
脂 肪
脂肪称为中性脂肪，是人体的能量库，是生命活动的辅助剂，又是人体必不可少的基本营养素之一。
要实现最佳健康状态，选择食用合适种类的脂肪绝对至关重要。必需脂肪可以降低心脏病、癌症、过敏症、疲劳、抑郁、关节炎、湿疹、感染和经前期综合征的发病率。这些列举的症状和疾病都与脂肪摄入的种类和量的多少有关。如若担心体重增加而避免摄入脂肪，那么就会失去身体必不可少的有益健康的营养物质，并可能会使身体进入不良的健康状态。
根据脂肪中所含的脂肪酸不同，可将脂肪分为两类，饱和（固体）脂肪和不饱和脂肪。饱和脂肪并不是人体必需的，摄入过多对身体无益。其主要来源是肉类和乳制品。不饱和脂肪分为两类：单不饱和脂肪，主要含于橄榄油中；多不饱和脂肪主要见于坚果、植物油和鱼类。亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪，它们是大脑和神经系统、免疫系统、心血管系统以及皮肤必不可少的营养成分。缺乏这些物质的一个常见迹象就是皮肤干燥。避免缺乏这些物质，实现这两种基本物的平衡，最佳的办法是科学合理地饮食。
蛋白质是所有生物细胞的基本构成物质。人体中含有63％的水和22％的蛋白质。蛋白质是由含氮的成分构成的，称为氨基酸。氨基酸大约有25种，人体不可或缺的氨基酸有8种，被称为必需氨基酸，而其他的一些有时也被称作半必需氨基酸。氨基酸以不同的形式组合在一起，构成不同的蛋白质，以建造人体的细胞和器官。不同形式的蛋白质是构成人体的重要成分，它们不仅是生长和修复身体组织所必不可少的，还是制造荷尔蒙、酶、抗体和神经传递素的原料并帮助在体内运送物质。所摄入的蛋白质的质量和数量都是十分重要的，而其质量是由这些氨基酸之间的均衡决定的。

Ⅳ 谈谈自己是怎样理解宏量营养素在饮食营养与身体健康之间的关系

1、适当增加动物性食物，以提高膳食蛋白质数量和质量，但要防止过剩。
2、改变以猪肉为主的动物性食物结构，增加鸡和鸭等禽类、水产品和乳类的摄入量，防止脂肪特别是饱和脂肪过剩。
3、增加大豆制品的摄入量，以改善膳食蛋白质的数量和质量。
4、稳定粮食的摄入量，保持我国"五谷为养"的优良传统，但要限制蔗糖摄入量，目前可以纽特健康糖代替蔗糖，防止热量摄入过多。
5、保证蔬菜摄入量，最好每人每天能摄入各种蔬菜500克左右，以确保某些维生素、矿物质、纤维素的来源。
6、食用菌应纳入膳食结构，因其所含蛋白质高，必需氨基酸比例合适，含多种微量元素，可提高机体免疫功能。
另外，食前忌动，食后忌静，就餐前后动静要平衡。就餐前后动与静的平衡同样特别重要，因为人们每天饮食中摄入的各种食物及营养与身体的热能消耗之间必须保持平衡。《论语·乡党》篇中说：“食不语，寝不言。”说明古人主张食前及食中宜静而专致，不可分心、高谈阔论。古人言：“饮食即卧，不消积聚，乃生百疾。”医学食疗古籍称“食后便卧令人患肺气、头风、中痞之疾，盖营卫不通，气血凝滞故而”，所以饭后要适当活动。俗话说“饭后百步走，能活九十九”，说明进食后缓行散步有利于健康。《素问·举痛论》中说：“怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结。”很难设想，人们在气血紊乱的情况下，还能保证消化功能的正常进行。古人说：“食后不可便怒，怒后不可便食。”进食过程中一切反常的情绪都应尽力排除。
但是均衡的营养对于现代人而言是一句口号。尤其是在外就餐的人，根本无法吃到足够丰富多样化的饮食。如果听任营养不均衡的事情存在，那么心理和生理都会受到冲击。
无论是十年前，我开始推广营养早餐的概念，并推出相关的配方（如今已经遍及全世界，无数的人在食用），或者林氏养生茶的概念，或者今日推广的五神全息营养餐，都是基于这个最根本的问题而考虑的。食物的均衡度，将严重影响人体内在的安全感，人体缺乏任何一种必须营养物质，都会对应出现某一种性格特质！食物不仅改变健康，更可以直接影响性格、情绪、压力应对能力！
坚持均衡营养的原则，做到科学配餐，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐。
营养失衡会对人体健康产生多种危害，特别是对儿童。联合国儿童基金会在最近的年度报告中称：“全世界死亡的儿童中有3/4的人或多或少与营养不良不关。”若长期营养摄入不足，会动用机体储存的糖原及脂肪，发生Pro-Q 营养不良，临床主要表现消瘦、贫血、神经衰弱、皮肤干燥、脉搏缓慢、工作能力下降、体温低、抵抗力低，儿童出现生长停顿等。而长期营养摄入过多，会造成人体超重或肥胖，血糖升高，脂肪沉积，肝脂增加肝功能下降，过度肥胖还造成肺功能下降，易造成组织缺氧。肥胖并发症主要有脂肪肝、糖尿病、高血压、胆结石、心脑血管疾病及某些癌症。
总之不挑食，不偏食，尽量做到食物多样化，不求多但求全面。在主食方面，提倡多吃五谷杂粮和薯类，蔬菜、水果必不可少。蛋白质和钙供应很重要。少吃含糖量高的高热量甜食。综上所诉，让我们以科学的营养为指导，做到均衡营养、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美丽，吃出精彩的人身，享受高品质的生活！

Ⅳ 宏量营养素生理功能

宏量营养素包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
1.参与构成和修复我们的身体组织；
2.供给能量并帮助我们维持体温；
3.调节机体各种正常的生命活动。
营养素的这些生理功能是有机统一的。一种营养素可以承担多种生理功能，比如蛋白质既可以构成机体组织，又可以给我们提供能量。而多种营养素也可能在机体内发挥同一种功能，比如蛋白质、脂肪和碳水化合物都能在人体内通过氧化反应供给能量。

Ⅵ 追踪你的宏量营养素有多重要

我要告诉你一些我可能没告诉过很多人的事。我不会追踪我的宏量营养素!我从来没有，而且一点也不感兴趣，跟踪我吃的每样东西，它有多少卡路里，重量或蛋白质/碳水化合物/脂肪比例的价值。

如果你已经这样做了，那么我想问你——你真的从如此详细和执着的这些因素中得到了最好的结果吗?或者这个呢。这样做是否让你感到完全的束缚和压力?

火车。我知道我们中的很多人还在一级防范禁闭中但我们需要尽可能地保持活跃这意味着要多走几步，慢跑，或者进行体重锻炼。我一直在用橡皮筋和体重练习。是的，他们很无聊，而且不能提供最好的结果，但是记住，健身房很快就要开放了，这是迄今为止最好的选择。

从你的饮食中去除精制碳水化合物。这个问题很简单。你可能想要面包、糕点和含糖的早餐麦片——但它们对你不好。是的，如果你真的觉得有必要的话，你可以少吃一点，但是含有瘦肉蛋白、脂肪和蔬菜的一餐要比三明治好得多。知道什么食物能给你提供营养，并尽可能多吃。

Ⅶ 宏量营养素有哪些

宏量营养素包括蛋白质、糖类、脂肪和矿物质。

蛋白质众多生物细胞的基本构成物质就是蛋白质。人体中含有63％的水和22％的蛋白质。蛋白质是由含氨的成分构成的，称为氨基酸。氨基酸有25种左右，有8种氨基酸是人体不可缺少的，被称为必需氨基酸，而其他的有时也被称作半必需氨基酸。氨基酸以各种各样的形式结合在一起，构成不同的蛋白质，以组建人体的细胞和器官。形式不一的蛋白质是人体构成的重要成分，它们不仅是生长和修复身体组织所必需的，还是制造荷尔蒙、酶、抗体和神经传递素的原料，并帮助物质在体内运送。蛋白质的摄入质量和数量都极为重要，而决定其质量的就是这些氨基酸之间是否均衡。

倘若摄入的蛋白质质优，那么蛋白质就可提供总热量的10％。对于大多数成年人而言，蛋白质的最佳摄入量每天大约为35克，在怀孕期间、手术恢复阶段、需要进行大量的体育锻炼或繁重的体力劳动时，才有大量摄入的必要。

优质的蛋白质食品，氨基酸的含量应该是均衡的，这样的食品包括：蛋类、肉类、鱼类、大豆、蚕豆以及小扁豆。含有动物性蛋白质的食品中通常含有大量过剩饱的和脂肪。而含有植物性蛋白质的食品中经常还含有许多其他对人体有益的合成糖类，且酸性比肉类弱。每星期食用肉类的次数不应超过3次。事实上，无论你是地道的素食者、通常的素食者、还是肉类食用者，从日常三餐中，人体摄入的蛋白质足够了。

碳水化合物碳水化合物也就是糖类，它是人体最主要的热能来源。糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物。

糖类是人类机体进行正常生理活动、生长发育和体力活动时主要的热能来源，特别是大脑的热能必须由葡萄糖来提供。一旦血糖下降，会限制脑细胞的活力，并引发低血糖综合征。

糖类不仅可直接给机体提供能量，而且以糖原形式储存于肝脏和肌肉中。当人体消耗完血糖后，为了维持机体的能量，要进一步分解糖原来补充能源，以保持良好的精神和体力。糖类也是构成细胞组织的重要成分，如细胞膜和结缔组织中的糖蛋白，神经组织中的糖脂等都含有糖类成分。糖类供给充足，还可减少消耗过多的蛋白质，使脂肪过度分解中不完全代谢产物酮体的积蓄的减少，从而防止酸中毒，有保肝解毒的功能。

糖类来源于粮谷类、薯类食品，其次还有少量来自食用糖及蔬菜、水果中的少量单糖。人体每天摄入的糖类以占总热量的60％为宜。

脂肪脂肪称为中性脂肪，是人体的能量库，是生命活动的辅助剂，又是人体必需的基本营养素之一。

要达到最佳健康状态，与选择食用合适种类的脂肪有着至关重要的关系。必需脂肪可以降低心脏病、癌症、过敏症、疲劳、抑郁、关节炎、湿疹、感染和经前期综合征的发病率。以上的症状和疾病都与摄入的脂肪种类和量的多少有关。若担心增加体重而减少脂肪的摄入，那么就会失去身体必需的有益健康的营养物质，并可能会使身体引发不良的健康状态。

根据脂肪中所含的脂肪酸的不同，脂肪可分为两类，饱和(固体)脂肪和不饱和脂肪。饱和脂肪人体并不必需，摄入过多无益于身体。其主要来源是肉类和乳制品。不饱和脂肪分为两类：单不饱和脂肪，主要含于橄榄油中；多不饱和脂肪主要见于坚果、植物油和鱼类。亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪，它们是大脑和神经系统、免疫系统、心血管系统以及皮肤必需的营养成分。若这些物质缺乏，常见迹象就是皮肤干燥。要避免这些物质缺乏，使这两种基本物实现平衡，最佳的办法是科学合理地饮食。

矿物质(1)钙。钙占人体重的1．5％一2％，总含量达1300克体。其中99％以羟磷灰石的状态存在于骨骼和牙齿中，其余1％以游离的或与蛋白质相结合的离子形式存在于软组织、细胞外液及血液中，与骨骼中的钙维持着动态平衡。人体主要在小肠上部完成对钙盐的吸收。在普通膳食中，仅有20％一30％的钙由小肠吸收并进入血液中。其余将随粪便、尿、汗液排出体外。维生素D的适当供给有利于钙质的吸收。钙的主要来源是奶和奶制品，其含量高且吸收率也高。发酵的酸奶更有利于钙的吸收。

(2)磷。磷与钙都是构成骨骼、牙齿和神经组织的重要元素。人体中磷的含量为600—700克，约占体内矿物质总量的25％，而80％的磷是在骨骼和牙齿中，其余的20％主要分布在软组织中。磷也是构成各种组织的重要原料，如核酸、磷脂、辅酶等，并参与糖类和脂肪的新陈代谢，此外，它与其他元素相结合以维持渗透压和酸碱平衡。磷在动、植物组织中广泛存在，如食物中的蛋、奶、血、肉、禽、豆类、果仁等，都是磷的良好来源，在膳食中通常不缺乏磷。

(3)钠。钠是组成体内重要无机盐的元素之一，正常成年人每千克体重中钠的含量约为1克。其中50％在细胞外液中，40％一45％存在于骨骼中，10％左右存在于细胞内。食盐是钠的主要来源，食盐的摄入因地而异。中国预防医学科学院的调查资料显示，我国普遍存在食盐摄入量过多的现象。我国居民人均每天平均摄入13．5克食盐，若能减少到8克左右，则就可减少高血压及心血管疾病。所以，调味要掌握合理、不要过咸，这是保证健康的基本原则之一。

(4)钾。人体生理的诸多方面的正常活动离不开钾。如平衡体内水分；维持体内渗透压；平衡体内的酸碱；激活体内若干酶的活性，通过酶参与体内蛋白质和糖类的代谢；维持肌肉和神经的敏感度，使肌肉和神经处于正常的兴奋状态；使心脏舒展和伸缩自如，调节心律，维持肾上腺的功能等。钾主要在小肠被吸收，经体内代谢利用后从尿道和汗腺排出。正常人每天必须摄入2～4克的钾。新鲜水果和蔬菜含有丰富的钾，补充钾的最好途径就是多食豆类食物、水果或新鲜蔬菜。另外，防止缺钾就不要吃盐过多。

(5)镁。镁是人体必需的矿物质元素，缺镁使人易疲乏感、易激动、抑郁、心跳加快和易抽搐。原发性高血压、心肌梗死患者经常伴有严重的缺镁症状，使体内血压升高的物质的作用增强；缺镁引发对胰岛素敏感性下降，造成高胰岛素血症和糖代谢紊乱，诱发糖尿病；导致抽搐和动作震颤，还会导致痉挛、眩晕、出汗过多、记忆力衰退、感情冷漠、精神忧郁，甚至产生妄想症。镁的主要来源是水与食物，谷物与蔬菜可提供日镁摄入量的2／3。成人每天需350毫克镁，饮食中的镁极为丰富，肠道对镁离子的吸收良好，通常不会缺乏。

Ⅷ 人体必备的营养素宏量营养素有哪些

宏量营养素包括蛋白质、糖类、脂肪和矿物质。

蛋白质

蛋白质是所有生物细胞的基本构成物质。人体中含有63％的水和22％的蛋白质。蛋白质是由含氮的成分构成的，称为氨基酸。氨基酸大约有25种，人体不可或缺的氨基酸有8种，被称为必需氨基酸，而其他的一些有时也被称作半必需氨基酸。氨基酸以不同的形式组合在一起，构成不同的蛋白质，以建造人体的细胞和器官。不同形式的蛋白质是构成人体的重要成分，它们不仅是生长和修复身体组织所必不可少的，还是制造荷尔蒙、酶、抗体和神经传递素的原料并帮助在体内运送物质。所摄人的蛋白质的质量和数量都是十分重要的，而其质量是由这些氨基酸之间的均衡决定的。

假如摄入的是优质的蛋白质，那么总热量的10％可由蛋白质提供。对于大多数成年人来说，蛋白质的最佳摄入量每天为35克左右，在怀孕期间、手术恢复阶段、需要进行大量的体育锻炼或繁重的体力劳动时，才有必要加大摄入量。

优质的蛋白质食品，其氨基酸的含量应该是均衡的，这样的食品包括：蛋类、肉类、鱼类、大豆、蚕豆以及小扁豆。含有动物性蛋白质的食品中通常含有很多无用的饱和脂肪。而含有植物性蛋白质的食品中通常还含有更多对身体有益的合成糖类，且酸性弱于肉类。每周食用肉类的次数限制在3次。事实上，不管你是严格的素食者、一般的素食者、还是肉类食用者，从日常的每日三餐中，人体则可以摄入足够的蛋白质。

碳水化合物

碳水化合物也叫糖类，它是人体最主要的热能来源。糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物。

糖类是人类机体进行正常生理活动、生长发育和体力活动的主要热能来源，特别是大脑的热能必须由葡萄糖来供给。一旦血糖下降，脑细胞活力会受到限制，并出现低血糖综合征。

糖类不仅可直接提供机体能量，而且可以糖原形式储存于肝脏和肌肉中。当人体血糖消耗完后，为维持机体的能量所需，要进一步分解糖原来补充能源，以保持良好的精神和体力。糖类也是构成细胞组织的重要成分，如细胞膜和结缔组织中的糖蛋白，神经组织中的糖脂等都含有糖类成分。足够的糖类供给，还可节约蛋白质消耗，减少脂肪过度分解中不完全代谢产物酮体的积蓄，从而防止酸中毒，有保肝解毒作用。

糖类来源于粮谷类、薯类食品，其次还有少量来自食用糖及蔬菜、水果中的少量单糖。人体每天应摄入的糖类以占总热量的60％为宜。

脂肪

脂肪称为中性脂肪，是人体的能量库，是生命活动的辅助剂，又是人体必不可少的基本营养素之一。

要实现最佳健康状态，选择食用合适种类的脂肪绝对至关重要。

必需脂肪可以降低心脏病、癌症、过敏症、疲劳、抑郁、关节炎、湿疹、感染和经前期综合征的发病率。这些列举的症状和疾病都与脂肪摄人的种类和量的多少有关。如若担心体重增加而避免摄入脂肪，那么就会失去身体必不可少的有益健康的营养物质，并可能会使身体进入不良的健康状态。

根据脂肪中所含的脂肪酸不同，可将脂肪分为两类，饱和（固体）脂肪和不饱和脂肪。饱和脂肪并不是人体必需的，摄人过多对身体无益。其主要来源是肉类和乳制品。不饱和脂肪分为两类：单不饱和脂肪，主要含于橄榄油中；多不饱和脂肪主要见于坚果、植物油和鱼类。亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪，它们是大脑和神经系统、免疫系统、心血管系统以及皮肤必不可少的营养成分。缺乏这些物质的一个常见迹象就是皮肤干燥。避免缺乏这些物质，实现这两种基本物的平衡，最佳的办法是科学合理地饮食。

矿物质

（1）钙。钙在人体中总含量达1300克，为体重的1．5％～2％。

其中99％以羟磷灰石的形式存在于骨骼和牙齿中，其余1％以游离的或与蛋白质相结合的离子状态存在于软组织、细胞外液及血液中，与骨骼中的钙维持着动态平衡。人体对钙盐的吸收主要在小肠上部完成。在普通膳食中，摄人的钙仅有20％一30％由小肠吸收并进入血液中。其余将从粪便、尿、汗液中排出。维生素D的适当供给有利于钙质的吸收。奶和奶制品是钙的主要来源，其含量高且吸收率也高。发酵的酸奶更有利于钙的吸收。

（2）磷。磷与钙都是构成骨骼、牙齿和神经组织的重要材料。

磷在人体中的含量为600—700克，约为体内矿物质总量的25％，而80％的磷是在骨骼和牙齿中，其余20％主要分布在软组织中。磷也是构成各组织中的重要原料，如核酸、磷脂、辅酶等，并参与糖类和脂肪的代谢过程，此外，它与其他元素相结合以维持渗透压和酸碱平衡。磷广泛存在于动、植物组织中，如食物中的蛋、奶、血、肉、禽、豆类、果仁等，都是磷的良好来源，在膳食中一般不缺乏磷。

（3）钠。钠是组成体内重要无机盐的元素之一，正常成人体内钠含量约为每千克体重1克。其中50％在细胞外液中，40％～45％存在于骨骼中，约10％存在于细胞内。钠主要来源于食盐，食盐的摄入因地域而各异。中国预防医学科学院的调查资料表明，我国普遍存在食盐摄入过量的现象。我国居民每人每天食盐摄入量平均为13．5克，如能减少到8克左右，则高血压及心血管疾病就可减少。

所以，调味要掌握合理、勿使过咸，这是保证健康的基本原则之一。

（4）钾。钾在人体生理的诸多方面起着重要的作用。如维持体内水分平衡；维持体内渗透压；维持体内的酸碱平衡；激活体内若干酶的活性，通过酶参与体内蛋白质和糖类的代谢；维持肌肉和神经的敏感度，使肌肉和神经处于正常的兴奋状态；使心脏舒展和伸缩自如，有助于调节心律，维持肾上腺的功能等。钾主要在小肠吸收，经体内代谢利用后从尿道和汗腺排出。正常人每人每日必须从膳食中摄入2～4克的钾。新鲜水果和蔬菜含钾丰富，多吃豆类食物、水果或新鲜蔬菜是补充钾的最好途径。另外，防止缺钾就不要过多吃盐。

（5）镁。镁是人体必需的矿物质元素，缺镁使人产生疲乏感、易激动、抑郁、心跳加快和易抽搐。原发性高血压、心肌梗死患者往往伴有严重的缺镁症状，使得体内升血压物质的作用增强；缺镁使得对胰岛素敏感性下降，造成高胰岛素血症和糖代谢紊乱，诱发糖尿病；导致抽搐和动作震颤，还会引起痉挛、眩晕、出汗过多、记忆力下降、感情冷漠、精神忧郁，甚至会产生妄想症。水与食物是人类镁的主要来源，谷物与蔬菜可提供日摄人镁量的2／3。成人每天需镁350毫克，饮食中的镁相当丰富，镁离子在肠道吸收良好，一般不会缺乏。

Ⅸ 怎么理解宏量营养素在饮食营养与身体健康之间的关系

健康的饮食加上适当的运动，这样我们的身体才会越来越好。

Ⅹ 如何计算每天所需的三大宏量营养素

先确定总能量的摄取量
然后根据健康状况分配三种的比例，这个要看每个对象的具体情况了。一旦确定了各自的比例后，用各比例值分别乘以该人的日需要总能量就出来了三种营养素各自的量，用各自的这个量乘以以各自的产热值就出来了具体食物的量。
例子：某人根据情况日需要能量1800千卡，蛋白质分配为15%，脂类分配为20%，碳水化合物分配为65%。好了。用15%乘以1800=270千卡，用270除以产热值4=67·5（g）这是蛋白质的量，要是求膳食吃多少的量，还要去查营养素含量表啊！看看所选的具体食物中含蛋白质有多少，这个不用教了吧？另两种以此类推吧。